第289章 豬豬真可愛!
直播圈粉百萬，影帝求我做飯 作者：開心花卷兒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
煮好的肉都撈出來，切成片或者是塊。
將洗幹淨，攥幹水分的酸菜放進剛才的肉湯裏麵，五花肉片，切好的血腸，還有大骨頭，一起放進鍋裏麵咕嘟著。
剛才拿出來的豬耳朵切成條，加上拍碎的黃瓜和泡發的木耳，稍微那麽一拌，一道涼菜就出來了。
排骨直接從中間的位置砍開，準備一碗辣椒孜然蘸料，直接吃就很好吃。
裏脊肉自然是要做糖醋裏脊，這每隻豬身上也就那麽一條，顏色鮮紅，看著就好看。
左瓊瓊切了一大半，都切成條，然後打上一個蛋清，鹽、黑胡椒抓勻醃製，最後裹上一層麵粉。
油溫七成熱的時候下鍋炸，中間可以撈出來複炸一次，口感會更好。
簡單熬個糖醋汁，將裏脊肉倒進去，翻拌均勻，勾個芡就能出鍋了。
“這是要做成火腿嗎？”左恆遠問道。
左瓊瓊將鍋裏麵的菜盛出來，連忙點頭。
她正忙著將煮好的肉片成薄片，一張張的鋪在碗底。
蒜泥、辣椒油、生抽、食鹽調製的料汁，攪拌均勻之後倒上去，就是那道蒜泥白肉！
這道菜的靈魂就是肉片一定要薄，入口肥而不膩。
肉餡加蓮藕剁碎，適量鹽和五香粉調味，搓成丸子，上鍋蒸二十五分鍾。
內髒這種東西就是要香香辣辣的才好吃，腰子去除騷筋之後改花刀，豬肚切成細絲備用。
油熱炒香蒜末，幹辣椒和花椒必不可少，兩種食材倒進鍋裏炒熟，可以加點自己喜歡的蔬菜。
左瓊瓊放了點蒜苗和青紅椒。
還有辣椒炒肉，紅燒肉，豬頭上的肉勁道，直接用來蘸料。
左瓊瓊這邊忙著炒菜，左恆遠和左大福則是在幫忙製作火腿。
先用高度白酒塗抹一遍，花椒粉，鹽巴一直不停的揉搓，讓每一塊肉的縫隙裏麵都要沾上鹽巴才行，這樣做出來才不容易變黴。
左瓊瓊用兩條豬腿來做火腿，剩下豬蹄則是用來紅燒，連著大蹄髈，一起燉的爛乎乎的。
從天不亮的時候就開始，一直到上午，吃飯的時候隻是短暫休息，下午還要繼續忙活。
左光也知道今天很忙，在房間裏麵乖乖的玩積木。
午飯端上桌的時候，左瓊瓊才鬆了口氣。
軟爛的豬蹄肉澆在米飯上，一連埋頭吃了好幾口。
殺豬這件事看著熱鬧，實際上從早上睜開眼，就沒閑下來過。
“快吃快吃，下午還要炸肉，灌香腸呢。”左大福說。
在以前沒有冰箱的時候，保存豬肉的辦法就是醃製起來或者是油炸泡進豬油裏麵。
現在的生活水平提高了，做這些東西差不多就是為了懷舊或者是換個口味吃豬肉。
火腿揉好之後還要糊上一層鹽巴，放在陰涼的地方醃製一個月，再用重物壓上十幾天。
一方麵是讓火腿的形狀更加好看，另一方麵則是把火腿裏麵的血水壓出來。
最後再懸掛晾上。
要放在陰涼通風的地方，醃製出來的火腿才不會壞掉，保存的時間也能更長。
但左瓊瓊覺得，可能是就幾個月的時間，就能吃完了。
下午，劉翠娥炸肉，左瓊瓊則是收拾肉片。
鍋裏加入足量的油，把肉切成的大塊放進的鍋裏麵炸，中火炸透，最後放進的壇子裏麵，將鍋裏麵的油倒進去，把肉蓋過。
這樣保存的豬肉是很香的，因為在油裏麵浸泡的原因，也不會發幹，想吃的時候撈出來就可以了。
左瓊瓊則是把剩下的肉都切成肉片，之前答應粉絲的臘腸終於可以安排上了。
要不是今天實在是太忙，左瓊瓊還想給他們記錄一下。
生薑，料酒，灌腸調味粉直接倒進去，滿滿當當的一大盆。
豬腸子也清洗幹淨了，準備好灌腸的工具，開始灌腸。
左瓊瓊沒有從中間的位置剪斷，很長的一大根，足足有好幾米，每隔一段距離就用繩子隔開，使香腸的長度均勻......
這一做直接做到了傍晚，天色都暗下來。
左瓊瓊將院子裏麵的燈打開，幾人進行最後的收尾工作。
晚上經常有來串門的小貓，所以香腸要先放進通風的小屋裏麵。
院子裏麵的鍋具和地上的垃圾清理幹淨，用水管一衝，完全看不出白日的雜亂。
晚飯幾人吃了排骨麵，湯汁奶白，喝上去滿嘴鮮香。
這是清燉的排骨，吃了一整天的肉了，油膩的東西實在是吃不下去。
一碗熱乎乎的麵條，點綴上幾根青菜，看上去就很有食欲。
謝信國臉上帶著一絲疲態，但遮不住開心，“我這麽大年紀了，還是第一次親眼見到殺豬的，就是熱鬧！”
左瓊瓊也覺得熱鬧，但不好意思表露出來。
殺豬對於城裏人來說是新鮮的，但對於原主來說，每年冬天村子裏麵都會殺豬了，原主大哥還會去幫忙，更多的是常態。
左恆遠和劉翠娥今天也累得不起，這時候都不想說話了。
“迴頭我家殺豬的時候，你們也來！”左大福激動的說。
他倒是看上去一點都不累，讓人覺得還能出門跑幾圈。
今天的玩法簡單，加上幾人都比較累，很快就結束了。
左瓊瓊還沒拿起來故事書，左光就已經閉上眼睛，小聲說：“姑姑，今天不用講故事了，我已經睡著了。”
“好，那小光睡覺吧，姑姑也要去睡覺了。”
左瓊瓊給他檢查了一下窗戶，掖好被子才離開。
一整天都沒能碰手機，裏麵的消息還沒來得及處理。
溫淑寧跟自己分享的午餐，還有跟著她學習卻翻車的冰糖葫蘆，照片一角還能看到齜牙咧嘴的季景清。
左瓊瓊簡單說了一下注意事項，希望她下次不會失敗。
還有屠宰場老板的消息，以及一條轉賬記錄，是幾頭豬的錢。
裏麵的數字對於現在的左瓊瓊來說已經算不上多了，但在她剛來到這個的世界的時候，卻是看不到的天文數字。
還有幾條陸清澤的消息，早上的時候自己就說了要殺豬，下麵就是陸清澤的匯報行程。
可能是看了院子裏麵的監控，對她說明天再弄也是就可以的。
左瓊瓊：‘收到，但已經收拾完了，隻剩三頭小香豬。’
將洗幹淨，攥幹水分的酸菜放進剛才的肉湯裏麵，五花肉片，切好的血腸，還有大骨頭，一起放進鍋裏麵咕嘟著。
剛才拿出來的豬耳朵切成條，加上拍碎的黃瓜和泡發的木耳，稍微那麽一拌，一道涼菜就出來了。
排骨直接從中間的位置砍開，準備一碗辣椒孜然蘸料，直接吃就很好吃。
裏脊肉自然是要做糖醋裏脊，這每隻豬身上也就那麽一條，顏色鮮紅，看著就好看。
左瓊瓊切了一大半，都切成條，然後打上一個蛋清，鹽、黑胡椒抓勻醃製，最後裹上一層麵粉。
油溫七成熱的時候下鍋炸，中間可以撈出來複炸一次，口感會更好。
簡單熬個糖醋汁，將裏脊肉倒進去，翻拌均勻，勾個芡就能出鍋了。
“這是要做成火腿嗎？”左恆遠問道。
左瓊瓊將鍋裏麵的菜盛出來，連忙點頭。
她正忙著將煮好的肉片成薄片，一張張的鋪在碗底。
蒜泥、辣椒油、生抽、食鹽調製的料汁，攪拌均勻之後倒上去，就是那道蒜泥白肉！
這道菜的靈魂就是肉片一定要薄，入口肥而不膩。
肉餡加蓮藕剁碎，適量鹽和五香粉調味，搓成丸子，上鍋蒸二十五分鍾。
內髒這種東西就是要香香辣辣的才好吃，腰子去除騷筋之後改花刀，豬肚切成細絲備用。
油熱炒香蒜末，幹辣椒和花椒必不可少，兩種食材倒進鍋裏炒熟，可以加點自己喜歡的蔬菜。
左瓊瓊放了點蒜苗和青紅椒。
還有辣椒炒肉，紅燒肉，豬頭上的肉勁道，直接用來蘸料。
左瓊瓊這邊忙著炒菜，左恆遠和左大福則是在幫忙製作火腿。
先用高度白酒塗抹一遍，花椒粉，鹽巴一直不停的揉搓，讓每一塊肉的縫隙裏麵都要沾上鹽巴才行，這樣做出來才不容易變黴。
左瓊瓊用兩條豬腿來做火腿，剩下豬蹄則是用來紅燒，連著大蹄髈，一起燉的爛乎乎的。
從天不亮的時候就開始，一直到上午，吃飯的時候隻是短暫休息，下午還要繼續忙活。
左光也知道今天很忙，在房間裏麵乖乖的玩積木。
午飯端上桌的時候，左瓊瓊才鬆了口氣。
軟爛的豬蹄肉澆在米飯上，一連埋頭吃了好幾口。
殺豬這件事看著熱鬧，實際上從早上睜開眼，就沒閑下來過。
“快吃快吃，下午還要炸肉，灌香腸呢。”左大福說。
在以前沒有冰箱的時候，保存豬肉的辦法就是醃製起來或者是油炸泡進豬油裏麵。
現在的生活水平提高了，做這些東西差不多就是為了懷舊或者是換個口味吃豬肉。
火腿揉好之後還要糊上一層鹽巴，放在陰涼的地方醃製一個月，再用重物壓上十幾天。
一方麵是讓火腿的形狀更加好看，另一方麵則是把火腿裏麵的血水壓出來。
最後再懸掛晾上。
要放在陰涼通風的地方，醃製出來的火腿才不會壞掉，保存的時間也能更長。
但左瓊瓊覺得，可能是就幾個月的時間，就能吃完了。
下午，劉翠娥炸肉，左瓊瓊則是收拾肉片。
鍋裏加入足量的油，把肉切成的大塊放進的鍋裏麵炸，中火炸透，最後放進的壇子裏麵，將鍋裏麵的油倒進去，把肉蓋過。
這樣保存的豬肉是很香的，因為在油裏麵浸泡的原因，也不會發幹，想吃的時候撈出來就可以了。
左瓊瓊則是把剩下的肉都切成肉片，之前答應粉絲的臘腸終於可以安排上了。
要不是今天實在是太忙，左瓊瓊還想給他們記錄一下。
生薑，料酒，灌腸調味粉直接倒進去，滿滿當當的一大盆。
豬腸子也清洗幹淨了，準備好灌腸的工具，開始灌腸。
左瓊瓊沒有從中間的位置剪斷，很長的一大根，足足有好幾米，每隔一段距離就用繩子隔開，使香腸的長度均勻......
這一做直接做到了傍晚，天色都暗下來。
左瓊瓊將院子裏麵的燈打開，幾人進行最後的收尾工作。
晚上經常有來串門的小貓，所以香腸要先放進通風的小屋裏麵。
院子裏麵的鍋具和地上的垃圾清理幹淨，用水管一衝，完全看不出白日的雜亂。
晚飯幾人吃了排骨麵，湯汁奶白，喝上去滿嘴鮮香。
這是清燉的排骨，吃了一整天的肉了，油膩的東西實在是吃不下去。
一碗熱乎乎的麵條，點綴上幾根青菜，看上去就很有食欲。
謝信國臉上帶著一絲疲態，但遮不住開心，“我這麽大年紀了，還是第一次親眼見到殺豬的，就是熱鬧！”
左瓊瓊也覺得熱鬧，但不好意思表露出來。
殺豬對於城裏人來說是新鮮的，但對於原主來說，每年冬天村子裏麵都會殺豬了，原主大哥還會去幫忙，更多的是常態。
左恆遠和劉翠娥今天也累得不起，這時候都不想說話了。
“迴頭我家殺豬的時候，你們也來！”左大福激動的說。
他倒是看上去一點都不累，讓人覺得還能出門跑幾圈。
今天的玩法簡單，加上幾人都比較累，很快就結束了。
左瓊瓊還沒拿起來故事書，左光就已經閉上眼睛，小聲說：“姑姑，今天不用講故事了，我已經睡著了。”
“好，那小光睡覺吧，姑姑也要去睡覺了。”
左瓊瓊給他檢查了一下窗戶，掖好被子才離開。
一整天都沒能碰手機，裏麵的消息還沒來得及處理。
溫淑寧跟自己分享的午餐，還有跟著她學習卻翻車的冰糖葫蘆，照片一角還能看到齜牙咧嘴的季景清。
左瓊瓊簡單說了一下注意事項，希望她下次不會失敗。
還有屠宰場老板的消息，以及一條轉賬記錄，是幾頭豬的錢。
裏麵的數字對於現在的左瓊瓊來說已經算不上多了，但在她剛來到這個的世界的時候，卻是看不到的天文數字。
還有幾條陸清澤的消息，早上的時候自己就說了要殺豬，下麵就是陸清澤的匯報行程。
可能是看了院子裏麵的監控，對她說明天再弄也是就可以的。
左瓊瓊：‘收到，但已經收拾完了，隻剩三頭小香豬。’