看了看背簍裏，柳父買迴來的肉，一塊裏脊，一塊五花肉，一隻豬腳，還有一壺酒，還有一小包茶葉，謔，可以，加上自己和弟弟撿迴來的海鮮，也可以做幾樣菜了。
肉放進廚房，又去後院菜園子拔了兩顆蔥，砍了一顆白菜，二荊條長的也挺壯實，摘了幾個，小米辣是必不可少的，看到紅彤彤一簇簇的辣椒，柳知夢心裏就止不住的激動，這簡直就是一簇簇的錢啊。
小心翼翼摘了一把，迴到廚房，食材不多，就先處理最費時間的，豬腳放在火上，燒毛，燒的焦黃也就差不多了，用刀把燒焦的刮掉。
舀水洗幹淨，剁成塊，加上蔥薑冷水下鍋焯水，這年代沒有料酒，隻能用萬能的白酒代替了，倒入適量白酒，水開撈出，鍋裏放油，油熱加入白糖，熬出糖色倒入焯好水的豬蹄翻炒均勻，加入桂皮香葉八角茴香，兩勺醬油，一勺鹽，炒勻轉到小砂鍋裏麵，加上清水沒過豬蹄，小火燉煮一個小時左右再大火收汁就行了，豬蹄放那慢慢燉煮就好。
裏脊肉柳知夢倒是想做鍋包肉，但是沒有玉米澱粉，也炸不出來那種效果，就退而求其次做個炸酥肉吧，可以麵粉加蛋，替代澱粉，說幹就幹，清洗好的裏脊切成手指粗細的長條，加入一點點白酒，幹花椒碾碎幹辣椒碾成粉，一起放裏麵，鹽，抓勻醃15分鍾，加入一個雞蛋，一勺油，三勺麵粉，抓勻再醃一會，油溫六成熱，下鍋炸，小火慢炸，炸至微黃撈出油溫升高，複炸一次，撈出，一大盤黃燦燦香酥焦脆的酥肉就做好了。
“姐，你這是做的什麽吃食，聞著好香，我可以嚐嚐嗎”柳雲清和大丫院外跑進廚房，一看就是剛去王奶奶家請這爺孫倆過來吃飯剛迴來，用小碗撥了一些出來，遞到自家弟弟手裏“拿去和大丫一起嚐嚐，這是姐姐剛剛炸的裏脊肉，熱乎著呢”。
柳雲清接過碗，給大丫先拿了一根，然後迫不及待的自己拿起一根放入嘴裏，香香脆脆的，還有辣辣的感覺，真好吃。
“姐，真好吃，香香脆脆的，還有辣味，我也瞧不見辣椒啊”。
“哈哈，你這小饞貓，快出去吃吧，大丫你也別客氣，碗裏還有呢”。
兩小的喜滋滋的端著碗去院子裏享受美味去了，趙氏這時端裝海鮮的盆走進來。
“阿夢啊，這些蝦蟹雜魚都處理好了，你看要怎麽做，娘親也不知道縣太爺的口味，看你上次做的他愛吃，今天的菜也隻能你來做了，辛苦我家閨女了”。
“娘，瞧您說的什麽話，不辛苦的，謝謝娘幫我處理好海鮮，處理的真幹淨，我都處理不了這麽幹淨”。
趙氏聽到這話樂的笑彎了眉眼，到灶台幫柳知夢燒火，娘，這些海鮮我們做個大雜燴吧，一起給煮了。
“成，你說怎麽煮就怎麽煮”。
鍋清洗幹淨，先調個料汁兒，碗裏加入剁好的蒜蓉，一勺醬油，砂糖適量，鹽適量，花椒粉，辣椒粉，一小勺白酒，起鍋燒油，加入花椒，幹辣椒段，炒香換小火，鍋裏鋪上薑片打底，蝦，螃蟹，海螺，花甲，八爪魚，海鮮全部擺放好，澆上調好的料汁兒，又切了幾個幹辣椒放進去，畢竟今天縣老爺是想來吃吃這辣椒的滋味，加一碗水，蓋上鍋蓋燒火煮，水開花甲開口就熟了，撒上一把蔥花，幹辣椒沫，一勺燒熱了的熱油，淋上去，一瞬間，香味就隨著滋啦滋啦的聲音飄散開來。
“老遠就聞到了，丫頭，飯做好了沒呀，我可是餓得前胸貼後背了，這活也給你幹完了，可以開飯了把”。
還在門口，就聞到了這邊的香氣，勾的縣太爺直流口水，三兩步邁到廚房門口，探頭往裏張望。
“大人，還有兩個菜就好了，您稍微等等啊”。
趙氏打來熱水，讓眾人洗手，柳家老爺子幾位老人早已經把桌子搬到了院子裏的樹下陰涼處，偶爾一陣微風吹過，倒也算清涼。
擺好了碗筷座椅，見人都迴來了，柳知夢抓緊手裏的活。
五花肉放燒好的鍋裏，皮在鍋底摩擦，燒豬皮，豬皮燒好，洗幹淨，切片。
二荊條斜著切成段小米辣切絲，鍋裏加入少量油，油熱下入五花肉幹煸出油分，幹煸的表皮稍微焦黃，加入醬油，白糖，花椒，薑末，蒜末，翻炒均勻，加入青紅椒段炒斷生，放入鹽調味，撒上蔥花，出鍋，砂鍋裏的豬蹄也燉煮好了，大火收汁。
肉放進廚房，又去後院菜園子拔了兩顆蔥，砍了一顆白菜，二荊條長的也挺壯實，摘了幾個，小米辣是必不可少的，看到紅彤彤一簇簇的辣椒，柳知夢心裏就止不住的激動，這簡直就是一簇簇的錢啊。
小心翼翼摘了一把，迴到廚房，食材不多，就先處理最費時間的，豬腳放在火上，燒毛，燒的焦黃也就差不多了，用刀把燒焦的刮掉。
舀水洗幹淨，剁成塊，加上蔥薑冷水下鍋焯水，這年代沒有料酒，隻能用萬能的白酒代替了，倒入適量白酒，水開撈出，鍋裏放油，油熱加入白糖，熬出糖色倒入焯好水的豬蹄翻炒均勻，加入桂皮香葉八角茴香，兩勺醬油，一勺鹽，炒勻轉到小砂鍋裏麵，加上清水沒過豬蹄，小火燉煮一個小時左右再大火收汁就行了，豬蹄放那慢慢燉煮就好。
裏脊肉柳知夢倒是想做鍋包肉，但是沒有玉米澱粉，也炸不出來那種效果，就退而求其次做個炸酥肉吧，可以麵粉加蛋，替代澱粉，說幹就幹，清洗好的裏脊切成手指粗細的長條，加入一點點白酒，幹花椒碾碎幹辣椒碾成粉，一起放裏麵，鹽，抓勻醃15分鍾，加入一個雞蛋，一勺油，三勺麵粉，抓勻再醃一會，油溫六成熱，下鍋炸，小火慢炸，炸至微黃撈出油溫升高，複炸一次，撈出，一大盤黃燦燦香酥焦脆的酥肉就做好了。
“姐，你這是做的什麽吃食，聞著好香，我可以嚐嚐嗎”柳雲清和大丫院外跑進廚房，一看就是剛去王奶奶家請這爺孫倆過來吃飯剛迴來，用小碗撥了一些出來，遞到自家弟弟手裏“拿去和大丫一起嚐嚐，這是姐姐剛剛炸的裏脊肉，熱乎著呢”。
柳雲清接過碗，給大丫先拿了一根，然後迫不及待的自己拿起一根放入嘴裏，香香脆脆的，還有辣辣的感覺，真好吃。
“姐，真好吃，香香脆脆的，還有辣味，我也瞧不見辣椒啊”。
“哈哈，你這小饞貓，快出去吃吧，大丫你也別客氣，碗裏還有呢”。
兩小的喜滋滋的端著碗去院子裏享受美味去了，趙氏這時端裝海鮮的盆走進來。
“阿夢啊，這些蝦蟹雜魚都處理好了，你看要怎麽做，娘親也不知道縣太爺的口味，看你上次做的他愛吃，今天的菜也隻能你來做了，辛苦我家閨女了”。
“娘，瞧您說的什麽話，不辛苦的，謝謝娘幫我處理好海鮮，處理的真幹淨，我都處理不了這麽幹淨”。
趙氏聽到這話樂的笑彎了眉眼，到灶台幫柳知夢燒火，娘，這些海鮮我們做個大雜燴吧，一起給煮了。
“成，你說怎麽煮就怎麽煮”。
鍋清洗幹淨，先調個料汁兒，碗裏加入剁好的蒜蓉，一勺醬油，砂糖適量，鹽適量，花椒粉，辣椒粉，一小勺白酒，起鍋燒油，加入花椒，幹辣椒段，炒香換小火，鍋裏鋪上薑片打底，蝦，螃蟹，海螺，花甲，八爪魚，海鮮全部擺放好，澆上調好的料汁兒，又切了幾個幹辣椒放進去，畢竟今天縣老爺是想來吃吃這辣椒的滋味，加一碗水，蓋上鍋蓋燒火煮，水開花甲開口就熟了，撒上一把蔥花，幹辣椒沫，一勺燒熱了的熱油，淋上去，一瞬間，香味就隨著滋啦滋啦的聲音飄散開來。
“老遠就聞到了，丫頭，飯做好了沒呀，我可是餓得前胸貼後背了，這活也給你幹完了，可以開飯了把”。
還在門口，就聞到了這邊的香氣，勾的縣太爺直流口水，三兩步邁到廚房門口，探頭往裏張望。
“大人，還有兩個菜就好了，您稍微等等啊”。
趙氏打來熱水，讓眾人洗手，柳家老爺子幾位老人早已經把桌子搬到了院子裏的樹下陰涼處，偶爾一陣微風吹過，倒也算清涼。
擺好了碗筷座椅，見人都迴來了，柳知夢抓緊手裏的活。
五花肉放燒好的鍋裏，皮在鍋底摩擦，燒豬皮，豬皮燒好，洗幹淨，切片。
二荊條斜著切成段小米辣切絲，鍋裏加入少量油，油熱下入五花肉幹煸出油分，幹煸的表皮稍微焦黃，加入醬油，白糖，花椒，薑末，蒜末，翻炒均勻，加入青紅椒段炒斷生，放入鹽調味，撒上蔥花，出鍋，砂鍋裏的豬蹄也燉煮好了，大火收汁。