第7章 小試牛刀
四合院：傻柱重生，誰惹我廢誰 作者：小雪花花花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“你？”
“何雨柱你別鬧了，甭說你這連灶台都沒上過的墩子，就連我這顛了幾年勺的都不敢打包票能做好這道名菜！”
“柱哥，這可不是開玩笑的事啊。”
鄭強趕緊拉了拉何雨柱的胳膊。
在他看來。
後者肯定是想要替師父爭口氣。
但有些事不是靠一腔熱血就能做到的啊！
見場麵有些混亂。
店小二隻能將目光轉到李存誌身上。
陳遠山不在。
這後廚自然是他說了算。
“李師傅，這菜到底是能做不能做，我好去給客人一個交代啊。”
“做。”
李存誌的嘴角情不自禁地上揚起來。
正愁沒理由教訓教訓何雨柱這刺頭。
他倒好。
自己送上門來了！
隻要這道菜做砸了。
那就有一萬個理由收拾他！
陳遠山也保不住！
“既然何雨柱說他能做，那就交給他，我想身為陳師傅的親傳弟子，做道東坡肘子應該也沒什麽難度。”
“得嘞。”
店小二身為前堂跑腿的。
自然不諳這後廚的“勾心鬥角”。
也沒多想就離開了。
隻留下一眾幹瞪眼的廚子們。
李存誌大喝道：“還愣著幹什麽，不幹活了？”
看熱鬧的眾人這才迴到各自的工位上。
隻見李存誌緩步走到何雨柱身前，語重心長地說道：“柱子啊，這是你第一次上灶，可要把握好機會啊。”
這家夥還刻意強調“第一次”仨字。
為的就是讓何雨柱更加的緊張！
但他哪裏知道。
現在的何雨柱已經將東坡肘子的整個製作流程在腦海中過了一遍！
“嗬嗬，你放心，我絕對不會讓你‘失望’的。”
“是嗎，那我就看你表現了，哈哈！”
大笑幾聲後。
李存誌便背著手從後門離開了後廚。
畢竟他如果在這裏。
萬一何雨柱在炒菜過程中出現了什麽失誤。
自己又見死不救。
那也算是損害了飯店的利益。
到時候指不定會落得個“傷敵一千自損八百”的下場！
可隻要自己不在後廚。
那這一切就沾不到身上來了！
見李存誌離開。
鄭強趕緊湊上來問道：“柱哥，能行嗎，要不我現在跑去陳師傅家叫他過來？”
“得了吧，好幾裏地呢，一來一迴黃花菜都涼了。”
“那......”
“你就看好吧，你柱哥的手藝是不露則已，一露那必是一鳴驚人！”
見何雨柱信心滿滿。
鄭強隻好退到一旁打起下手來。
東坡肘子。
具有肥而不膩、粑而不爛的特點。
因此對火候和時間有著極高的要求！
但凡出現些許偏差。
就會導致最後呈現出來的要麽是塊磚頭要麽就沒了滋味。
但何雨柱是誰？
帶著前一世的廚師記憶不說。
現在還有了係統熟練度的加持，彌補了這幅身體沒有肌肉記憶和經驗的缺陷。
一道東坡肘子而已。
開幹！
豬肘冰糖蔥薑蒜。
刮洗火燎入鍋慢燉！
吸溜——
“什麽味兒？”
“好香啊！”
“是王師傅炒的迴鍋肉？”
“咳咳，我可沒這麽大本事，不出錯就謝天謝地咯！”
“那是？”
“何雨柱！”
眾人齊刷刷地將目光轉向何雨柱這邊。
隻見他將燉好的豬肘從鍋中小心翼翼地撈出。
隨著手臂的彎曲。
那豬肘的表麵是肉眼可見的微微顫動了起來，就像是果凍一樣！
這種狀態無疑是完美的！
最後再澆上些許濃稠的湯汁。
一道經典的東坡肘子就做好了！
“我的個乖乖，這東坡肘子也燉的太好了吧？”
“味道也很正啊，簡直和陳師傅做出來的一模一樣！”
“何雨柱，啊不，何師傅，沒想到你還有這一手啊？”
“柱哥，你太厲害了！”
“嗬嗬。”
何雨柱咧嘴一笑。
很是隨意地揮了揮手。
他並沒有因此而驕傲或者裝腔作勢。
而是謙虛地說道：“都是師父教得好，我也隻學到了幾分皮毛而已。”
“何師傅，你這也太謙虛了。”
“是啊，以後還得多多向您請教啊！”
麵對各路吹捧。
何雨柱也是抱拳說道：“謬讚了各位，大家一起互相學習才是，強子，叫人上菜吧。”
“誒！”
眨眼的功夫。
店小二就過來將菜給端走了。
此時。
陳遠山終於是進了豐澤園。
他倒不是故意遲到。
而是家裏有點瑣事耽擱了。
不過早已和掌櫃的說明了情況，並無大礙。
正當他準備直接進後廚的時候。
鼻尖突然飄來了一陣濃鬱的香氣。
“咦？”
身為一名八級川菜大師。
陳遠山立刻就分辨出了那是東坡肘子的味道，而且極其正宗！
扭頭一瞧。
果然就見著幾位客人正在讚不絕口地品嚐著一道色香味俱佳的東坡肘子！
其中一人穿著得體。
一看就身份不凡！
“難不成是李存誌做的？”
陳遠山微微皺眉。
自己能和李存誌在豐澤園分庭抗禮靠的就是一手獨步四九城的川菜！
可這要是李存誌也能做出如此水準的川菜。
那這豐澤園怕是不會有自己的位置了。
抱著疑惑。
陳遠山大步來到了後廚。
這剛進來。
就見著一堆廚子正圍著自己的徒弟有說有笑的。
這可把當師父的給弄糊塗了。
自己的徒弟什麽脾氣性格那是再清楚不過了。
平時那張嘴可沒少得罪人啊。
今兒這是怎麽了？
人見人煩的毒舌反倒成了眾星捧月的小太陽了？
這時。
鄭強注意到了陳遠山的到來。
“陳師傅，您來啦。”
“嗯。”陳遠山問道，“這是怎麽了？”
“您還不知道，柱哥剛做了一道東坡肘子，大夥都在誇他呢。”
“什麽？”陳遠山一愣，“你說外麵那道東坡肘子是柱子做的？”
“是啊！”
好家夥。
這還是自己認識的那個徒弟嗎？
不等陳遠山迴過神。
李存誌就悠悠走了進來。
“喲，何雨柱，這客人都等了一個小時了，你這肘子怎麽還不見影啊？”
在他看來。
何雨柱絕對是搬起石頭砸自己的腳。
因此都沒搞清楚狀況就開始譏諷了。
可他這話一出。
周圍的廚子都擺出一副看傻子的表情盯著他。
“你們，看我幹嗎？”
眾人你看看我我看看你。
礙於身份也不知道該怎麽和李存誌解釋。
就在這時。
店小二又跑了進來。
“何師傅，外麵客人讓我帶句話，你做的東坡肘子也太好吃了！”
“嗬嗬。”
“什麽？”
李存誌頓時瞪大了雙眼。
這是什麽情況？
自己不在的這段時間究竟發生了什麽？
“陳遠山，是你出手了？”
“我也是剛到。”
“李師傅你別猜了，那東坡肘子就是何雨柱做的！”
“不可能，絕對不可能！”
就這樣。
一場看似危機的局麵反倒是成了何雨柱小試牛刀初露鋒芒的機會！
結束一天的工作後。
何雨柱就帶著飯盒迴了家。
今兒這飯盒可不是空的！
但也因此招來了不少的“蒼蠅”。
“何雨柱你別鬧了，甭說你這連灶台都沒上過的墩子，就連我這顛了幾年勺的都不敢打包票能做好這道名菜！”
“柱哥，這可不是開玩笑的事啊。”
鄭強趕緊拉了拉何雨柱的胳膊。
在他看來。
後者肯定是想要替師父爭口氣。
但有些事不是靠一腔熱血就能做到的啊！
見場麵有些混亂。
店小二隻能將目光轉到李存誌身上。
陳遠山不在。
這後廚自然是他說了算。
“李師傅，這菜到底是能做不能做，我好去給客人一個交代啊。”
“做。”
李存誌的嘴角情不自禁地上揚起來。
正愁沒理由教訓教訓何雨柱這刺頭。
他倒好。
自己送上門來了！
隻要這道菜做砸了。
那就有一萬個理由收拾他！
陳遠山也保不住！
“既然何雨柱說他能做，那就交給他，我想身為陳師傅的親傳弟子，做道東坡肘子應該也沒什麽難度。”
“得嘞。”
店小二身為前堂跑腿的。
自然不諳這後廚的“勾心鬥角”。
也沒多想就離開了。
隻留下一眾幹瞪眼的廚子們。
李存誌大喝道：“還愣著幹什麽，不幹活了？”
看熱鬧的眾人這才迴到各自的工位上。
隻見李存誌緩步走到何雨柱身前，語重心長地說道：“柱子啊，這是你第一次上灶，可要把握好機會啊。”
這家夥還刻意強調“第一次”仨字。
為的就是讓何雨柱更加的緊張！
但他哪裏知道。
現在的何雨柱已經將東坡肘子的整個製作流程在腦海中過了一遍！
“嗬嗬，你放心，我絕對不會讓你‘失望’的。”
“是嗎，那我就看你表現了，哈哈！”
大笑幾聲後。
李存誌便背著手從後門離開了後廚。
畢竟他如果在這裏。
萬一何雨柱在炒菜過程中出現了什麽失誤。
自己又見死不救。
那也算是損害了飯店的利益。
到時候指不定會落得個“傷敵一千自損八百”的下場！
可隻要自己不在後廚。
那這一切就沾不到身上來了！
見李存誌離開。
鄭強趕緊湊上來問道：“柱哥，能行嗎，要不我現在跑去陳師傅家叫他過來？”
“得了吧，好幾裏地呢，一來一迴黃花菜都涼了。”
“那......”
“你就看好吧，你柱哥的手藝是不露則已，一露那必是一鳴驚人！”
見何雨柱信心滿滿。
鄭強隻好退到一旁打起下手來。
東坡肘子。
具有肥而不膩、粑而不爛的特點。
因此對火候和時間有著極高的要求！
但凡出現些許偏差。
就會導致最後呈現出來的要麽是塊磚頭要麽就沒了滋味。
但何雨柱是誰？
帶著前一世的廚師記憶不說。
現在還有了係統熟練度的加持，彌補了這幅身體沒有肌肉記憶和經驗的缺陷。
一道東坡肘子而已。
開幹！
豬肘冰糖蔥薑蒜。
刮洗火燎入鍋慢燉！
吸溜——
“什麽味兒？”
“好香啊！”
“是王師傅炒的迴鍋肉？”
“咳咳，我可沒這麽大本事，不出錯就謝天謝地咯！”
“那是？”
“何雨柱！”
眾人齊刷刷地將目光轉向何雨柱這邊。
隻見他將燉好的豬肘從鍋中小心翼翼地撈出。
隨著手臂的彎曲。
那豬肘的表麵是肉眼可見的微微顫動了起來，就像是果凍一樣！
這種狀態無疑是完美的！
最後再澆上些許濃稠的湯汁。
一道經典的東坡肘子就做好了！
“我的個乖乖，這東坡肘子也燉的太好了吧？”
“味道也很正啊，簡直和陳師傅做出來的一模一樣！”
“何雨柱，啊不，何師傅，沒想到你還有這一手啊？”
“柱哥，你太厲害了！”
“嗬嗬。”
何雨柱咧嘴一笑。
很是隨意地揮了揮手。
他並沒有因此而驕傲或者裝腔作勢。
而是謙虛地說道：“都是師父教得好，我也隻學到了幾分皮毛而已。”
“何師傅，你這也太謙虛了。”
“是啊，以後還得多多向您請教啊！”
麵對各路吹捧。
何雨柱也是抱拳說道：“謬讚了各位，大家一起互相學習才是，強子，叫人上菜吧。”
“誒！”
眨眼的功夫。
店小二就過來將菜給端走了。
此時。
陳遠山終於是進了豐澤園。
他倒不是故意遲到。
而是家裏有點瑣事耽擱了。
不過早已和掌櫃的說明了情況，並無大礙。
正當他準備直接進後廚的時候。
鼻尖突然飄來了一陣濃鬱的香氣。
“咦？”
身為一名八級川菜大師。
陳遠山立刻就分辨出了那是東坡肘子的味道，而且極其正宗！
扭頭一瞧。
果然就見著幾位客人正在讚不絕口地品嚐著一道色香味俱佳的東坡肘子！
其中一人穿著得體。
一看就身份不凡！
“難不成是李存誌做的？”
陳遠山微微皺眉。
自己能和李存誌在豐澤園分庭抗禮靠的就是一手獨步四九城的川菜！
可這要是李存誌也能做出如此水準的川菜。
那這豐澤園怕是不會有自己的位置了。
抱著疑惑。
陳遠山大步來到了後廚。
這剛進來。
就見著一堆廚子正圍著自己的徒弟有說有笑的。
這可把當師父的給弄糊塗了。
自己的徒弟什麽脾氣性格那是再清楚不過了。
平時那張嘴可沒少得罪人啊。
今兒這是怎麽了？
人見人煩的毒舌反倒成了眾星捧月的小太陽了？
這時。
鄭強注意到了陳遠山的到來。
“陳師傅，您來啦。”
“嗯。”陳遠山問道，“這是怎麽了？”
“您還不知道，柱哥剛做了一道東坡肘子，大夥都在誇他呢。”
“什麽？”陳遠山一愣，“你說外麵那道東坡肘子是柱子做的？”
“是啊！”
好家夥。
這還是自己認識的那個徒弟嗎？
不等陳遠山迴過神。
李存誌就悠悠走了進來。
“喲，何雨柱，這客人都等了一個小時了，你這肘子怎麽還不見影啊？”
在他看來。
何雨柱絕對是搬起石頭砸自己的腳。
因此都沒搞清楚狀況就開始譏諷了。
可他這話一出。
周圍的廚子都擺出一副看傻子的表情盯著他。
“你們，看我幹嗎？”
眾人你看看我我看看你。
礙於身份也不知道該怎麽和李存誌解釋。
就在這時。
店小二又跑了進來。
“何師傅，外麵客人讓我帶句話，你做的東坡肘子也太好吃了！”
“嗬嗬。”
“什麽？”
李存誌頓時瞪大了雙眼。
這是什麽情況？
自己不在的這段時間究竟發生了什麽？
“陳遠山，是你出手了？”
“我也是剛到。”
“李師傅你別猜了，那東坡肘子就是何雨柱做的！”
“不可能，絕對不可能！”
就這樣。
一場看似危機的局麵反倒是成了何雨柱小試牛刀初露鋒芒的機會！
結束一天的工作後。
何雨柱就帶著飯盒迴了家。
今兒這飯盒可不是空的！
但也因此招來了不少的“蒼蠅”。