第88章 豬肉脯
“娘說的極是，你放心，等我傷口好了之後會幫著誌業把這個家打理好的。”高荷香承諾道。
潘愛珍對於高荷香滿嘴謊話連篇沒有多少相信，反正她已言盡於此，將來的路他們要如何走，那可與她無關。
秦誌成一家如今的日子她是毫不擔心，就算家裏真的揭不開鍋，憑借著秦誌成一家人的勤勞能幹，總不至於餓死。
可是秦誌業一家就懸了，高荷香是又懶又饞，秦誌業從小做事就沒個自己的主意，還要供一個讀書的秦超富，秦超富還小，秦小草又即將嫁人，潘愛珍是真的為這一家人擔憂，但是人家當事人都絲毫不擔心，她吃飽了撐的，跑去管那閑事。
一家人簡單的做了頓午飯吃了就開始忙活著殺豬，這野豬已經死了一段時間，要是不趕緊打整出來，萬一捂壞了，那可真是哭都沒有地方哭。
一家人燒水，殺豬，刮毛，忙的團團轉，在天色黑透的時候才將所有的豬都處理好。
八頭野豬，因為秦誌業和秦小草一直幫著忙裏忙外的，最終秦誌成在經得趙辰閆的同意之後，送了一頭打整幹淨的野豬肉給秦誌業家。
秦誌業推脫著不要，可是高荷香卻十分不要臉的說道：“誌業，大哥給咱們的，咱們拿著就是，要是咱們不拿，大哥會想是不是我們覺得分少了，所以才推脫不要的。”
秦誌業本來是不拿的，可是高荷香都這麽說了，他要是不拿，大哥會不會真的以為是他覺得分少了，那就太難為情了。
於是他便說道：“多謝大哥和辰閆了。”
“你我兄弟，說那些做什麽。今天咱們也都辛苦了，你趕緊把你家的豬肉扛迴去，用鹽醃製起來，今年是能過一個豐盛的年了。”
“不著急，要不我先幫著你們家把這些豬肉醃製好，我再迴家吧！”眼看著黑乎乎的院子裏支撐著好幾個大簸箕，裏麵橫七豎八的擺放著不少豬肉。
“沒事，我們人多，忙的過來，你家能動的也就你給小草，你還是趕緊迴去處理好之後就歇息吧，小草今天也累了。”今天不僅大人，就連秦超富都累慘了，他是吃中午飯的時候迴來的，迴來就被高荷香抓著，留在了秦誌成家裏，下午幫著搬點柴火，跑個腿啥的，一個圓滾滾的身體真的是搖搖欲墜的模樣。
此時吃了晚飯，累狠了的他就那樣靠在高荷香懷裏已經睡的打唿嚕了。
秦誌業看了看秦小草，然後點點頭將一頭豬的肉放進兩個背篼裏麵，他和秦小草一個背一背篼迴家去。
秦素素看了看院子裏的豬肉說道：“唉，可惜了，這次殺了八頭豬，竟然沒有毛血旺吃。”這野豬早死了，身體裏的血液已經凝固不能吃。
“你想吃豬血還不簡單，過幾天村長家殺豬，爹去給你弄點迴來。”秦誌成看著這麽多的豬肉高興的無以複加，臉上都難得的露出了笑容。
“那個等到時候再說吧，爹，我覺得這麽多的豬肉咱們怕是裝點香腸哦，香腸吃著比臘肉好吃。”
“香腸？用什麽裝？”秦誌成知道血腸還是秦素素弄出來的，這香腸又是什麽？
“香腸也是用豬的小腸裝的，不過裏麵裝的不是豬血而是肉罷了。不過這野豬肉偏瘦，可能也不太好吃，算了，還是不裝香腸了，咱們吧這些野豬肉加工成豬肉脯拿去賣錢，再買頭豬迴來殺好了，那樣咱們不僅又能吃到豬血，還能裝點香腸。”
“你說了算，隻是這豬肉脯是怎麽做的？你有沒有把握啊，這可是實打實的豬肉，咱們可以吃進肚子，但是不能浪費了。”秦誌成並沒有聽說過什麽豬肉脯，可以說他連蜜餞也都隻是聽說過，並沒有真正的見過。
“豬肉脯是一種用豬肉經醃製，烘烤的片狀肉製品，食用方便，製作考究，美味可口，耐儲藏可以當成零食吃的好東西。”
“選用豬頭後腿部分，剔去皮，膘，筋骨，取其整塊純豬肉為基本原料，剖成薄片，然後配以糖，雞蛋等作料塗在肉片上，之後再將肉片平攤簸箕裏晾幹脫水，用擀麵杖使勁將肉片擀的越加薄，最後放進鍋裏，小火烘烤，最後修剪形狀出售。”
“成功的豬肉脯具有色香味形俱佳的特點，是一道不可多得的小吃。咱們這是野豬肉，沒有什麽肥膘和筋，處理起來還更加方便些。”
“聽上去好複雜，咱們這麽多豬肉，這一道道工序下來，隻怕是要不新鮮了。”這古代沒有冰箱，人們保存肉製品習慣了用鹽醃製。
“這個你們不用擔心，咱們今晚將這些肉放在水井裏凍一夜，明早起來保證非常好切，就這幾千斤豬肉，咱們這麽多人還怕搞不定嗎？隻要將他們片好薄片，之後扔進調料裏麵醃製著，就不怕它壞，就是這後麵要用擀麵杖擀薄比較耗時耗力。”
“閨女，你先告訴爹，咱們這麽麻煩的弄出了那什麽豬肉脯，它能賣到什麽價錢？”
秦素素想了想，在現代，豬肉脯一般賣三十到五十一斤，在這裏，這可是從來沒有出現過的東西，也不知道能賣多少錢一斤，有沒有人買，最終秦素素打算實在不行，就在直播間銷銷掉算了。
“我也不知道價格，不過這東西弄出來少說要賣三十個銅板一斤吧！”
“啊？這麽繁瑣才賣三十個銅板？閨女，聽爹的，咱還是別折騰了，有那麽多時間，咱們還不如多去挖點葛根迴來，那玩意還沒有這麽麻煩，最多廢點水，可那是一兩銀子一兩粉，你這個我毛估估感覺咱們沒有什麽賺頭呢！這柴火雖然是大山裏自己撿迴來的，可也要人工不是。”秦誌成現在就跟鑽錢眼裏去了似的，什麽都那銀子來衡量。
“爹，我說的是保守估計，我又沒有賣過，也不知道價格是不是？你聽我的，這野豬肉就算咱們不賣，做成肉脯絕對要比熏過的臘肉好吃。爹······”
“娘說的極是，你放心，等我傷口好了之後會幫著誌業把這個家打理好的。”高荷香承諾道。
潘愛珍對於高荷香滿嘴謊話連篇沒有多少相信，反正她已言盡於此，將來的路他們要如何走，那可與她無關。
秦誌成一家如今的日子她是毫不擔心，就算家裏真的揭不開鍋，憑借著秦誌成一家人的勤勞能幹，總不至於餓死。
可是秦誌業一家就懸了，高荷香是又懶又饞，秦誌業從小做事就沒個自己的主意，還要供一個讀書的秦超富，秦超富還小，秦小草又即將嫁人，潘愛珍是真的為這一家人擔憂，但是人家當事人都絲毫不擔心，她吃飽了撐的，跑去管那閑事。
一家人簡單的做了頓午飯吃了就開始忙活著殺豬，這野豬已經死了一段時間，要是不趕緊打整出來，萬一捂壞了，那可真是哭都沒有地方哭。
一家人燒水，殺豬，刮毛，忙的團團轉，在天色黑透的時候才將所有的豬都處理好。
八頭野豬，因為秦誌業和秦小草一直幫著忙裏忙外的，最終秦誌成在經得趙辰閆的同意之後，送了一頭打整幹淨的野豬肉給秦誌業家。
秦誌業推脫著不要，可是高荷香卻十分不要臉的說道：“誌業，大哥給咱們的，咱們拿著就是，要是咱們不拿，大哥會想是不是我們覺得分少了，所以才推脫不要的。”
秦誌業本來是不拿的，可是高荷香都這麽說了，他要是不拿，大哥會不會真的以為是他覺得分少了，那就太難為情了。
於是他便說道：“多謝大哥和辰閆了。”
“你我兄弟，說那些做什麽。今天咱們也都辛苦了，你趕緊把你家的豬肉扛迴去，用鹽醃製起來，今年是能過一個豐盛的年了。”
“不著急，要不我先幫著你們家把這些豬肉醃製好，我再迴家吧！”眼看著黑乎乎的院子裏支撐著好幾個大簸箕，裏麵橫七豎八的擺放著不少豬肉。
“沒事，我們人多，忙的過來，你家能動的也就你給小草，你還是趕緊迴去處理好之後就歇息吧，小草今天也累了。”今天不僅大人，就連秦超富都累慘了，他是吃中午飯的時候迴來的，迴來就被高荷香抓著，留在了秦誌成家裏，下午幫著搬點柴火，跑個腿啥的，一個圓滾滾的身體真的是搖搖欲墜的模樣。
此時吃了晚飯，累狠了的他就那樣靠在高荷香懷裏已經睡的打唿嚕了。
秦誌業看了看秦小草，然後點點頭將一頭豬的肉放進兩個背篼裏麵，他和秦小草一個背一背篼迴家去。
秦素素看了看院子裏的豬肉說道：“唉，可惜了，這次殺了八頭豬，竟然沒有毛血旺吃。”這野豬早死了，身體裏的血液已經凝固不能吃。
“你想吃豬血還不簡單，過幾天村長家殺豬，爹去給你弄點迴來。”秦誌成看著這麽多的豬肉高興的無以複加，臉上都難得的露出了笑容。
“那個等到時候再說吧，爹，我覺得這麽多的豬肉咱們怕是裝點香腸哦，香腸吃著比臘肉好吃。”
“香腸？用什麽裝？”秦誌成知道血腸還是秦素素弄出來的，這香腸又是什麽？
“香腸也是用豬的小腸裝的，不過裏麵裝的不是豬血而是肉罷了。不過這野豬肉偏瘦，可能也不太好吃，算了，還是不裝香腸了，咱們吧這些野豬肉加工成豬肉脯拿去賣錢，再買頭豬迴來殺好了，那樣咱們不僅又能吃到豬血，還能裝點香腸。”
“你說了算，隻是這豬肉脯是怎麽做的？你有沒有把握啊，這可是實打實的豬肉，咱們可以吃進肚子，但是不能浪費了。”秦誌成並沒有聽說過什麽豬肉脯，可以說他連蜜餞也都隻是聽說過，並沒有真正的見過。
“豬肉脯是一種用豬肉經醃製，烘烤的片狀肉製品，食用方便，製作考究，美味可口，耐儲藏可以當成零食吃的好東西。”
“選用豬頭後腿部分，剔去皮，膘，筋骨，取其整塊純豬肉為基本原料，剖成薄片，然後配以糖，雞蛋等作料塗在肉片上，之後再將肉片平攤簸箕裏晾幹脫水，用擀麵杖使勁將肉片擀的越加薄，最後放進鍋裏，小火烘烤，最後修剪形狀出售。”
“成功的豬肉脯具有色香味形俱佳的特點，是一道不可多得的小吃。咱們這是野豬肉，沒有什麽肥膘和筋，處理起來還更加方便些。”
“聽上去好複雜，咱們這麽多豬肉，這一道道工序下來，隻怕是要不新鮮了。”這古代沒有冰箱，人們保存肉製品習慣了用鹽醃製。
“這個你們不用擔心，咱們今晚將這些肉放在水井裏凍一夜，明早起來保證非常好切，就這幾千斤豬肉，咱們這麽多人還怕搞不定嗎？隻要將他們片好薄片，之後扔進調料裏麵醃製著，就不怕它壞，就是這後麵要用擀麵杖擀薄比較耗時耗力。”
“閨女，你先告訴爹，咱們這麽麻煩的弄出了那什麽豬肉脯，它能賣到什麽價錢？”
秦素素想了想，在現代，豬肉脯一般賣三十到五十一斤，在這裏，這可是從來沒有出現過的東西，也不知道能賣多少錢一斤，有沒有人買，最終秦素素打算實在不行，就在直播間銷銷掉算了。
“我也不知道價格，不過這東西弄出來少說要賣三十個銅板一斤吧！”
“啊？這麽繁瑣才賣三十個銅板？閨女，聽爹的，咱還是別折騰了，有那麽多時間，咱們還不如多去挖點葛根迴來，那玩意還沒有這麽麻煩，最多廢點水，可那是一兩銀子一兩粉，你這個我毛估估感覺咱們沒有什麽賺頭呢！這柴火雖然是大山裏自己撿迴來的，可也要人工不是。”秦誌成現在就跟鑽錢眼裏去了似的，什麽都那銀子來衡量。
“爹，我說的是保守估計，我又沒有賣過，也不知道價格是不是？你聽我的，這野豬肉就算咱們不賣，做成肉脯絕對要比熏過的臘肉好吃。爹······”