第261章 還能這樣吃?
直播圈粉百萬，影帝求我做飯 作者：開心花卷兒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
送走左大福之後，左瓊瓊叫來王慧靈開始準備錄製新視頻。
出去玩將近一周的時間，粉絲們都在催更，左瓊瓊立馬安排上。
“瓊瓊姐，我們今天要開直播嗎？沒在粉絲群裏麵通知。”
左瓊瓊將材料準備好，說：“就是錄製視頻，這不急，要幾天才能發布，今天晚飯可以開直播。”
今天喂雞的時候，左瓊瓊就感覺小雞都肥了不少，當即決定殺幾隻做個風幹雞。
曬幹的雞肉更香，蒸著吃，煮湯都十分美味。
但畢竟是自己家的雞，左瓊瓊想親自動手抓的時候怕給剩下的幾隻雞留下心理陰影，迴頭不下蛋了怎麽辦？
於是果斷找左大福幫忙。
對方不僅技術好，雞毛都處理的十分幹淨。
要不是左瓊瓊說了不用切塊，現在盆裏肯定連一隻整雞都沒有了。
王慧靈熟練的打開相機，說：“我還從來沒有吃過風幹的雞肉呢，是和臘肉差不多嗎？”
左瓊瓊：“還是有點不一樣的，你迴頭嚐嚐就知道了。”
第一步就是把雞的肚子砍開，讓雞能夠平鋪。
將雞脖子和雞屁股上麵的肥油去除幹淨。
這些小雞每天亂跑，身上沒有太多的油，都是精瘦肉。
肚子裏麵的血塊清理幹淨，不然做好的雞肉可能會有腥味。
風幹雞的雞爪子就不要了，晾幹之後就沒肉了，不如做個酸辣雞爪吃。
“有時間的懸掛一晚上晾幹水分，沒有時間的就用廚房紙擦幹，這樣保存的時間會更長。”
不管做什麽東西，都是萬變不離其宗的。
擦幹淨之後，在雞肉表麵均勻抹上一層白酒，這主要是為了去腥增香，還有殺菌的作用。
下麵就是處理香料，一斤雞肉是二十克左右的鹽，放進無水無油的鍋裏，小火炒到微微發黃的時候，倒入花椒、麻椒、香葉、小茴香、八角炒香。
全程都要用小火，大火很容易把香料炒糊，糊了之後會發苦，影響雞肉的口感。
炒香之後，晾涼，搗碎均勻塗抹到雞肉上麵。
多按摩一會兒，會更加入味。
“瓊瓊姐，這樣就能拿出去風幹了嗎？”王慧靈問。
雖然她沒有吃過風幹的雞肉，但是她相信左瓊瓊，炒出來的香料味道就很好，雞肉肯定更加好吃！
“還不行，要醃製一天，不然裏麵是不進味的。”
左瓊瓊把雞肉放進不鏽鋼的小盆子裏麵，雞皮的位置朝下，用保鮮膜蓋好，放進冰箱裏麵，明天這個時候就能晾曬了。
做好的風幹雞是板板正正的，左瓊瓊準備了一次性筷子，到時候把雞肉在中間固定一下。
這樣，在晾曬的過程中，水分蒸發的雞肉想要迴縮，但有筷子支撐的原因，還能保持平整。
鉤子從雞嘴巴裏穿出來，想要吃不太幹的，大晴天三、四天就差不多了，不著急吃就可以放十天半月。
放在通風的地方，不用擔心會變質。
左瓊瓊看著小房間裏麵的臘肉，也要包裝一下放進冰箱了。
可能是因為剛到這裏的時候連白米飯都吃不上，左瓊瓊就愛上了囤貨。
還要再添置一個大冰櫃，用來放更多的東西。
左瓊瓊在剛才醃製雞肉的時候留下來一隻，迴家的第一頓飯就來一份下飯的蔥油雞！
這隻雞是最大的，做好之後就給左大福送一些，他們中午都不用做飯了。
雞肉切成小塊，冷水浸泡一個小時，把雞肉裏麵血水都浸泡出來。
這樣做的雞肉不用焯水，可以保留更加鮮嫩的口感。
胡椒粉、蠔油、老抽、料酒、生抽、糖，攪拌均勻。
接下來就是這道菜的靈魂--蔥油，大蔥，小蔥，洋蔥切成段備用。
熱鍋涼油，油要比平時炒菜多一點點。
先放入大蔥和洋蔥，小火慢炸，把蔥的香味都激發出來，看蔥白的位置有稍微的變黑，就撈出來。
小蔥放進去，炸至微微發黃撈出。
左瓊瓊調小火，將醃製好的雞肉倒進去，不著急翻炒，慢慢提升油溫，把雞肉炒變色。
倒入一點沒過雞肉的清水，大火燒開。中小火燜二十分鍾的時間。
最後大火收汁，就能出鍋了。
一打開鍋蓋，廚房裏麵都是蔥油和雞肉的香味，這不得來兩碗大米飯？
左瓊瓊讓王慧靈留下吃飯，自己裝上一份給左大福家裏送過去。
這是原主唯一的親戚了，要是沒有對方的照料，自己也不能放心出去錄製節目。
迴來的時候，左瓊瓊給劉翠娥買了一套金子首飾，村子裏麵不少人都帶這個，但她沒見劉翠娥用過，就買了一套。
給左恆遠買了幾套衣服，對方經常幹活，衣服要多備上幾身換洗。
至於左大福，左瓊瓊還是覺得給個大紅包比較實在。
還沒走到左大福家裏門口，就在路上遇到一群大娘。
“這是不是左家小姑娘嗎？你這是送飯去？”
旁邊一人立馬擠眉弄眼：“人家會做飯，網上好多人看呢，做出來的飯菜肯定好吃。”
“哎，你不是去京市旅遊了嗎？怎麽不多玩幾天？”
“你開直播是不是很賺錢啊？房子都蓋了，為什麽不去城裏麵住？”
左瓊瓊知道村裏有人在背後嚼舌根，但舞到自己麵前還是頭一次。
她微微笑著，眼裏倒映出幾人的嘴臉更加醜惡。
“是去送飯的，畢竟是一家人。不像你們，家裏人要麽出去打工了，要麽上學去了，蒸米飯一口都吃不完。”
“我在城裏有房你們不知道嗎？人家送給我的呢！但我又不喜歡住城裏麵，就租出去了！”
幾人臉上的笑維持不住了，但左瓊瓊可不會見好就收。
“你們知道每個月租金多少嗎？五六千！你們一個月能賺那麽多嗎？”
其中一個人已經聽不下去了，指著左瓊瓊的鼻子：“你！你瞎說什麽？我們才不信！”
左瓊瓊歎了口氣，假裝害怕後退一步：“不信你們也可以去開直播啊！我才沒有騙人呢！”
她還不忘提醒：“但千萬不能學我，不然被發現了，可是要賠錢的。”
把幾個女人氣的不起，左瓊瓊卻是開心了不少，結果抬頭就看到了院子裏麵往外看的劉翠娥。
出去玩將近一周的時間，粉絲們都在催更，左瓊瓊立馬安排上。
“瓊瓊姐，我們今天要開直播嗎？沒在粉絲群裏麵通知。”
左瓊瓊將材料準備好，說：“就是錄製視頻，這不急，要幾天才能發布，今天晚飯可以開直播。”
今天喂雞的時候，左瓊瓊就感覺小雞都肥了不少，當即決定殺幾隻做個風幹雞。
曬幹的雞肉更香，蒸著吃，煮湯都十分美味。
但畢竟是自己家的雞，左瓊瓊想親自動手抓的時候怕給剩下的幾隻雞留下心理陰影，迴頭不下蛋了怎麽辦？
於是果斷找左大福幫忙。
對方不僅技術好，雞毛都處理的十分幹淨。
要不是左瓊瓊說了不用切塊，現在盆裏肯定連一隻整雞都沒有了。
王慧靈熟練的打開相機，說：“我還從來沒有吃過風幹的雞肉呢，是和臘肉差不多嗎？”
左瓊瓊：“還是有點不一樣的，你迴頭嚐嚐就知道了。”
第一步就是把雞的肚子砍開，讓雞能夠平鋪。
將雞脖子和雞屁股上麵的肥油去除幹淨。
這些小雞每天亂跑，身上沒有太多的油，都是精瘦肉。
肚子裏麵的血塊清理幹淨，不然做好的雞肉可能會有腥味。
風幹雞的雞爪子就不要了，晾幹之後就沒肉了，不如做個酸辣雞爪吃。
“有時間的懸掛一晚上晾幹水分，沒有時間的就用廚房紙擦幹，這樣保存的時間會更長。”
不管做什麽東西，都是萬變不離其宗的。
擦幹淨之後，在雞肉表麵均勻抹上一層白酒，這主要是為了去腥增香，還有殺菌的作用。
下麵就是處理香料，一斤雞肉是二十克左右的鹽，放進無水無油的鍋裏，小火炒到微微發黃的時候，倒入花椒、麻椒、香葉、小茴香、八角炒香。
全程都要用小火，大火很容易把香料炒糊，糊了之後會發苦，影響雞肉的口感。
炒香之後，晾涼，搗碎均勻塗抹到雞肉上麵。
多按摩一會兒，會更加入味。
“瓊瓊姐，這樣就能拿出去風幹了嗎？”王慧靈問。
雖然她沒有吃過風幹的雞肉，但是她相信左瓊瓊，炒出來的香料味道就很好，雞肉肯定更加好吃！
“還不行，要醃製一天，不然裏麵是不進味的。”
左瓊瓊把雞肉放進不鏽鋼的小盆子裏麵，雞皮的位置朝下，用保鮮膜蓋好，放進冰箱裏麵，明天這個時候就能晾曬了。
做好的風幹雞是板板正正的，左瓊瓊準備了一次性筷子，到時候把雞肉在中間固定一下。
這樣，在晾曬的過程中，水分蒸發的雞肉想要迴縮，但有筷子支撐的原因，還能保持平整。
鉤子從雞嘴巴裏穿出來，想要吃不太幹的，大晴天三、四天就差不多了，不著急吃就可以放十天半月。
放在通風的地方，不用擔心會變質。
左瓊瓊看著小房間裏麵的臘肉，也要包裝一下放進冰箱了。
可能是因為剛到這裏的時候連白米飯都吃不上，左瓊瓊就愛上了囤貨。
還要再添置一個大冰櫃，用來放更多的東西。
左瓊瓊在剛才醃製雞肉的時候留下來一隻，迴家的第一頓飯就來一份下飯的蔥油雞！
這隻雞是最大的，做好之後就給左大福送一些，他們中午都不用做飯了。
雞肉切成小塊，冷水浸泡一個小時，把雞肉裏麵血水都浸泡出來。
這樣做的雞肉不用焯水，可以保留更加鮮嫩的口感。
胡椒粉、蠔油、老抽、料酒、生抽、糖，攪拌均勻。
接下來就是這道菜的靈魂--蔥油，大蔥，小蔥，洋蔥切成段備用。
熱鍋涼油，油要比平時炒菜多一點點。
先放入大蔥和洋蔥，小火慢炸，把蔥的香味都激發出來，看蔥白的位置有稍微的變黑，就撈出來。
小蔥放進去，炸至微微發黃撈出。
左瓊瓊調小火，將醃製好的雞肉倒進去，不著急翻炒，慢慢提升油溫，把雞肉炒變色。
倒入一點沒過雞肉的清水，大火燒開。中小火燜二十分鍾的時間。
最後大火收汁，就能出鍋了。
一打開鍋蓋，廚房裏麵都是蔥油和雞肉的香味，這不得來兩碗大米飯？
左瓊瓊讓王慧靈留下吃飯，自己裝上一份給左大福家裏送過去。
這是原主唯一的親戚了，要是沒有對方的照料，自己也不能放心出去錄製節目。
迴來的時候，左瓊瓊給劉翠娥買了一套金子首飾，村子裏麵不少人都帶這個，但她沒見劉翠娥用過，就買了一套。
給左恆遠買了幾套衣服，對方經常幹活，衣服要多備上幾身換洗。
至於左大福，左瓊瓊還是覺得給個大紅包比較實在。
還沒走到左大福家裏門口，就在路上遇到一群大娘。
“這是不是左家小姑娘嗎？你這是送飯去？”
旁邊一人立馬擠眉弄眼：“人家會做飯，網上好多人看呢，做出來的飯菜肯定好吃。”
“哎，你不是去京市旅遊了嗎？怎麽不多玩幾天？”
“你開直播是不是很賺錢啊？房子都蓋了，為什麽不去城裏麵住？”
左瓊瓊知道村裏有人在背後嚼舌根，但舞到自己麵前還是頭一次。
她微微笑著，眼裏倒映出幾人的嘴臉更加醜惡。
“是去送飯的，畢竟是一家人。不像你們，家裏人要麽出去打工了，要麽上學去了，蒸米飯一口都吃不完。”
“我在城裏有房你們不知道嗎？人家送給我的呢！但我又不喜歡住城裏麵，就租出去了！”
幾人臉上的笑維持不住了，但左瓊瓊可不會見好就收。
“你們知道每個月租金多少嗎？五六千！你們一個月能賺那麽多嗎？”
其中一個人已經聽不下去了，指著左瓊瓊的鼻子：“你！你瞎說什麽？我們才不信！”
左瓊瓊歎了口氣，假裝害怕後退一步：“不信你們也可以去開直播啊！我才沒有騙人呢！”
她還不忘提醒：“但千萬不能學我，不然被發現了，可是要賠錢的。”
把幾個女人氣的不起，左瓊瓊卻是開心了不少，結果抬頭就看到了院子裏麵往外看的劉翠娥。