「再熬一會，收收汁就能吃了，鐵牛，太爺爺還沒迴來，你去找找，等太爺爺來了再開飯。」周老三邊剝蒜邊說。
周鐵牛一拍腦門，他光想著吃紅燒肉，竟然把親生的太爺爺都忘記了，老爺子估計出門找人聊天去了，現在還沒迴來，「我這就去，等我迴來……」
說著周鐵牛一陣風似的出去了。
吉祥掀開熬肉的鍋蓋，一陣醉人的肉香撲麵而來，深色的醬汁咕嘟咕嘟冒著泡，醬油還有大料的香味已完全沁入肉中，這肉先焯過水，之後用小火慢慢煎至兩麵金黃，接著另起油鍋，加糖炒出糖色以後，放入蔥薑、花椒桂皮等配料繼續翻炒，最後加入水和醬油等和煎好的五花肉一起燉煮，為了去腥增香，吉祥還放了一杯酒進去。
文火慢熬了小半個時辰，早已經肉酥軟糯，充滿了甜香味。
「唔，太香了，這菜也能加到菜譜裏去不？」周老三聞著味沒吃都快醉了，嘴裏念叨著這道菜肯定好賣，其實，隻要是吉祥做的他都覺得好吃，都覺得好賣。
吉祥拿出一隻碗，盛了半碗出來，笑著遞給周老三，叫她送迴去給爹娘嚐嚐，然後道，「做紅燒肉太費時間，以後就算賣，也得限量。」
「走一步看一步唄。」周老三端了碗，三兩步奔迴自家院。
周家的飯吃到了一半，周老三這碗肉一端進來，香遍了整個屋子。王金秀接了碗，隻見肉塊四四方方，肥瘦相間泛著焦糖色的光澤，瞧著就叫人有食慾。
王金秀給家裏兩個大孩子各夾了一塊，剩下的端到了灶房裏，今日家裏的男丁還沒歸家，和村裏人修水壩去了，王金秀說修水壩費體力，肉留著給他們下飯補身子。
兩個做媳婦的默默點頭，都說好，不過心裏到底有些膈應，自家紅燒肉隻得一小碗，周鐵牛一個外人倒是吃得滿嘴流油。
不過，上次挨過罵以後，羅娟兒消停了很久，就算心裏不舒服，也不敢表現出來。
慧香舔舔嘴唇，也沒吭聲。
不過，她除了眼饞紅燒肉，也為周老三操著份心，兩處的房租加起來二兩多，均攤下來一日得淨掙七十多文錢才能包本，要是生意不好最後虧了，十多兩的本金打了水飄，她想想就能直接暈過去。
「唉，你想那麽多幹啥？現在也沒迴頭路了。」周家老二天黑以後才和父兄一起迴來，吃了晚飯隻想睡覺。
慧香打了熱水給周老二脫鞋燙腳，歪著頭打量他，「今晚的紅燒肉好吃不？我都沒吃著，娘隻給甜妞和豆餅嚐了一塊，剩下的全給了你們。」
周老二把腳伸進滾燙的熱水裏，舒服的直嘆息，「吃啦，今晚的紅燒肉滋味真好，湯汁都能下兩碗飯？你沒吃著啊？沒事，下迴我也割一斤肉迴來熬紅燒肉吃。」
慧香皺了皺鼻子，「算了，我也不饞這口肉，等忙過了春耕，我多去買兩隻豬仔，一頭豬能賣不少錢。」
一般人家養兩隻豬已經夠忙的了，養四隻那更忙，還得為豬飼料操心，周老二有些擔心，「你一人忙的過來嗎？」
「那不是還有你嗎？」慧香道。
「對，這家還有我呢。」周老二親熱的捏捏慧香的肩。
……
三月初一很快就到了，伴隨著劈裏啪啦的鞭炮聲，小飯攤正式開張，飯攤前周老三用毛筆字寫了個小招牌，長方形的小木板上四個黑色大字，吉祥飯館。
吉祥問周老三為啥叫這名，周老三說，「吉利啊，總比有富飯館好些。」
這倒是，吉祥飯館念起來就順口。
沒多久一條滿載船客的船靠了岸，一波人湧下船，周老三激動的踮著腳尖往前麵看，「吉祥，咱們飯館的第一位客人就要上門了。」
這話對也可以說不對，因為第一波進門的是好幾位客人，不一會又來了一波，他們一個個又餓又冷，看著菜譜點了炒麵、蒜蓉青菜還有炒肉等菜。
周老三第一次做生意，稍微有些忙亂，不過也就亂了一小會，很多適應了。吉祥一直很鎮定，手腳十分麻利，配菜配料提前洗好切好放在碗裏備用，做起來更加快。
沒叫客人多等，熱氣騰騰的飯菜陸續出鍋，周老三把菜端上去。
「你們這家，是新開的吧？」客人嚐了幾口炒麵，抬起頭問。
周老三馬不停蹄的給其他桌的客人上菜，倒熱茶，點菜，抽著空迴了句，「對，今天才開業。」
客人道了句難怪，難怪味道這麽好。
原來渡口這些人流多的地方，小飯攤小飯館做的飯食普遍滋味差，吉祥的手藝在裏頭顯得特別驚艷。
香味是最好的招牌，客人們嗅著香味而來，越來越多。
早上周老三和吉祥準備了十來斤豬肉，兩隻雞，還有幾十斤素菜，和二十來斤麵條，沒想到生意這麽好，到了下午菜和肉都賣光了。
打掃完飯攤的衛生，洗好碗，收揀好東西，二人早早收攤迴家，迴家頭一件事情就是把門窗關好，幹啥呢？數錢。
今天少說賣了有五十份飯菜，加起來收了一千五百多枚銅錢，刨去成本，至少掙了七八百文錢，比想像中有賺頭多了。
吉祥和周老三越數心裏越高興，不過，今天忙下來確實累，光靠兩個人根本顧不過來，至少得再添兩個人，一個幫忙招唿客人收揀碗筷，一個幫著吉祥忙灶台上的事。
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周鐵牛一拍腦門，他光想著吃紅燒肉，竟然把親生的太爺爺都忘記了，老爺子估計出門找人聊天去了，現在還沒迴來，「我這就去，等我迴來……」
說著周鐵牛一陣風似的出去了。
吉祥掀開熬肉的鍋蓋，一陣醉人的肉香撲麵而來，深色的醬汁咕嘟咕嘟冒著泡，醬油還有大料的香味已完全沁入肉中，這肉先焯過水，之後用小火慢慢煎至兩麵金黃，接著另起油鍋，加糖炒出糖色以後，放入蔥薑、花椒桂皮等配料繼續翻炒，最後加入水和醬油等和煎好的五花肉一起燉煮，為了去腥增香，吉祥還放了一杯酒進去。
文火慢熬了小半個時辰，早已經肉酥軟糯，充滿了甜香味。
「唔，太香了，這菜也能加到菜譜裏去不？」周老三聞著味沒吃都快醉了，嘴裏念叨著這道菜肯定好賣，其實，隻要是吉祥做的他都覺得好吃，都覺得好賣。
吉祥拿出一隻碗，盛了半碗出來，笑著遞給周老三，叫她送迴去給爹娘嚐嚐，然後道，「做紅燒肉太費時間，以後就算賣，也得限量。」
「走一步看一步唄。」周老三端了碗，三兩步奔迴自家院。
周家的飯吃到了一半，周老三這碗肉一端進來，香遍了整個屋子。王金秀接了碗，隻見肉塊四四方方，肥瘦相間泛著焦糖色的光澤，瞧著就叫人有食慾。
王金秀給家裏兩個大孩子各夾了一塊，剩下的端到了灶房裏，今日家裏的男丁還沒歸家，和村裏人修水壩去了，王金秀說修水壩費體力，肉留著給他們下飯補身子。
兩個做媳婦的默默點頭，都說好，不過心裏到底有些膈應，自家紅燒肉隻得一小碗，周鐵牛一個外人倒是吃得滿嘴流油。
不過，上次挨過罵以後，羅娟兒消停了很久，就算心裏不舒服，也不敢表現出來。
慧香舔舔嘴唇，也沒吭聲。
不過，她除了眼饞紅燒肉，也為周老三操著份心，兩處的房租加起來二兩多，均攤下來一日得淨掙七十多文錢才能包本，要是生意不好最後虧了，十多兩的本金打了水飄，她想想就能直接暈過去。
「唉，你想那麽多幹啥？現在也沒迴頭路了。」周家老二天黑以後才和父兄一起迴來，吃了晚飯隻想睡覺。
慧香打了熱水給周老二脫鞋燙腳，歪著頭打量他，「今晚的紅燒肉好吃不？我都沒吃著，娘隻給甜妞和豆餅嚐了一塊，剩下的全給了你們。」
周老二把腳伸進滾燙的熱水裏，舒服的直嘆息，「吃啦，今晚的紅燒肉滋味真好，湯汁都能下兩碗飯？你沒吃著啊？沒事，下迴我也割一斤肉迴來熬紅燒肉吃。」
慧香皺了皺鼻子，「算了，我也不饞這口肉，等忙過了春耕，我多去買兩隻豬仔，一頭豬能賣不少錢。」
一般人家養兩隻豬已經夠忙的了，養四隻那更忙，還得為豬飼料操心，周老二有些擔心，「你一人忙的過來嗎？」
「那不是還有你嗎？」慧香道。
「對，這家還有我呢。」周老二親熱的捏捏慧香的肩。
……
三月初一很快就到了，伴隨著劈裏啪啦的鞭炮聲，小飯攤正式開張，飯攤前周老三用毛筆字寫了個小招牌，長方形的小木板上四個黑色大字，吉祥飯館。
吉祥問周老三為啥叫這名，周老三說，「吉利啊，總比有富飯館好些。」
這倒是，吉祥飯館念起來就順口。
沒多久一條滿載船客的船靠了岸，一波人湧下船，周老三激動的踮著腳尖往前麵看，「吉祥，咱們飯館的第一位客人就要上門了。」
這話對也可以說不對，因為第一波進門的是好幾位客人，不一會又來了一波，他們一個個又餓又冷，看著菜譜點了炒麵、蒜蓉青菜還有炒肉等菜。
周老三第一次做生意，稍微有些忙亂，不過也就亂了一小會，很多適應了。吉祥一直很鎮定，手腳十分麻利，配菜配料提前洗好切好放在碗裏備用，做起來更加快。
沒叫客人多等，熱氣騰騰的飯菜陸續出鍋，周老三把菜端上去。
「你們這家，是新開的吧？」客人嚐了幾口炒麵，抬起頭問。
周老三馬不停蹄的給其他桌的客人上菜，倒熱茶，點菜，抽著空迴了句，「對，今天才開業。」
客人道了句難怪，難怪味道這麽好。
原來渡口這些人流多的地方，小飯攤小飯館做的飯食普遍滋味差，吉祥的手藝在裏頭顯得特別驚艷。
香味是最好的招牌，客人們嗅著香味而來，越來越多。
早上周老三和吉祥準備了十來斤豬肉，兩隻雞，還有幾十斤素菜，和二十來斤麵條，沒想到生意這麽好，到了下午菜和肉都賣光了。
打掃完飯攤的衛生，洗好碗，收揀好東西，二人早早收攤迴家，迴家頭一件事情就是把門窗關好，幹啥呢？數錢。
今天少說賣了有五十份飯菜，加起來收了一千五百多枚銅錢，刨去成本，至少掙了七八百文錢，比想像中有賺頭多了。
吉祥和周老三越數心裏越高興，不過，今天忙下來確實累，光靠兩個人根本顧不過來，至少得再添兩個人，一個幫忙招唿客人收揀碗筷，一個幫著吉祥忙灶台上的事。
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