第119章 東食堂我來了
廚子跑的那一天，食客老淚都流幹 作者：一朵肘子花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
紅燒牛肉麵，徐遠之前在會所已經做過，倒是沒什麽特別期待的，已經吃過好多次，倒是這個臊子麵，他有點饞。
這是一個北方地區比較有名的麵，臊子，其實就是肉丁的意思，把三肥七瘦的肉剁成大小合適的肉丁，再加上七八種配菜。
吃的時候，又有肉又有菜，營養搭配豐富，味道還好，簡直是老少皆宜。
徐遠把後腿肉取出來，交給謝天匯，特意叮囑他，剁肉的時候不要剁的太細，一定要是丁狀，而不是肉餡狀，這樣吃起來才有顆粒感。
隨後，他開始搭配菜，臊子麵尤為講究配色，一碗麵五顏六色的，所以配菜也有講究，廚師們可以按照季節隨意搭配自己認為合適的菜。
徐遠想了想，準備了豆腐、雞蛋胡蘿卜等，考慮到這個季節正是吃青筍的時候，他又專門拿來幾根青筍，每個菜都切成大小合適的丁狀。
配料準備好，他給灶台上的一口大鐵鍋燒油，做了一套熱鍋滑冷油的程序，這才把肉沫放進去煸炒，不消片刻，原本紅潤的肉沫，變成了褐白色。
等肉沫煸炒出油脂，他給肉沫裏加了一勺豆瓣醬，再把各種配菜加進入炒香，這個時候最關鍵的一步就來了，加湯。
自己家裏做的臊子麵，之所以沒有外麵麵館裏的香，是因為家裏做臊子加的是溫水，而麵館裏會吊高湯。
徐遠把一鍋高湯加入鐵鍋裏，一鍋臊子才剛翻滾起來，香味就開始浮現，調味後，加入一點老陳醋和當季的蒜苗碎，酸爽的味道一下子就冒出來了，聞著就開胃，徐遠頓時也饞了，就想要先嚐一點再說。
“林阿姨給我拉一點麵。”徐遠迴頭喊了一聲。
“不用了，我已經讓林阿姨把麵拉好，都下鍋裏麵了，還有兩分鍾就能出鍋，徐哥你等等，馬上就能吃。”
榮大海指著一個大鍋，徐遠走進一看，果然看到在沸水裏上下翻騰的麵條，頓時，朝榮大海豎起了大拇指。
看這麵的成色，八成是他肉臊子剛下鍋的時候，榮大海那邊已經讓阿姨拉麵了。
片刻後，香噴噴的臊子麵出爐了，夾一注麵條，各種配菜都黏在麵條上，吃到嘴巴裏，除了麵條的勁道外，還有配菜的各種味道在口腔裏浮現。
因為加了老陳醋，味道香濃好吃，卻一點都不膩味，一小碗，徐遠哧溜哧溜就吸完了，吃完後渾身舒暢。
看了一眼時間，他轉身去拿了鏟子，開始炒菜了。
一個又一個的菜被裝入盆子裏，期間，烤箱裏烤著的叉燒肉也烤好了，他讓石建國把醃製好的排骨放進去。
叉燒肉很受歡迎，天天都不夠賣，加個排骨一起賣，又是一個簡單又好吃的菜。
沒多久，就到吃飯時間了，那些沒課的，這會兒有時間的學生們已經早早的過來排隊，有了兩天的經驗，再看到提前排隊的隊伍，大家已經很淡定了。
隨著吃飯時間到了，無數的學生從教室裏，從宿舍裏衝出來。
“衝啊！”
“東食堂，我來了！”
“我就是短跑之王！”
二十來歲的學生，正是精力最旺盛的時候，一個個都拿出了百米賽跑的架勢，猶如脫韁的野馬一樣，眨眼間就衝到了東食堂裏。
他們不斷朝食堂裏匯聚，在最短的時間裏，將整個東食堂給塞的滿滿當當的。
一位老教授聽說東食堂的飯好吃，想來品嚐一番，他年紀大了走的慢，剛走到食堂門口，忽然看到一群學生衝過來，速度飛快，趕緊往旁邊一讓，生怕自己被撞飛了。
緊接著，他隻感覺到一陣風從麵前刮過，卷起了他額前的頭發，風有點大，他不由自主的閉上眼睛，再睜開，就發現，更多的學生從麵前一個接一個的飛撲而去。
好幾次他想要走進去，都因為學生們速度太快，根本融入不到隊伍裏。
“都慢點，慢點，又不是吃不到飯，搶什麽搶。”
他大喊著，試圖讓人停下來，結果壓根沒人鳥他。
好不容易，等沒人橫衝直撞的跑過來了。
老教授正要往食堂裏走，忽然就愣住了，張大渾濁的雙眼，露出不可思議的表情。
他剛才走到門口的時候，明明裏麵隊伍還不長，結果就因為這一陣人牆和風刮過後，整個食堂裏居然已經被塞的滿滿當當的，隊伍更是已經排到了門口。
他甚至都不用繼續走，直接往左邊一動一點，就已經在隊伍裏了，氣的老教授都直接爆粗口。
打飯已經開始，十號窗口那邊忽然傳來了驚唿聲：“什麽，這個窗口不賣米飯，隻賣麵條？我是奔著迴鍋肉來的。”
阿姨笑道：“麵條是紅燒牛肉麵和臊子麵，今天的新品，我們大廚親手做的，你們確定不嚐一嚐？”
打飯的男同學滿臉都是抗拒，他昨天吃了一塊同學的迴鍋肉，期待了一晚上，吃什麽麵條。
視線落在旁邊的大盆裏，看到那五顏六色，香味十足的肉臊子，視線停留兩秒，心動了。
“這就是臊子麵的臊子？看著好有食欲，那我要個大碗臊子麵。”
他飯量大，可以先點一碗臊子麵，再去米飯那邊排隊，一邊吃臊子麵一邊排隊，等下再一份米飯不就行了。
雖然窗口上寫著麵條兩個大大的字，視線好的站在後麵就能看到，但就怕學生們沒注意。
阿姨一邊煮麵條，一邊對後麵喊，“這個窗口賣的是麵條，不想吃麵條的趕緊去換窗口。”
很快，後麵排隊的人都知道了，有不少人專門去窗口那邊看了幾眼，看到大塊大塊的牛肉，和色澤眼裏的臊子，都決定改吃麵，隻有少數的人選擇了換隊伍吃米飯。
麵條自然不能一次煮好再撈，所以，廚房裏有個阿姨一直在煮麵，大鍋裏一次可以煮十五份。
打著打著，有個選擇困難症的同學，看著牛肉麵和臊子麵，糾結的頭都快炸了。
“怎麽辦？牛肉麵和臊子麵都好香，都想吃，根本沒法做選擇。”
這是一個北方地區比較有名的麵，臊子，其實就是肉丁的意思，把三肥七瘦的肉剁成大小合適的肉丁，再加上七八種配菜。
吃的時候，又有肉又有菜，營養搭配豐富，味道還好，簡直是老少皆宜。
徐遠把後腿肉取出來，交給謝天匯，特意叮囑他，剁肉的時候不要剁的太細，一定要是丁狀，而不是肉餡狀，這樣吃起來才有顆粒感。
隨後，他開始搭配菜，臊子麵尤為講究配色，一碗麵五顏六色的，所以配菜也有講究，廚師們可以按照季節隨意搭配自己認為合適的菜。
徐遠想了想，準備了豆腐、雞蛋胡蘿卜等，考慮到這個季節正是吃青筍的時候，他又專門拿來幾根青筍，每個菜都切成大小合適的丁狀。
配料準備好，他給灶台上的一口大鐵鍋燒油，做了一套熱鍋滑冷油的程序，這才把肉沫放進去煸炒，不消片刻，原本紅潤的肉沫，變成了褐白色。
等肉沫煸炒出油脂，他給肉沫裏加了一勺豆瓣醬，再把各種配菜加進入炒香，這個時候最關鍵的一步就來了，加湯。
自己家裏做的臊子麵，之所以沒有外麵麵館裏的香，是因為家裏做臊子加的是溫水，而麵館裏會吊高湯。
徐遠把一鍋高湯加入鐵鍋裏，一鍋臊子才剛翻滾起來，香味就開始浮現，調味後，加入一點老陳醋和當季的蒜苗碎，酸爽的味道一下子就冒出來了，聞著就開胃，徐遠頓時也饞了，就想要先嚐一點再說。
“林阿姨給我拉一點麵。”徐遠迴頭喊了一聲。
“不用了，我已經讓林阿姨把麵拉好，都下鍋裏麵了，還有兩分鍾就能出鍋，徐哥你等等，馬上就能吃。”
榮大海指著一個大鍋，徐遠走進一看，果然看到在沸水裏上下翻騰的麵條，頓時，朝榮大海豎起了大拇指。
看這麵的成色，八成是他肉臊子剛下鍋的時候，榮大海那邊已經讓阿姨拉麵了。
片刻後，香噴噴的臊子麵出爐了，夾一注麵條，各種配菜都黏在麵條上，吃到嘴巴裏，除了麵條的勁道外，還有配菜的各種味道在口腔裏浮現。
因為加了老陳醋，味道香濃好吃，卻一點都不膩味，一小碗，徐遠哧溜哧溜就吸完了，吃完後渾身舒暢。
看了一眼時間，他轉身去拿了鏟子，開始炒菜了。
一個又一個的菜被裝入盆子裏，期間，烤箱裏烤著的叉燒肉也烤好了，他讓石建國把醃製好的排骨放進去。
叉燒肉很受歡迎，天天都不夠賣，加個排骨一起賣，又是一個簡單又好吃的菜。
沒多久，就到吃飯時間了，那些沒課的，這會兒有時間的學生們已經早早的過來排隊，有了兩天的經驗，再看到提前排隊的隊伍，大家已經很淡定了。
隨著吃飯時間到了，無數的學生從教室裏，從宿舍裏衝出來。
“衝啊！”
“東食堂，我來了！”
“我就是短跑之王！”
二十來歲的學生，正是精力最旺盛的時候，一個個都拿出了百米賽跑的架勢，猶如脫韁的野馬一樣，眨眼間就衝到了東食堂裏。
他們不斷朝食堂裏匯聚，在最短的時間裏，將整個東食堂給塞的滿滿當當的。
一位老教授聽說東食堂的飯好吃，想來品嚐一番，他年紀大了走的慢，剛走到食堂門口，忽然看到一群學生衝過來，速度飛快，趕緊往旁邊一讓，生怕自己被撞飛了。
緊接著，他隻感覺到一陣風從麵前刮過，卷起了他額前的頭發，風有點大，他不由自主的閉上眼睛，再睜開，就發現，更多的學生從麵前一個接一個的飛撲而去。
好幾次他想要走進去，都因為學生們速度太快，根本融入不到隊伍裏。
“都慢點，慢點，又不是吃不到飯，搶什麽搶。”
他大喊著，試圖讓人停下來，結果壓根沒人鳥他。
好不容易，等沒人橫衝直撞的跑過來了。
老教授正要往食堂裏走，忽然就愣住了，張大渾濁的雙眼，露出不可思議的表情。
他剛才走到門口的時候，明明裏麵隊伍還不長，結果就因為這一陣人牆和風刮過後，整個食堂裏居然已經被塞的滿滿當當的，隊伍更是已經排到了門口。
他甚至都不用繼續走，直接往左邊一動一點，就已經在隊伍裏了，氣的老教授都直接爆粗口。
打飯已經開始，十號窗口那邊忽然傳來了驚唿聲：“什麽，這個窗口不賣米飯，隻賣麵條？我是奔著迴鍋肉來的。”
阿姨笑道：“麵條是紅燒牛肉麵和臊子麵，今天的新品，我們大廚親手做的，你們確定不嚐一嚐？”
打飯的男同學滿臉都是抗拒，他昨天吃了一塊同學的迴鍋肉，期待了一晚上，吃什麽麵條。
視線落在旁邊的大盆裏，看到那五顏六色，香味十足的肉臊子，視線停留兩秒，心動了。
“這就是臊子麵的臊子？看著好有食欲，那我要個大碗臊子麵。”
他飯量大，可以先點一碗臊子麵，再去米飯那邊排隊，一邊吃臊子麵一邊排隊，等下再一份米飯不就行了。
雖然窗口上寫著麵條兩個大大的字，視線好的站在後麵就能看到，但就怕學生們沒注意。
阿姨一邊煮麵條，一邊對後麵喊，“這個窗口賣的是麵條，不想吃麵條的趕緊去換窗口。”
很快，後麵排隊的人都知道了，有不少人專門去窗口那邊看了幾眼，看到大塊大塊的牛肉，和色澤眼裏的臊子，都決定改吃麵，隻有少數的人選擇了換隊伍吃米飯。
麵條自然不能一次煮好再撈，所以，廚房裏有個阿姨一直在煮麵，大鍋裏一次可以煮十五份。
打著打著，有個選擇困難症的同學，看著牛肉麵和臊子麵，糾結的頭都快炸了。
“怎麽辦？牛肉麵和臊子麵都好香，都想吃，根本沒法做選擇。”