第184章 椰香雞豆花
驚！貓貓竟然是大明星 作者：歲在東 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“全民美食家？”宋柚疑惑的翻開請柬，底下的舉辦單位，參選評選方式讓人眼前一亮。
和以往的比賽完全不同。
曆來美食大賽是由官方機構舉辦，參與的大多都是業內比較有名的大廚或者是新秀們，評委也是大佬雲集，普通老百姓在其中隻能當觀眾，最多最多也就是在現場給喜歡的主廚鼓鼓掌，拍拍手而已。
可這次由中央星文旅部承辦的“全民美食家”卻是更改了機製，不設置專家席位，本場的一千名觀眾就是參賽選手的評委們。
從根源上最大程度的提高了民眾的參與度。
林艾山點點小字，笑眯眯的強調，“大眾評委是在每場比賽前由星網隨機抽取，當然，為保證公平，星網會在不同的年齡段，不同地區，不同的職業人群中選擇觀眾。”
“也就是說---你的評委有像老頭子我這樣的，也有六七歲的小不點。”口味喜好天差地別。
老人家清淡飲食，小朋友愛炸雞甜品，年輕人鍾情火鍋串串。
更何況還有南北地域的偏好。
嚴嵐嘖嘖稱奇，比賽沒有開始，她就非常感興趣了呢，想看，想投票！
“林老，這個什麽時候開始啊，我去報名！”
幹活小分隊捧場得很，躍躍欲試的瞅著林艾山--要知道在全息技術的幫助下，手機是能聞到嚐到味的啊。
雖說並沒真實的吃到肚子裏，但是！！身體的感知在告訴你，這個東西是什麽味道，甜的酸的辣的，好吃的，不好吃的......
有總比沒有好！
至於說評選投票，那就更棒了。
被大家一票一票選出來的，絕對不是泛泛之輩！
到時候記下來，然後在現實中去吃。
宋柚則是若有所思的看向了田夏。
“全民美食家”的比賽估計會很熱鬧，去湊一腳參與下，不管最後是什麽結果，都會覺得開心。留園不用海選，優秀的口碑讓餐廳直通總決賽了。
宋柚她無所謂，參不參賽都沒差，參加了可能會更出名，來留園用餐的人會多，但加大了工作量，要提前練手，想菜譜想創意，她有點兒犯懶，不想幹。
有事，員工服其勞。並且...這可是個光明正大洗涮冤曲的好機會啊！
八珍樓那個不要臉的秦強老混蛋，占了別人的研究成果不說，還讓田夏名聲盡毀。
現如今，眼前有個刷名聲的好事，老混蛋必定會親自下場，那我們就在賽場上堂堂正正的贏，讓全天下的人都知道：田夏是有真才實學的！！
宋柚把請柬推到田夏的麵前，認認真真的對他說，“小夏哥，剛好你最近在研究膳食食譜，那留園，就派你出戰了，可以不？”
她沒有明說，但未盡之意田夏又怎麽會不知道。
妝容精致的女人眼中帶著顯而易見的鼓勵和期待，像是在說，不要怕，去吧，去拿迴屬於自己的東西，我們永遠都是你最堅實的後盾。
嵐嵐冒了個頭，輕聲的在旁邊補充道，“八珍樓也直通總決賽，安安分析了下，老混蛋有很大的可能性會和小夏哥你撞上同一場比賽，哼--”嚴嵐掰了掰手腕，義憤填膺的表示“是騾子是馬，出來溜溜就知道了！”
看沒有人給秦強偷，老混蛋能拿出什麽牌？？
愛憎分明的嵐嵐當初可是氣得要死，恨不能埋伏在八珍樓後門，等人下班後蓋著麻袋揍一頓！
周華安：他作證，嵐嵐的飯那幾天都少吃了一碗！
留園所有人對田夏是無條件的信任，師父林艾山神色柔和的拍了下徒弟的肩膀，話沒說，卻是十足的溫情。
田夏情難自禁的低下頭，抹了把發熱的眼角，他何其有幸，入了老師的門做了小徒弟，在人生的最低穀碰到了宋柚，碰到了幹活小分隊他們，良師益友，他全都擁有。
“好的！”做好了決定，田夏鄭重點頭。
***
有了目標，田夏的勁頭超足，沒事兒就窩在後廚研究怎麽樣讓食物變得更好吃，擺盤更漂亮。
拿出去比賽，必然得搶占先機，想一想啊，若是一道菜擺出來就好看得緊，那必然讓人覺得驚豔，心裏留下個好印象，客人有了興趣再接著試探的嚐上那麽一小口--
欸，味好適口！
成功就在眼前招手啦！
十分講究烹飪技藝的椰香雞豆花就是其中翹楚，潔白似雲朵的雞茸漂浮在清湯之中，神秘高雅，單單光靠看，怕是老饕們都能當豆花下嘴。
取老母雞的胸脯肉，用刀背細細的捶打，單單開頭，就很考驗廚師的耐心。
趙木升圍觀過，愣是靠在牆上險些睡著。低沉有節奏的敲打聲，在夏日的午後極其催眠。
趙木升扛不住，他打著哈欠飛快的逃離現場--有道是吃雞蛋不代表要認識那隻下單的雞，對吧？他安心的等吃就好，不用了解詳細的製作過程。
剔除掉筋，加胡椒、枸杞、鮮椰子汁等調味，慢慢的用小火煨，煨到凝固成型，最後盛出來，再放過濾好的高湯即可。
田夏不斷的調整配比火候，高湯反複研究，讓它清澈見底，不見葷腥雜質。勤奮的背後是宋柚和幹活小分隊們天天有椰香雞豆花當夜宵。
來留園用餐的杜之意和西西當然也成了試吃官。
三頭身小幼崽一本正經的給出點評，“豆花香香的，軟嫩滑溜溜，更棒的是，比我吃過的豆花更鮮更有肉味！唔，有甜甜的椰子味，崽崽很喜歡！”
西西神奇的捧著臉蛋感歎道，“就是...沒有豆子味。不像豆腐腦。”
這道菜取名“椰香雞豆花”，端出來給小朋友和杜教授嚐的時候，田夏有做簡單的介紹，不過...小朋友的心神全被陶瓷碗中的豆花吸引了過去，耳朵哪兒聽得見其他喲。
懵懵懂懂的，隻知道是豆花，不曉得此“豆花”非彼“豆花”。
趙木升哈哈大笑，舉著食指在孩子麵前左右搖晃，“西西真厲害，這確實不是豆腐腦，啊哈哈哈哈哈...崽崽，這是小夏哥做的雞肉啊~”
看不出來吧？算是廣義的分子料理，食材取自動物肉類，烹飪成植物蛋白的模樣，妥妥的見山不是山。
幼崽不可置信的睜大了葡萄眼，瞅瞅宋姐姐，瞄瞄小夏哥哥，得到了肯定的迴複後把頭埋進了碗裏，聳動著小鼻頭使勁聞。
漂浮在表層的雞茸鹹鮮香醇，仔細嗅嗅，確是誘人的雞肉香味。
西西伸出大拇指給田夏點讚，“哇哦！太酷啦！”
征服了幼崽的椰香雞豆花自然也征服了清淡口的杜教授，改良了無數次的版本得到了眾人的認可。
田夏放心了。
和以往的比賽完全不同。
曆來美食大賽是由官方機構舉辦，參與的大多都是業內比較有名的大廚或者是新秀們，評委也是大佬雲集，普通老百姓在其中隻能當觀眾，最多最多也就是在現場給喜歡的主廚鼓鼓掌，拍拍手而已。
可這次由中央星文旅部承辦的“全民美食家”卻是更改了機製，不設置專家席位，本場的一千名觀眾就是參賽選手的評委們。
從根源上最大程度的提高了民眾的參與度。
林艾山點點小字，笑眯眯的強調，“大眾評委是在每場比賽前由星網隨機抽取，當然，為保證公平，星網會在不同的年齡段，不同地區，不同的職業人群中選擇觀眾。”
“也就是說---你的評委有像老頭子我這樣的，也有六七歲的小不點。”口味喜好天差地別。
老人家清淡飲食，小朋友愛炸雞甜品，年輕人鍾情火鍋串串。
更何況還有南北地域的偏好。
嚴嵐嘖嘖稱奇，比賽沒有開始，她就非常感興趣了呢，想看，想投票！
“林老，這個什麽時候開始啊，我去報名！”
幹活小分隊捧場得很，躍躍欲試的瞅著林艾山--要知道在全息技術的幫助下，手機是能聞到嚐到味的啊。
雖說並沒真實的吃到肚子裏，但是！！身體的感知在告訴你，這個東西是什麽味道，甜的酸的辣的，好吃的，不好吃的......
有總比沒有好！
至於說評選投票，那就更棒了。
被大家一票一票選出來的，絕對不是泛泛之輩！
到時候記下來，然後在現實中去吃。
宋柚則是若有所思的看向了田夏。
“全民美食家”的比賽估計會很熱鬧，去湊一腳參與下，不管最後是什麽結果，都會覺得開心。留園不用海選，優秀的口碑讓餐廳直通總決賽了。
宋柚她無所謂，參不參賽都沒差，參加了可能會更出名，來留園用餐的人會多，但加大了工作量，要提前練手，想菜譜想創意，她有點兒犯懶，不想幹。
有事，員工服其勞。並且...這可是個光明正大洗涮冤曲的好機會啊！
八珍樓那個不要臉的秦強老混蛋，占了別人的研究成果不說，還讓田夏名聲盡毀。
現如今，眼前有個刷名聲的好事，老混蛋必定會親自下場，那我們就在賽場上堂堂正正的贏，讓全天下的人都知道：田夏是有真才實學的！！
宋柚把請柬推到田夏的麵前，認認真真的對他說，“小夏哥，剛好你最近在研究膳食食譜，那留園，就派你出戰了，可以不？”
她沒有明說，但未盡之意田夏又怎麽會不知道。
妝容精致的女人眼中帶著顯而易見的鼓勵和期待，像是在說，不要怕，去吧，去拿迴屬於自己的東西，我們永遠都是你最堅實的後盾。
嵐嵐冒了個頭，輕聲的在旁邊補充道，“八珍樓也直通總決賽，安安分析了下，老混蛋有很大的可能性會和小夏哥你撞上同一場比賽，哼--”嚴嵐掰了掰手腕，義憤填膺的表示“是騾子是馬，出來溜溜就知道了！”
看沒有人給秦強偷，老混蛋能拿出什麽牌？？
愛憎分明的嵐嵐當初可是氣得要死，恨不能埋伏在八珍樓後門，等人下班後蓋著麻袋揍一頓！
周華安：他作證，嵐嵐的飯那幾天都少吃了一碗！
留園所有人對田夏是無條件的信任，師父林艾山神色柔和的拍了下徒弟的肩膀，話沒說，卻是十足的溫情。
田夏情難自禁的低下頭，抹了把發熱的眼角，他何其有幸，入了老師的門做了小徒弟，在人生的最低穀碰到了宋柚，碰到了幹活小分隊他們，良師益友，他全都擁有。
“好的！”做好了決定，田夏鄭重點頭。
***
有了目標，田夏的勁頭超足，沒事兒就窩在後廚研究怎麽樣讓食物變得更好吃，擺盤更漂亮。
拿出去比賽，必然得搶占先機，想一想啊，若是一道菜擺出來就好看得緊，那必然讓人覺得驚豔，心裏留下個好印象，客人有了興趣再接著試探的嚐上那麽一小口--
欸，味好適口！
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十分講究烹飪技藝的椰香雞豆花就是其中翹楚，潔白似雲朵的雞茸漂浮在清湯之中，神秘高雅，單單光靠看，怕是老饕們都能當豆花下嘴。
取老母雞的胸脯肉，用刀背細細的捶打，單單開頭，就很考驗廚師的耐心。
趙木升圍觀過，愣是靠在牆上險些睡著。低沉有節奏的敲打聲，在夏日的午後極其催眠。
趙木升扛不住，他打著哈欠飛快的逃離現場--有道是吃雞蛋不代表要認識那隻下單的雞，對吧？他安心的等吃就好，不用了解詳細的製作過程。
剔除掉筋，加胡椒、枸杞、鮮椰子汁等調味，慢慢的用小火煨，煨到凝固成型，最後盛出來，再放過濾好的高湯即可。
田夏不斷的調整配比火候，高湯反複研究，讓它清澈見底，不見葷腥雜質。勤奮的背後是宋柚和幹活小分隊們天天有椰香雞豆花當夜宵。
來留園用餐的杜之意和西西當然也成了試吃官。
三頭身小幼崽一本正經的給出點評，“豆花香香的，軟嫩滑溜溜，更棒的是，比我吃過的豆花更鮮更有肉味！唔，有甜甜的椰子味，崽崽很喜歡！”
西西神奇的捧著臉蛋感歎道，“就是...沒有豆子味。不像豆腐腦。”
這道菜取名“椰香雞豆花”，端出來給小朋友和杜教授嚐的時候，田夏有做簡單的介紹，不過...小朋友的心神全被陶瓷碗中的豆花吸引了過去，耳朵哪兒聽得見其他喲。
懵懵懂懂的，隻知道是豆花，不曉得此“豆花”非彼“豆花”。
趙木升哈哈大笑，舉著食指在孩子麵前左右搖晃，“西西真厲害，這確實不是豆腐腦，啊哈哈哈哈哈...崽崽，這是小夏哥做的雞肉啊~”
看不出來吧？算是廣義的分子料理，食材取自動物肉類，烹飪成植物蛋白的模樣，妥妥的見山不是山。
幼崽不可置信的睜大了葡萄眼，瞅瞅宋姐姐，瞄瞄小夏哥哥，得到了肯定的迴複後把頭埋進了碗裏，聳動著小鼻頭使勁聞。
漂浮在表層的雞茸鹹鮮香醇，仔細嗅嗅，確是誘人的雞肉香味。
西西伸出大拇指給田夏點讚，“哇哦！太酷啦！”
征服了幼崽的椰香雞豆花自然也征服了清淡口的杜教授，改良了無數次的版本得到了眾人的認可。
田夏放心了。