第一百九十七章 踢館
四合院：我傻柱絕不再做爛好人 作者：濁酒醉卿顏 投票推薦 加入書簽 留言反饋
跟南易和他師父拚桌的是兩個常客，點了一份麻婆豆腐一份宮保雞丁。
看南易和他師父竟然點的菜單上沒有的菜，於是就上前搭訕。
“二位應該是第一次來吧？”
那位熟客盯著南易和他師父看了一會，確定自己應該是沒見過這兩個人。
“聽說這飯店味道很不錯，所以就來試一試！這位同誌，你是怎麽知道我們是第一次來的？”
南易好奇道，飯店每天進出的人這麽多，別說是客人了，就算是服務員，也不見得能認得所有人吧？而這個人竟然第一眼就猜出來了他們是第一次來店裏。
“因為你們點了菜單上沒有的菜，而且你們點的那兩個菜好像都是有很大難度的！”
那位客人笑了笑，然後繼續說道。
“一般慕名而來的客人，都不太相信這家店老板的手藝，所以就想著出幾道比較難的菜來為難一下老板！不過啊！以前這麽做的人，往往都被老板很快就征服了！”
這位客人不愧是老顧客，對於新時代飯店的一些事情那是了如指掌。
“哦！看來這家店的老板還真有兩把刷子啊！”
看著飯店的生意如此火爆，再加上其他客人如此高的評價，還有周圍桌子上看上去十分誘人的美味，以及食客們露出的表情，南易的心裏已經開始有點相信這家店的菜可能真的很好吃。
“果子幹和蘇造肉？還挺會吃啊！”
廚房裏，何雨柱聽到禾十八報出這兩個菜名，眉頭不禁一皺，不為別的，隻是這兩個菜都是比較麻煩的菜。
果子幹兒是早年四九城在冬季做的一種特色傳統名點，是由杏幹兒、柿餅、鮮藕和葡萄幹兒等果品製成的。
由於原料大多產於秋冬季節，加之做好的果子幹兒鎮涼了吃最可口，因此人們都在數九之後才做這種小吃。
包含著深厚的民間韻味，在午後的烈日下吃上一碗這樣清涼解渴的甜品，甘甜的滋味可以直達心底，透徹心扉。
數九，舊日的四九城一到這個季節市麵上就見不到鮮果了，能調味解饞的不過是些冰糖葫蘆、凍柿子，不像現在荔枝、西瓜、水蜜桃，南北鮮品琳琅滿目，人們隨時都可以大飽口福。
何雨柱看了一眼廚房，還真有杏幹，葡萄幹，冰糖，蓮藕，糖桂花這些東西，隻不過果子幹是個精細活，需要做的時間比較久，還真不是一時半會就能做出來的。
至於蘇造肉，蘇造肉也稱“蘇灶肉”，是四九城的一種地方傳統小吃，屬於北京菜，該菜品既不是家常自做，也不是筵宴所備。
其起源說法不一，但多指向蘇州。原來是由清宮傳出的做法。用多種中藥和香料配合，有開胃健脾之功。
烹製時，著重於文火煨燜，湯很濃，很鮮，肉也酥爛綿軟，糯香柔韌，老少皆宜，確實別具一格，吃了還想吃，迴味無窮，念念不忘。
蘇造肉同樣是一道非常需要耐心和時間的菜品，而且一般人根本就不會點這道菜，這讓何雨柱對點這道菜的客人十分的好奇，再加上禾十八說這兩個客人很有可能是第一次來店裏，而且看上去很不好惹的樣子，所以何雨柱對此就更加好奇了。
於是何雨柱索性就扔下勺子，讓禾十八帶路，他很想看看到底是誰點了這兩道菜。
“是二位點了果子幹和蘇造肉？”
在禾十八的指引下何雨柱很快就找到了南易和他的師父，何雨柱也不墨跡，直接就問到。
“怎麽？不是說你這店裏隻要客人點的菜，都能做出來嗎？”
南易打量著何雨柱，發現從何雨柱的外表根本就看不出何雨柱會是個什麽菜都會做的大廚。
“能點這兩道菜，說明二位也是懂吃的之人，不知道二位是？”
何雨柱皺了皺眉頭，他不信一般的工人或者老百姓，第一次來他的店裏會點這兩道菜。
而且聽禾十八說這兩個人一進店就很是看不起這家店的樣子，更像是來找茬的。
再加上南易點的是這兩道菜，所以何雨柱敢肯定，這兩個人就是來找茬的！
“實不相瞞！我們是城外機修廠的，聽人說這裏開了一家私人飯店，而且老板的廚藝極好，所以就想著來吃一下。”
南易看著何雨柱表情十分凝重，光是從他們點的菜就知道他們兩個人跟一般的食客不同，說明這個何雨柱還是很不簡單啊！
“因為我也是廚師，所以就故意出了兩道比較難一點的菜，若是老板做不了的話，那也無妨，我們也可以按照菜單上麵的菜來點菜的！”
南易一招以退為進，他想看看何雨柱到底會怎麽接。
“你們也是廚師？”
得知對方也是廚師，何雨柱很快就明白了，應該是李雲龍迴去之後把消息給散播出去了，所以今天就有人來踢館了！
“要做也不是不能做！不過既然你們知道這兩個菜，那就應該知道這兩個菜花費的時間都比較久，所以中午怕是吃不到了！”
既然對方是來踢館的，那何雨柱就隻能接受挑戰了，何雨柱相信，從今天開始，肯定還會有更多來踢館的。
要是何雨柱這時候退縮了，還怎麽應付後麵那些踢館的？
既然答應了上級領導要把開私人飯店的事情做好，而且還誇下了海口說要教那些廚師怎麽開私人飯店，那肯定不能一開始就退縮了啊！
“既然何老板能做，那我們就等著晚上來吃，至於中午，就先來個麻婆豆腐還有一個醋溜白菜，還有一個紅燒肉吧！”
南易想了想說道，是他提出來要吃果子幹和蘇造肉的，他自然是知道這兩個菜不是一時半刻能做出來的。
原本南易也沒想著何雨柱真的會做，隻是想給何雨柱一個下馬威，沒想到何雨柱竟然接受了挑戰！
這一刻南易還真的在想著何雨柱是不是真的會做那兩道菜，畢竟那兩道菜就算是他，也沒做過幾次。
“那行！我這就給你們安排今天中午的菜，然後下午給你們安排果子幹和蘇造肉！”
何雨柱想了想說道，這兩個菜比較麻煩，何雨柱還得好好準備一下。
看南易和他師父竟然點的菜單上沒有的菜，於是就上前搭訕。
“二位應該是第一次來吧？”
那位熟客盯著南易和他師父看了一會，確定自己應該是沒見過這兩個人。
“聽說這飯店味道很不錯，所以就來試一試！這位同誌，你是怎麽知道我們是第一次來的？”
南易好奇道，飯店每天進出的人這麽多，別說是客人了，就算是服務員，也不見得能認得所有人吧？而這個人竟然第一眼就猜出來了他們是第一次來店裏。
“因為你們點了菜單上沒有的菜，而且你們點的那兩個菜好像都是有很大難度的！”
那位客人笑了笑，然後繼續說道。
“一般慕名而來的客人，都不太相信這家店老板的手藝，所以就想著出幾道比較難的菜來為難一下老板！不過啊！以前這麽做的人，往往都被老板很快就征服了！”
這位客人不愧是老顧客，對於新時代飯店的一些事情那是了如指掌。
“哦！看來這家店的老板還真有兩把刷子啊！”
看著飯店的生意如此火爆，再加上其他客人如此高的評價，還有周圍桌子上看上去十分誘人的美味，以及食客們露出的表情，南易的心裏已經開始有點相信這家店的菜可能真的很好吃。
“果子幹和蘇造肉？還挺會吃啊！”
廚房裏，何雨柱聽到禾十八報出這兩個菜名，眉頭不禁一皺，不為別的，隻是這兩個菜都是比較麻煩的菜。
果子幹兒是早年四九城在冬季做的一種特色傳統名點，是由杏幹兒、柿餅、鮮藕和葡萄幹兒等果品製成的。
由於原料大多產於秋冬季節，加之做好的果子幹兒鎮涼了吃最可口，因此人們都在數九之後才做這種小吃。
包含著深厚的民間韻味，在午後的烈日下吃上一碗這樣清涼解渴的甜品，甘甜的滋味可以直達心底，透徹心扉。
數九，舊日的四九城一到這個季節市麵上就見不到鮮果了，能調味解饞的不過是些冰糖葫蘆、凍柿子，不像現在荔枝、西瓜、水蜜桃，南北鮮品琳琅滿目，人們隨時都可以大飽口福。
何雨柱看了一眼廚房，還真有杏幹，葡萄幹，冰糖，蓮藕，糖桂花這些東西，隻不過果子幹是個精細活，需要做的時間比較久，還真不是一時半會就能做出來的。
至於蘇造肉，蘇造肉也稱“蘇灶肉”，是四九城的一種地方傳統小吃，屬於北京菜，該菜品既不是家常自做，也不是筵宴所備。
其起源說法不一，但多指向蘇州。原來是由清宮傳出的做法。用多種中藥和香料配合，有開胃健脾之功。
烹製時，著重於文火煨燜，湯很濃，很鮮，肉也酥爛綿軟，糯香柔韌，老少皆宜，確實別具一格，吃了還想吃，迴味無窮，念念不忘。
蘇造肉同樣是一道非常需要耐心和時間的菜品，而且一般人根本就不會點這道菜，這讓何雨柱對點這道菜的客人十分的好奇，再加上禾十八說這兩個客人很有可能是第一次來店裏，而且看上去很不好惹的樣子，所以何雨柱對此就更加好奇了。
於是何雨柱索性就扔下勺子，讓禾十八帶路，他很想看看到底是誰點了這兩道菜。
“是二位點了果子幹和蘇造肉？”
在禾十八的指引下何雨柱很快就找到了南易和他的師父，何雨柱也不墨跡，直接就問到。
“怎麽？不是說你這店裏隻要客人點的菜，都能做出來嗎？”
南易打量著何雨柱，發現從何雨柱的外表根本就看不出何雨柱會是個什麽菜都會做的大廚。
“能點這兩道菜，說明二位也是懂吃的之人，不知道二位是？”
何雨柱皺了皺眉頭，他不信一般的工人或者老百姓，第一次來他的店裏會點這兩道菜。
而且聽禾十八說這兩個人一進店就很是看不起這家店的樣子，更像是來找茬的。
再加上南易點的是這兩道菜，所以何雨柱敢肯定，這兩個人就是來找茬的！
“實不相瞞！我們是城外機修廠的，聽人說這裏開了一家私人飯店，而且老板的廚藝極好，所以就想著來吃一下。”
南易看著何雨柱表情十分凝重，光是從他們點的菜就知道他們兩個人跟一般的食客不同，說明這個何雨柱還是很不簡單啊！
“因為我也是廚師，所以就故意出了兩道比較難一點的菜，若是老板做不了的話，那也無妨，我們也可以按照菜單上麵的菜來點菜的！”
南易一招以退為進，他想看看何雨柱到底會怎麽接。
“你們也是廚師？”
得知對方也是廚師，何雨柱很快就明白了，應該是李雲龍迴去之後把消息給散播出去了，所以今天就有人來踢館了！
“要做也不是不能做！不過既然你們知道這兩個菜，那就應該知道這兩個菜花費的時間都比較久，所以中午怕是吃不到了！”
既然對方是來踢館的，那何雨柱就隻能接受挑戰了，何雨柱相信，從今天開始，肯定還會有更多來踢館的。
要是何雨柱這時候退縮了，還怎麽應付後麵那些踢館的？
既然答應了上級領導要把開私人飯店的事情做好，而且還誇下了海口說要教那些廚師怎麽開私人飯店，那肯定不能一開始就退縮了啊！
“既然何老板能做，那我們就等著晚上來吃，至於中午，就先來個麻婆豆腐還有一個醋溜白菜，還有一個紅燒肉吧！”
南易想了想說道，是他提出來要吃果子幹和蘇造肉的，他自然是知道這兩個菜不是一時半刻能做出來的。
原本南易也沒想著何雨柱真的會做，隻是想給何雨柱一個下馬威，沒想到何雨柱竟然接受了挑戰！
這一刻南易還真的在想著何雨柱是不是真的會做那兩道菜，畢竟那兩道菜就算是他，也沒做過幾次。
“那行！我這就給你們安排今天中午的菜，然後下午給你們安排果子幹和蘇造肉！”
何雨柱想了想說道，這兩個菜比較麻煩，何雨柱還得好好準備一下。