應茹躲過食客的打量，站在了一邊，過了很久，一個四十歲左右的男人走了出來。
這人正是酒樓管事，乍一見應茹的邋遢樣子，他也認為對方是來討飯的。
管事好奇地打量著應茹，無論如何，他的記憶裏可沒有這個人，不明白對方為什麽非要見他，但和氣生財，他和善地問道，“大姐，你找我來有什麽事嗎？”
應茹又是一陣比劃，最終迸出了三個字，“賣食譜。”
管事更加奇怪了，怎麽還要乞丐來賣食譜，為了不耽誤生意，管事將應茹引到酒樓後門，“大姐，你是不是想討些吃的。”
應茹點點頭，又搖了搖頭，用奇怪的聲音重複了一遍，“賣食譜。”
管事這才知道自己沒聽錯，他和氣地問道，“你要賣什麽菜譜？”
“紅燒肉，鹵鴨脖，鬆鼠魚，叫花雞，醬爆雞丁，酸菜魚。”
有些菜管事吃過，有的隻是聽說過，不過像鬆鼠魚，叫花雞，酸菜魚卻是第一次聽。
“大姐，紅燒肉和鹵鴨脖我們酒樓也有。醬爆雞丁我們聽說，其他幾樣卻沒聽過。你該不會是因為肚子餓和我們鬧著玩吧？”
應茹搖了搖頭，“是真的。”
不知為何，管事有些意動，如果對方真的有這幾樣菜譜，那寧安酒樓可就更上一層樓了。可這畢竟是個乞丐，說話可信嗎？
應茹著急了，她餓了半天，真想吃點東西，“我試做。”
管事覺得對方隻是想吃東西而已，但還是想試一試，如果確實做不出來，那就當是施舍她一頓飯了，“大姐你就做鬆鼠魚吧！”
管事很想知道這個是什麽菜。
應茹點頭答應了，等管事帶著應茹到廚房後，眾人都覺得奇怪，以往給乞丐們吃的也隻是在門口，現在怎麽還領進來了。
當管事將應茹領到一口鍋前的時候，大廚師連忙攔住了應茹，“黎管事，你怎麽讓她動我們的鍋，弄髒了我們還怎麽用啊。”
彎腰駝背的應茹忙露出討好的笑，笑的一臉嚇人，那廚師頭搖的更兇了。
黎管事解釋道，“我想讓她做個新菜，你就借給她一個鍋試試吧？如果真的不能成功，我再給你買口鍋。”
廚師沒辦法繼續反對，懨懨地讓到一邊，應茹見廚房擠滿了人，沒有一點尊重他人秘方的意思，應茹轉向黎管事，幾乎是嘶吼著說，“都出去，秘方，不能看。”
大廚更生氣了，他覺得應茹就是蹬鼻子上臉，一個臭乞丐，用他們的鍋就算了，還要把他們趕走！
黎管事也很為難，廚房這麽大，他也不放心留應茹一人在這兒。
此時有個廚師提出了建議，“管事，要不讓她到隔壁柴房準備食材，最後再迴來用鍋做。”
應茹勉強點頭同意，這樣可太麻煩了。耗費了她一個多時辰，這道鬆鼠魚才算做了出來。
應茹蹣跚地將這道菜端了出來，黎管事和其他人都是眼前一亮，黎管事甚至還主動幫應茹把盤子端了過來。
幾人輪流品鑒菜的香氣，但都不敢動筷子，畢竟這是個乞丐婆做出來的，哪能保證得了安全性呢！
應茹也明白這個道理，就用筷子夾了一大口放進嘴裏，就挑最鮮嫩的地方下手，剛才在廚房她就吃了個饅頭，現在她還餓著呢。
黎管事見她動了筷子，就讓身邊的東家先吃，因為買食譜的決定權在於東家，所以他在聞見香味的時候就讓身邊的小二去叫掌櫃的過來了。
酒樓掌櫃仔細觀察著這道菜，當他看到這個造型奇特的菜時，心裏也很震撼，確實比以往的魚要精致，也不枉他花了兩炷香的時間跑過來。
此時黎管事見東家沒有動筷的意思，心裏了然，掌櫃的做事謹慎，怎麽會貿然品嚐。不過，這個乞丐婆吃了兩筷子菜，她一點事都沒有，那他也可以試試去，於是也拿起一雙筷子品嚐了一下。
“好，鮮嫩酥脆，酸甜可口。”
掌櫃這才動手夾菜，，“不錯，不錯，確實外酥裏嫩，可口地很。”
其餘幾人也都輪流品嚐了一般，普遍稱讚。
掌櫃示意黎管事將應茹帶到廳堂來談，應茹剛趁著亂又夾了一筷子魚送進嘴裏，眼下見要談生意了，她隻得忍著餓跟在後麵。
有了這道菜，掌櫃也很看好叫花雞和酸菜魚，“大姐可會認字。”
應茹點頭，“認得，幾個。”
“那明日我們簽契約，你不僅要給我們菜譜，還要示範著做上一遍，這樣可行？”
應茹依舊點頭，“錢多少？”
“如果另外兩個菜確實不錯，我們就買斷菜譜，每個菜譜三十兩。”說完，他又問道，“你應該知道買斷是什麽意思吧？”
應茹搖了搖頭，“知道，錢少了。”
“這個價錢不少了，像那個鬆鼠魚，我相信劉大廚吃了一迴，就知道怎麽做的了。”
不是說這家酒樓很厚道嘛？“你們，不厚道。”
掌櫃不做否認，微微一笑。
應茹繼續出價，“每個菜，四十兩，我，再送個，鹵菜方。”女主的鹵鴨脖很受歡迎，不提前爆出來，她心裏就難受地很。
掌櫃略微沉思了一會，“如果明天你鹵的菜確實不錯，那就以這個價格成交。”
應茹答應了，然後起身告辭約定明日再來。
應茹繼續蹣跚前行，時間不早了，估計張全等著急了，又是一陣嘮叨。
應茹本就著急趕路，也沒注意觀察四周，走了一段落的應茹被無心提醒著她身後有人跟蹤。應茹找機會坐在別人後門處歇歇腳，這才發現身後確實閃過一個影子來。
無心補充說，應茹一出酒樓就被跟上了。應茹心裏明白，這指定是酒樓老板雇的人，心裏雖然對老板的做法很介意，但當前應茹也不慌，王大花做乞丐時摸清了每條巷子，所以應茹七繞八繞的就甩掉了後麵的小尾巴。
在和張全見麵之前，應茹將背上的衣服扯了出來套在外麵，又用頭巾擦了擦臉，免得張全懷疑。
如應茹所料，張全一直念叨她迴來的太晚，很不安全。應茹編了個理由說自己今天倒黴，白天摔了一跤，還沒掙到錢，現在還餓著呢。
聽到這，張全立馬停止了嘮叨，轉而炫耀自己掙了五十文，說著就拉上應茹，要去給她買肉包子去。
這人正是酒樓管事，乍一見應茹的邋遢樣子，他也認為對方是來討飯的。
管事好奇地打量著應茹，無論如何，他的記憶裏可沒有這個人，不明白對方為什麽非要見他，但和氣生財，他和善地問道，“大姐，你找我來有什麽事嗎？”
應茹又是一陣比劃，最終迸出了三個字，“賣食譜。”
管事更加奇怪了，怎麽還要乞丐來賣食譜，為了不耽誤生意，管事將應茹引到酒樓後門，“大姐，你是不是想討些吃的。”
應茹點點頭，又搖了搖頭，用奇怪的聲音重複了一遍，“賣食譜。”
管事這才知道自己沒聽錯，他和氣地問道，“你要賣什麽菜譜？”
“紅燒肉，鹵鴨脖，鬆鼠魚，叫花雞，醬爆雞丁，酸菜魚。”
有些菜管事吃過，有的隻是聽說過，不過像鬆鼠魚，叫花雞，酸菜魚卻是第一次聽。
“大姐，紅燒肉和鹵鴨脖我們酒樓也有。醬爆雞丁我們聽說，其他幾樣卻沒聽過。你該不會是因為肚子餓和我們鬧著玩吧？”
應茹搖了搖頭，“是真的。”
不知為何，管事有些意動，如果對方真的有這幾樣菜譜，那寧安酒樓可就更上一層樓了。可這畢竟是個乞丐，說話可信嗎？
應茹著急了，她餓了半天，真想吃點東西，“我試做。”
管事覺得對方隻是想吃東西而已，但還是想試一試，如果確實做不出來，那就當是施舍她一頓飯了，“大姐你就做鬆鼠魚吧！”
管事很想知道這個是什麽菜。
應茹點頭答應了，等管事帶著應茹到廚房後，眾人都覺得奇怪，以往給乞丐們吃的也隻是在門口，現在怎麽還領進來了。
當管事將應茹領到一口鍋前的時候，大廚師連忙攔住了應茹，“黎管事，你怎麽讓她動我們的鍋，弄髒了我們還怎麽用啊。”
彎腰駝背的應茹忙露出討好的笑，笑的一臉嚇人，那廚師頭搖的更兇了。
黎管事解釋道，“我想讓她做個新菜，你就借給她一個鍋試試吧？如果真的不能成功，我再給你買口鍋。”
廚師沒辦法繼續反對，懨懨地讓到一邊，應茹見廚房擠滿了人，沒有一點尊重他人秘方的意思，應茹轉向黎管事，幾乎是嘶吼著說，“都出去，秘方，不能看。”
大廚更生氣了，他覺得應茹就是蹬鼻子上臉，一個臭乞丐，用他們的鍋就算了，還要把他們趕走！
黎管事也很為難，廚房這麽大，他也不放心留應茹一人在這兒。
此時有個廚師提出了建議，“管事，要不讓她到隔壁柴房準備食材，最後再迴來用鍋做。”
應茹勉強點頭同意，這樣可太麻煩了。耗費了她一個多時辰，這道鬆鼠魚才算做了出來。
應茹蹣跚地將這道菜端了出來，黎管事和其他人都是眼前一亮，黎管事甚至還主動幫應茹把盤子端了過來。
幾人輪流品鑒菜的香氣，但都不敢動筷子，畢竟這是個乞丐婆做出來的，哪能保證得了安全性呢！
應茹也明白這個道理，就用筷子夾了一大口放進嘴裏，就挑最鮮嫩的地方下手，剛才在廚房她就吃了個饅頭，現在她還餓著呢。
黎管事見她動了筷子，就讓身邊的東家先吃，因為買食譜的決定權在於東家，所以他在聞見香味的時候就讓身邊的小二去叫掌櫃的過來了。
酒樓掌櫃仔細觀察著這道菜，當他看到這個造型奇特的菜時，心裏也很震撼，確實比以往的魚要精致，也不枉他花了兩炷香的時間跑過來。
此時黎管事見東家沒有動筷的意思，心裏了然，掌櫃的做事謹慎，怎麽會貿然品嚐。不過，這個乞丐婆吃了兩筷子菜，她一點事都沒有，那他也可以試試去，於是也拿起一雙筷子品嚐了一下。
“好，鮮嫩酥脆，酸甜可口。”
掌櫃這才動手夾菜，，“不錯，不錯，確實外酥裏嫩，可口地很。”
其餘幾人也都輪流品嚐了一般，普遍稱讚。
掌櫃示意黎管事將應茹帶到廳堂來談，應茹剛趁著亂又夾了一筷子魚送進嘴裏，眼下見要談生意了，她隻得忍著餓跟在後麵。
有了這道菜，掌櫃也很看好叫花雞和酸菜魚，“大姐可會認字。”
應茹點頭，“認得，幾個。”
“那明日我們簽契約，你不僅要給我們菜譜，還要示範著做上一遍，這樣可行？”
應茹依舊點頭，“錢多少？”
“如果另外兩個菜確實不錯，我們就買斷菜譜，每個菜譜三十兩。”說完，他又問道，“你應該知道買斷是什麽意思吧？”
應茹搖了搖頭，“知道，錢少了。”
“這個價錢不少了，像那個鬆鼠魚，我相信劉大廚吃了一迴，就知道怎麽做的了。”
不是說這家酒樓很厚道嘛？“你們，不厚道。”
掌櫃不做否認，微微一笑。
應茹繼續出價，“每個菜，四十兩，我，再送個，鹵菜方。”女主的鹵鴨脖很受歡迎，不提前爆出來，她心裏就難受地很。
掌櫃略微沉思了一會，“如果明天你鹵的菜確實不錯，那就以這個價格成交。”
應茹答應了，然後起身告辭約定明日再來。
應茹繼續蹣跚前行，時間不早了，估計張全等著急了，又是一陣嘮叨。
應茹本就著急趕路，也沒注意觀察四周，走了一段落的應茹被無心提醒著她身後有人跟蹤。應茹找機會坐在別人後門處歇歇腳，這才發現身後確實閃過一個影子來。
無心補充說，應茹一出酒樓就被跟上了。應茹心裏明白，這指定是酒樓老板雇的人，心裏雖然對老板的做法很介意，但當前應茹也不慌，王大花做乞丐時摸清了每條巷子，所以應茹七繞八繞的就甩掉了後麵的小尾巴。
在和張全見麵之前，應茹將背上的衣服扯了出來套在外麵，又用頭巾擦了擦臉，免得張全懷疑。
如應茹所料，張全一直念叨她迴來的太晚，很不安全。應茹編了個理由說自己今天倒黴，白天摔了一跤，還沒掙到錢，現在還餓著呢。
聽到這，張全立馬停止了嘮叨，轉而炫耀自己掙了五十文，說著就拉上應茹，要去給她買肉包子去。