第176章 蔡叔的問題
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第176章 蔡叔的問題
他們也想向雲溪提問一些問題，隻是不知道雲溪會不會迴到。
第一個商場還是勇士蔡叔，他端著自己雕刻出來的擺飾問道“雲主廚，你能看一下我做的這個擺飾嗎？”
在場一片安靜，大家都以為他是因為在第一天和雲溪有了一些不愉快後專門出來給雲溪找麻煩的，畢竟蔡叔刀工的實力是廚師協會公認的，後續蔡叔也沒有再在別的方麵努力而是專門進修了冷拚盤這一專業，現在他拿自己最厲害的方向來問雲溪……
就連最油滑的廚師都感受到了他身上彌漫出來的火藥味。
“嗯？你要說問題嗎？”
雲溪倒沒有覺得他對自己有意見，能在一個方向認真鑽研的人，他一定是一個很有耐心，願意鑽牛角尖的人。
對於這種人，你要比他更苛刻才可以。
雲溪也沒有客氣，她端過擺飾，然後拿出自己剛從房間內拿出來還沒來得及上交的筆。
“既然你問了那我就說了。”
“這一塊。”雲溪毫不留情的用筆畫了一個圈。
“刀工雖然已經很細致了，但還是能看出來在切到這裏的時候你用刀猶豫了，所以這裏的瓜皮有些隱裂，如果擺盤或者端盤時一個不小心，那就迴斷掉。”
“然後就是這裏，顏色的搭配不是很好看，還需要繼續增進。”
“這裏……粗細不一致，看著會讓客人的心情更不是很舒暢。”
“這裏……”
“這裏……”
雲溪拿著筆沒有停歇的在各個有問題的點畫出了粗黑的大圈，看的其他人都心頭一跳。
這會不會有些太苛刻了！蔡叔會生氣吧！一定會生氣的吧！
眾人看著蔡叔越來越陰沉的臉，沒有一個人敢在這個場合繼續大喘氣了，他們都安安靜靜的低下頭，舅舅等兩人吵起來的時候上前欄架。
“那你說，這幾個地方該用什麽改進方法？尤其是這個地方，材料太脆了，不管我怎麽小心他都會有些隱隱的裂痕。”
出乎眾人意料的是，蔡叔非但沒有生氣，反而態度緩和了許多。
“像這裏。”雲溪指出了他的第一處問題“你可以嚐試的讓刀的溫度再降下來一些，這樣切過於脆的東西時就不會讓材料裂的那麽厲害。”
蔡叔有些懷疑的看了雲溪一眼，然後取出這塊材料和一把菜刀道“還請您賜教。”
呦嗬，這還是有些不相信的意思啊。
雲溪饒有興趣的看了蔡叔一眼，然後點了點頭道。
“行啊。”
一旁圍觀的廚師們聽到雲溪的話一片嘩然，雲溪這是真的飄了吧！她眼前的可是蔡叔啊！當年蔡叔和汪玉比拚刀工，汪玉也是以自己的從業多年的經驗略勝一籌，可如今已經過去了這麽久，蔡叔的實力也在不斷的進步，雲溪，雲溪她怎麽敢的呀！
卜靈看著雲溪不著不急的樣子，憂心忡忡的擠過眾人，走到雲溪的身邊，他隔開雲溪和蔡叔的位置，對蔡叔訕訕一笑道“蔡叔，您這就不好玩了，雲溪不過是一個小姑娘，說話失了分寸，您就不要和她計較了不是嗎？”
一旁的廚師們見狀也急忙打圓場，笑話，雲溪再怎麽厲害也不過是一個十幾歲的小姑娘，她就算是從出生開始練刀工也比不過蔡叔啊！
蔡叔見到眾人的樣子，忍不住嘲諷道“你們攔著做什麽？雲大廚幫我找問題的時候不是找的挺好嗎？你們看這一圈一圈的黑圈，那不都是雲大廚能夠教我的地方？”
聽到蔡叔的話，眾人這才知道，原來蔡叔是對雲溪的評價感到不滿了，以為從業多年的老廚師輕輕拍拍雲溪的肩膀，小聲說道“雲大廚，你這確實有點落人麵子，要不這樣，你和小蔡道個歉，大家都可以當做沒有發生這件事情，讓這件事就這麽大事化小的過去你看如何？”
“道歉？”雲溪冷哼一聲。
“他做的這個拚盤在我眼裏那就是漏洞百出，我不知道她是怎麽有勇氣把這個拚盤端到我麵前的，我這個評價已經是很給他麵子了。”
雲溪的這番話直接讓勸話的廚師長歎一口氣，這孩子，真是年少輕狂啊！這麽不知道天高地厚的孩子，還是讓現實給她上一課吧。
卜靈也無奈的看著雲溪，雲溪雖然做飯確實好吃，但是她一直沒有展示過自己的刀工，所以就算是他們也不知道雲溪具體的刀工究竟如何，而且在教導自己的時候，雲溪還帶著自己來觀摩蔡叔的工作，那不就是說明，她的技術一般般嗎！
雲溪哪裏不知周圍人對自己的不看好，可是她那麽多年的從業經曆和她的經驗告訴她，蔡叔的這個拚盤就是漏洞百出。
“我知道大家對我的擔心，實話說，我的刀工確實是我做菜水平中最次的一項，這麽多年我也一直在探尋的路上，所以，對於蔡叔的這個拚盤，我才會有這麽多的見解。”
聽到雲溪的話，卜靈終於能鬆了一口氣，幸好她還不是那種說了不聽的人，她把話說軟了，那一會做不好了，也不算太丟人。
“隻是，我也還在探索的路上，而蔡叔卻已經有些驕傲自滿了！”
雲溪指著那拚盤道“這樣漏洞百出的拚盤拿上來讓人教導，自己卻心中存著不服，這樣對你未來的道路有很大的阻礙啊！”
雲溪的話如同一滴落入滾油的清水，整個房間瞬間炸開了鍋。
“小姑娘還是太年輕！”
“雲大廚！我們叫你一聲大廚你還真的不把我們當迴事了？”
“小姑娘年紀輕輕口氣不小！在我們眼裏老蔡的這個拚盤已經很好了，你！”
“哎！不知者無畏啊！”
對於在場眾人的唱衰雲溪並不在意。
而蔡叔被她說的青筋直跳“啊，是嗎？那就請你展示一下你最次的刀工了了！”
“好，機會難得，也請你好好學一學。”
卜靈已經徹底沒有了聲息，他翻著白眼，沉重的坐到了一旁的椅子上，雲溪真行啊！憑一己之力拉過全屋的仇恨，他……他奶不動了！！
就見雲溪不慌不忙的取出一盆冰塊，將菜刀浸入冰塊中，另一隻手細細摸索著手中的材料。
這是一塊瓜皮，裏麵的瓜瓤已經去掉，隻留下脆生生的瓜皮，顏色和質感都極為合適，唯獨就是這個材料有這麽一個缺點，就是太脆了，輕輕一刀就能讓它碎成幾瓣。
等到觀察的差不多了，雲溪把冰塊中的菜刀取了出來，她刷刷兩刀將瓜皮不平整的兩邊切掉，然後手指輕捏刀柄，將手腕提起，刀尖衝下，慢慢落下，一刀，兩刀，三刀。
她的動作好似有些不熟練，在場的眾人都看出了她速度上的缺陷，果然這個小姑娘是在說大話，看她這不熟練的樣子，哪裏有剛剛的氣勢。
手中的瓜皮像是一條條果凍一般的被菜刀輕盈穿過，雲溪一邊切一邊笑到“你這菜刀真的是一把很好的刀啊，定製也花了不少錢吧。”
看著雲溪在做這麽精細的工作還有心思說話，蔡叔的臉色有些發黑。
“你還是先把手裏的活做好了在和我說話吧，省得一會……”
蔡叔的話沒有說完，雲溪卻已經知道了他的意思，怕自己到時候丟人唄，給人家提出來那麽多問題，結果自己做的時候卻做成這個樣子，雲溪笑了笑，她才不在意別人的看法。
說話間，她似是找到了手感，她落刀的動作越來越快，也越來越穩，就像是在場得到了提高一樣，房中的廚師們都傻了眼。
雲溪的動作竟然越來越快，快到像是出了殘影，他們竟然都有些跟不上她的速度了。
“知意呢？知意有沒有看著？這就是我們女生用刀時，應該使用的力度，除了提刀時用手腕的力量外，再下刀的時候一定要使用到本身的重量，這樣在不斷的練習中才不會傷到我們的身體。”
看著雲溪在進行這樣細致的工作時竟然還有心情教學，本來安靜下來的房間又一次亂了起來。
知意早在雲溪開始準備的時候就悄悄到了不靈的身邊，卜靈此刻也顧不得說話了，他們的眼睛都緊緊地盯著雲溪的動作。
在場的眾人心中隻有一個想法，她怎麽還沒有切完？她手中的材料就算再大也沒有大到可以切這麽久吧？
在眾人疑惑的聲音中，雲溪手中的動作越來越慢，直至最後輕輕地收刀。
她在那一盆冰塊中放入清水，然後伸手輕輕摸了摸水的溫度，確定水溫到達了她滿意的溫度後，她小心捧起手中的材料，將其放入到水中。
“把切好的材料放進水裏？你是怎麽想的？”看到雲溪的動作，蔡叔本來有些掛像的臉露出了一絲難以言語的表情。
雲溪抬頭，自然道“這樣不行麽？為什麽不行呢？”
“誰都知道擺件的製作不易，做好後再放進水裏無異於是將一個一個做好的東西進行二次傷害，而且這樣也會大大影響它擺放的壽命。”
他們也想向雲溪提問一些問題，隻是不知道雲溪會不會迴到。
第一個商場還是勇士蔡叔，他端著自己雕刻出來的擺飾問道“雲主廚，你能看一下我做的這個擺飾嗎？”
在場一片安靜，大家都以為他是因為在第一天和雲溪有了一些不愉快後專門出來給雲溪找麻煩的，畢竟蔡叔刀工的實力是廚師協會公認的，後續蔡叔也沒有再在別的方麵努力而是專門進修了冷拚盤這一專業，現在他拿自己最厲害的方向來問雲溪……
就連最油滑的廚師都感受到了他身上彌漫出來的火藥味。
“嗯？你要說問題嗎？”
雲溪倒沒有覺得他對自己有意見，能在一個方向認真鑽研的人，他一定是一個很有耐心，願意鑽牛角尖的人。
對於這種人，你要比他更苛刻才可以。
雲溪也沒有客氣，她端過擺飾，然後拿出自己剛從房間內拿出來還沒來得及上交的筆。
“既然你問了那我就說了。”
“這一塊。”雲溪毫不留情的用筆畫了一個圈。
“刀工雖然已經很細致了，但還是能看出來在切到這裏的時候你用刀猶豫了，所以這裏的瓜皮有些隱裂，如果擺盤或者端盤時一個不小心，那就迴斷掉。”
“然後就是這裏，顏色的搭配不是很好看，還需要繼續增進。”
“這裏……粗細不一致，看著會讓客人的心情更不是很舒暢。”
“這裏……”
“這裏……”
雲溪拿著筆沒有停歇的在各個有問題的點畫出了粗黑的大圈，看的其他人都心頭一跳。
這會不會有些太苛刻了！蔡叔會生氣吧！一定會生氣的吧！
眾人看著蔡叔越來越陰沉的臉，沒有一個人敢在這個場合繼續大喘氣了，他們都安安靜靜的低下頭，舅舅等兩人吵起來的時候上前欄架。
“那你說，這幾個地方該用什麽改進方法？尤其是這個地方，材料太脆了，不管我怎麽小心他都會有些隱隱的裂痕。”
出乎眾人意料的是，蔡叔非但沒有生氣，反而態度緩和了許多。
“像這裏。”雲溪指出了他的第一處問題“你可以嚐試的讓刀的溫度再降下來一些，這樣切過於脆的東西時就不會讓材料裂的那麽厲害。”
蔡叔有些懷疑的看了雲溪一眼，然後取出這塊材料和一把菜刀道“還請您賜教。”
呦嗬，這還是有些不相信的意思啊。
雲溪饒有興趣的看了蔡叔一眼，然後點了點頭道。
“行啊。”
一旁圍觀的廚師們聽到雲溪的話一片嘩然，雲溪這是真的飄了吧！她眼前的可是蔡叔啊！當年蔡叔和汪玉比拚刀工，汪玉也是以自己的從業多年的經驗略勝一籌，可如今已經過去了這麽久，蔡叔的實力也在不斷的進步，雲溪，雲溪她怎麽敢的呀！
卜靈看著雲溪不著不急的樣子，憂心忡忡的擠過眾人，走到雲溪的身邊，他隔開雲溪和蔡叔的位置，對蔡叔訕訕一笑道“蔡叔，您這就不好玩了，雲溪不過是一個小姑娘，說話失了分寸，您就不要和她計較了不是嗎？”
一旁的廚師們見狀也急忙打圓場，笑話，雲溪再怎麽厲害也不過是一個十幾歲的小姑娘，她就算是從出生開始練刀工也比不過蔡叔啊！
蔡叔見到眾人的樣子，忍不住嘲諷道“你們攔著做什麽？雲大廚幫我找問題的時候不是找的挺好嗎？你們看這一圈一圈的黑圈，那不都是雲大廚能夠教我的地方？”
聽到蔡叔的話，眾人這才知道，原來蔡叔是對雲溪的評價感到不滿了，以為從業多年的老廚師輕輕拍拍雲溪的肩膀，小聲說道“雲大廚，你這確實有點落人麵子，要不這樣，你和小蔡道個歉，大家都可以當做沒有發生這件事情，讓這件事就這麽大事化小的過去你看如何？”
“道歉？”雲溪冷哼一聲。
“他做的這個拚盤在我眼裏那就是漏洞百出，我不知道她是怎麽有勇氣把這個拚盤端到我麵前的，我這個評價已經是很給他麵子了。”
雲溪的這番話直接讓勸話的廚師長歎一口氣，這孩子，真是年少輕狂啊！這麽不知道天高地厚的孩子，還是讓現實給她上一課吧。
卜靈也無奈的看著雲溪，雲溪雖然做飯確實好吃，但是她一直沒有展示過自己的刀工，所以就算是他們也不知道雲溪具體的刀工究竟如何，而且在教導自己的時候，雲溪還帶著自己來觀摩蔡叔的工作，那不就是說明，她的技術一般般嗎！
雲溪哪裏不知周圍人對自己的不看好，可是她那麽多年的從業經曆和她的經驗告訴她，蔡叔的這個拚盤就是漏洞百出。
“我知道大家對我的擔心，實話說，我的刀工確實是我做菜水平中最次的一項，這麽多年我也一直在探尋的路上，所以，對於蔡叔的這個拚盤，我才會有這麽多的見解。”
聽到雲溪的話，卜靈終於能鬆了一口氣，幸好她還不是那種說了不聽的人，她把話說軟了，那一會做不好了，也不算太丟人。
“隻是，我也還在探索的路上，而蔡叔卻已經有些驕傲自滿了！”
雲溪指著那拚盤道“這樣漏洞百出的拚盤拿上來讓人教導，自己卻心中存著不服，這樣對你未來的道路有很大的阻礙啊！”
雲溪的話如同一滴落入滾油的清水，整個房間瞬間炸開了鍋。
“小姑娘還是太年輕！”
“雲大廚！我們叫你一聲大廚你還真的不把我們當迴事了？”
“小姑娘年紀輕輕口氣不小！在我們眼裏老蔡的這個拚盤已經很好了，你！”
“哎！不知者無畏啊！”
對於在場眾人的唱衰雲溪並不在意。
而蔡叔被她說的青筋直跳“啊，是嗎？那就請你展示一下你最次的刀工了了！”
“好，機會難得，也請你好好學一學。”
卜靈已經徹底沒有了聲息，他翻著白眼，沉重的坐到了一旁的椅子上，雲溪真行啊！憑一己之力拉過全屋的仇恨，他……他奶不動了！！
就見雲溪不慌不忙的取出一盆冰塊，將菜刀浸入冰塊中，另一隻手細細摸索著手中的材料。
這是一塊瓜皮，裏麵的瓜瓤已經去掉，隻留下脆生生的瓜皮，顏色和質感都極為合適，唯獨就是這個材料有這麽一個缺點，就是太脆了，輕輕一刀就能讓它碎成幾瓣。
等到觀察的差不多了，雲溪把冰塊中的菜刀取了出來，她刷刷兩刀將瓜皮不平整的兩邊切掉，然後手指輕捏刀柄，將手腕提起，刀尖衝下，慢慢落下，一刀，兩刀，三刀。
她的動作好似有些不熟練，在場的眾人都看出了她速度上的缺陷，果然這個小姑娘是在說大話，看她這不熟練的樣子，哪裏有剛剛的氣勢。
手中的瓜皮像是一條條果凍一般的被菜刀輕盈穿過，雲溪一邊切一邊笑到“你這菜刀真的是一把很好的刀啊，定製也花了不少錢吧。”
看著雲溪在做這麽精細的工作還有心思說話，蔡叔的臉色有些發黑。
“你還是先把手裏的活做好了在和我說話吧，省得一會……”
蔡叔的話沒有說完，雲溪卻已經知道了他的意思，怕自己到時候丟人唄，給人家提出來那麽多問題，結果自己做的時候卻做成這個樣子，雲溪笑了笑，她才不在意別人的看法。
說話間，她似是找到了手感，她落刀的動作越來越快，也越來越穩，就像是在場得到了提高一樣，房中的廚師們都傻了眼。
雲溪的動作竟然越來越快，快到像是出了殘影，他們竟然都有些跟不上她的速度了。
“知意呢？知意有沒有看著？這就是我們女生用刀時，應該使用的力度，除了提刀時用手腕的力量外，再下刀的時候一定要使用到本身的重量，這樣在不斷的練習中才不會傷到我們的身體。”
看著雲溪在進行這樣細致的工作時竟然還有心情教學，本來安靜下來的房間又一次亂了起來。
知意早在雲溪開始準備的時候就悄悄到了不靈的身邊，卜靈此刻也顧不得說話了，他們的眼睛都緊緊地盯著雲溪的動作。
在場的眾人心中隻有一個想法，她怎麽還沒有切完？她手中的材料就算再大也沒有大到可以切這麽久吧？
在眾人疑惑的聲音中，雲溪手中的動作越來越慢，直至最後輕輕地收刀。
她在那一盆冰塊中放入清水，然後伸手輕輕摸了摸水的溫度，確定水溫到達了她滿意的溫度後，她小心捧起手中的材料，將其放入到水中。
“把切好的材料放進水裏？你是怎麽想的？”看到雲溪的動作，蔡叔本來有些掛像的臉露出了一絲難以言語的表情。
雲溪抬頭，自然道“這樣不行麽？為什麽不行呢？”
“誰都知道擺件的製作不易，做好後再放進水裏無異於是將一個一個做好的東西進行二次傷害，而且這樣也會大大影響它擺放的壽命。”