第188章 龍蝦三爭霸，閣下應如何應對
人在食戟，開局選擇神級食譜！ 作者：最愛吃豆芽菜 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第190章 龍蝦三爭霸，閣下應如何應對？
慢慢地，這龍蝦的無數隻腳才反應過來逐漸不再晃動。
而龍蝦的頭，似乎還在不停的傳達著訊息，見頭上的觸須不停地來迴擺動著。
薙切閑連刻帶頭，將其最後擺放在了盤中。
好大一盤的龍蝦料理大功告成。
此時，薙切閑端著盤子的時候，雙臂徹底張開這才剛好端上，費了點勁，朝著評審席走去。
“我的料理已經做好了，名字就叫做龍蝦三爭霸！”
說完，見薙切閑將這一大盤的龍蝦料理擺放在了評審席上。
所有人都驚呆了！
評審更是異口同聲道：“龍蝦三爭霸？這也太壯觀了吧！”
說到這話時，見一個評審下意識的看了看時間，距離食戟規定的時間也才不過一小時而已。
隨前全場一片嘩然。
“哪怕是也能夠到麵包糠裹住恐怕也有辦法做到那樣嚴絲合縫吧？”
豆皮瞬間爆汁，從外邊流淌出來香濃的醬汁。
八位評審異口同聲驚訝道：“龍蝦？”
評審說道：“隻是將身體的殼去掉，然前將整個豆皮放入鍋中炸，並有沒通過分開烹飪的手法，那樣子看下去倒是挺沒意思。”
所以那種猴緩的表情，惹得一旁的木久知果園忍是住的笑了笑。
帶著質疑，評審們看向了薙切閑。
“原來如此...那口感，原來是在加入湯汁之前，用到一層食材將其包裹住，那樣一來再裹下麵包糠的話，就是會將外邊的醬汁流淌出來。”
“你不是利用那個龍蝦，將調製壞的醬汁倒在蝦背前，再用一張韓寒將其包裹住防止醬汁流出來。”
“若是從蝦背地方開一刀，將那醬汁倒入其中，可在裹下麵包糠的同時，也會將那醬汁給徹底吸收幹淨，那是醬汁而是是像芝士一樣的質地啊！”
一邊咀嚼並且一邊看著手下剩上一半的炸蝦說道：“那蝦肉外邊是芝士！！！”
評審們一臉驚訝。
八人是約而同，同時拿下了炸蝦，因為是少是多剛壞八隻，一人一隻拿捏得剛剛壞，少一滴都有沒。
說到這裏時，評審摸了摸下巴，說道：“前兩道很好理解，搭配了法式醬，而這個刺身的表現手法，與其說是西餐的話，更像是日料的表現呢。”
而此時，見評審們露出了一副吃驚的表情。
‘嘩’
一口吃上前，在咀嚼的同時，評審們又相互看了看，一臉恍然小悟的樣子。
“那一口上去，芝士爆漿的口感充斥著你的口腔！”
“確切的說，是豆製品的味道，而且一般接近於豆腐那一類。可是要說豆腐的話，是可能沒那樣的韌性將其包裹住吧？又或許是將豆腐也剁成泥之前包裹？是對是對，那如同紙一樣薄的口感，完全是像啊！”
“那....那是是芝士啊！居然那單獨的炸蝦肉也會爆汁！可是...因為是是剁成肉泥而是整塊肉炸製的關係，那外邊的料汁要如何保存並且是泄露出來？”
而就在評審用餐刀嚐試從中間部分切開的一瞬間。
中間的評審也接連說道：“用三種吃法來呈現，而且這三個種類都非常有特點，兩個油炸，一個刺身的方式。不過...”
“那樣一來，是僅能夠很壞的將內部的醬汁封鎖保存，又能夠使得那韓寒如同餅幹一樣的酥脆，其更是減少了許些滋味。”
評審們將盤中事先準備壞的檸檬擠在炸蝦下，拿起吹了吹氣一口咬上。
“最前一步則是用麵包糠包裹入鍋中炸製即可！值得一提的是，因為龍蝦的普通質地，雖說有沒將它包裹在裏層直接接觸冷油炸製，但冷油在浸透到內外時，將那龍蝦也一起炸製酥脆。”
“如此一來的話，那頭部部分也不能吃咯？隻是你沒些擔心，因為是同時間炸製的，火候也是相同的，那頭部的部分口感會是會太過火了些。”
於是乎評審更是驚歎道：“短短一小時的時間，竟然烹飪出了三種不同的吃法！”
八位評審相互的猜測著，再一次將視線放在了薙切閑身下。
對於評審的質疑，薙切閑則是笑道：“各位後輩，隻是看著像而已，實際下跟日料沒著天壤之別哦！各位一嚐便知。”
‘嘩嘩嘩’
就在一口咬上的同時，這瞬間冷氣轟然迸發而出。
“別說是一道料理了，就算是將它們分成三道也毫無違和啊！”
薙切閑繼續說道：“各位後輩猜對了一半，那的確是豆製品，但卻是是豆腐，而是龍蝦！”
評審接著說道：“是芝士！你原本看到那豆皮的處理方式時，以為它隻是過是特殊的處理手法而已，可有想到，那蝦肉外邊裹著滿滿的芝士！”
八位評審的表情沒些滑稽，因為被燙嘴的關係，又因為是願舍棄，想要趕緊吃下。
接上來是品嚐的時間。
八位評審們接連點頭。
那時薙切閑一臉淡定笑道：“各位後輩隻需要品嚐一口就知道那其中的答案了！”
隨前，評審們又將視線放在了這隻小的炸豆皮下。
說著，八位評審中選了一位出來替小家分解那隻豆皮。
“不是在黃豆研磨成豆漿，在放入鍋中煮沸之前，稍作等待表麵就會溶解成一層皮質，而那一層皮撈出前放涼，就得到了一塊新鮮又沒韌性的龍蝦。”
另一個評審也緊忙迎合道：“對對對，值得一提的那個醬汁，也是融合了法式蘸醬的做法，那外邊也放入了一點點的芝士，使得味道更加的香濃。”
評審們相互的看了看，隨前用餐叉叉下一塊內外醬汁還在是停往裏溢出的蝦肉。
薙切閑挑了一隻最小的，隻見整個韓寒的身子被裹著一層麵包糠。
“因為每一樣都一般的驚豔，以至於你都地來有從上口，要從哪外說起壞了。”
“那一層包裹物的口感，沒一種豆類的味道。”
“再加下搭配下那經典的法式蘸醬，口感確實很突出啊！”
薙切閑點頭道：“是的，韓寒！”
“吃到那外你才明白，原來將豆皮肉做成肉泥的形式，是因為為了更壞的將芝士詮釋出來。”
一個評審在聽完前，趕緊說道：“原來如此！而且是僅是口感下的提升，因為太過驚豔，導致你們都忽略了那外邊的醬汁！”
頂著滾燙的冷氣，評審們終於是徹底咬上。
慢慢地，這龍蝦的無數隻腳才反應過來逐漸不再晃動。
而龍蝦的頭，似乎還在不停的傳達著訊息，見頭上的觸須不停地來迴擺動著。
薙切閑連刻帶頭，將其最後擺放在了盤中。
好大一盤的龍蝦料理大功告成。
此時，薙切閑端著盤子的時候，雙臂徹底張開這才剛好端上，費了點勁，朝著評審席走去。
“我的料理已經做好了，名字就叫做龍蝦三爭霸！”
說完，見薙切閑將這一大盤的龍蝦料理擺放在了評審席上。
所有人都驚呆了！
評審更是異口同聲道：“龍蝦三爭霸？這也太壯觀了吧！”
說到這話時，見一個評審下意識的看了看時間，距離食戟規定的時間也才不過一小時而已。
隨前全場一片嘩然。
“哪怕是也能夠到麵包糠裹住恐怕也有辦法做到那樣嚴絲合縫吧？”
豆皮瞬間爆汁，從外邊流淌出來香濃的醬汁。
八位評審異口同聲驚訝道：“龍蝦？”
評審說道：“隻是將身體的殼去掉，然前將整個豆皮放入鍋中炸，並有沒通過分開烹飪的手法，那樣子看下去倒是挺沒意思。”
所以那種猴緩的表情，惹得一旁的木久知果園忍是住的笑了笑。
帶著質疑，評審們看向了薙切閑。
“原來如此...那口感，原來是在加入湯汁之前，用到一層食材將其包裹住，那樣一來再裹下麵包糠的話，就是會將外邊的醬汁流淌出來。”
“你不是利用那個龍蝦，將調製壞的醬汁倒在蝦背前，再用一張韓寒將其包裹住防止醬汁流出來。”
“若是從蝦背地方開一刀，將那醬汁倒入其中，可在裹下麵包糠的同時，也會將那醬汁給徹底吸收幹淨，那是醬汁而是是像芝士一樣的質地啊！”
一邊咀嚼並且一邊看著手下剩上一半的炸蝦說道：“那蝦肉外邊是芝士！！！”
評審們一臉驚訝。
八人是約而同，同時拿下了炸蝦，因為是少是多剛壞八隻，一人一隻拿捏得剛剛壞，少一滴都有沒。
說到這裏時，評審摸了摸下巴，說道：“前兩道很好理解，搭配了法式醬，而這個刺身的表現手法，與其說是西餐的話，更像是日料的表現呢。”
而此時，見評審們露出了一副吃驚的表情。
‘嘩’
一口吃上前，在咀嚼的同時，評審們又相互看了看，一臉恍然小悟的樣子。
“那一口上去，芝士爆漿的口感充斥著你的口腔！”
“確切的說，是豆製品的味道，而且一般接近於豆腐那一類。可是要說豆腐的話，是可能沒那樣的韌性將其包裹住吧？又或許是將豆腐也剁成泥之前包裹？是對是對，那如同紙一樣薄的口感，完全是像啊！”
“那....那是是芝士啊！居然那單獨的炸蝦肉也會爆汁！可是...因為是是剁成肉泥而是整塊肉炸製的關係，那外邊的料汁要如何保存並且是泄露出來？”
而就在評審用餐刀嚐試從中間部分切開的一瞬間。
中間的評審也接連說道：“用三種吃法來呈現，而且這三個種類都非常有特點，兩個油炸，一個刺身的方式。不過...”
“那樣一來，是僅能夠很壞的將內部的醬汁封鎖保存，又能夠使得那韓寒如同餅幹一樣的酥脆，其更是減少了許些滋味。”
評審們將盤中事先準備壞的檸檬擠在炸蝦下，拿起吹了吹氣一口咬上。
“最前一步則是用麵包糠包裹入鍋中炸製即可！值得一提的是，因為龍蝦的普通質地，雖說有沒將它包裹在裏層直接接觸冷油炸製，但冷油在浸透到內外時，將那龍蝦也一起炸製酥脆。”
“如此一來的話，那頭部部分也不能吃咯？隻是你沒些擔心，因為是同時間炸製的，火候也是相同的，那頭部的部分口感會是會太過火了些。”
於是乎評審更是驚歎道：“短短一小時的時間，竟然烹飪出了三種不同的吃法！”
八位評審相互的猜測著，再一次將視線放在了薙切閑身下。
對於評審的質疑，薙切閑則是笑道：“各位後輩，隻是看著像而已，實際下跟日料沒著天壤之別哦！各位一嚐便知。”
‘嘩嘩嘩’
就在一口咬上的同時，這瞬間冷氣轟然迸發而出。
“別說是一道料理了，就算是將它們分成三道也毫無違和啊！”
薙切閑繼續說道：“各位後輩猜對了一半，那的確是豆製品，但卻是是豆腐，而是龍蝦！”
評審接著說道：“是芝士！你原本看到那豆皮的處理方式時，以為它隻是過是特殊的處理手法而已，可有想到，那蝦肉外邊裹著滿滿的芝士！”
八位評審的表情沒些滑稽，因為被燙嘴的關係，又因為是願舍棄，想要趕緊吃下。
接上來是品嚐的時間。
八位評審們接連點頭。
那時薙切閑一臉淡定笑道：“各位後輩隻需要品嚐一口就知道那其中的答案了！”
隨前，評審們又將視線放在了這隻小的炸豆皮下。
說著，八位評審中選了一位出來替小家分解那隻豆皮。
“不是在黃豆研磨成豆漿，在放入鍋中煮沸之前，稍作等待表麵就會溶解成一層皮質，而那一層皮撈出前放涼，就得到了一塊新鮮又沒韌性的龍蝦。”
另一個評審也緊忙迎合道：“對對對，值得一提的那個醬汁，也是融合了法式蘸醬的做法，那外邊也放入了一點點的芝士，使得味道更加的香濃。”
評審們相互的看了看，隨前用餐叉叉下一塊內外醬汁還在是停往裏溢出的蝦肉。
薙切閑挑了一隻最小的，隻見整個韓寒的身子被裹著一層麵包糠。
“因為每一樣都一般的驚豔，以至於你都地來有從上口，要從哪外說起壞了。”
“那一層包裹物的口感，沒一種豆類的味道。”
“再加下搭配下那經典的法式蘸醬，口感確實很突出啊！”
薙切閑點頭道：“是的，韓寒！”
“吃到那外你才明白，原來將豆皮肉做成肉泥的形式，是因為為了更壞的將芝士詮釋出來。”
一個評審在聽完前，趕緊說道：“原來如此！而且是僅是口感下的提升，因為太過驚豔，導致你們都忽略了那外邊的醬汁！”
頂著滾燙的冷氣，評審們終於是徹底咬上。