“是的，沈掌櫃，我想在您這裏打工，您別看我小，我會的很多！點菜上菜，推銷菜品我都會！”
聽到李默默的話店小二和掌櫃的都驚呆了，兩人麵麵相覷。
“噗！小丫頭，不是我們不收你，而是你太小了，就你這個頭客人可能都看不見你！”店小二笑著說！
沈掌櫃倒是沒有笑出聲但也是滿眼笑意的說！“是啊，小丫頭，酒店裏要幹的活很多的，你看都是些大人在幹，而且你一個小丫頭在這裏也不合適不是，你還是快點迴家吧，免得大人找你不到你！”
店小二也插話道“就是啊，你還是趕緊迴家去吧，要不是你家大人還以為我們拐賣兒童呢！”
“沈掌櫃，我爹娘都死了，我沒有親人了，你要是不信，我可以做一道菜你看看，我不止會招待客人，我還有拿手的菜呢，保證您見都沒見過，你就讓我做一做，要是好的話您留下我，要是不好我馬上就走，反正您又不吃虧對吧！”
李默默自信的說道，自己可是很勤勞的小蜜蜂，從高中起就在假期裏打工，到店裏待了差不多四五個星期，再加上自己愛吃，基本上愛吃的菜都會做，這群古人還真是見都沒見過！
“吆，就你還沒有灶台高呢？你真行？”店小二懷疑的看著李默默！
李默默看著沈掌櫃，“我行！沈掌櫃敢試一試嗎？”
沈掌櫃摸了摸胡子，笑著道！“嗬嗬，好，就看你這個小丫頭有沒有本事，要是真做的好我就留下你也未嚐不可！”這小丫頭雖然看著小，穿著也破破爛爛，但那自信的小表情可真是有點意思！！
“謝謝沈掌櫃，我可以看看你們的菜單嗎？”
沈掌櫃遞給李默默一張菜單，大概看了一下，李默默心裏有了打算！
“劉濤，過來一下！”沈掌櫃對著二樓包間打掃衛生的一個店小二喊了一句！
三人就去了廚房，到了廚房，李默默先將包袱交給店小二，又打了些水，洗幹淨臉和手，菜單上的魚有紅燒的，清蒸的還沒有水煮的，就做一個水煮魚！
在水桶裏提了一條黑魚，這裏人叫蛇魚，一棒子敲死，刷刷幾下踢出了魚鱗，開了肚，去內髒，一氣嗬成。
魚片成薄薄的魚片，就這幾下，沈掌櫃和店小二都看直了眼！
從魚尾的部分下刀，貼著魚骨的部分將魚片成兩片，然後將魚骨片下來，剁成小塊放入盆中將魚肚子的部分片下來剁成小塊放入盆中。
將剩下的魚肉片成大約3毫米薄厚的魚片在魚肉當中加入食用鹽搓洗大約1分鍾左右去掉多餘的血水，倒掉血水之後再次用清水清洗幾遍，等魚肉洗淨後擠幹水分。向魚肉中加入食用鹽和少許胡椒粉攪拌均勻，準備適量的豆芽。
鍋裏麵加入適量清水和少量鹽，大火將水燒開之後將鳳尾和豆芽放入鍋中再加少量食用油焯水斷生，放入盆中墊底。加入少量食用油可以防止配菜變黃。
碗裏麵加入薑末、蒜蓉、蔥花、小米椒末，鍋裏麵加入適量清水，水開後鍋中加適量清水，幹辣椒、青花椒焯水，瀝幹水分，鍋裏麵加適量清水，等水開後下入魚骨頭、小火煮熟，放入盆中墊底。
關小火，保持水要開沒開的溫度下入魚片小火燙成七成熟，撈出來放入盆中。
將調味醬撒在魚片上麵。將鍋燒熱，加20菜籽油，油溫七成熱時將焯水後的辣椒和花椒下鍋中小火炸香，炸香之後倒入盆中。
“刺啦！！”一盆水煮魚做好了，滿屋子都是香味！
沈掌櫃和店小二眼睛都直了！
“什麽味道？？好香！！”這時剛好後廚工作的師傅們來了，一起進來2人，
沈掌櫃對著兩人說道，“萬師傅，陳師傅來的正好，快來嚐嚐這道菜怎麽樣！”
幾人一人一雙筷子，首先嚐的是萬師傅，隻見萬師傅夾起一片魚，薄薄的魚片晶瑩剔透，放到嘴裏又嫩又滑，好吃到隻想把舌頭也吐了，接著又夾了幾片，
“陳師傅忍不住問，到底怎麽樣？？”
而萬師傅隻是不停的吃，根本不理其他人，其他人還有什麽不明白，筷子飛快的甩起，李默默隻是在旁邊看著，自己的廚藝自己還是有信心的！
等到眾人吃完，沈掌櫃才想起李默默，“萬師傅，陳師傅，你倆跟我來一下，小丫頭你也來！”
說著幾人跟著沈掌櫃來到櫃台後邊，這應該就是沈掌櫃的辦公室了吧，裏麵簡單的放了一個長桌子，兩把長板凳，小二哥很有眼色的每人泡了杯茶！
沈掌櫃摸了摸胡子，對著兩位師傅說道，“萬師傅，陳師傅，你兩也在萬家酒樓十年了，今天這道菜覺得怎麽樣？”
首先開口的是萬師傅，“這道菜很好，魚做的很有食欲，我們鎮上所有酒樓隻知道魚做清蒸，紅燒，還從來沒做過這種，這魚鮮而不腥，很開胃，足以做我們招配菜！”
陳師傅接著說，“的確，這魚裏的黃豆芽也是一絕，將脆，和鮮體現的淋漓盡致！對了，這道菜誰做的？”
沈掌櫃習慣性的摸了摸胡子，“嗬嗬，這道菜是她，這個小丫頭做的！”
萬師傅和陳師傅看了看李默默，兩人都一臉不信的表情！
“真的是她，我看著她做的，她以後就留在你們廚房，隻是她幹個什麽呢？還的你二位看著安排！”
萬師傅一臉不信的問到“真是這小丫頭做的？？”
沈掌櫃看著兩人一臉懵逼的表情，無奈的道，“千真萬確，我看著她做的！”
萬師傅和陳師傅麵麵相覷，最後在沈掌櫃的再三保證下接受了這個事實！“好吧，那小姑娘你都會些什麽？”
李默默決定還是低調些，畢竟自己初來乍到，要是把自己會的都做出來，難免引人懷疑不說，還會得罪兩位大師，“我會配菜，除了這道菜我還會幾道菜，不過我會的不多就5道菜，這個魚是最好的，其他的隻是取了個巧字，可比不上兩位大師傅！”
兩位師傅覺得也是，這道魚已經很驚豔了，要是再做幾道這樣的菜，兩人可是吃飯碗不保啊。
聽到李默默的話店小二和掌櫃的都驚呆了，兩人麵麵相覷。
“噗！小丫頭，不是我們不收你，而是你太小了，就你這個頭客人可能都看不見你！”店小二笑著說！
沈掌櫃倒是沒有笑出聲但也是滿眼笑意的說！“是啊，小丫頭，酒店裏要幹的活很多的，你看都是些大人在幹，而且你一個小丫頭在這裏也不合適不是，你還是快點迴家吧，免得大人找你不到你！”
店小二也插話道“就是啊，你還是趕緊迴家去吧，要不是你家大人還以為我們拐賣兒童呢！”
“沈掌櫃，我爹娘都死了，我沒有親人了，你要是不信，我可以做一道菜你看看，我不止會招待客人，我還有拿手的菜呢，保證您見都沒見過，你就讓我做一做，要是好的話您留下我，要是不好我馬上就走，反正您又不吃虧對吧！”
李默默自信的說道，自己可是很勤勞的小蜜蜂，從高中起就在假期裏打工，到店裏待了差不多四五個星期，再加上自己愛吃，基本上愛吃的菜都會做，這群古人還真是見都沒見過！
“吆，就你還沒有灶台高呢？你真行？”店小二懷疑的看著李默默！
李默默看著沈掌櫃，“我行！沈掌櫃敢試一試嗎？”
沈掌櫃摸了摸胡子，笑著道！“嗬嗬，好，就看你這個小丫頭有沒有本事，要是真做的好我就留下你也未嚐不可！”這小丫頭雖然看著小，穿著也破破爛爛，但那自信的小表情可真是有點意思！！
“謝謝沈掌櫃，我可以看看你們的菜單嗎？”
沈掌櫃遞給李默默一張菜單，大概看了一下，李默默心裏有了打算！
“劉濤，過來一下！”沈掌櫃對著二樓包間打掃衛生的一個店小二喊了一句！
三人就去了廚房，到了廚房，李默默先將包袱交給店小二，又打了些水，洗幹淨臉和手，菜單上的魚有紅燒的，清蒸的還沒有水煮的，就做一個水煮魚！
在水桶裏提了一條黑魚，這裏人叫蛇魚，一棒子敲死，刷刷幾下踢出了魚鱗，開了肚，去內髒，一氣嗬成。
魚片成薄薄的魚片，就這幾下，沈掌櫃和店小二都看直了眼！
從魚尾的部分下刀，貼著魚骨的部分將魚片成兩片，然後將魚骨片下來，剁成小塊放入盆中將魚肚子的部分片下來剁成小塊放入盆中。
將剩下的魚肉片成大約3毫米薄厚的魚片在魚肉當中加入食用鹽搓洗大約1分鍾左右去掉多餘的血水，倒掉血水之後再次用清水清洗幾遍，等魚肉洗淨後擠幹水分。向魚肉中加入食用鹽和少許胡椒粉攪拌均勻，準備適量的豆芽。
鍋裏麵加入適量清水和少量鹽，大火將水燒開之後將鳳尾和豆芽放入鍋中再加少量食用油焯水斷生，放入盆中墊底。加入少量食用油可以防止配菜變黃。
碗裏麵加入薑末、蒜蓉、蔥花、小米椒末，鍋裏麵加入適量清水，水開後鍋中加適量清水，幹辣椒、青花椒焯水，瀝幹水分，鍋裏麵加適量清水，等水開後下入魚骨頭、小火煮熟，放入盆中墊底。
關小火，保持水要開沒開的溫度下入魚片小火燙成七成熟，撈出來放入盆中。
將調味醬撒在魚片上麵。將鍋燒熱，加20菜籽油，油溫七成熱時將焯水後的辣椒和花椒下鍋中小火炸香，炸香之後倒入盆中。
“刺啦！！”一盆水煮魚做好了，滿屋子都是香味！
沈掌櫃和店小二眼睛都直了！
“什麽味道？？好香！！”這時剛好後廚工作的師傅們來了，一起進來2人，
沈掌櫃對著兩人說道，“萬師傅，陳師傅來的正好，快來嚐嚐這道菜怎麽樣！”
幾人一人一雙筷子，首先嚐的是萬師傅，隻見萬師傅夾起一片魚，薄薄的魚片晶瑩剔透，放到嘴裏又嫩又滑，好吃到隻想把舌頭也吐了，接著又夾了幾片，
“陳師傅忍不住問，到底怎麽樣？？”
而萬師傅隻是不停的吃，根本不理其他人，其他人還有什麽不明白，筷子飛快的甩起，李默默隻是在旁邊看著，自己的廚藝自己還是有信心的！
等到眾人吃完，沈掌櫃才想起李默默，“萬師傅，陳師傅，你倆跟我來一下，小丫頭你也來！”
說著幾人跟著沈掌櫃來到櫃台後邊，這應該就是沈掌櫃的辦公室了吧，裏麵簡單的放了一個長桌子，兩把長板凳，小二哥很有眼色的每人泡了杯茶！
沈掌櫃摸了摸胡子，對著兩位師傅說道，“萬師傅，陳師傅，你兩也在萬家酒樓十年了，今天這道菜覺得怎麽樣？”
首先開口的是萬師傅，“這道菜很好，魚做的很有食欲，我們鎮上所有酒樓隻知道魚做清蒸，紅燒，還從來沒做過這種，這魚鮮而不腥，很開胃，足以做我們招配菜！”
陳師傅接著說，“的確，這魚裏的黃豆芽也是一絕，將脆，和鮮體現的淋漓盡致！對了，這道菜誰做的？”
沈掌櫃習慣性的摸了摸胡子，“嗬嗬，這道菜是她，這個小丫頭做的！”
萬師傅和陳師傅看了看李默默，兩人都一臉不信的表情！
“真的是她，我看著她做的，她以後就留在你們廚房，隻是她幹個什麽呢？還的你二位看著安排！”
萬師傅一臉不信的問到“真是這小丫頭做的？？”
沈掌櫃看著兩人一臉懵逼的表情，無奈的道，“千真萬確，我看著她做的！”
萬師傅和陳師傅麵麵相覷，最後在沈掌櫃的再三保證下接受了這個事實！“好吧，那小姑娘你都會些什麽？”
李默默決定還是低調些，畢竟自己初來乍到，要是把自己會的都做出來，難免引人懷疑不說，還會得罪兩位大師，“我會配菜，除了這道菜我還會幾道菜，不過我會的不多就5道菜，這個魚是最好的，其他的隻是取了個巧字，可比不上兩位大師傅！”
兩位師傅覺得也是，這道魚已經很驚豔了，要是再做幾道這樣的菜，兩人可是吃飯碗不保啊。