第711章 夜裏經營
穿越荒年：我成極品惡媳婦 作者：果子離 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第711章 夜裏經營
“萬老板，你來怎麽不早說？”
阿吉快步朝萬柒柒所坐雅座走去。
隨後，他看見萬柒柒身旁坐的陳永年，臉上的笑僵了一瞬。
“陳管年？您也來了？”阿吉神情略顯驚愕。
其實他本不該驚愕。
隻是因為他聽人說萬柒柒過來，立馬就下來，也沒聽清說還有一人。
不過，這對他來說也無大礙。
阿吉攔下一名店小二，“去將我平日招待的雅間收拾出來！”
“不用了，我們就坐在這，好談事！”萬柒柒阻止道。
阿吉會意，改道：“將我珍藏的美酒拿來，再上份奶酥和瓜果，多些葡萄，再備幾菜！”
“阿吉公子，無需這般客氣。”陳永年說道。
阿吉吩咐完，在空位上坐下，笑道：“陳管年也算第一次正式來客來客，阿吉作為少東家，自然要為您備上好酒好菜款待。”
“好酒好菜再說，先說說其他事！”萬柒柒說完看向陳永年，歪頭道：“永年，說說你剛剛進來時的感受。”
陳永年一怔。
自己本是陪客，娘子卻讓自己說。
這是何意？
陳永年雖不解，卻還是沒違背萬柒柒的意思。
“門口雖有店小二攬客，卻無法快速對應客人，很容易產生矛盾，引起客人的不滿。”
“不為客人主動介紹，客人問什麽才迴答，會讓客人失去耐心。”
“不主動推薦，讓首次來的客人會摸不著頭腦，很難成就迴頭客。”
“點餐送來茶水後，久久未有人過來照料，會降低客人的好感度。”
“……”
陳永年將自己理解中的問題全部脫出。
他其實不懂酒樓經營。
所說都是拿興隆酒樓對比，覺得不足之處。
阿吉本張著嘴，愣在原處。
半晌，他才合上嘴，咽了咽口水，“陳管年，你觀察還真細致。這些確實是問題，我也讓人教過，剛開始還好，後來又恢複原狀。”
“你給他們的壓力不夠，讓他們存在僥幸心理，長久下來，他們對你的話都隻是表麵聽從。”
話音落下，陳永年端起茶水喝。
“若是施壓太嚴，適得其反。”阿吉說完，看向陳永年，想聽對方怎麽說。
“敲山震虎，抓出特例嚴懲，以作警示。定好酒樓自身的規矩，違犯者嚴懲，不論是誰！”陳永年說完，看向阿吉。
隨即，他又接道：“我不懂酒樓經營，但我管理下屬，便是如此！”
“不管是酒樓，還是官府，都是領導者管理下屬，都可通用，再根據自身的情況，進行細微調整。”
萬柒柒接著陳永年的話，也抬頭看向阿吉，“生意不佳，酒樓夥計是至關重要的一點。”
隨後，她攤開客來居點菜的菜單，側頭看向陳永年，“若你自己帶朋友過來，你看著有什麽想法？”
“沒想法！”陳永年直言道。
“為什麽？”萬柒柒歪了歪頭。
“價位中等，菜名華而不實，不知道是什麽，不好輕易點，也沒推薦。”陳永年答道。
萬柒柒點點頭，抬頭看著阿吉，“客人都不知道是什麽，又沒人推薦解釋，挑中不喜歡的，恐怕不會來第二次吧？”
阿吉聽得一愣接一愣。
這些問題他都有考慮到，甚至也讓人處理過，但依舊存在。
隻是他沒想到，陳永年一個與酒樓不相幹的人都能看出來。
這是不是說明自家酒樓問題很大？
“異域表演與平時表演相差大嗎？”萬柒柒問道。
阿吉搖搖頭，“都是類似的表演，平時表演的難度低一些。”
“你覺得是這個原因不吸引客人嗎？”萬柒柒又問道。
阿吉還在思考，客來居的管事已經將剛剛接待萬柒柒的店小二帶來雅座。
萬柒柒見店小二，問：“你自己來評價一些你們酒樓的歌舞！”
店小二一怔，顯得有些慌。
管事在一旁戳了戳店小二，示意他不要丟客來居的麵子。
店小二這才答道：“挺好的，就是……就是平時人少，那些表演的人就很隨意，讓我感覺我都能上去表演！”
萬柒柒沒說完，笑著看向阿吉。
阿吉也終於意識到，原來問題還在自己。
自己管理太鬆，不到位，才會讓酒樓的生意越來越差。
“永年，你覺得雲和縣百姓什麽時候最有時間，會選擇坐下來喝酒看歌舞？”
陳永年剛打算聽萬柒柒說，就聽見萬柒柒又問自己。
他隻能硬著頭皮迴答：“酉時以後。”
阿吉不禁皺眉，“若是集中在酉時以後，那白日經營，又該如何留住客人？”
“誰說白日要營業？你難道不能將營業時間定在申時到子時嗎？”萬柒柒歪頭問道。
阿吉遲疑半晌，道：“可亥時起，街上幾乎已無人。”
“我記得煙花柳巷之中，這個時候最為熱鬧，怎麽會沒人？”萬柒柒笑著道。
“你……你怎能將酒樓與煙花柳巷的那些……相比？”阿吉看起來有些氣憤。
一旁站著的管事和店小二也有些氣。
“同樣都是經營店鋪，我不覺得有什麽問題。”陳永年說道。
看態度，他站在萬柒柒這邊。
他接道：“大部分貴胄夜裏才有時間，約上好友小酌幾杯，再一起迴家。若非店鋪早早關門，他們也無需去那煙柳之地。”
萬柒柒攤了攤手，“你願做第一個，還是就改正我之前說的那些，繼續按原來的經營，全看你自己！”
阿吉深吸一口氣，起身抬手一禮，“萬老板和陳管年的話，阿吉知道了，但此事非同小可，我還需考慮一番。”
“隨意！”萬柒柒不在意的聳了聳肩。
當她知道大興沒有宵禁的時候，她其實就萌生過這種想法。
卻一直忙，沒來得及事實。
就像她當初去彧州，夜裏便很繁華，不少店鋪經營到子時。
雖說一個是上州，一個是中州的縣城，卻也不是不能事實。
雖說客來居是小白鼠。
但萬柒柒覺得，客來居就算換營業時間，收入也不會比現在差。
阿吉沒在雅座停留，帶著酒樓一些管理人員離開，似乎要開會。
萬柒柒也不在意，坐著和陳永年一起吃吃喝喝。
陳永年看著萬柒柒喝了好幾杯葡萄酒，立馬攔下，“不宜多飲，你想離開這直接睡到明天？”
萬柒柒撇了撇嘴，輕“哼”一聲，“別人請客，不喝白不喝！”
“你差這些這些酒錢？”陳永年顯得很無奈。
萬柒柒吐了吐舌，沒再多說，埋頭吃東西。
偶然吃到好吃的，還往陳永年嘴裏塞。
沒多久，她吃飽喝足，笑著道：“其實你不差！你看看你，即便不做生意經營酒樓，也懂很多啊！”
“都是看著你做，我才懂一些。”陳永年垂頭道。
“你看龐大人做事少嗎？”萬柒柒挑了挑眉。
她起身，朝陳永年伸出手，“走，我帶你去處好玩的地方！”
“不等了？”陳永年疑惑道，卻還是伸出手，握著萬柒柒柔軟的小手。
“不急！”
“萬老板，你來怎麽不早說？”
阿吉快步朝萬柒柒所坐雅座走去。
隨後，他看見萬柒柒身旁坐的陳永年，臉上的笑僵了一瞬。
“陳管年？您也來了？”阿吉神情略顯驚愕。
其實他本不該驚愕。
隻是因為他聽人說萬柒柒過來，立馬就下來，也沒聽清說還有一人。
不過，這對他來說也無大礙。
阿吉攔下一名店小二，“去將我平日招待的雅間收拾出來！”
“不用了，我們就坐在這，好談事！”萬柒柒阻止道。
阿吉會意，改道：“將我珍藏的美酒拿來，再上份奶酥和瓜果，多些葡萄，再備幾菜！”
“阿吉公子，無需這般客氣。”陳永年說道。
阿吉吩咐完，在空位上坐下，笑道：“陳管年也算第一次正式來客來客，阿吉作為少東家，自然要為您備上好酒好菜款待。”
“好酒好菜再說，先說說其他事！”萬柒柒說完看向陳永年，歪頭道：“永年，說說你剛剛進來時的感受。”
陳永年一怔。
自己本是陪客，娘子卻讓自己說。
這是何意？
陳永年雖不解，卻還是沒違背萬柒柒的意思。
“門口雖有店小二攬客，卻無法快速對應客人，很容易產生矛盾，引起客人的不滿。”
“不為客人主動介紹，客人問什麽才迴答，會讓客人失去耐心。”
“不主動推薦，讓首次來的客人會摸不著頭腦，很難成就迴頭客。”
“點餐送來茶水後，久久未有人過來照料，會降低客人的好感度。”
“……”
陳永年將自己理解中的問題全部脫出。
他其實不懂酒樓經營。
所說都是拿興隆酒樓對比，覺得不足之處。
阿吉本張著嘴，愣在原處。
半晌，他才合上嘴，咽了咽口水，“陳管年，你觀察還真細致。這些確實是問題，我也讓人教過，剛開始還好，後來又恢複原狀。”
“你給他們的壓力不夠，讓他們存在僥幸心理，長久下來，他們對你的話都隻是表麵聽從。”
話音落下，陳永年端起茶水喝。
“若是施壓太嚴，適得其反。”阿吉說完，看向陳永年，想聽對方怎麽說。
“敲山震虎，抓出特例嚴懲，以作警示。定好酒樓自身的規矩，違犯者嚴懲，不論是誰！”陳永年說完，看向阿吉。
隨即，他又接道：“我不懂酒樓經營，但我管理下屬，便是如此！”
“不管是酒樓，還是官府，都是領導者管理下屬，都可通用，再根據自身的情況，進行細微調整。”
萬柒柒接著陳永年的話，也抬頭看向阿吉，“生意不佳，酒樓夥計是至關重要的一點。”
隨後，她攤開客來居點菜的菜單，側頭看向陳永年，“若你自己帶朋友過來，你看著有什麽想法？”
“沒想法！”陳永年直言道。
“為什麽？”萬柒柒歪了歪頭。
“價位中等，菜名華而不實，不知道是什麽，不好輕易點，也沒推薦。”陳永年答道。
萬柒柒點點頭，抬頭看著阿吉，“客人都不知道是什麽，又沒人推薦解釋，挑中不喜歡的，恐怕不會來第二次吧？”
阿吉聽得一愣接一愣。
這些問題他都有考慮到，甚至也讓人處理過，但依舊存在。
隻是他沒想到，陳永年一個與酒樓不相幹的人都能看出來。
這是不是說明自家酒樓問題很大？
“異域表演與平時表演相差大嗎？”萬柒柒問道。
阿吉搖搖頭，“都是類似的表演，平時表演的難度低一些。”
“你覺得是這個原因不吸引客人嗎？”萬柒柒又問道。
阿吉還在思考，客來居的管事已經將剛剛接待萬柒柒的店小二帶來雅座。
萬柒柒見店小二，問：“你自己來評價一些你們酒樓的歌舞！”
店小二一怔，顯得有些慌。
管事在一旁戳了戳店小二，示意他不要丟客來居的麵子。
店小二這才答道：“挺好的，就是……就是平時人少，那些表演的人就很隨意，讓我感覺我都能上去表演！”
萬柒柒沒說完，笑著看向阿吉。
阿吉也終於意識到，原來問題還在自己。
自己管理太鬆，不到位，才會讓酒樓的生意越來越差。
“永年，你覺得雲和縣百姓什麽時候最有時間，會選擇坐下來喝酒看歌舞？”
陳永年剛打算聽萬柒柒說，就聽見萬柒柒又問自己。
他隻能硬著頭皮迴答：“酉時以後。”
阿吉不禁皺眉，“若是集中在酉時以後，那白日經營，又該如何留住客人？”
“誰說白日要營業？你難道不能將營業時間定在申時到子時嗎？”萬柒柒歪頭問道。
阿吉遲疑半晌，道：“可亥時起，街上幾乎已無人。”
“我記得煙花柳巷之中，這個時候最為熱鬧，怎麽會沒人？”萬柒柒笑著道。
“你……你怎能將酒樓與煙花柳巷的那些……相比？”阿吉看起來有些氣憤。
一旁站著的管事和店小二也有些氣。
“同樣都是經營店鋪，我不覺得有什麽問題。”陳永年說道。
看態度，他站在萬柒柒這邊。
他接道：“大部分貴胄夜裏才有時間，約上好友小酌幾杯，再一起迴家。若非店鋪早早關門，他們也無需去那煙柳之地。”
萬柒柒攤了攤手，“你願做第一個，還是就改正我之前說的那些，繼續按原來的經營，全看你自己！”
阿吉深吸一口氣，起身抬手一禮，“萬老板和陳管年的話，阿吉知道了，但此事非同小可，我還需考慮一番。”
“隨意！”萬柒柒不在意的聳了聳肩。
當她知道大興沒有宵禁的時候，她其實就萌生過這種想法。
卻一直忙，沒來得及事實。
就像她當初去彧州，夜裏便很繁華，不少店鋪經營到子時。
雖說一個是上州，一個是中州的縣城，卻也不是不能事實。
雖說客來居是小白鼠。
但萬柒柒覺得，客來居就算換營業時間，收入也不會比現在差。
阿吉沒在雅座停留，帶著酒樓一些管理人員離開，似乎要開會。
萬柒柒也不在意，坐著和陳永年一起吃吃喝喝。
陳永年看著萬柒柒喝了好幾杯葡萄酒，立馬攔下，“不宜多飲，你想離開這直接睡到明天？”
萬柒柒撇了撇嘴，輕“哼”一聲，“別人請客，不喝白不喝！”
“你差這些這些酒錢？”陳永年顯得很無奈。
萬柒柒吐了吐舌，沒再多說，埋頭吃東西。
偶然吃到好吃的，還往陳永年嘴裏塞。
沒多久，她吃飽喝足，笑著道：“其實你不差！你看看你，即便不做生意經營酒樓，也懂很多啊！”
“都是看著你做，我才懂一些。”陳永年垂頭道。
“你看龐大人做事少嗎？”萬柒柒挑了挑眉。
她起身，朝陳永年伸出手，“走，我帶你去處好玩的地方！”
“不等了？”陳永年疑惑道，卻還是伸出手，握著萬柒柒柔軟的小手。
“不急！”