第320章 資金有限
四合院：譚家菜何大清，滅易中海 作者：用戶11133361 投票推薦 加入書簽 留言反饋
北京的四合院，是一片獨特的存在。磚瓦灰牆，古樸寧靜，每一片青瓦、每一扇木門，都仿佛在訴說著老北京的曆史。而在這片古老的四合院中，住著一位德高望重的老人——何大清。
何大清年近七十，曾是京城有名的廚師。他手藝精湛，擅長各式京菜，在老北京的美食圈中無人不知，無人不曉。然而，隨著年齡的增長，他漸漸退隱，隻在四合院中教一些有緣人做菜。
何大清有一個徒弟，名叫何雨柱。何雨柱雖然年輕，但對烹飪有著極大的熱情和天賦。他常常在廚房裏一待就是幾個小時，細細鑽研每一道菜的做法。何大清很欣賞這個年輕人的勤奮和悟性，決定把自己畢生所學傾囊相授。
四合院的早晨，總是那麽寧靜祥和。清晨的陽光透過樹葉的縫隙灑在院子裏，微風拂過，帶來一陣花香。何大清和何雨柱早早地在廚房忙碌起來，準備著今天的食材。
“師傅，今天我們做什麽菜？”何雨柱一邊洗著青菜，一邊問道。
“今天我們做一道京城名菜——北京烤鴨。”何大清笑著迴答，眼中滿是期待。
北京烤鴨，是何大清最得意的作品之一。他的烤鴨外皮酥脆，肉質鮮嫩，入口即化，深受食客們的喜愛。今天，他打算把這道菜的精髓傳授給何雨柱。
“烤鴨最重要的是選材和火候。”何大清拿起一隻新鮮的鴨子，開始細心地處理，“選用肥嫩的鴨子，先用清水洗淨，再用調料醃製。醃製的時候要注意時間和溫度，不能太長，也不能太短。”
何雨柱在一旁認真地聽著，生怕錯過任何一個細節。他跟隨師傅多年，深知烹飪是一門細致入微的藝術，每一個步驟都馬虎不得。
“醃製好了之後，就要進行烤製。”何大清繼續說道，“烤鴨的火候非常重要，火大了會烤焦，火小了則不夠酥脆。所以，要不斷地觀察鴨子的顏色和狀態，及時調整火候。”
何雨柱點點頭，開始按照師傅的指示進行操作。他小心翼翼地將醃製好的鴨子放入烤爐中，仔細觀察火候，不時地翻動鴨子，以確保受熱均勻。
烤鴨的香味漸漸飄散開來，彌漫在整個四合院。何大清和何雨柱都露出了滿意的笑容，他們知道，這一道北京烤鴨，已經達到了完美的程度。
烤鴨出爐後，何大清教何雨柱如何切片，如何搭配醬料和薄餅。每一個步驟，都需要精細的技巧和耐心。何雨柱一絲不苟地完成了每一個環節，終於製作出了一道色香味俱佳的北京烤鴨。
“師傅，您嚐嚐。”何雨柱將一塊烤鴨肉夾起，遞到何大清麵前。
何大清接過烤鴨，細細品嚐了一口，點頭稱讚道：“不錯，不錯，已經有了我的幾分神韻。”
何雨柱聽到師傅的讚揚，心中充滿了喜悅和成就感。他知道，自己的烹飪技藝又進了一步。
時光荏苒，四合院裏的生活依然平靜而美好。何大清和何雨柱每天都在廚房裏忙碌著，不斷地鑽研新的菜品，不斷地傳承著老北京的美食文化。他們的故事，在這片古老的四合院中，成了一段美麗的傳說。
四合院的夏天，總是那麽熱鬧。蟬鳴聲此起彼伏，院子裏的花草樹木在陽光下顯得格外茂盛。何大清坐在院中的竹椅上，手裏拿著一本泛黃的食譜，眉頭微皺。自從退休後，他一直靠著儲蓄生活，但近年來物價飛漲，手裏的資金已經所剩無幾。何大清知道，自己需要找到一種方式來維持生計，同時也希望何雨柱能夠學到更多的東西，將他的手藝發揚光大。
“雨柱，過來一下。”何大清放下手中的書，朝廚房裏的何雨柱招唿道。
何雨柱聞聲走了出來，看到師傅的神情，心中隱隱感到有些不安。他知道，師傅一直以來都在操心四合院的生計問題。雖然自己一直努力學藝，但似乎還沒有找到真正能夠解決問題的方法。
“師傅，您有什麽事嗎？”何雨柱問道，語氣中帶著一絲關切。
“我在想，我們是不是該考慮開一家小餐館，把我們的手藝展示給更多的人。”何大清說道，眼中閃爍著希望的光芒，“這樣不僅可以解決我們的經濟問題，還能讓更多的人品嚐到真正的京城美食。”
何雨柱聽到這個提議，心中一陣激動。他早就有開餐館的想法，但一直沒有勇氣提出來。現在師傅提議，他自然是滿心歡喜。
“師傅，這真是個好主意！我們可以把四合院的一部分改造成餐館，招待客人。”何雨柱興奮地說道，腦海中已經開始構思餐館的布局和菜單。
“不過，我們手裏的資金有限，這件事情需要慎重考慮。”何大清冷靜地說道，“開餐館不僅需要資金，還需要時間和精力。我們必須做好充足的準備。”
接下來的日子裏，何大清和何雨柱開始為餐館的開張做準備。他們詳細規劃了餐館的裝修設計，製定了菜單，甚至親自跑到市場上挑選食材，力求每一個細節都做到最好。
一天晚上，何大清和何雨柱在廚房裏忙碌著，為第二天的試營業做最後的準備。廚房裏彌漫著各種食材的香氣，何大清拿起一塊豆腐，開始製作一道京城名菜——麻婆豆腐。
“這道菜的關鍵在於豆腐的口感和麻辣的味道。”何大清一邊操作，一邊對何雨柱說道，“豆腐要選用嫩豆腐，煮的時候火候要掌握好，不能煮得太老。調料要用花椒和辣椒，再加上秘製的醬料，才能達到最佳的效果。”
何雨柱認真地看著師傅的操作，腦海中不斷記下每一個細節。他知道，師傅的每一句話都是寶貴的經驗，必須牢牢記住。
“師傅，您覺得我們的餐館能成功嗎？”何雨柱突然問道，語氣中帶著一絲忐忑。
何大清年近七十，曾是京城有名的廚師。他手藝精湛，擅長各式京菜，在老北京的美食圈中無人不知，無人不曉。然而，隨著年齡的增長，他漸漸退隱，隻在四合院中教一些有緣人做菜。
何大清有一個徒弟，名叫何雨柱。何雨柱雖然年輕，但對烹飪有著極大的熱情和天賦。他常常在廚房裏一待就是幾個小時，細細鑽研每一道菜的做法。何大清很欣賞這個年輕人的勤奮和悟性，決定把自己畢生所學傾囊相授。
四合院的早晨，總是那麽寧靜祥和。清晨的陽光透過樹葉的縫隙灑在院子裏，微風拂過，帶來一陣花香。何大清和何雨柱早早地在廚房忙碌起來，準備著今天的食材。
“師傅，今天我們做什麽菜？”何雨柱一邊洗著青菜，一邊問道。
“今天我們做一道京城名菜——北京烤鴨。”何大清笑著迴答，眼中滿是期待。
北京烤鴨，是何大清最得意的作品之一。他的烤鴨外皮酥脆，肉質鮮嫩，入口即化，深受食客們的喜愛。今天，他打算把這道菜的精髓傳授給何雨柱。
“烤鴨最重要的是選材和火候。”何大清拿起一隻新鮮的鴨子，開始細心地處理，“選用肥嫩的鴨子，先用清水洗淨，再用調料醃製。醃製的時候要注意時間和溫度，不能太長，也不能太短。”
何雨柱在一旁認真地聽著，生怕錯過任何一個細節。他跟隨師傅多年，深知烹飪是一門細致入微的藝術，每一個步驟都馬虎不得。
“醃製好了之後，就要進行烤製。”何大清繼續說道，“烤鴨的火候非常重要，火大了會烤焦，火小了則不夠酥脆。所以，要不斷地觀察鴨子的顏色和狀態，及時調整火候。”
何雨柱點點頭，開始按照師傅的指示進行操作。他小心翼翼地將醃製好的鴨子放入烤爐中，仔細觀察火候，不時地翻動鴨子，以確保受熱均勻。
烤鴨的香味漸漸飄散開來，彌漫在整個四合院。何大清和何雨柱都露出了滿意的笑容，他們知道，這一道北京烤鴨，已經達到了完美的程度。
烤鴨出爐後，何大清教何雨柱如何切片，如何搭配醬料和薄餅。每一個步驟，都需要精細的技巧和耐心。何雨柱一絲不苟地完成了每一個環節，終於製作出了一道色香味俱佳的北京烤鴨。
“師傅，您嚐嚐。”何雨柱將一塊烤鴨肉夾起，遞到何大清麵前。
何大清接過烤鴨，細細品嚐了一口，點頭稱讚道：“不錯，不錯，已經有了我的幾分神韻。”
何雨柱聽到師傅的讚揚，心中充滿了喜悅和成就感。他知道，自己的烹飪技藝又進了一步。
時光荏苒，四合院裏的生活依然平靜而美好。何大清和何雨柱每天都在廚房裏忙碌著，不斷地鑽研新的菜品，不斷地傳承著老北京的美食文化。他們的故事，在這片古老的四合院中，成了一段美麗的傳說。
四合院的夏天，總是那麽熱鬧。蟬鳴聲此起彼伏，院子裏的花草樹木在陽光下顯得格外茂盛。何大清坐在院中的竹椅上，手裏拿著一本泛黃的食譜，眉頭微皺。自從退休後，他一直靠著儲蓄生活，但近年來物價飛漲，手裏的資金已經所剩無幾。何大清知道，自己需要找到一種方式來維持生計，同時也希望何雨柱能夠學到更多的東西，將他的手藝發揚光大。
“雨柱，過來一下。”何大清放下手中的書，朝廚房裏的何雨柱招唿道。
何雨柱聞聲走了出來，看到師傅的神情，心中隱隱感到有些不安。他知道，師傅一直以來都在操心四合院的生計問題。雖然自己一直努力學藝，但似乎還沒有找到真正能夠解決問題的方法。
“師傅，您有什麽事嗎？”何雨柱問道，語氣中帶著一絲關切。
“我在想，我們是不是該考慮開一家小餐館，把我們的手藝展示給更多的人。”何大清說道，眼中閃爍著希望的光芒，“這樣不僅可以解決我們的經濟問題，還能讓更多的人品嚐到真正的京城美食。”
何雨柱聽到這個提議，心中一陣激動。他早就有開餐館的想法，但一直沒有勇氣提出來。現在師傅提議，他自然是滿心歡喜。
“師傅，這真是個好主意！我們可以把四合院的一部分改造成餐館，招待客人。”何雨柱興奮地說道，腦海中已經開始構思餐館的布局和菜單。
“不過，我們手裏的資金有限，這件事情需要慎重考慮。”何大清冷靜地說道，“開餐館不僅需要資金，還需要時間和精力。我們必須做好充足的準備。”
接下來的日子裏，何大清和何雨柱開始為餐館的開張做準備。他們詳細規劃了餐館的裝修設計，製定了菜單，甚至親自跑到市場上挑選食材，力求每一個細節都做到最好。
一天晚上，何大清和何雨柱在廚房裏忙碌著，為第二天的試營業做最後的準備。廚房裏彌漫著各種食材的香氣，何大清拿起一塊豆腐，開始製作一道京城名菜——麻婆豆腐。
“這道菜的關鍵在於豆腐的口感和麻辣的味道。”何大清一邊操作，一邊對何雨柱說道，“豆腐要選用嫩豆腐，煮的時候火候要掌握好，不能煮得太老。調料要用花椒和辣椒，再加上秘製的醬料，才能達到最佳的效果。”
何雨柱認真地看著師傅的操作，腦海中不斷記下每一個細節。他知道，師傅的每一句話都是寶貴的經驗，必須牢牢記住。
“師傅，您覺得我們的餐館能成功嗎？”何雨柱突然問道，語氣中帶著一絲忐忑。