第57章 他才是老板?
廚子跑的那一天，食客老淚都流幹 作者：一朵肘子花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
兩個姑娘簇擁著徐遠一起走進會所裏，笑容簡直比春天的花蜜還要甜。
一旁正在停電瓶車的夏大慶，看著被美女環繞的徐遠，滿眼都是羨慕的神色。
“徐哥真是好受歡迎，美女又是開車門又是遞小手，我怎麽就沒這待遇？”
任軍正好也在旁邊，聽到他這話，直接被逗笑了：“誰讓你不是徐哥，也隻有咱徐哥有這待遇。”
夏大慶不但沒反駁，反而認同的點頭：“沒錯，徐哥人長的帥氣，手藝又好，這樣的男人哪個姑娘不愛。”
任軍道：“我們跟徐哥相比，就差了那讓人著迷的手藝。”
夏大慶迴頭看了一眼他平平無奇的長相，樂了，老同事了，他怎麽沒發現，任軍還有自戀的潛質。
徐遠走進會所裏，張姐一看到他，快步走過來，遞給他一張點菜單。
“徐哥你看看，這是剛打印出來的菜單，是你昨天吩咐的菜嗎？”
薄薄的紙張，花紋印的挺不錯的，上麵寫了七個菜，正是徐遠昨天跟霍金水安排的菜，以會所目前的生意，七個菜綽綽有餘。
他點點頭，“沒錯，就這些，如果有客人點其他的，你把菜名記下來，迴頭我跟老板說。”
安排好菜單後，徐遠來到廚房。
任軍和夏大慶已經在收拾送來的食材了，昨天徐遠交過他們處理牛肉和雞爪的步驟，倆人生怕搞錯了，拿筆記本記下來，這會兒是一邊看步驟，一邊認真處理手裏的食材。
看到徐遠來了，招唿了一聲，又低頭認真工作。
徐遠看了一下擺在案幾上的其他食材，把鴨脖和鴨雜都浸泡在一個不鏽鋼大盆子裏。
這兩樣食材十分適合做成辣鹵，也是平城人刷劇最愛的小零食，就是製作起來工序複雜，一般的家庭裏鮮少能做出讓人滿意的口味，所以，平城幾乎每條街上都有一家辣鹵店。
而今天，徐遠要做的就是辣鴨脖和辣鴨雜。
他把不鏽鋼大鍋架起來，先燒了一大鍋水，緊接著去一堆調料裏麵，選了最適合做辣鹵的辛香料清洗幹淨。
大鐵鍋燒熱之後，他把這些辛香料放入鍋裏，小火慢慢烘炒起來，這樣可以更好的釋放出辛香料的香味。
炒好後，他又燒油炒了一個糖色。
千萬別小看這糖色，一般人根本就炒不好，就算是經常在廚房裏混的廚子，如果火候掌握不好，炒出來的糖色都會有偏差。
成功的糖色炒出來，色澤醬紅，紅裏泛黑，黑中透著亮，帶著一種晶瑩剔透的感覺，嚐一口，一點甜味也沒有，隻有這樣的糖色，才能給肉質上色，還不會影響到東西的味道。
處理好這些，他轉頭準備去收拾解凍的鴨脖和鴨雜，沒想到手腳麻利的任軍倆人，已經把鴨雜和鴨脖都清洗出來了。
“我們想著辣鹵時間長一些，所以先處理這兩樣東西了。”夏大慶道。
徐遠頓時明白，霍金水接手會所後，員工換了一大批，為啥這倆幫廚會一直留著，做活速度又快還肯學，這樣的員工誰不喜歡。
他把旁邊洗好的大棒骨和兩隻三黃雞先放入鍋裏，加入了辛香料，慢慢熬煮起來。
辣鹵的汁水可以一直重複使用，但是開火第一鍋的料汁裏麵，為了增加辣鹵的香和鮮，一定要放入大棒骨和三黃雞熬煮才行，不然鹵出來的鴨貨就隻有辣沒有香了。
大鍋裏的湯汁慢慢熬煮著，很快變了顏色，香味也溢散出來，很快，香味就傳到了走廊上。
霍金水正在給姑娘們開會，聞到這香味，沒忍住朝廚房的方向看了一眼，轉頭又繼續訓話。
“客人們來會所玩，就想要玩的暢快，你們表演的節目，一定要多排一些，不要就那麽兩三個，看起來幹巴巴又沒啥看點，還沒有炸雞好看……哧溜……大家要靈活腦子，給客人推薦節目，要看適合度，不要誰來都跳熱舞……說不定人家想看炸雞呢……哧溜……”
心心念念昨天沒吃到的炸雞塊，霍金水訓話都說的顛三倒四，把姑娘們都逗笑了。
“老板，炸雞是用來吃的，不是看的，說不定客人們更喜歡吃炸雞呢。”膽大的玲玲調侃了一句。
“去去去，都散了吧，我還有點炸雞……呸，有點事情要跟徐哥商量，你們該幹啥幹啥去。”
沒理會笑作一團的姑娘們，霍金水快步來到廚房，笑眯眯地問徐遠：“徐哥，炸雞做好了嗎？”
“做好了，但是撒粉還差點功夫，你等一下。”
“不急，我一點都不著急，你慢慢做。”
霍金水幹脆站在一旁，幫忙做起雜活兒來，什麽洗蒜苗啊，找調料的事情，做的不亦樂乎。
片刻後，徐遠遞給霍金水一個小碗，他連筷子也不拿，直接伸手撚起一塊炸雞送到嘴裏。
伴隨著細微的哢嚓聲音，外殼裂開，嫩滑的雞肉也被牙齒咬到，炸雞外酥內嫩，汁水鮮香，加上麻辣味香的灑料，吃的霍金水搖頭晃腦的。
本來他是不怎麽愛吃炸雞這種零食，但這可是徐遠做的，他期待了一整天，果然名不虛傳，就兩個字，好吃！
吃了幾塊炸雞，霍金水又開始去霍霍麻辣牛肉幹和雞爪子，吃著吃著，他忽然對徐遠說：“徐哥，你手藝這麽好，肯定也很會做生意，你說，我要怎麽才能把會所的生意給做大做好，客源太少了。”
徐遠實在無法理解，霍金水是怎麽從他的廚藝裏，看出他會做生意的，搖搖頭，正要拒絕，突然又想起了什麽。
“我確實有個不成熟的小提議，把這個麻辣牛肉幹或者雞爪子切小一些，裝盤子放在吧台的位置，有客人過來，就拿牙簽紮一點給他們嚐嚐，這樣一來，我們的小吃就能很快推銷出去。”
這話一出，霍金水激動伸出雙手，用力的鼓掌起來。
對啊，他們會所現在最大的優勢不是姑娘，不是裝修，而是徐哥的菜，隻要把這些菜推銷出去，吃的人多了，還怕會所不出名嗎。
“徐哥，你真是太厲害了，這麽快就想到了辦法，我馬上按照你的要求去辦。”
霍金水用崇拜的眼神看著徐遠，誇讚的話說了一籮筐，這才拿著盤子去盛試用品。
被誇讚的徐遠又是一陣無語，那種活像他才是老板的感覺，更加重了。
一旁正在停電瓶車的夏大慶，看著被美女環繞的徐遠，滿眼都是羨慕的神色。
“徐哥真是好受歡迎，美女又是開車門又是遞小手，我怎麽就沒這待遇？”
任軍正好也在旁邊，聽到他這話，直接被逗笑了：“誰讓你不是徐哥，也隻有咱徐哥有這待遇。”
夏大慶不但沒反駁，反而認同的點頭：“沒錯，徐哥人長的帥氣，手藝又好，這樣的男人哪個姑娘不愛。”
任軍道：“我們跟徐哥相比，就差了那讓人著迷的手藝。”
夏大慶迴頭看了一眼他平平無奇的長相，樂了，老同事了，他怎麽沒發現，任軍還有自戀的潛質。
徐遠走進會所裏，張姐一看到他，快步走過來，遞給他一張點菜單。
“徐哥你看看，這是剛打印出來的菜單，是你昨天吩咐的菜嗎？”
薄薄的紙張，花紋印的挺不錯的，上麵寫了七個菜，正是徐遠昨天跟霍金水安排的菜，以會所目前的生意，七個菜綽綽有餘。
他點點頭，“沒錯，就這些，如果有客人點其他的，你把菜名記下來，迴頭我跟老板說。”
安排好菜單後，徐遠來到廚房。
任軍和夏大慶已經在收拾送來的食材了，昨天徐遠交過他們處理牛肉和雞爪的步驟，倆人生怕搞錯了，拿筆記本記下來，這會兒是一邊看步驟，一邊認真處理手裏的食材。
看到徐遠來了，招唿了一聲，又低頭認真工作。
徐遠看了一下擺在案幾上的其他食材，把鴨脖和鴨雜都浸泡在一個不鏽鋼大盆子裏。
這兩樣食材十分適合做成辣鹵，也是平城人刷劇最愛的小零食，就是製作起來工序複雜，一般的家庭裏鮮少能做出讓人滿意的口味，所以，平城幾乎每條街上都有一家辣鹵店。
而今天，徐遠要做的就是辣鴨脖和辣鴨雜。
他把不鏽鋼大鍋架起來，先燒了一大鍋水，緊接著去一堆調料裏麵，選了最適合做辣鹵的辛香料清洗幹淨。
大鐵鍋燒熱之後，他把這些辛香料放入鍋裏，小火慢慢烘炒起來，這樣可以更好的釋放出辛香料的香味。
炒好後，他又燒油炒了一個糖色。
千萬別小看這糖色，一般人根本就炒不好，就算是經常在廚房裏混的廚子，如果火候掌握不好，炒出來的糖色都會有偏差。
成功的糖色炒出來，色澤醬紅，紅裏泛黑，黑中透著亮，帶著一種晶瑩剔透的感覺，嚐一口，一點甜味也沒有，隻有這樣的糖色，才能給肉質上色，還不會影響到東西的味道。
處理好這些，他轉頭準備去收拾解凍的鴨脖和鴨雜，沒想到手腳麻利的任軍倆人，已經把鴨雜和鴨脖都清洗出來了。
“我們想著辣鹵時間長一些，所以先處理這兩樣東西了。”夏大慶道。
徐遠頓時明白，霍金水接手會所後，員工換了一大批，為啥這倆幫廚會一直留著，做活速度又快還肯學，這樣的員工誰不喜歡。
他把旁邊洗好的大棒骨和兩隻三黃雞先放入鍋裏，加入了辛香料，慢慢熬煮起來。
辣鹵的汁水可以一直重複使用，但是開火第一鍋的料汁裏麵，為了增加辣鹵的香和鮮，一定要放入大棒骨和三黃雞熬煮才行，不然鹵出來的鴨貨就隻有辣沒有香了。
大鍋裏的湯汁慢慢熬煮著，很快變了顏色，香味也溢散出來，很快，香味就傳到了走廊上。
霍金水正在給姑娘們開會，聞到這香味，沒忍住朝廚房的方向看了一眼，轉頭又繼續訓話。
“客人們來會所玩，就想要玩的暢快，你們表演的節目，一定要多排一些，不要就那麽兩三個，看起來幹巴巴又沒啥看點，還沒有炸雞好看……哧溜……大家要靈活腦子，給客人推薦節目，要看適合度，不要誰來都跳熱舞……說不定人家想看炸雞呢……哧溜……”
心心念念昨天沒吃到的炸雞塊，霍金水訓話都說的顛三倒四，把姑娘們都逗笑了。
“老板，炸雞是用來吃的，不是看的，說不定客人們更喜歡吃炸雞呢。”膽大的玲玲調侃了一句。
“去去去，都散了吧，我還有點炸雞……呸，有點事情要跟徐哥商量，你們該幹啥幹啥去。”
沒理會笑作一團的姑娘們，霍金水快步來到廚房，笑眯眯地問徐遠：“徐哥，炸雞做好了嗎？”
“做好了，但是撒粉還差點功夫，你等一下。”
“不急，我一點都不著急，你慢慢做。”
霍金水幹脆站在一旁，幫忙做起雜活兒來，什麽洗蒜苗啊，找調料的事情，做的不亦樂乎。
片刻後，徐遠遞給霍金水一個小碗，他連筷子也不拿，直接伸手撚起一塊炸雞送到嘴裏。
伴隨著細微的哢嚓聲音，外殼裂開，嫩滑的雞肉也被牙齒咬到，炸雞外酥內嫩，汁水鮮香，加上麻辣味香的灑料，吃的霍金水搖頭晃腦的。
本來他是不怎麽愛吃炸雞這種零食，但這可是徐遠做的，他期待了一整天，果然名不虛傳，就兩個字，好吃！
吃了幾塊炸雞，霍金水又開始去霍霍麻辣牛肉幹和雞爪子，吃著吃著，他忽然對徐遠說：“徐哥，你手藝這麽好，肯定也很會做生意，你說，我要怎麽才能把會所的生意給做大做好，客源太少了。”
徐遠實在無法理解，霍金水是怎麽從他的廚藝裏，看出他會做生意的，搖搖頭，正要拒絕，突然又想起了什麽。
“我確實有個不成熟的小提議，把這個麻辣牛肉幹或者雞爪子切小一些，裝盤子放在吧台的位置，有客人過來，就拿牙簽紮一點給他們嚐嚐，這樣一來，我們的小吃就能很快推銷出去。”
這話一出，霍金水激動伸出雙手，用力的鼓掌起來。
對啊，他們會所現在最大的優勢不是姑娘，不是裝修，而是徐哥的菜，隻要把這些菜推銷出去，吃的人多了，還怕會所不出名嗎。
“徐哥，你真是太厲害了，這麽快就想到了辦法，我馬上按照你的要求去辦。”
霍金水用崇拜的眼神看著徐遠，誇讚的話說了一籮筐，這才拿著盤子去盛試用品。
被誇讚的徐遠又是一陣無語，那種活像他才是老板的感覺，更加重了。