第413章 起鍋燒油，開始做菜!
直播圈粉百萬，影帝求我做飯 作者：開心花卷兒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“瓊瓊姐，我們買那麽多的菜籽幹什麽？總不能是要榨油吧？”
一大早，左瓊瓊就收到左大福寄過來的快遞，是一百斤的菜籽。
兩個人將菜籽倒進水裏，清洗掉上麵的塵土，也能將菜杆的碎渣清洗幹淨。
最終隻剩下粒粒飽滿的菜籽，晾幹水分，準備榨油。
榨油的第一步就是將菜籽炒熟，有經驗的老師傅知道炒到什麽程度，菜籽的出油率是最高的。
炒製的過程中要不停翻炒，使所有的菜籽受熱均勻。
左瓊瓊拿出家裏最大的鍋，兩條胳膊都掄累了。
最後把油菜籽放到案板上，擀麵杖一碾，碎的時候會有油脂出現就代表炒好了。
接下來的工作就交給專業的榨油機了，將炒熟的菜籽倒進去，經過壓榨之後，一邊出油，另一邊就是壓榨過的菜籽渣。
可以喂豬，也可以做肥料。
第一遍出來的油是比較渾濁的，用開水加上一點鹽，化開之後倒進油裏麵，等油澄清。
第二次過濾之後，現在的油就很清澈了。
菜籽油是顏色是比較深的，味道也很香。
最後裝進桶裏麵秤一下，還不到五十斤。
“太香了！瓊瓊姐，今天我們就用這個炒菜吧！”王慧靈說。
自從進城之後，王慧靈都是吃的調和油，好久沒有吃過菜籽油炒的菜了，剛才榨油時聞到香味自己都要流口水了。
左瓊瓊說：“我們自己榨的油沒有經過脫敏提純，會影響食用和儲存，有些人不能吃。”
聞言王慧靈有些失望：“啊？可是我們在家裏吃的就是這樣的啊......”
“不過吃一次又有什麽關係呢？”左瓊瓊也迫不及待了。
今天就用菜籽油準備兩道菜！
讓王慧靈去剪輯今天的視頻，左瓊瓊則是去幫周姨準備今天的午飯。
這兩天‘小豬蓋被’特別火，就是豬肉燉的時候在上麵蓋上餅子，熟了之後餅子也會吸滿肉的湯汁。
和地鍋雞的做法頗有幾分相似。
首先就是把排骨洗幹淨，加入蔥薑料酒焯水。
起鍋燒油，炒個糖色。
菜籽油倒進鍋裏瞬間，香味就出來了，就連周姨也要感歎一句真香。
但菜籽油的缺點也出來了，那就是沒有提純，油煙比較大，糖色還沒出來，煙就先出來了。
打開油煙機工作著，剛才焯好水的排骨倒進去翻炒，均勻上色。
蔥薑，幹辣椒，香葉，八角等常見香料去腥，炒出香味。
加點料酒去腥，生抽提鮮，老抽上色，蠔油和豆瓣醬調味。
炒出香味之後加開水，沒過食材，燉煮半個小時左右。
麵餅是周姨揉出來的，加了酵母，說發麵餅子更吸湯入味。
揉麵排氣，擀成一張和鍋差不多的大餅。
既然是小豬蓋被，左瓊瓊還捏了幾個小豬頭。
像不像的，有內味了。
往排骨裏麵加入自己喜歡的配菜，左瓊瓊加了豆角，土豆和胡蘿卜，翻炒兩下。
提前盛出來一碗湯，將麵餅蓋上去，湯也澆上。
大火二十分鍾，小豬蓋被就能出鍋了。
這道菜最好是將鍋端上桌子才好，先將上麵的‘被子’掀開。
麵皮已經吸滿湯汁，一看就十分入味。
下麵是燉的軟爛的排骨和蔬菜，掀開麵皮的瞬間就知道有多香了。
午飯兩個小團子不迴來吃，陸清澤公司也有事情，兩位老人有屬於他們的活動，不到吃飯時間是不會迴來的。
左瓊瓊拿來飯盒，這次提前給陸清澤發了消息，去他公司送飯。
周姨對於這種行為喜聞樂見，恨不得自己開車帶她一起過去。
“小澤吃的多，你多放點米飯，別餓著你。年輕人談戀愛就要黏黏糊糊的，你去公司送飯他也開心。
雖然小澤不說，但我能看出來！還有水果，我今天中午切的，你也帶上！
小澤什麽時候下班你們一起迴來！”
說完就把提著大包小包的左瓊瓊塞進車裏，笑著跟她揮手再見。
左瓊瓊趕到樓下的時候覺得今天的大廳十分安靜，前台也是正兒八經站著，麵帶微笑，看到她出現的瞬間好像是鬆了口氣。
左瓊瓊剛要跟她們打招唿，就看到陸清澤從沙發上起身走過來，十分自然的接過她手裏的東西。
“外麵熱不熱？我讓劉彬給你點了飲料。”
“還行，車裏有空調，就熱這兩步路的距離。”
兩人走進電梯的瞬間，凝滯的空氣終於流通了。
工作群裏：
【家人們誰懂啊！我老早就點了外賣，因為老板一直在樓下不敢去拿！】
【加一，感覺我飲料裏麵的冰塊都化完了......】
【沒化完！還有一塊！你不喝我可以幫忙解決！】
【誰有我們緊張，平時老板經過都不看一眼的，今天愣是坐了一個小時。】
【老板娘今天是來送飯嗎？看到她拿了餐盒。】
【不止是午飯，還有水果，餐後甜點......】
【樓上你怎麽這麽清楚？】
劉彬看著屏幕中的消息，苦笑一聲，能不清楚嗎？自己剛才進去送文件，一桌子的菜。
左老師還問自己吃不吃，可老板一直盯著，他就算是想吃也不敢啊......
隻能打開手機點個外賣了。
今天的重頭戲就是‘小豬蓋被’，左瓊瓊到了就催促他趁熱吃，在飯盒裏麵燜了一會兒之後口感本來就受到影響了，涼了就不能吃了。
把米飯盛出來，左瓊瓊先來點裏麵的蔬菜，豆角和土豆都燉的爛乎乎的，放進米飯裏麵拌在一起，一口下去，瞬間滿足。
再來一塊排骨，燉的都脫骨了，用筷子一夾，中間的骨頭都滑落下來。
鍋蓋再加上一層麵皮，相當於兩層鍋蓋，燉了一個多小時，能不軟爛嗎？
貼近骨頭的位置有嚼勁，瘦肉也不柴。
最後再吃上一口吸滿湯汁的餅子，有嚼勁，也有味道，完全不像是買來的饅頭，加上點水就碎的不成形。
左瓊瓊吃的不多，但看陸清澤吃飯還是很有食欲的，自己也多吃了幾口，最後餐後水果都吃不下了。
“休息室整理了一下，你可以去午睡。”
陸清澤剛放下碗筷就迫不及待的說道，唯恐左瓊瓊像上次一樣跑了。
“整理了一下？”左瓊瓊想空蕩蕩的再整理還有東西嗎？可打開門的時候還是愣住了。
一大早，左瓊瓊就收到左大福寄過來的快遞，是一百斤的菜籽。
兩個人將菜籽倒進水裏，清洗掉上麵的塵土，也能將菜杆的碎渣清洗幹淨。
最終隻剩下粒粒飽滿的菜籽，晾幹水分，準備榨油。
榨油的第一步就是將菜籽炒熟，有經驗的老師傅知道炒到什麽程度，菜籽的出油率是最高的。
炒製的過程中要不停翻炒，使所有的菜籽受熱均勻。
左瓊瓊拿出家裏最大的鍋，兩條胳膊都掄累了。
最後把油菜籽放到案板上，擀麵杖一碾，碎的時候會有油脂出現就代表炒好了。
接下來的工作就交給專業的榨油機了，將炒熟的菜籽倒進去，經過壓榨之後，一邊出油，另一邊就是壓榨過的菜籽渣。
可以喂豬，也可以做肥料。
第一遍出來的油是比較渾濁的，用開水加上一點鹽，化開之後倒進油裏麵，等油澄清。
第二次過濾之後，現在的油就很清澈了。
菜籽油是顏色是比較深的，味道也很香。
最後裝進桶裏麵秤一下，還不到五十斤。
“太香了！瓊瓊姐，今天我們就用這個炒菜吧！”王慧靈說。
自從進城之後，王慧靈都是吃的調和油，好久沒有吃過菜籽油炒的菜了，剛才榨油時聞到香味自己都要流口水了。
左瓊瓊說：“我們自己榨的油沒有經過脫敏提純，會影響食用和儲存，有些人不能吃。”
聞言王慧靈有些失望：“啊？可是我們在家裏吃的就是這樣的啊......”
“不過吃一次又有什麽關係呢？”左瓊瓊也迫不及待了。
今天就用菜籽油準備兩道菜！
讓王慧靈去剪輯今天的視頻，左瓊瓊則是去幫周姨準備今天的午飯。
這兩天‘小豬蓋被’特別火，就是豬肉燉的時候在上麵蓋上餅子，熟了之後餅子也會吸滿肉的湯汁。
和地鍋雞的做法頗有幾分相似。
首先就是把排骨洗幹淨，加入蔥薑料酒焯水。
起鍋燒油，炒個糖色。
菜籽油倒進鍋裏瞬間，香味就出來了，就連周姨也要感歎一句真香。
但菜籽油的缺點也出來了，那就是沒有提純，油煙比較大，糖色還沒出來，煙就先出來了。
打開油煙機工作著，剛才焯好水的排骨倒進去翻炒，均勻上色。
蔥薑，幹辣椒，香葉，八角等常見香料去腥，炒出香味。
加點料酒去腥，生抽提鮮，老抽上色，蠔油和豆瓣醬調味。
炒出香味之後加開水，沒過食材，燉煮半個小時左右。
麵餅是周姨揉出來的，加了酵母，說發麵餅子更吸湯入味。
揉麵排氣，擀成一張和鍋差不多的大餅。
既然是小豬蓋被，左瓊瓊還捏了幾個小豬頭。
像不像的，有內味了。
往排骨裏麵加入自己喜歡的配菜，左瓊瓊加了豆角，土豆和胡蘿卜，翻炒兩下。
提前盛出來一碗湯，將麵餅蓋上去，湯也澆上。
大火二十分鍾，小豬蓋被就能出鍋了。
這道菜最好是將鍋端上桌子才好，先將上麵的‘被子’掀開。
麵皮已經吸滿湯汁，一看就十分入味。
下麵是燉的軟爛的排骨和蔬菜，掀開麵皮的瞬間就知道有多香了。
午飯兩個小團子不迴來吃，陸清澤公司也有事情，兩位老人有屬於他們的活動，不到吃飯時間是不會迴來的。
左瓊瓊拿來飯盒，這次提前給陸清澤發了消息，去他公司送飯。
周姨對於這種行為喜聞樂見，恨不得自己開車帶她一起過去。
“小澤吃的多，你多放點米飯，別餓著你。年輕人談戀愛就要黏黏糊糊的，你去公司送飯他也開心。
雖然小澤不說，但我能看出來！還有水果，我今天中午切的，你也帶上！
小澤什麽時候下班你們一起迴來！”
說完就把提著大包小包的左瓊瓊塞進車裏，笑著跟她揮手再見。
左瓊瓊趕到樓下的時候覺得今天的大廳十分安靜，前台也是正兒八經站著，麵帶微笑，看到她出現的瞬間好像是鬆了口氣。
左瓊瓊剛要跟她們打招唿，就看到陸清澤從沙發上起身走過來，十分自然的接過她手裏的東西。
“外麵熱不熱？我讓劉彬給你點了飲料。”
“還行，車裏有空調，就熱這兩步路的距離。”
兩人走進電梯的瞬間，凝滯的空氣終於流通了。
工作群裏：
【家人們誰懂啊！我老早就點了外賣，因為老板一直在樓下不敢去拿！】
【加一，感覺我飲料裏麵的冰塊都化完了......】
【沒化完！還有一塊！你不喝我可以幫忙解決！】
【誰有我們緊張，平時老板經過都不看一眼的，今天愣是坐了一個小時。】
【老板娘今天是來送飯嗎？看到她拿了餐盒。】
【不止是午飯，還有水果，餐後甜點......】
【樓上你怎麽這麽清楚？】
劉彬看著屏幕中的消息，苦笑一聲，能不清楚嗎？自己剛才進去送文件，一桌子的菜。
左老師還問自己吃不吃，可老板一直盯著，他就算是想吃也不敢啊......
隻能打開手機點個外賣了。
今天的重頭戲就是‘小豬蓋被’，左瓊瓊到了就催促他趁熱吃，在飯盒裏麵燜了一會兒之後口感本來就受到影響了，涼了就不能吃了。
把米飯盛出來，左瓊瓊先來點裏麵的蔬菜，豆角和土豆都燉的爛乎乎的，放進米飯裏麵拌在一起，一口下去，瞬間滿足。
再來一塊排骨，燉的都脫骨了，用筷子一夾，中間的骨頭都滑落下來。
鍋蓋再加上一層麵皮，相當於兩層鍋蓋，燉了一個多小時，能不軟爛嗎？
貼近骨頭的位置有嚼勁，瘦肉也不柴。
最後再吃上一口吸滿湯汁的餅子，有嚼勁，也有味道，完全不像是買來的饅頭，加上點水就碎的不成形。
左瓊瓊吃的不多，但看陸清澤吃飯還是很有食欲的，自己也多吃了幾口，最後餐後水果都吃不下了。
“休息室整理了一下，你可以去午睡。”
陸清澤剛放下碗筷就迫不及待的說道，唯恐左瓊瓊像上次一樣跑了。
“整理了一下？”左瓊瓊想空蕩蕩的再整理還有東西嗎？可打開門的時候還是愣住了。