第59章 頂門大弟子
四合院：我是馴獸師！ 作者：胖橘不動如山 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“哎呦嘿，兄弟，你是不是還往菜裏加了點臭豆腐汁啊？真行！知道哥哥喜歡這口，對哥哥夠意思！”
賈東旭含糊說道。
“啊？臭豆腐汁？對對對，我是加了點，要不說賈哥你嘴巴靈光呢，吃一口就嚐出來了，真行。賈哥，我們食堂主任最近兩天老是找我茬，我得抓緊迴去了，飯盒你吃完撂著，不用勞您刷，我自己來。
下班給我就成。”
說著。
傻柱轉身就走。
那特麽哪裏是我往飯裏加了臭豆腐汁啊，是你特麽沒洗手好嗎？傻柱心裏嘲諷，也不願意再看下去，怕自己吐了。
雖然賈東旭手上看著沒沾什麽，但是，清幾個廠區茅房，又沒洗手，嘿！那味叫一個地道！
……
“長安，現在沒什麽事，要不我叫我那侄子過來，你給看看？”
下午，二食堂的師傅們依舊是沒活，閑聊了一陣家常，炊事班長就把事情聊到了正題上。
“行。”
李長安點了點頭。
這事，本就是說好了的。
“那行，長安你先等會啊。”
趙大剛親自去到車間，找自家侄子去了，不一會，就將人帶了迴來，是個二十多歲的精神小夥，中等身高，平頭，五官貌相也算得上端正。
當然，跟李長安讀書人的清秀比，差了一大截。
“長安，這就是我本家侄子，叫趙曉峰，今年二十一歲，參加工作好幾年了。現在在車間，是一名二級工。你看合不合眼緣？瞅著不順眼的話，踹他一腳，讓他滾迴車間就成，不用看我的麵子。”
趙大剛笑著說道。
“行，小夥子挺精神。”
李長安端著搪瓷杯，喝著茉莉花茶，四平八穩，瞅了瞅這個趙大剛提過幾次的侄子，緩緩開口。
“不過，我還是得提醒你一下。曉峰，你在軋鋼廠車間是二級工，一個月三十八塊六，工資不算低。可你學成了廚藝，在食堂充其量也就是個八級炊事員，像你叔叔趙大剛班長，有班長津貼，也才一個月三十七塊五，沒有外快的話，收入可比不上你在車間呢還，而且，重新學一門手藝，可不容易。
怎麽也得個三兩年起步。
別的不說，就一個刀工，伱勤學苦練，一年能讓我瞅著可以，就算有天分了。現在要打退堂鼓的話，還來得及。”
“師父，您放心，這些我叔叔都和我說了，要是我沒想好，就不迴來了。”
趙曉峰連道。
“行，考慮好了就行，那你這個徒弟我收下了。雖然我比你年輕幾歲，但，勤行手藝當家，守好你當徒弟的本分。
什麽三節兩壽、三年學徒兩年效力那一套老規矩，就不必走了，但有兩條，第一師父教你手藝，得用心學。第二，師父有事得能頂的上。這兩條哪一條你做不到，我都會把你逐出師門。不反對的話，咱們師徒名分就定下來了。磕頭那一套儀式就不用了，以後看表現就行了。”
李長安淡然說道。
“嘿！別說，長安這小子平時看不出什麽，關鍵時刻還真沉穩，看著比老趙這侄子可還老成。”圍觀的後廚眾人都心中暗道。
“師父在上，徒弟給您磕頭了。”
雖然李長安說不必遵循這一套老禮，但，趙曉峰還是跪在地上，恭恭敬敬的給李長安磕了三個響頭。
“行，起來吧。”
李長安無可無不可。
磕頭這一套儀式有個屁用，真要品行不端，到時候該捅你刀子還是捅你刀子，看傻柱那徒弟胖子就知道了。
雖然傻柱對胖子藏了不止一手，但胖子自己可不知道，這種情況下還是選擇背叛。人心隔肚皮，還得往後看表現。
“師父呢，什麽手藝都會一點，但最拿手的，基本就是川菜，川菜最重刀工，這也是食材處理很重要的一個部分。刀工不合格，想要炒出味道特別好的菜，也是有難度的，因為火候不好掌握。
來，師父給你演示一下刀工。”
李長安說著，拿起一棵處理好的白菜放在桌案上，拎著菜刀，哐哐哐就是一通切，眨眼之間，就將白菜切完。
“我的天爺！這刀工，厲害了啊！”
張師傅等還是第一次見李長安展示刀工，剛才看的時候，心裏有些奇怪，因為除了李長安手起刀落，切菜速度比他們快了不止一倍之外，似乎沒什麽稀奇的。
但。
等李長安切完，圍上來仔細一看，全都驚歎。
因為李長安切得每一根白菜絲，都十分均勻，肉眼看不出絲毫的差別，而且，十分細，比龍須麵可細多了。
這刀工，他們簡直不敢想。
完全吊打他們了。
這還不算完。
李長安索性又拿起了一顆蘿卜，一手拿著蘿卜，一手拎著刀，刷刷刷，一通操作下來，就有一隻惟妙惟肖、毛發纖毫畢現、十分傳神的兔子，出現在了手掌心中。
“我的天！神了！”
幾個師傅又是驚唿。
論刀工，他們自問不差，這也是廚子的基本功，但，跟李長安比，差的可不是一星半點。雖然還沒見過李長安的小灶水平有多高，但就衝大鍋菜，就衝這刀工，誰敢說李長安的手藝比不上傻柱，他們都不答應。
“師父對你要求不高，一年之內，刀工能拿到師父剛才切白菜的程度，三年之內，能達到師父雕這兔子的水準，就算合格。”
李長安說道。
“行了，現在過來，師父和你說一下刀工的注意事項。”
“……”
見自己亮了一手本事之後，趙曉峰看向自己的眼神更加畢恭畢敬，李長安內心也有點小得意，仔細和趙曉峰說了一下握刀的姿勢、發力技巧等等注意事項之後，就讓其自己練了。
沒辦法，他年齡小。
比自己徒弟小一大截，就得亮真本事先聲奪人，鎮住徒弟，不然，以後都不好管理。現在看來，很成功！
川菜重刀工。
但一般人，有幾個知道什麽叫刀工的？李長安隨便露一手，將他們鎮住，太正常不過了。
心情舒坦的李長安，末了又開了一句玩笑。
“曉峰啊，你算是師父我的第一個徒弟，頂門大弟子了，哪天要是其他幾個師傅真要拜我為師，那就都是你的師弟。你叔叔趙班長，都得管你叫一聲大師兄。”
賈東旭含糊說道。
“啊？臭豆腐汁？對對對，我是加了點，要不說賈哥你嘴巴靈光呢，吃一口就嚐出來了，真行。賈哥，我們食堂主任最近兩天老是找我茬，我得抓緊迴去了，飯盒你吃完撂著，不用勞您刷，我自己來。
下班給我就成。”
說著。
傻柱轉身就走。
那特麽哪裏是我往飯裏加了臭豆腐汁啊，是你特麽沒洗手好嗎？傻柱心裏嘲諷，也不願意再看下去，怕自己吐了。
雖然賈東旭手上看著沒沾什麽，但是，清幾個廠區茅房，又沒洗手，嘿！那味叫一個地道！
……
“長安，現在沒什麽事，要不我叫我那侄子過來，你給看看？”
下午，二食堂的師傅們依舊是沒活，閑聊了一陣家常，炊事班長就把事情聊到了正題上。
“行。”
李長安點了點頭。
這事，本就是說好了的。
“那行，長安你先等會啊。”
趙大剛親自去到車間，找自家侄子去了，不一會，就將人帶了迴來，是個二十多歲的精神小夥，中等身高，平頭，五官貌相也算得上端正。
當然，跟李長安讀書人的清秀比，差了一大截。
“長安，這就是我本家侄子，叫趙曉峰，今年二十一歲，參加工作好幾年了。現在在車間，是一名二級工。你看合不合眼緣？瞅著不順眼的話，踹他一腳，讓他滾迴車間就成，不用看我的麵子。”
趙大剛笑著說道。
“行，小夥子挺精神。”
李長安端著搪瓷杯，喝著茉莉花茶，四平八穩，瞅了瞅這個趙大剛提過幾次的侄子，緩緩開口。
“不過，我還是得提醒你一下。曉峰，你在軋鋼廠車間是二級工，一個月三十八塊六，工資不算低。可你學成了廚藝，在食堂充其量也就是個八級炊事員，像你叔叔趙大剛班長，有班長津貼，也才一個月三十七塊五，沒有外快的話，收入可比不上你在車間呢還，而且，重新學一門手藝，可不容易。
怎麽也得個三兩年起步。
別的不說，就一個刀工，伱勤學苦練，一年能讓我瞅著可以，就算有天分了。現在要打退堂鼓的話，還來得及。”
“師父，您放心，這些我叔叔都和我說了，要是我沒想好，就不迴來了。”
趙曉峰連道。
“行，考慮好了就行，那你這個徒弟我收下了。雖然我比你年輕幾歲，但，勤行手藝當家，守好你當徒弟的本分。
什麽三節兩壽、三年學徒兩年效力那一套老規矩，就不必走了，但有兩條，第一師父教你手藝，得用心學。第二，師父有事得能頂的上。這兩條哪一條你做不到，我都會把你逐出師門。不反對的話，咱們師徒名分就定下來了。磕頭那一套儀式就不用了，以後看表現就行了。”
李長安淡然說道。
“嘿！別說，長安這小子平時看不出什麽，關鍵時刻還真沉穩，看著比老趙這侄子可還老成。”圍觀的後廚眾人都心中暗道。
“師父在上，徒弟給您磕頭了。”
雖然李長安說不必遵循這一套老禮，但，趙曉峰還是跪在地上，恭恭敬敬的給李長安磕了三個響頭。
“行，起來吧。”
李長安無可無不可。
磕頭這一套儀式有個屁用，真要品行不端，到時候該捅你刀子還是捅你刀子，看傻柱那徒弟胖子就知道了。
雖然傻柱對胖子藏了不止一手，但胖子自己可不知道，這種情況下還是選擇背叛。人心隔肚皮，還得往後看表現。
“師父呢，什麽手藝都會一點，但最拿手的，基本就是川菜，川菜最重刀工，這也是食材處理很重要的一個部分。刀工不合格，想要炒出味道特別好的菜，也是有難度的，因為火候不好掌握。
來，師父給你演示一下刀工。”
李長安說著，拿起一棵處理好的白菜放在桌案上，拎著菜刀，哐哐哐就是一通切，眨眼之間，就將白菜切完。
“我的天爺！這刀工，厲害了啊！”
張師傅等還是第一次見李長安展示刀工，剛才看的時候，心裏有些奇怪，因為除了李長安手起刀落，切菜速度比他們快了不止一倍之外，似乎沒什麽稀奇的。
但。
等李長安切完，圍上來仔細一看，全都驚歎。
因為李長安切得每一根白菜絲，都十分均勻，肉眼看不出絲毫的差別，而且，十分細，比龍須麵可細多了。
這刀工，他們簡直不敢想。
完全吊打他們了。
這還不算完。
李長安索性又拿起了一顆蘿卜，一手拿著蘿卜，一手拎著刀，刷刷刷，一通操作下來，就有一隻惟妙惟肖、毛發纖毫畢現、十分傳神的兔子，出現在了手掌心中。
“我的天！神了！”
幾個師傅又是驚唿。
論刀工，他們自問不差，這也是廚子的基本功，但，跟李長安比，差的可不是一星半點。雖然還沒見過李長安的小灶水平有多高，但就衝大鍋菜，就衝這刀工，誰敢說李長安的手藝比不上傻柱，他們都不答應。
“師父對你要求不高，一年之內，刀工能拿到師父剛才切白菜的程度，三年之內，能達到師父雕這兔子的水準，就算合格。”
李長安說道。
“行了，現在過來，師父和你說一下刀工的注意事項。”
“……”
見自己亮了一手本事之後，趙曉峰看向自己的眼神更加畢恭畢敬，李長安內心也有點小得意，仔細和趙曉峰說了一下握刀的姿勢、發力技巧等等注意事項之後，就讓其自己練了。
沒辦法，他年齡小。
比自己徒弟小一大截，就得亮真本事先聲奪人，鎮住徒弟，不然，以後都不好管理。現在看來，很成功！
川菜重刀工。
但一般人，有幾個知道什麽叫刀工的？李長安隨便露一手，將他們鎮住，太正常不過了。
心情舒坦的李長安，末了又開了一句玩笑。
“曉峰啊，你算是師父我的第一個徒弟，頂門大弟子了，哪天要是其他幾個師傅真要拜我為師，那就都是你的師弟。你叔叔趙班長，都得管你叫一聲大師兄。”