柳雲清永遠都是柳知夢的捧場小迷弟。
“真的，小姐，這泡菜酸酸辣辣，真的很開胃啊，咯吱咯吱的，脆脆的，還有絲絲甜味呢。”
小雨又捏了一塊放進嘴裏。
此刻他和柳雲清的想法一樣，要是有一碗白米飯就好了，肯定能吃好幾碗米飯。
柳知夢看著幾人吃的過癮。
就連小晴，也是忍不住吃了好幾片。
泡菜，川渝一帶更為廣泛。
味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味更是纏繞鼻尖。
川渝人家中必備的菜肴。
各種蔬菜，都能泡進壇子裏，做成美味的泡菜。
泡菜還能和各種肉類搭配，各種菜式。
柳知夢腦海裏已經想好了晚上要做的關於泡菜的菜肴了。
“好啦，別吃多了，一會牙齒都該酸了，留著咱們晚上做菜，保準更加下飯。”
“小晴姐姐，你去大廚房拿條魚迴來，再切一塊後腿肉，半肥半瘦都行。”
柳知夢準備做酸菜魚，還有酸菜炒肉。
原本是想炒個酸辣脆肚的。
但是這都下午了，豬肚估計早就沒了。
就不折騰兩個小丫鬟出去找了。
明天再去買豬肚，順便挑兩隻雞迴來，炒個酸辣雞雜。
“好的，小姐。”
魚和肉大廚房是肯定有的。
采買的大娘隔幾日都會去購買一些新鮮的魚迴來。
養在特別準備的大缸裏，吃的時候就抓起來，宰殺。
趁著小晴去取食材的功夫，柳知夢先把帶迴來的蓮蓬。
和小雨兩人先剝出來。
蓮蓬過夜之後，花生的口感就沒有那麽好了。
今晚要吃酸菜魚，蓮蓬就吃不了了。
新鮮的蓮蓬剝殼，然後曬幹，下次再吃的時候，直接泡一下，在燉湯。
味道也是同樣鮮美的。
“姐姐，我也來幫你們。”
看到柳知夢和小雨兩人坐在石桌旁剝蓮子。
柳雲清也過來湊熱鬧。
剝兩顆往嘴裏塞一顆。
直到吃的打飽嗝了，才停下來。
、“你可別吃多了，小心晚上砰砰砰的一直打屁。到時候肚子脹氣有你受的。”
柳知夢看柳雲清都打嗝了，還在往嘴裏扔蓮蓬。
直接一把搶過來，推了推柳雲清。
“你去一邊玩去，不許再吃了，吃撐了晚上做酸菜魚你可就吃不下了。”
“嘿嘿，好吧，那我不吃了，嗝。”
柳雲清又打了一個響亮的飽嗝。
摸了摸肚子，跑到一邊玩去了。
“小姐， 酸菜魚就是用我們剛剛吃到的泡菜做嗎？”
小雨一邊給蓮子剝殼，一邊問道。
“嗯，剛剛從壇子裏麵抓出來的，不是還有兩顆薺菜嗎，我們後麵泡進去的，那個做酸菜魚，好吃又下飯。”
今早摘的蓮蓬，送出去了一大半，剩下的也沒多少。
兩人剝了一刻鍾左右，現代的十五分鍾，蓮子就全部剝完了。
柳知夢把白白嫩嫩的簾子放在簸箕上。
兩條長凳挪到了太陽下麵。
架著簸箕，把蓮子曬幹。
蓮子曬好，柳知夢往院子外看了看，小晴還沒迴來。
時辰也還早。
先淘米把飯煮上。
“小姐，我來燒火吧。”
柳知夢淘米的功夫，小雨就已經把灶洞裏的柴燒起來了。
米清洗幹淨，放入鍋中，舀上兩瓢清水。
蓋上蓋子，先煮著，一會水開之後，用漏勺舀起來，再放在蒸籠裏蒸。
柳知夢把鍋蓋蓋上。
轉身開始準備酸菜魚的配菜和調味料。
剛剛從壇子裏抓出來的酸菜改刀。
清洗了一遍，擠幹水分，放在一旁備用。
薑蒜切沫。
幹辣椒泡椒切段，一把花椒，少許白芝麻。備用。
“真的，小姐，這泡菜酸酸辣辣，真的很開胃啊，咯吱咯吱的，脆脆的，還有絲絲甜味呢。”
小雨又捏了一塊放進嘴裏。
此刻他和柳雲清的想法一樣，要是有一碗白米飯就好了，肯定能吃好幾碗米飯。
柳知夢看著幾人吃的過癮。
就連小晴，也是忍不住吃了好幾片。
泡菜，川渝一帶更為廣泛。
味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味更是纏繞鼻尖。
川渝人家中必備的菜肴。
各種蔬菜，都能泡進壇子裏，做成美味的泡菜。
泡菜還能和各種肉類搭配，各種菜式。
柳知夢腦海裏已經想好了晚上要做的關於泡菜的菜肴了。
“好啦，別吃多了，一會牙齒都該酸了，留著咱們晚上做菜，保準更加下飯。”
“小晴姐姐，你去大廚房拿條魚迴來，再切一塊後腿肉，半肥半瘦都行。”
柳知夢準備做酸菜魚，還有酸菜炒肉。
原本是想炒個酸辣脆肚的。
但是這都下午了，豬肚估計早就沒了。
就不折騰兩個小丫鬟出去找了。
明天再去買豬肚，順便挑兩隻雞迴來，炒個酸辣雞雜。
“好的，小姐。”
魚和肉大廚房是肯定有的。
采買的大娘隔幾日都會去購買一些新鮮的魚迴來。
養在特別準備的大缸裏，吃的時候就抓起來，宰殺。
趁著小晴去取食材的功夫，柳知夢先把帶迴來的蓮蓬。
和小雨兩人先剝出來。
蓮蓬過夜之後，花生的口感就沒有那麽好了。
今晚要吃酸菜魚，蓮蓬就吃不了了。
新鮮的蓮蓬剝殼，然後曬幹，下次再吃的時候，直接泡一下，在燉湯。
味道也是同樣鮮美的。
“姐姐，我也來幫你們。”
看到柳知夢和小雨兩人坐在石桌旁剝蓮子。
柳雲清也過來湊熱鬧。
剝兩顆往嘴裏塞一顆。
直到吃的打飽嗝了，才停下來。
、“你可別吃多了，小心晚上砰砰砰的一直打屁。到時候肚子脹氣有你受的。”
柳知夢看柳雲清都打嗝了，還在往嘴裏扔蓮蓬。
直接一把搶過來，推了推柳雲清。
“你去一邊玩去，不許再吃了，吃撐了晚上做酸菜魚你可就吃不下了。”
“嘿嘿，好吧，那我不吃了，嗝。”
柳雲清又打了一個響亮的飽嗝。
摸了摸肚子，跑到一邊玩去了。
“小姐， 酸菜魚就是用我們剛剛吃到的泡菜做嗎？”
小雨一邊給蓮子剝殼，一邊問道。
“嗯，剛剛從壇子裏麵抓出來的，不是還有兩顆薺菜嗎，我們後麵泡進去的，那個做酸菜魚，好吃又下飯。”
今早摘的蓮蓬，送出去了一大半，剩下的也沒多少。
兩人剝了一刻鍾左右，現代的十五分鍾，蓮子就全部剝完了。
柳知夢把白白嫩嫩的簾子放在簸箕上。
兩條長凳挪到了太陽下麵。
架著簸箕，把蓮子曬幹。
蓮子曬好，柳知夢往院子外看了看，小晴還沒迴來。
時辰也還早。
先淘米把飯煮上。
“小姐，我來燒火吧。”
柳知夢淘米的功夫，小雨就已經把灶洞裏的柴燒起來了。
米清洗幹淨，放入鍋中，舀上兩瓢清水。
蓋上蓋子，先煮著，一會水開之後，用漏勺舀起來，再放在蒸籠裏蒸。
柳知夢把鍋蓋蓋上。
轉身開始準備酸菜魚的配菜和調味料。
剛剛從壇子裏抓出來的酸菜改刀。
清洗了一遍，擠幹水分，放在一旁備用。
薑蒜切沫。
幹辣椒泡椒切段，一把花椒，少許白芝麻。備用。