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    王銘進入廚房,認真的檢查了一下自己崗位所需的原材料,在確認沒有什麽遺漏之後,望向一旁緩緩切配的小鄭,露出笑容。


    “那個,晚上我去七火那裏幫忙,如果忙不過來,你隨時喊我。”


    王銘的聲音落下,小鄭表情微微一愣,旋即臉龐上掠過一絲笑意,對著王銘點頭時,目光掃過第七個炒鍋的位置,旋即那眸子裏有著一絲黯淡一閃而逝。


    將手頭的工作安排妥當,王銘走向第七口炒鍋所在的位置,簡單的再度確認了一下調料的擺放之後,便將打荷工已經刷洗的灶台進行了二次清理,這是上一世埋藏在骨子裏的習慣,而在他這裏進行打掃時,後方的墩上,卻悄然的炸開了鍋。


    “怎麽會讓王銘上?他就算表現的一直還算不錯,可輪資格輪輩分,即便墩頭王文東已經熟悉了炒鍋的程序,可還有這麽多比他也不差的,比如小鄭,跟了李師傅也有好幾年了。”


    “我覺得,李師傅對王銘太過於溺愛了,這樣子對其他人不公平,雖然沒人會明著說,可心裏終歸是有疙瘩的。”


    輕聲的討論聲,在墩上的幾人嘴中輕聲的響起,王文東低著頭,臉色有些不自然,雖然知曉李龍為了讓王銘盡快的熟悉廚房的每一個崗位,可他心裏就是有種說不出的別扭,而他這裏如此,一旁切配著原材料的小鄭,即便是與王銘平日裏關係尚且還好,可聽到這些議論之時,心裏依然不是滋味。


    反倒是受氣二人組那裏,因為沒有太多的利益牽扯,三胖收拾完蒸箱那一塊,準備妥當之後,靠在調理台旁,目光望向王銘之時,臉龐上有著會心的笑容。


    而至於鍾歌,正好處於王銘身後的位置,得知王銘晚上會在這裏進行菜品的烹飪時,目光變得有些怪異,旋即將手底下的調理台清理的更為幹淨了一些。


    “王銘可是自己哥們,他上去練手,別人肯定會不爽,可咱說啥也得好好的配合。”


    鍾歌一邊做著調理台的衛生,心中一邊想到,旋即在忙完這裏之後,將打荷這裏所需的雞蛋,澱粉,碟子之類的盡數的準備周全,方才靠在一旁休息,而就在此時,王銘也收拾完畢,轉身時,望著那比平日裏幹淨整潔了不少的調理台,目光掃過一旁有些氣喘的鍾歌,露出會心一笑。


    此刻大廳開始逐漸的有著客人入座,菜單進來之時,望著身後調理台上被搭配好的原材料,鍾歌嘿嘿一笑,看向王銘之時,輕聲開口。


    “開始了,加油,我可看好你啊,嘿嘿。”


    鍾歌的聲音落下,轉身時,從調理台上拿過平日裏經常烹製的兩道家常菜,上過漿之後,放在了王銘身後的調理台上。


    “魚香肉絲,鍋塌裏脊。”


    望著調理台上的兩道家常菜,王銘會心一笑,轉身時炒鍋上火,鍋內倒入淨油,右手的密眼輕輕的攪動了兩圈,放在一旁,轉身將輔料倒入漏勺內控水分,此刻鍋內的油也逐漸的開始升溫,王銘右手略微生澀的拿著鐵筷子,左手馬鬥內上漿的肉絲被他輕輕倒入油中,手中的鐵筷子輕微的攪動開來。


    而就在王銘操作中,廚房外休息區的廚師長李龍,此刻緩步而來,在王銘身旁站定時,那臉龐上掛著笑容,望向正在滑肉的王銘。


    李龍的到來,王銘也有所感應,側身時,鍋內的肉絲已經盡數的漂了上來,見狀,王銘將控好了水分的輔料放入鍋內,旋即用漏勺打撈出來,細細的控了一番之後放在一旁,與此同時,身後的肉片被他抓過來,亦是下入油鍋中進行滑油,被打撈出來以後,左手拿著疊加好的手布,一把抓住鍋邊的耳朵,右手的手勺搭著另一邊,將鍋內的熱油,盡數的倒入油古內。


    炒鍋再度上火,加入蔥薑蒜,使用鍋內的底油輕輕爆炒,旋即加入郫縣豆瓣醬,番茄醬少許,料酒,食用醋,攪拌開來之時,加入白糖,雞精和少許的胡椒粉,在火上熬煮開來,旋即加入控過油的配料,在鍋內攪動時,輕輕的晃動著炒鍋,待得攪拌均勻,炒鍋撤離火焰,加入一旁泡好的生粉,入鍋之後,再度的用勺子碾壓攪拌,翻炒數下之後,轉身出鍋裝盤。


    望著盤中的魚香肉絲,王銘心中鬆了口氣,有的東西即便很久不碰,再次操作之時盡管還有生澀,可菜的成品,還是有些保障的。


    “顏色,汁芡都掌握的不錯。”


    李龍眉頭微微一挑,旋即拿過一旁的筷子,加了一口放入嘴中,細細咀嚼之下,他的臉色瞬間有了一絲變化,可卻被他巧妙的掩飾了過去。


    “簡直…有些難以置信。”


    李龍內心泛起濃濃的驚訝,嘴中的魚香肉絲酸甜辣鮮的味道掌控的恰到好處,而且肉絲過油的肉質也是掌控的頗為到位,若是說王銘的刀功通過這一個月以來的練習,已經能夠達到一個相當高的水準,他這裏已然沒有異議,可王銘這一月之內,除了近幾天開始接觸員工餐的操作,一直對於炒鍋這裏從未涉及。


    口中那尚且還有餘香的迴味,卻是使得他不得不信,眼前這看似年少的王銘,對於廚藝的理解已經到了一個不可思議的地步,即便操作手法上有所生澀,可手中的動作卻很連貫,而且,似乎…一切都是那麽順利成章,唯一讓李龍看不透的,便是那抓鍋的手法,還有著一些生疏。


    目光帶著些許震驚的望向身前操作的王銘,李龍緩緩的壓製著心裏的激動,甚至連一旁的受氣二人組投來疑惑的目光,都是被李龍直接忽略了去,此刻他的目光,緊緊的盯著王銘,看著那鍋內的油已被燒熱,等待著王銘的操作。


    王銘麵色淡然,此刻鍋內的油開始升溫,他轉過身,抓起一旁裝著雞蛋的小罐,伸手時,對著鍋內倒去,可卻用手勺接著,似是以此來衡量量的大小,旋即小手一翻,雞蛋盡數的落入滾燙的油中。


    快速的將雞蛋的罐子放入身後,王銘順勢將炒鍋撤離火口,用手勺將鍋中心的雞蛋液,一點點的澆在外圍,待得雞蛋成為一個圓形之後,炒鍋上火,火焰被刻意的壓弱了一些,緩緩的轉動著炒鍋,與此同時,將滑過油的肉片,放入雞蛋的正中央,搖動著炒鍋之時,一個中間鼓著包,越往邊上越薄的雞蛋餅,便是出現在了鍋內。


    王銘手中的炒鍋不斷的輕微晃動,加入料酒,生抽,以及小部分的清水,再度的晃動之時,調製好顏色,然後加入精鹽,少許的味精,身後的蔥絲蒜片放在手邊。


    此刻鍋內的湯汁輕輕的沸騰著,燒煮著其內的雞蛋餅,湯汁呈淺黃色,隨著緩緩的熬煮,王銘那裏,手勺中裝入適量的生粉水,左手抓著炒鍋輕微的轉圈,使得鍋內的雞蛋餅圍繞著其中轉動,那右手手勺中的生粉水,猶如一條涓涓細流,被他均勻的灑落在鍋內。


    王銘凝神靜氣,此刻隨著不斷的轉動著炒鍋,一股似乎與生俱來的那種爽快之感,急速的在他腦海之中蔓延開來,見得鍋內的汁芡慢慢的變得濃稠,蔥絲蒜片被王銘撒入雞蛋餅上,旋即腦海之中那一股念頭更為的狂熱,使得王銘渾身都似乎在這一刻,充斥著前所未有的一種力感。


    “想要進行大翻勺麽?”


    ps___三江了,求各種,讓廚霸的數據上去,滿地打滾了,汗

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