第474章 酒樓對賬
穿越荒年：我成極品惡媳婦 作者：果子離 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第474章 酒樓對賬
迴到鎮裏，萬柒柒的生活歸迴原狀。
每日早起去收野菜，四處轉轉聽聽最近鎮裏的八卦，隨後去酒樓看看，監督一下員工。
有時候出門還能碰到八方來客的人，站在道路中間與對麵掌櫃聊上幾句。
一切都看起來一派和諧。
兩三天時間，萬柒柒收到陳永興的來信後，將巷口遇到那個女孩的事拋之腦後，埋頭在酒樓經營之中。
萬柒柒心想二月盈利的賬目應該出來，她要好好看看酒樓的開支和收益，確定一下後續的發展。
才進酒樓，便看見櫃台前站著兩三個店小二，纏著劉濟，在說工錢的事。
“劉賬房，你看能不能跟掌故地說說，給我們漲一些工錢？”
“是啊！他們送餐的除了固定的工錢，還有賞錢可以拿，我們這些在酒樓裏累死累活的，就隻有工錢拿。”
劉濟合上賬本，抬眸認真掃了眼眼前的人，道：“酒樓中也有賞錢，就說上月，小六子光是拿賞錢的分利，便有幾百文，你們隻要對手上的活兒上心，也能拿到。”
“那不一樣，小六子服侍的都是有錢人，不吝嗇這些銀錢。”
“就是啊！我們在一樓看的，都是些小門小戶，點個菜都吝嗇嫌貴，怎麽可能還給賞錢呢？”
劉濟認真聽著他們的話，道：“灶房的人，也拿了不少賞錢，他們可沒出來服侍客人。”
“酒樓不是定了規矩，隻要客人讚揚菜品拿了賞錢，灶房的人都有錢拿，這我們也沒辦法與他們比啊！”
“他們有手藝，你們確實不能比。”劉濟說著，餘光瞥見門口的萬柒柒，沉聲道：“你們若真的想家工錢，便將手中的活兒做好，讓客人滿意，工期自然而然高了！”
“劉賬房說得對。”萬柒柒踱步進去。
圍著的兩三名店小二立馬相互擠眉弄眼，詢問對方怎麽不說萬掌櫃的來了。
剛剛的話有多少進了萬掌櫃耳中？
她會不會因此趕自己走？
這三人心中七上八下，想拔腿就跑，卻又不敢輕舉妄動。
萬柒柒掃了眼三人，道：“若想加工期，也不是不可以。若一個月內，有二十位客人對你的服務滿意，表示讚揚，便可以加五十文工錢。以此類推，沒有上限。”
三人聽了一喜，卻又覺得在一樓做到這個很難。
一樓的散客素質一般，甚至很多喝多了就說胡話，還有砸場子的。
不像二樓，來的都是一些有素質的貴客，幾乎不用怎麽服務。
有人大膽問道：“萬掌櫃，能不能調去二樓？”
“想去二樓？”萬柒柒歪頭問道。
三人立馬點頭。
“可以，隻要你在一樓招待好客人，通過我與朱掌櫃的考核，自然可以去二樓。”萬柒柒說著停頓一下，看三人的反應。
可以看出，他們滿懷期待。
萬柒柒接道：“不過有一點我需要說明，二樓的客人非富即貴，若是沒有服務好客人，得罪了對方，我也不會手下留情。”
她臉上噙著笑，越笑越發燦爛，看的人卻不由有些毛骨悚然。
他們還記得上月小六子因為一個細小的失誤，讓客人十分不滿，萬掌櫃沒有問，二話不說，劈頭蓋臉將小六子訓一頓，給客人賠禮道歉。
想到這，這些人又打起了退堂鼓，隻想著算了。
有些客人，他們得罪不起，酒樓也得罪不起。
萬柒柒沒有跟這些人廢話，讓他們自行去忙，自己走進櫃台，道：“以後對於問工錢的，讓他們自己與我們提，通過考核便可以加。”
“好。”劉濟應道，隨後說道：“四喜調去外送，二樓小六子忙不過來，是不是在一樓挑人上去？”
萬柒柒沉思一會兒，道：“考核吧！你將有意向去二樓的登記一下，我們再看看這些人這兩個月的考核，從中挑選一個。”
“好。”劉濟在空白紙上將此事記下。
“上月的賬目在哪？”萬柒柒掃了眼櫃台，似乎沒看到二月的賬。
“在二樓書房，朱掌櫃已經在核對的。”劉濟認真答道，隨即一笑道：“我還是第一次見酒樓的兩位東家都要查賬的。”
萬柒柒彎唇一笑，道：“有什麽不好的嗎？查清楚，對大家都好。”
劉濟點了點頭，沒有再說話。
萬柒柒見他似乎並沒多開心，接道：“不是對你的能力懷疑，隻是開酒樓，我們必然是想謹慎一些，也想了解酒樓的近況，好做後續的打算。”
“嗯，我知道。”劉濟答道，臉上彎起一抹淡淡的笑。
“我記得外送的賬，我讓你用其他冊子登記，拿上，我們去書房。”萬柒柒說著朝路過的小六子道：“現在客人少，你在櫃台看著，讓四喜去二樓。”
小六子呆愣了片刻，答道：“好。”
如此，萬柒柒帶著劉濟上了二樓書房。
朱成業正核對著賬目，突然門被推開，見進來的兩人，麵帶疑惑道：“柒柒，你忙完了？”
“我能忙什麽？四處瞎逛。”萬柒柒尋了個位置坐下，將賬本放在桌上，翻了兩頁，抬頭詢問道：“劉大哥，你有清點外送的賬嗎？”
“有。”劉濟將門關上，對著兩位東家一禮，道：“外送定食盒這些，總共花了165兩。外送工錢，開始之日累積到昨日，一共1兩240文。”
萬柒柒和朱成業都點了點頭，五個人工錢還可以，不算高，就是餐盒這些開銷大。
劉濟見此，繼續道：“外送的單子給我們帶來245兩的盈利，卻掉食盒一類的成本，我們也算小賺。”
話雖這樣說，但其實十幾天的功夫，才掙了不到100兩，其實並沒有多少盈利。
但這筆收入卻是酒樓內部以外的其他盈利，不說好，也不能算差。
萬柒柒側頭朝朱成業道：“外送這塊基本穩定，隻要不出岔子，還是有一定的收益，可以繼續做下去。”
朱成業點頭，將手中的賬本遞給萬柒柒。
兩人將賬本交換，翻閱著。
劉濟站在一旁，垂眸等待兩位掌櫃發問。
朱成業道：“一月的盈利有一千多兩，但二月整月的盈利還不到一千兩，數據相差較大。”
萬柒柒點頭，知道是會員導致的。
一月二十天，便有一千多了，二月整月，還沒一千兩，確實有點差。
劉濟看了看兩位掌櫃，接道：“兩位掌櫃，三月的盈利可能還差一些。外送算在三月，而三月與對麵競爭之中，我們幾乎隻收迴來成本……”
萬柒柒覺得保住成本其實已經很好了，畢竟八方來客開業就虧損幾百兩。
不過兩家酒樓也沒可比性，對方有那麽多分店盈利，不差這點，但他們卻隻有這一家酒樓。
三人坐著又討論一陣，最後決定接下來要降低開銷，避免那些不要的開支，確保酒樓盈利。
劉濟將賬目的事說清後，退出書房。
萬柒柒聽著腳步遠離，才沉聲道：“朱大哥，劉濟對賬還是有些本事。”
迴到鎮裏，萬柒柒的生活歸迴原狀。
每日早起去收野菜，四處轉轉聽聽最近鎮裏的八卦，隨後去酒樓看看，監督一下員工。
有時候出門還能碰到八方來客的人，站在道路中間與對麵掌櫃聊上幾句。
一切都看起來一派和諧。
兩三天時間，萬柒柒收到陳永興的來信後，將巷口遇到那個女孩的事拋之腦後，埋頭在酒樓經營之中。
萬柒柒心想二月盈利的賬目應該出來，她要好好看看酒樓的開支和收益，確定一下後續的發展。
才進酒樓，便看見櫃台前站著兩三個店小二，纏著劉濟，在說工錢的事。
“劉賬房，你看能不能跟掌故地說說，給我們漲一些工錢？”
“是啊！他們送餐的除了固定的工錢，還有賞錢可以拿，我們這些在酒樓裏累死累活的，就隻有工錢拿。”
劉濟合上賬本，抬眸認真掃了眼眼前的人，道：“酒樓中也有賞錢，就說上月，小六子光是拿賞錢的分利，便有幾百文，你們隻要對手上的活兒上心，也能拿到。”
“那不一樣，小六子服侍的都是有錢人，不吝嗇這些銀錢。”
“就是啊！我們在一樓看的，都是些小門小戶，點個菜都吝嗇嫌貴，怎麽可能還給賞錢呢？”
劉濟認真聽著他們的話，道：“灶房的人，也拿了不少賞錢，他們可沒出來服侍客人。”
“酒樓不是定了規矩，隻要客人讚揚菜品拿了賞錢，灶房的人都有錢拿，這我們也沒辦法與他們比啊！”
“他們有手藝，你們確實不能比。”劉濟說著，餘光瞥見門口的萬柒柒，沉聲道：“你們若真的想家工錢，便將手中的活兒做好，讓客人滿意，工期自然而然高了！”
“劉賬房說得對。”萬柒柒踱步進去。
圍著的兩三名店小二立馬相互擠眉弄眼，詢問對方怎麽不說萬掌櫃的來了。
剛剛的話有多少進了萬掌櫃耳中？
她會不會因此趕自己走？
這三人心中七上八下，想拔腿就跑，卻又不敢輕舉妄動。
萬柒柒掃了眼三人，道：“若想加工期，也不是不可以。若一個月內，有二十位客人對你的服務滿意，表示讚揚，便可以加五十文工錢。以此類推，沒有上限。”
三人聽了一喜，卻又覺得在一樓做到這個很難。
一樓的散客素質一般，甚至很多喝多了就說胡話，還有砸場子的。
不像二樓，來的都是一些有素質的貴客，幾乎不用怎麽服務。
有人大膽問道：“萬掌櫃，能不能調去二樓？”
“想去二樓？”萬柒柒歪頭問道。
三人立馬點頭。
“可以，隻要你在一樓招待好客人，通過我與朱掌櫃的考核，自然可以去二樓。”萬柒柒說著停頓一下，看三人的反應。
可以看出，他們滿懷期待。
萬柒柒接道：“不過有一點我需要說明，二樓的客人非富即貴，若是沒有服務好客人，得罪了對方，我也不會手下留情。”
她臉上噙著笑，越笑越發燦爛，看的人卻不由有些毛骨悚然。
他們還記得上月小六子因為一個細小的失誤，讓客人十分不滿，萬掌櫃沒有問，二話不說，劈頭蓋臉將小六子訓一頓，給客人賠禮道歉。
想到這，這些人又打起了退堂鼓，隻想著算了。
有些客人，他們得罪不起，酒樓也得罪不起。
萬柒柒沒有跟這些人廢話，讓他們自行去忙，自己走進櫃台，道：“以後對於問工錢的，讓他們自己與我們提，通過考核便可以加。”
“好。”劉濟應道，隨後說道：“四喜調去外送，二樓小六子忙不過來，是不是在一樓挑人上去？”
萬柒柒沉思一會兒，道：“考核吧！你將有意向去二樓的登記一下，我們再看看這些人這兩個月的考核，從中挑選一個。”
“好。”劉濟在空白紙上將此事記下。
“上月的賬目在哪？”萬柒柒掃了眼櫃台，似乎沒看到二月的賬。
“在二樓書房，朱掌櫃已經在核對的。”劉濟認真答道，隨即一笑道：“我還是第一次見酒樓的兩位東家都要查賬的。”
萬柒柒彎唇一笑，道：“有什麽不好的嗎？查清楚，對大家都好。”
劉濟點了點頭，沒有再說話。
萬柒柒見他似乎並沒多開心，接道：“不是對你的能力懷疑，隻是開酒樓，我們必然是想謹慎一些，也想了解酒樓的近況，好做後續的打算。”
“嗯，我知道。”劉濟答道，臉上彎起一抹淡淡的笑。
“我記得外送的賬，我讓你用其他冊子登記，拿上，我們去書房。”萬柒柒說著朝路過的小六子道：“現在客人少，你在櫃台看著，讓四喜去二樓。”
小六子呆愣了片刻，答道：“好。”
如此，萬柒柒帶著劉濟上了二樓書房。
朱成業正核對著賬目，突然門被推開，見進來的兩人，麵帶疑惑道：“柒柒，你忙完了？”
“我能忙什麽？四處瞎逛。”萬柒柒尋了個位置坐下，將賬本放在桌上，翻了兩頁，抬頭詢問道：“劉大哥，你有清點外送的賬嗎？”
“有。”劉濟將門關上，對著兩位東家一禮，道：“外送定食盒這些，總共花了165兩。外送工錢，開始之日累積到昨日，一共1兩240文。”
萬柒柒和朱成業都點了點頭，五個人工錢還可以，不算高，就是餐盒這些開銷大。
劉濟見此，繼續道：“外送的單子給我們帶來245兩的盈利，卻掉食盒一類的成本，我們也算小賺。”
話雖這樣說，但其實十幾天的功夫，才掙了不到100兩，其實並沒有多少盈利。
但這筆收入卻是酒樓內部以外的其他盈利，不說好，也不能算差。
萬柒柒側頭朝朱成業道：“外送這塊基本穩定，隻要不出岔子，還是有一定的收益，可以繼續做下去。”
朱成業點頭，將手中的賬本遞給萬柒柒。
兩人將賬本交換，翻閱著。
劉濟站在一旁，垂眸等待兩位掌櫃發問。
朱成業道：“一月的盈利有一千多兩，但二月整月的盈利還不到一千兩，數據相差較大。”
萬柒柒點頭，知道是會員導致的。
一月二十天，便有一千多了，二月整月，還沒一千兩，確實有點差。
劉濟看了看兩位掌櫃，接道：“兩位掌櫃，三月的盈利可能還差一些。外送算在三月，而三月與對麵競爭之中，我們幾乎隻收迴來成本……”
萬柒柒覺得保住成本其實已經很好了，畢竟八方來客開業就虧損幾百兩。
不過兩家酒樓也沒可比性，對方有那麽多分店盈利，不差這點，但他們卻隻有這一家酒樓。
三人坐著又討論一陣，最後決定接下來要降低開銷，避免那些不要的開支，確保酒樓盈利。
劉濟將賬目的事說清後，退出書房。
萬柒柒聽著腳步遠離，才沉聲道：“朱大哥，劉濟對賬還是有些本事。”