第471章 失去視覺
四合院：譚家菜何大清，滅易中海 作者：用戶11133361 投票推薦 加入書簽 留言反饋
何大清從櫥櫃裏拿出了一些常用的調料，放在桌子上，然後說道：“做廚師，最重要的就是對味道的把握。你現在已經掌握了基礎的火候和技法，但要想進一步提高，就必須學會辨別各種調料的味道。今天，我想讓你來嚐一嚐這些調料，看看能不能分辨出它們之間的細微差別。”
何雨柱聽到這話，有些緊張，但更多的是興奮。他知道，這是一個非常重要的訓練機會，也是提升自己廚藝的關鍵一步。於是，他點了點頭，表示自己願意接受這個挑戰。
何大清先拿起了一小勺醬油，遞到何雨柱麵前，“這是醬油，但你要細細品味，告訴我它的特點。”
何雨柱接過小勺，輕輕抿了一口醬油。醬油的鹹香味立即在口中散開，但他仔細感覺，發現這醬油的味道中帶著一絲淡淡的甜味，這種甜味並不明顯，但卻讓整個醬油的味道更加圓潤。他閉上眼睛，試圖將這種味道記在心裏，然後才開口說道：“師傅，這醬油的味道很鹹，但後味有點甜，應該是用了一些糖或者其他甜味調料調和過。”
何大清滿意地點了點頭，“不錯，你能感受到其中的甜味，說明你的味覺已經開始有了一定的敏銳度。記住，味道的層次是多樣的，要學會從簡單的鹹甜中分辨出更多的細節。”
接著，何大清又拿起了一些陳醋遞給何雨柱。“來，再嚐嚐這個，看你能不能分辨出這醋的酸度和其他風味。”
何雨柱再次小心翼翼地嚐了一口醋，這醋的味道比他平時使用的醋要更濃鬱，酸度也更強烈。但在這強烈的酸味之後，他又捕捉到了一絲微妙的果香，這讓他有些驚訝。他想了想，說道：“師傅，這醋的酸度很強烈，但我感覺到有一點果香，應該是用水果釀造的。”
何大清露出了讚許的笑容，“很好，這是一種用蘋果釀造的陳醋，果香味是它的特點之一。你能捕捉到這些細微的味道，說明你的味覺確實在進步。”
何雨柱聽到師傅的讚許，心裏感到一陣欣喜。他知道，這不僅僅是對他味覺的考驗，更是對他廚藝的進一步提升。通過這些細微的味道訓練，他開始意識到，菜肴中的每一種調料，都是構成整體味道的重要元素，稍有偏差就會影響到最終的口感。
接下來，何大清又讓何雨柱嚐試了幾種不同的調料，包括花椒油、麻油、豆瓣醬等等。每一種調料都有自己獨特的風味，而何雨柱必須在品嚐的過程中，仔細分辨出其中的細微差別，並且牢記這些味道在不同菜肴中的應用。
品嚐過程中，何雨柱逐漸發現，自己的味覺在不斷地被激發，變得越來越敏銳。他不僅能夠分辨出調料的主要味道，還能捕捉到其中隱藏的次要味道。這種感覺就像是在撥開迷霧，逐步接近味道的本質，讓他對廚藝的理解更上一層樓。
經過一上午的訓練，何雨柱已經能夠熟練地分辨出多種調料的細微差別，這讓他對自己的進步感到由衷的滿足。然而，這種訓練並非僅僅是為了讓他記住味道，更是為了培養他對味道的敏感度，讓他在未來的烹飪中，能夠更加精準地控製調料的使用，創造出層次更加豐富的菜肴。
休息時，何雨柱有些感慨地對師傅說道：“師傅，今天的訓練讓我感覺到，味道的世界真的很深奧，以前我隻知道鹹、甜、酸、辣這些基本味道，現在才發現，原來每一種調料都有這麽多的細節。”
何大清點點頭，眼中帶著一絲深思，“小柱子，味道的確是一門深奧的學問。每一個優秀的廚師，都是在無數次的嚐試和失敗中，逐步找到了屬於自己的味覺體係。你現在才剛剛開始，但我相信，隻要你繼續努力，一定能夠在這條路上走得更遠。”
何雨柱聽了這話，心裏充滿了對未來的期待。他知道，自己還有很多東西需要學習，還有很多未曾涉足的領域等待著他去探索。雖然眼前的路依然充滿挑戰，但他已經不再感到迷茫，而是充滿了信心和動力。
在接下來的日子裏，何大清繼續通過各種方式來鍛煉何雨柱的味覺，甚至讓他閉著眼睛去品嚐不同菜肴中的調料，試圖讓他在失去視覺的情況下，依然能夠準確地分辨出味道的變化。這種訓練雖然辛苦，但何雨柱卻樂在其中，因為他清楚地感覺到，自己的味覺正在逐步提升，廚藝也在不斷進步。
隨著時間的推移，何雨柱對味道的把握越來越精準，他開始在自己的菜肴中嚐試加入一些更為複雜的調料組合，創造出了一些讓人耳目一新的菜品。顧客們也開始注意到，他的菜肴中多了一些微妙而豐富的味道變化，每一口都讓人迴味無窮。
何大清看在眼裏，心中既欣慰又感到些許自豪。他知道，何雨柱已經逐步邁入了廚藝的更高境界，未來一定會有更加廣闊的天地在等著他。但同時，何大清也明白，作為師傅，他的任務還遠未結束，何雨柱還有很多地方需要提升，而他也願意陪著自己的徒弟繼續走下去，直到何雨柱真正能夠獨當一麵。
這天晚上，何大清和何雨柱坐在四合院的院子裏，夜風輕拂，院子裏的花香彌漫在空氣中。兩人聊起了未來，聊起了何家飯莊的前景，也聊起了何雨柱的夢想。
“師傅，我想繼續學習，走得更遠，也許有一天，我能做出更高級的菜肴，讓更多人品嚐到我們的味道。”何雨柱的眼中閃爍著堅定的光芒，他心中的目標已經越來越清晰。
何大清點點頭，語氣中帶著鼓勵，“小柱子，我相信你一定能做到。但記住，無論你走得多遠，千萬不要忘了我們最初的堅持——用心去做每一道菜。隻有這樣，你才能讓自己的廚藝真正做到極致。”
何雨柱聽到這話，有些緊張，但更多的是興奮。他知道，這是一個非常重要的訓練機會，也是提升自己廚藝的關鍵一步。於是，他點了點頭，表示自己願意接受這個挑戰。
何大清先拿起了一小勺醬油，遞到何雨柱麵前，“這是醬油，但你要細細品味，告訴我它的特點。”
何雨柱接過小勺，輕輕抿了一口醬油。醬油的鹹香味立即在口中散開，但他仔細感覺，發現這醬油的味道中帶著一絲淡淡的甜味，這種甜味並不明顯，但卻讓整個醬油的味道更加圓潤。他閉上眼睛，試圖將這種味道記在心裏，然後才開口說道：“師傅，這醬油的味道很鹹，但後味有點甜，應該是用了一些糖或者其他甜味調料調和過。”
何大清滿意地點了點頭，“不錯，你能感受到其中的甜味，說明你的味覺已經開始有了一定的敏銳度。記住，味道的層次是多樣的，要學會從簡單的鹹甜中分辨出更多的細節。”
接著，何大清又拿起了一些陳醋遞給何雨柱。“來，再嚐嚐這個，看你能不能分辨出這醋的酸度和其他風味。”
何雨柱再次小心翼翼地嚐了一口醋，這醋的味道比他平時使用的醋要更濃鬱，酸度也更強烈。但在這強烈的酸味之後，他又捕捉到了一絲微妙的果香，這讓他有些驚訝。他想了想，說道：“師傅，這醋的酸度很強烈，但我感覺到有一點果香，應該是用水果釀造的。”
何大清露出了讚許的笑容，“很好，這是一種用蘋果釀造的陳醋，果香味是它的特點之一。你能捕捉到這些細微的味道，說明你的味覺確實在進步。”
何雨柱聽到師傅的讚許，心裏感到一陣欣喜。他知道，這不僅僅是對他味覺的考驗，更是對他廚藝的進一步提升。通過這些細微的味道訓練，他開始意識到，菜肴中的每一種調料，都是構成整體味道的重要元素，稍有偏差就會影響到最終的口感。
接下來，何大清又讓何雨柱嚐試了幾種不同的調料，包括花椒油、麻油、豆瓣醬等等。每一種調料都有自己獨特的風味，而何雨柱必須在品嚐的過程中，仔細分辨出其中的細微差別，並且牢記這些味道在不同菜肴中的應用。
品嚐過程中，何雨柱逐漸發現，自己的味覺在不斷地被激發，變得越來越敏銳。他不僅能夠分辨出調料的主要味道，還能捕捉到其中隱藏的次要味道。這種感覺就像是在撥開迷霧，逐步接近味道的本質，讓他對廚藝的理解更上一層樓。
經過一上午的訓練，何雨柱已經能夠熟練地分辨出多種調料的細微差別，這讓他對自己的進步感到由衷的滿足。然而，這種訓練並非僅僅是為了讓他記住味道，更是為了培養他對味道的敏感度，讓他在未來的烹飪中，能夠更加精準地控製調料的使用，創造出層次更加豐富的菜肴。
休息時，何雨柱有些感慨地對師傅說道：“師傅，今天的訓練讓我感覺到，味道的世界真的很深奧，以前我隻知道鹹、甜、酸、辣這些基本味道，現在才發現，原來每一種調料都有這麽多的細節。”
何大清點點頭，眼中帶著一絲深思，“小柱子，味道的確是一門深奧的學問。每一個優秀的廚師，都是在無數次的嚐試和失敗中，逐步找到了屬於自己的味覺體係。你現在才剛剛開始，但我相信，隻要你繼續努力，一定能夠在這條路上走得更遠。”
何雨柱聽了這話，心裏充滿了對未來的期待。他知道，自己還有很多東西需要學習，還有很多未曾涉足的領域等待著他去探索。雖然眼前的路依然充滿挑戰，但他已經不再感到迷茫，而是充滿了信心和動力。
在接下來的日子裏，何大清繼續通過各種方式來鍛煉何雨柱的味覺，甚至讓他閉著眼睛去品嚐不同菜肴中的調料，試圖讓他在失去視覺的情況下，依然能夠準確地分辨出味道的變化。這種訓練雖然辛苦，但何雨柱卻樂在其中，因為他清楚地感覺到，自己的味覺正在逐步提升，廚藝也在不斷進步。
隨著時間的推移，何雨柱對味道的把握越來越精準，他開始在自己的菜肴中嚐試加入一些更為複雜的調料組合，創造出了一些讓人耳目一新的菜品。顧客們也開始注意到，他的菜肴中多了一些微妙而豐富的味道變化，每一口都讓人迴味無窮。
何大清看在眼裏，心中既欣慰又感到些許自豪。他知道，何雨柱已經逐步邁入了廚藝的更高境界，未來一定會有更加廣闊的天地在等著他。但同時，何大清也明白，作為師傅，他的任務還遠未結束，何雨柱還有很多地方需要提升，而他也願意陪著自己的徒弟繼續走下去，直到何雨柱真正能夠獨當一麵。
這天晚上，何大清和何雨柱坐在四合院的院子裏，夜風輕拂，院子裏的花香彌漫在空氣中。兩人聊起了未來，聊起了何家飯莊的前景，也聊起了何雨柱的夢想。
“師傅，我想繼續學習，走得更遠，也許有一天，我能做出更高級的菜肴，讓更多人品嚐到我們的味道。”何雨柱的眼中閃爍著堅定的光芒，他心中的目標已經越來越清晰。
何大清點點頭，語氣中帶著鼓勵，“小柱子，我相信你一定能做到。但記住，無論你走得多遠，千萬不要忘了我們最初的堅持——用心去做每一道菜。隻有這樣，你才能讓自己的廚藝真正做到極致。”