吳魚羊哪敢啊。
若是白日裏還好，這麽晚了，宮裏都落了鎖，他可不敢讓詔訓小主就在後麵偏僻的小廚房待上一夜。
她如此堅持，吳魚羊隻得嘆了口氣：「小主，咱家陪您忙。」
姚珍珠卻沒笑，她臉上嚴肅得很，低低吩咐：「我需要麵粉、糖、雞蛋、牛乳、蘋果、奶油、牛肉、鬆子核桃、豬腿肉。」
如此吩咐完，姚珍珠又道：「咱們還有腸衣跟火腿吧？」
這些小廚房自然都有，吳魚羊看著食單，也猜不透她想要做什麽，隻道：「有的，不過煙燻臘腸之前小住房已經備好，小主要是做這個，便不用準備了。」
姚珍珠想了想，便沒再堅持。
今夜任務很艱巨，她不打算做太多種類。
小廚房門一開，等食材的工夫，姚珍珠直接吩咐吳魚羊：「吳大廚，你可會做牛肉幹。」
吳魚羊會做，隻是牛肉幹費工費料，而且宮裏的貴人們也不是很愛吃，平日裏做得少。
他道：「會是會，隻不過這東西幹也費牙，平日裏不怎麽做。」
姚珍珠想了想，道：「那就麻煩吳大廚，今夜怎麽也要趕出來十斤牛肉幹，如果咱們小廚房存的牛肉不夠，那便有多少做多少。」
禦膳房都是每日清晨給各處小廚房送菜，小廚房這存的新鮮肉菜並不算多，不過冬日裏天氣寒冷，肉類可以放在冰窖裏冷藏，小廚房也存了一些，以備不時之需。
畢竟，還是新鮮的肉好吃一些。
吳魚羊看姚珍珠這架勢，也不怎麽好再勸，這會兒已經心平氣和。
「大抵還有冷藏的牛肉三十斤，新鮮的肉少，隻有四斤，明日要給殿下和小主做小炒牛肉。」
姚珍珠很果斷：「那就隻用冷藏的牛肉，全部都湧上，不要做太辣，五香的味道最好，這些耗費都從我份例裏出。」
姚珍珠雖如此說，但毓慶宮也不可能窮到做點吃食讓詔訓出錢的地步。
再說平日裏李宿對她很是寵愛，宮裏有賞賜的瓜果梨桃，都是第一個往東配殿送，毓慶宮的人都很清楚。
她要的東西，李宿一般是不會拒絕的。
吳魚羊見她特別堅持，甚至要自掏腰包做這些，也有些緊張，立即道：「哪裏用小主操心，我這就去辦。」
姚珍珠鬆了口氣。
待湯圓通開小灶房裏的兩個爐子，姚珍珠才道：「牛肉幹最辛苦，也最費時，有吳大廚操心，我就輕鬆多了。」
湯圓不知她為何要做這些，而已不知她為何夜半三更不睡覺來小廚房，她沒那麽多彎彎繞繞，小主說什麽都是對的。
因此，她現在也絲毫不好奇，隻是道：「小主今日都要做什麽？」
姚珍珠思忖片刻，道：「今日咱們自己要做香酥餅幹、果醬、牛軋糖這三樣，吳大廚那裏做牛肉幹，加上已經準備好的煙燻臘腸和臘肉，應該足夠了。」
湯圓完全不知道姚珍珠要做什麽，此刻聽了這話，倒是笑了：「奴婢最愛吃香酥餅幹，以前趙掌勺在的時候，過年節時奴婢們也能分上一兩塊，現在還想念那味道。」
姚珍珠要做的香酥餅幹比師父拿手的那一種還要幹，烤製時間更長，也更結實，吃下去飽腹感也強。
聽瀾不知姚珍珠過去如何，但看她如此謹慎的樣子，便道：「之前跟著小主學會了做牛軋糖，這一道就由奴婢領著小公公們做吧。」
她廚藝確實不怎麽樣，但聰明好學，把做牛軋糖的步驟記得很清楚。
她不會做，卻可以領著禦膳房的小黃門做。
姚珍珠確實沒想到身邊的人都很支持她，聞言笑了。
她沒有解釋，隻是說：「若是當真有事，我們什麽都做不了，卻得保證自己不餓肚子。」
這是實話。
她遭過大災，見證過青州大亂，那些年她為了活下去什麽都吃過，很明白亂世之中最重要的是什麽。
隻要身邊有糧，能吃飽飯，人就能活下去。
有備無患，才是正途。
姚珍珠不再想那些有的沒的，她捲起袖子，正色道：「開始吧。」
她讓喜桂打發奶油，一邊打發一邊加糖，待到奶油發白，便分兩次加入蛋液，繼續攪拌，直到打發均勻才停下。
因為毓慶宮人口眾多，姚珍珠怕到時候不夠吃，便又找了個小黃門過來打發奶油。
這麽一忙，小廚房就剩下打發聲音。
另一邊，姚珍珠讓湯圓和另一名小黃門處理蘋果。
蘋果都要去皮切成小丁，倒是不複雜，卻比較辛苦。
剩下的一個小黃門則跟著聽瀾做牛軋糖，他力氣大，攪拌很快，便是用小爐灶速度也不慢。
於是，三更半夜裏，小廚房倒是忙得熱火朝天。
喜桂手快，很快就打發完一盆奶霜，姚珍珠便讓他去燒烤爐，自己徐徐往盆中加入麵粉。
為了能儲存時間長又能飽腹，姚珍珠用料特別捨得，淡奶油都加了不少。
待到已經揉勻的麵團從盆中取出來，還沒做好就散著一股奶香味。
姚珍珠用罩布包好，放到外麵去凍。
等兩盆奶霜都揉進麵團，姚珍珠想了想，讓湯圓在其中一個爐灶上熬蘋果醬。
果醬熬製並不難。
姚珍珠細細給湯圓說：「咱們一鍋一鍋來，不用貪心。記得加水的時候要沒過蘋果，大火燒開轉小火，略微變色後加大量的糖，然後就小火這麽咕嘟著。」
若是白日裏還好，這麽晚了，宮裏都落了鎖，他可不敢讓詔訓小主就在後麵偏僻的小廚房待上一夜。
她如此堅持，吳魚羊隻得嘆了口氣：「小主，咱家陪您忙。」
姚珍珠卻沒笑，她臉上嚴肅得很，低低吩咐：「我需要麵粉、糖、雞蛋、牛乳、蘋果、奶油、牛肉、鬆子核桃、豬腿肉。」
如此吩咐完，姚珍珠又道：「咱們還有腸衣跟火腿吧？」
這些小廚房自然都有，吳魚羊看著食單，也猜不透她想要做什麽，隻道：「有的，不過煙燻臘腸之前小住房已經備好，小主要是做這個，便不用準備了。」
姚珍珠想了想，便沒再堅持。
今夜任務很艱巨，她不打算做太多種類。
小廚房門一開，等食材的工夫，姚珍珠直接吩咐吳魚羊：「吳大廚，你可會做牛肉幹。」
吳魚羊會做，隻是牛肉幹費工費料，而且宮裏的貴人們也不是很愛吃，平日裏做得少。
他道：「會是會，隻不過這東西幹也費牙，平日裏不怎麽做。」
姚珍珠想了想，道：「那就麻煩吳大廚，今夜怎麽也要趕出來十斤牛肉幹，如果咱們小廚房存的牛肉不夠，那便有多少做多少。」
禦膳房都是每日清晨給各處小廚房送菜，小廚房這存的新鮮肉菜並不算多，不過冬日裏天氣寒冷，肉類可以放在冰窖裏冷藏，小廚房也存了一些，以備不時之需。
畢竟，還是新鮮的肉好吃一些。
吳魚羊看姚珍珠這架勢，也不怎麽好再勸，這會兒已經心平氣和。
「大抵還有冷藏的牛肉三十斤，新鮮的肉少，隻有四斤，明日要給殿下和小主做小炒牛肉。」
姚珍珠很果斷：「那就隻用冷藏的牛肉，全部都湧上，不要做太辣，五香的味道最好，這些耗費都從我份例裏出。」
姚珍珠雖如此說，但毓慶宮也不可能窮到做點吃食讓詔訓出錢的地步。
再說平日裏李宿對她很是寵愛，宮裏有賞賜的瓜果梨桃，都是第一個往東配殿送，毓慶宮的人都很清楚。
她要的東西，李宿一般是不會拒絕的。
吳魚羊見她特別堅持，甚至要自掏腰包做這些，也有些緊張，立即道：「哪裏用小主操心，我這就去辦。」
姚珍珠鬆了口氣。
待湯圓通開小灶房裏的兩個爐子，姚珍珠才道：「牛肉幹最辛苦，也最費時，有吳大廚操心，我就輕鬆多了。」
湯圓不知她為何要做這些，而已不知她為何夜半三更不睡覺來小廚房，她沒那麽多彎彎繞繞，小主說什麽都是對的。
因此，她現在也絲毫不好奇，隻是道：「小主今日都要做什麽？」
姚珍珠思忖片刻，道：「今日咱們自己要做香酥餅幹、果醬、牛軋糖這三樣，吳大廚那裏做牛肉幹，加上已經準備好的煙燻臘腸和臘肉，應該足夠了。」
湯圓完全不知道姚珍珠要做什麽，此刻聽了這話，倒是笑了：「奴婢最愛吃香酥餅幹，以前趙掌勺在的時候，過年節時奴婢們也能分上一兩塊，現在還想念那味道。」
姚珍珠要做的香酥餅幹比師父拿手的那一種還要幹，烤製時間更長，也更結實，吃下去飽腹感也強。
聽瀾不知姚珍珠過去如何，但看她如此謹慎的樣子，便道：「之前跟著小主學會了做牛軋糖，這一道就由奴婢領著小公公們做吧。」
她廚藝確實不怎麽樣，但聰明好學，把做牛軋糖的步驟記得很清楚。
她不會做，卻可以領著禦膳房的小黃門做。
姚珍珠確實沒想到身邊的人都很支持她，聞言笑了。
她沒有解釋，隻是說：「若是當真有事，我們什麽都做不了，卻得保證自己不餓肚子。」
這是實話。
她遭過大災，見證過青州大亂，那些年她為了活下去什麽都吃過，很明白亂世之中最重要的是什麽。
隻要身邊有糧，能吃飽飯，人就能活下去。
有備無患，才是正途。
姚珍珠不再想那些有的沒的，她捲起袖子，正色道：「開始吧。」
她讓喜桂打發奶油，一邊打發一邊加糖，待到奶油發白，便分兩次加入蛋液，繼續攪拌，直到打發均勻才停下。
因為毓慶宮人口眾多，姚珍珠怕到時候不夠吃，便又找了個小黃門過來打發奶油。
這麽一忙，小廚房就剩下打發聲音。
另一邊，姚珍珠讓湯圓和另一名小黃門處理蘋果。
蘋果都要去皮切成小丁，倒是不複雜，卻比較辛苦。
剩下的一個小黃門則跟著聽瀾做牛軋糖，他力氣大，攪拌很快，便是用小爐灶速度也不慢。
於是，三更半夜裏，小廚房倒是忙得熱火朝天。
喜桂手快，很快就打發完一盆奶霜，姚珍珠便讓他去燒烤爐，自己徐徐往盆中加入麵粉。
為了能儲存時間長又能飽腹，姚珍珠用料特別捨得，淡奶油都加了不少。
待到已經揉勻的麵團從盆中取出來，還沒做好就散著一股奶香味。
姚珍珠用罩布包好，放到外麵去凍。
等兩盆奶霜都揉進麵團，姚珍珠想了想，讓湯圓在其中一個爐灶上熬蘋果醬。
果醬熬製並不難。
姚珍珠細細給湯圓說：「咱們一鍋一鍋來，不用貪心。記得加水的時候要沒過蘋果，大火燒開轉小火，略微變色後加大量的糖，然後就小火這麽咕嘟著。」