第146章 交叉固定
四合院：挺直腰板，我絕對霸氣 作者：糖糖吃肉肉 投票推薦 加入書簽 留言反饋
許大茂和李副廠長這裏。
“許大茂，你確定麽這件事要是被證實了可不是你我兩個人的事。”
“楊廠長幫何雨柱拿到三級鉗工證，這是肯定的，雖然我不能證明，但你想何雨柱他一個廚子憑什麽考三級鉗工證。”
李副廠長想了想，這件事好像對他也沒什麽好處啊。
“這件事情對我有沒有什麽好處？”
“李副廠長，你對廠長哪個位置就一點想法都沒有麽？”
“好了不要再說了。”
說道這裏李副廠長對著許大茂嗬斥道。
“以後不要再提這件事。”
許大茂見李副廠長生氣了，知道這次肯定不會成功了，但這次的話也會給李副廠長心裏埋下一顆種子。
之後許大茂請李副廠長吃了點飯喝了點酒就散了。
何雨柱做完後廚的工作後，就沒有在後廚待著。
而是來到了離四合院不遠的鴿子市場，來了這個年代這麽久，何雨柱還沒有逛過這邊的市場呢。
本來何雨柱以為這裏的鴿子市場，是和前世擺攤一樣的，誰知道鴿子市場真就是全是賣鴿子的。
何雨柱一看滿市場的鴿子，對鴿子市場後麵也是沒了興趣，迴家去了。
迴到家把從後廚帶的炒雞蛋，和土豆絲拿了出來放到鍋裏熱了熱。
“老婆，吃飯了。”
何雨柱對著四合院一聲大喊，因為他也不知道慕容雪在哪。
慕容雪從後院裏麵走了出來。
“柱子，你迴來了啊。”
“你怎麽從後院裏麵出來了？”
“不是說不讓你跟後院的許大茂家玩麽？”
何雨柱說著還上前看看。
“有沒有被許大茂動手動腳？”
“誒呀，你想到哪裏去了，許大茂不在我去找婁小娥去了。”
何雨柱這才放心。
“以後不要去後院那邊了。”
說完拉著慕容雪迴到了屋裏。
“你去找婁曉娥幹嘛啊？”
“沒有，不是我找的她，是她找的我。”
“她找你幹嘛啊？”
“也沒事，就嘮嘮家常聊聊天。”
和慕容雪提醒了兩句便開始吃飯。
他們兩個人吃完飯，給聾老太太送過去一份。
“走吧，今天下午沒事陪你去戲園子裏逛逛聽聽曲。”
“戲園子，是那種唱大戲的戲園子麽，以前我爸爸經常去。”
“是啊就是那個戲園子，可貴了呢。”
慕容雪一聽很貴就急忙道。
“那麽貴不聽了，還不如在家裏聊聊天呢。”
“誒呀，票都買好了不聽浪費了。”
慕容雪見狀也是沒辦法，埋怨道。
“那麽貴你買他幹嘛啊！”
慕容雪和何雨柱來到了中和戲院。
話說這中和戲院可是京城有名的大戲園上世紀二三十年代，梅蘭芳、程硯秋、尚小雲、荀慧生等京劇“四大名旦”常在前門大柵欄的戲園子演出。
這些戲園子裏裏外外上演過不少故事，精彩程度毫不比電視劇裏的遜色。
位置優越，前門戲園興起
清朝初年，清政府下令：“京師內城，永禁開設戲館”，並且把東城的燈市挪到前門一帶。
前門一帶既在內城以外，又離城不遠，人口稠密，商業繁華，交通便利，戲園便在此興起，逐漸成為全京城戲園最集中的地方。
中和戲園是梅蘭芳經常去的一個演出地點，他曾在此演出過，鳳還巢。
何雨柱在門口買了票，慕容雪還埋怨了他說他騙她。
進到園子裏，園子裏是德樓建築在清光緒初年，它的內型和前門外肉市街廣和樓相仿，戲台也是坐東朝西，台是四方形，台前有大明柱子兩根，台頂有天花板，上下場門匾額是，出將、入相 台下觀眾席也是長條桌子、長板凳。曾約過名伶程長庚、餘紫雲、梅巧玲、餘三勝、汪桂芬等演唱。
這個時候園子裏坐滿了人，有人坐在那裏嗑瓜子，有小販的叫賣聲不斷。
何雨柱帶著慕容雪坐到了稍微靠前的位置，畢竟第一次帶媳婦來這種戲院，就像是前世的影院一樣。
台上正在表演宦海潮，是之前梅瀾芳的最好作品之一。
慕容雪看的很認真，之前家裏有錢的時候來過，後來讓家境破敗之後，就沒有來過了，這次跟著何雨柱再在這裏就像是迴到了那會。
何雨柱看著慕容雪認真的樣子，他當然知道自己老婆家裏之前是什麽樣的，所以才會帶著她來這裏。
“以後你就是我們家的一員了，以後我們有時間經常來吧。”
慕容雪聽到非常感動，靠在了何雨柱的懷裏。
“如果不是你的話，我現在都不知道在哪裏呢，謝謝你。”
何雨柱笑著道：“以後就是一家人了，沒有必要說的那麽疏遠。”
在戲園子裏聽了會戲，又帶著慕容雪到處逛了逛，就又迴到了四合院的屋子裏。
“這戲唱得真不錯，真好聽。”
“好聽吧，下次帶上雨水和曉曉一起去。”
“曉曉上學那件事情怎麽樣了。”
“今天曉曉就去學校看了。”
“嗯那就行。”
何雨柱和慕容雪膩歪了一會，就奔著廠子裏去了。
到了後廚何雨柱急忙開始準備，今天這一場招待聽說有一個很大的領導要來，如果何雨柱做好了很有可能升職，現在何雨柱是七級炊事員就可以升到六級炊事員。
所以今天何雨柱也打算認真對待，先是做了一道拿手的九轉大腸，這道九轉大腸何雨柱做過很多次了，找個幹淨的盆，放入豬大腸，加入料酒30毫升，鹽5克，麵粉適量。
用手抓勻一分鍾內完成，然後用清水衝洗。反複以上動作一次。
衝洗後的大腸仔細扯去大腸反麵不光滑一麵的油脂和汙垢，然後重新做兩遍，就很幹淨了。
用套腸辦法，大腸套小腸，一層層套起來。
用牙簽插十字交叉，固定住大腸頭尾和中間部分。
鍋中放入適量清水，大腸，蔥段，薑片，料酒30毫升。
開大火，不加鍋蓋煮到沸騰後再繼續5分鍾。撈出洗幹淨，清洗和去味就大功告成啦！
鍋中重新加水，放入大腸，蔥薑，香葉，八角，花椒。
把大腸煮透，撈出放涼。
把大腸切成2cm長的段。
每段大腸上插牙簽插十字交叉固定。
“許大茂，你確定麽這件事要是被證實了可不是你我兩個人的事。”
“楊廠長幫何雨柱拿到三級鉗工證，這是肯定的，雖然我不能證明，但你想何雨柱他一個廚子憑什麽考三級鉗工證。”
李副廠長想了想，這件事好像對他也沒什麽好處啊。
“這件事情對我有沒有什麽好處？”
“李副廠長，你對廠長哪個位置就一點想法都沒有麽？”
“好了不要再說了。”
說道這裏李副廠長對著許大茂嗬斥道。
“以後不要再提這件事。”
許大茂見李副廠長生氣了，知道這次肯定不會成功了，但這次的話也會給李副廠長心裏埋下一顆種子。
之後許大茂請李副廠長吃了點飯喝了點酒就散了。
何雨柱做完後廚的工作後，就沒有在後廚待著。
而是來到了離四合院不遠的鴿子市場，來了這個年代這麽久，何雨柱還沒有逛過這邊的市場呢。
本來何雨柱以為這裏的鴿子市場，是和前世擺攤一樣的，誰知道鴿子市場真就是全是賣鴿子的。
何雨柱一看滿市場的鴿子，對鴿子市場後麵也是沒了興趣，迴家去了。
迴到家把從後廚帶的炒雞蛋，和土豆絲拿了出來放到鍋裏熱了熱。
“老婆，吃飯了。”
何雨柱對著四合院一聲大喊，因為他也不知道慕容雪在哪。
慕容雪從後院裏麵走了出來。
“柱子，你迴來了啊。”
“你怎麽從後院裏麵出來了？”
“不是說不讓你跟後院的許大茂家玩麽？”
何雨柱說著還上前看看。
“有沒有被許大茂動手動腳？”
“誒呀，你想到哪裏去了，許大茂不在我去找婁小娥去了。”
何雨柱這才放心。
“以後不要去後院那邊了。”
說完拉著慕容雪迴到了屋裏。
“你去找婁曉娥幹嘛啊？”
“沒有，不是我找的她，是她找的我。”
“她找你幹嘛啊？”
“也沒事，就嘮嘮家常聊聊天。”
和慕容雪提醒了兩句便開始吃飯。
他們兩個人吃完飯，給聾老太太送過去一份。
“走吧，今天下午沒事陪你去戲園子裏逛逛聽聽曲。”
“戲園子，是那種唱大戲的戲園子麽，以前我爸爸經常去。”
“是啊就是那個戲園子，可貴了呢。”
慕容雪一聽很貴就急忙道。
“那麽貴不聽了，還不如在家裏聊聊天呢。”
“誒呀，票都買好了不聽浪費了。”
慕容雪見狀也是沒辦法，埋怨道。
“那麽貴你買他幹嘛啊！”
慕容雪和何雨柱來到了中和戲院。
話說這中和戲院可是京城有名的大戲園上世紀二三十年代，梅蘭芳、程硯秋、尚小雲、荀慧生等京劇“四大名旦”常在前門大柵欄的戲園子演出。
這些戲園子裏裏外外上演過不少故事，精彩程度毫不比電視劇裏的遜色。
位置優越，前門戲園興起
清朝初年，清政府下令：“京師內城，永禁開設戲館”，並且把東城的燈市挪到前門一帶。
前門一帶既在內城以外，又離城不遠，人口稠密，商業繁華，交通便利，戲園便在此興起，逐漸成為全京城戲園最集中的地方。
中和戲園是梅蘭芳經常去的一個演出地點，他曾在此演出過，鳳還巢。
何雨柱在門口買了票，慕容雪還埋怨了他說他騙她。
進到園子裏，園子裏是德樓建築在清光緒初年，它的內型和前門外肉市街廣和樓相仿，戲台也是坐東朝西，台是四方形，台前有大明柱子兩根，台頂有天花板，上下場門匾額是，出將、入相 台下觀眾席也是長條桌子、長板凳。曾約過名伶程長庚、餘紫雲、梅巧玲、餘三勝、汪桂芬等演唱。
這個時候園子裏坐滿了人，有人坐在那裏嗑瓜子，有小販的叫賣聲不斷。
何雨柱帶著慕容雪坐到了稍微靠前的位置，畢竟第一次帶媳婦來這種戲院，就像是前世的影院一樣。
台上正在表演宦海潮，是之前梅瀾芳的最好作品之一。
慕容雪看的很認真，之前家裏有錢的時候來過，後來讓家境破敗之後，就沒有來過了，這次跟著何雨柱再在這裏就像是迴到了那會。
何雨柱看著慕容雪認真的樣子，他當然知道自己老婆家裏之前是什麽樣的，所以才會帶著她來這裏。
“以後你就是我們家的一員了，以後我們有時間經常來吧。”
慕容雪聽到非常感動，靠在了何雨柱的懷裏。
“如果不是你的話，我現在都不知道在哪裏呢，謝謝你。”
何雨柱笑著道：“以後就是一家人了，沒有必要說的那麽疏遠。”
在戲園子裏聽了會戲，又帶著慕容雪到處逛了逛，就又迴到了四合院的屋子裏。
“這戲唱得真不錯，真好聽。”
“好聽吧，下次帶上雨水和曉曉一起去。”
“曉曉上學那件事情怎麽樣了。”
“今天曉曉就去學校看了。”
“嗯那就行。”
何雨柱和慕容雪膩歪了一會，就奔著廠子裏去了。
到了後廚何雨柱急忙開始準備，今天這一場招待聽說有一個很大的領導要來，如果何雨柱做好了很有可能升職，現在何雨柱是七級炊事員就可以升到六級炊事員。
所以今天何雨柱也打算認真對待，先是做了一道拿手的九轉大腸，這道九轉大腸何雨柱做過很多次了，找個幹淨的盆，放入豬大腸，加入料酒30毫升，鹽5克，麵粉適量。
用手抓勻一分鍾內完成，然後用清水衝洗。反複以上動作一次。
衝洗後的大腸仔細扯去大腸反麵不光滑一麵的油脂和汙垢，然後重新做兩遍，就很幹淨了。
用套腸辦法，大腸套小腸，一層層套起來。
用牙簽插十字交叉，固定住大腸頭尾和中間部分。
鍋中放入適量清水，大腸，蔥段，薑片，料酒30毫升。
開大火，不加鍋蓋煮到沸騰後再繼續5分鍾。撈出洗幹淨，清洗和去味就大功告成啦！
鍋中重新加水，放入大腸，蔥薑，香葉，八角，花椒。
把大腸煮透，撈出放涼。
把大腸切成2cm長的段。
每段大腸上插牙簽插十字交叉固定。