第131章 梅幹菜
直播圈粉百萬，影帝求我做飯 作者：開心花卷兒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
【不得不說，這個視線就是好，感覺我現在已經在鄉下了。】
【這些菜都是我摘的，馬上給我郵過來！】
【什麽你摘得？明明是我摘得！】
【都別搶了，我隻要裏麵那些西紅柿就可以了。】
【這個視線雖然好，但我們的頭好暈啊......】
左瓊瓊把籃子裝滿就準備迴家的，路上看到一大片蘿卜地，葉子都是綠油油的，看著就很不錯的樣子。
【富貴怎麽不走了？今天太陽有點大，趕快迴家吧！】
【這是蘿卜嗎？之前看綜藝裏麵就出現過，這東西應該還沒長成吧？】
【那個手指大的蘿卜真的快要笑死我了，這輩子第一次見那麽大的蘿卜。】
然後直播間的眾人就跟著左瓊瓊往家裏麵反方向走，感覺速度還是挺快的。
左瓊瓊沒掏手機，看不到直播間裏麵的評論，但她突然想到了一種蘿卜葉做出來的美食，那就是梅幹菜。
這個時候的蘿卜葉長勢正好，做梅幹菜很不錯，迴頭扣肉或者是包包子，都是很好吃的。
來到之前《燦爛時光》包下來的那塊地裏麵，這邊的蘿卜地經過細心照料，長勢更好，葉子看起來就是肥肥大大的。
左瓊瓊說：“家人們，我突然想到了用蘿卜葉做出來的美食，今天大家就跟著我一起準備這個吧。”
蘿卜的葉片還要吸收陽光，不能全都薅禿，左瓊瓊在每個長勢不錯的蘿卜上麵都摘下來幾片，不一會兒就收獲了一大抱。
摘得時候開心，就是忘了自己沒有拿袋子，怎麽拿著這些蘿卜葉子迴家反倒是有些不太方便了。
【富貴，這葉子糊我臉上了......】
【葉子有什麽好吃的啊？不會是要拿來喂豬吧？】
【不喜歡蘿卜的味道，隻要是根莖類的都不喜歡。】
【來的路還是挺長的，拿這麽多東西迴去會不會有點累啊？】
左瓊瓊也覺得有點累，但蘿卜葉這東西曬幹之後就沒有多少了，她今天摘的這些，也就隻能吃上兩三頓，還是等迴頭開著自己的小三輪來。
她走的比較快，將近七八分鍾的時候才到家。
直播間裏麵看不到，王慧靈隻能站在門口張望，看到她的身影之後就躲在了一旁，避免被鏡頭拍到。
左瓊瓊把蘿卜葉子丟進盆裏麵的時候感覺自己的胳膊都酸了，“終於迴到家了，我們的先把這些葉子清洗一下。”
蘿卜葉子背後有小刺，清洗的時候最好戴上手套，不然小刺會把人折磨瘋的。
清洗幹淨蘿卜葉放到幹淨的筐子裏麵，曬焉。
“今天的太陽還是比較毒的，大概幾個小時就可以了，但我也不能代替大家在太陽下麵等著，這一期的視頻以這個視角錄製，大家蹲一下......”
關掉直播之後，左瓊瓊都要累趴下了，先喝點水冷靜一下。
“姐，這些蘿卜葉子要怎麽吃？村裏麵都沒人吃過。”王慧靈家裏麵的情況雖然不好，但也沒有聽說過有人吃這個東西。
反倒是胡蘿卜的葉子，她見過有人吃。
左瓊瓊拿著扇子給自己扇風降溫：“梅幹菜你知道吧？包包子，扣肉，老好吃了，我想想就要流口水，冰箱裏麵我記得還有一些扣肉的，拿出來化凍，午飯就吃這東西了。”
曬焉的蘿卜葉放進開水鍋裏麵，煮兩分鍾，時間不能太久，不然蘿卜葉會爛掉，就不太好看了。
撈出來的蘿卜葉放進鍋裏麵，蓋上鍋蓋，密封靜置幾個小時，這個過程蘿卜葉裏麵的苦味會消散。
第二天繼續晾曬，直到曬幹，昨天一大堆葉子變成了一小把，上鍋蒸三十分鍾，繼續晾曬，再蒸三十分鍾再晾曬。
最後再蒸三十分鍾，放進盆裏麵，加上適量食鹽開始揉搓，這就做的差不多了。
這個時候可以直接分開，捆成一團一團的，直接放進袋子裏麵密封保存就好，想吃的時候也方便。
經過三蒸三曬的蘿卜葉已經從綠色變成了深棕色，如果不說這是用蘿卜葉做的，誰知道？
左瓊瓊看著幾團小小的梅幹菜，心裏決定自己下次一定要多準備一點。
梅幹菜都有了，今天就來做個梅幹菜的包子吧。
先用溫水和麵，放在溫暖的地方發酵至兩倍大，然後準備餡料。
左瓊瓊發現自己現在是越來越喜歡吃麵食，看著鍋裏麵的麵團的發酵，蒸出來的饅頭軟軟乎乎的就忍不住開心。
準備一些豬肉，絞打成肉餡，鍋裏放油，將肉餡炒出油脂之後倒入洗幹淨的梅菜。
兩勺生抽、一勺耗油、一勺鹽、一勺澱粉、攪拌均勻，加入鍋裏麵翻炒均勻，熟了就可以出鍋備用了。
將剛才發酵好的麵團揉兩下排氣，然後分成大小差不多的麵劑子，擀成包子皮。
將餡料包好，放進籠屜中再醒發十五分鍾，然後開大火蒸十五分鍾，燜五分鍾就能出鍋了。
包好的包子又經曆了一輪發酵，麵皮更加的鬆軟的，白白胖胖的，用手輕輕一捏迅速迴彈。
左瓊瓊晾涼一會兒之後直接掰開一個，裏麵的梅幹菜個豬肉末搭配的非常好。
豬油包裹著幹巴巴的梅幹菜，外表看上去就是油亮亮的。
咬上一口，梅幹菜莖的部分有點梗啾啾的，口感上更是上了一個台階，剛出過的包子本來就鬆軟，左瓊瓊吃了一個感覺都沒有塞牙縫。
正想著端過去給梅奶奶幾人分享的時候，一側突然伸出來一隻手，準確的拿走一個包子。
速度之快，讓人感覺像是幻覺。
但這幻覺卻是莫名的熟悉。
左瓊瓊轉身就看到陸清澤坐迴自己的輪椅上麵，撕開包子，十分‘優雅’的咬了一口。
麵香，豬肉香，梅幹菜特殊的香味融合在一起，最普通的食材卻能做出不一樣的美味。
左瓊瓊看他不說話的樣子有些緊張，對方會不會不喜歡這些東西？
可對方臉上沒有什麽表情，最後也就是眉毛微微挑動一下。
“陸先生，你覺得味道怎麽樣？”左瓊瓊對自己的廚藝很有自信，但也渴望得到對方的誇讚。
【這些菜都是我摘的，馬上給我郵過來！】
【什麽你摘得？明明是我摘得！】
【都別搶了，我隻要裏麵那些西紅柿就可以了。】
【這個視線雖然好，但我們的頭好暈啊......】
左瓊瓊把籃子裝滿就準備迴家的，路上看到一大片蘿卜地，葉子都是綠油油的，看著就很不錯的樣子。
【富貴怎麽不走了？今天太陽有點大，趕快迴家吧！】
【這是蘿卜嗎？之前看綜藝裏麵就出現過，這東西應該還沒長成吧？】
【那個手指大的蘿卜真的快要笑死我了，這輩子第一次見那麽大的蘿卜。】
然後直播間的眾人就跟著左瓊瓊往家裏麵反方向走，感覺速度還是挺快的。
左瓊瓊沒掏手機，看不到直播間裏麵的評論，但她突然想到了一種蘿卜葉做出來的美食，那就是梅幹菜。
這個時候的蘿卜葉長勢正好，做梅幹菜很不錯，迴頭扣肉或者是包包子，都是很好吃的。
來到之前《燦爛時光》包下來的那塊地裏麵，這邊的蘿卜地經過細心照料，長勢更好，葉子看起來就是肥肥大大的。
左瓊瓊說：“家人們，我突然想到了用蘿卜葉做出來的美食，今天大家就跟著我一起準備這個吧。”
蘿卜的葉片還要吸收陽光，不能全都薅禿，左瓊瓊在每個長勢不錯的蘿卜上麵都摘下來幾片，不一會兒就收獲了一大抱。
摘得時候開心，就是忘了自己沒有拿袋子，怎麽拿著這些蘿卜葉子迴家反倒是有些不太方便了。
【富貴，這葉子糊我臉上了......】
【葉子有什麽好吃的啊？不會是要拿來喂豬吧？】
【不喜歡蘿卜的味道，隻要是根莖類的都不喜歡。】
【來的路還是挺長的，拿這麽多東西迴去會不會有點累啊？】
左瓊瓊也覺得有點累，但蘿卜葉這東西曬幹之後就沒有多少了，她今天摘的這些，也就隻能吃上兩三頓，還是等迴頭開著自己的小三輪來。
她走的比較快，將近七八分鍾的時候才到家。
直播間裏麵看不到，王慧靈隻能站在門口張望，看到她的身影之後就躲在了一旁，避免被鏡頭拍到。
左瓊瓊把蘿卜葉子丟進盆裏麵的時候感覺自己的胳膊都酸了，“終於迴到家了，我們的先把這些葉子清洗一下。”
蘿卜葉子背後有小刺，清洗的時候最好戴上手套，不然小刺會把人折磨瘋的。
清洗幹淨蘿卜葉放到幹淨的筐子裏麵，曬焉。
“今天的太陽還是比較毒的，大概幾個小時就可以了，但我也不能代替大家在太陽下麵等著，這一期的視頻以這個視角錄製，大家蹲一下......”
關掉直播之後，左瓊瓊都要累趴下了，先喝點水冷靜一下。
“姐，這些蘿卜葉子要怎麽吃？村裏麵都沒人吃過。”王慧靈家裏麵的情況雖然不好，但也沒有聽說過有人吃這個東西。
反倒是胡蘿卜的葉子，她見過有人吃。
左瓊瓊拿著扇子給自己扇風降溫：“梅幹菜你知道吧？包包子，扣肉，老好吃了，我想想就要流口水，冰箱裏麵我記得還有一些扣肉的，拿出來化凍，午飯就吃這東西了。”
曬焉的蘿卜葉放進開水鍋裏麵，煮兩分鍾，時間不能太久，不然蘿卜葉會爛掉，就不太好看了。
撈出來的蘿卜葉放進鍋裏麵，蓋上鍋蓋，密封靜置幾個小時，這個過程蘿卜葉裏麵的苦味會消散。
第二天繼續晾曬，直到曬幹，昨天一大堆葉子變成了一小把，上鍋蒸三十分鍾，繼續晾曬，再蒸三十分鍾再晾曬。
最後再蒸三十分鍾，放進盆裏麵，加上適量食鹽開始揉搓，這就做的差不多了。
這個時候可以直接分開，捆成一團一團的，直接放進袋子裏麵密封保存就好，想吃的時候也方便。
經過三蒸三曬的蘿卜葉已經從綠色變成了深棕色，如果不說這是用蘿卜葉做的，誰知道？
左瓊瓊看著幾團小小的梅幹菜，心裏決定自己下次一定要多準備一點。
梅幹菜都有了，今天就來做個梅幹菜的包子吧。
先用溫水和麵，放在溫暖的地方發酵至兩倍大，然後準備餡料。
左瓊瓊發現自己現在是越來越喜歡吃麵食，看著鍋裏麵的麵團的發酵，蒸出來的饅頭軟軟乎乎的就忍不住開心。
準備一些豬肉，絞打成肉餡，鍋裏放油，將肉餡炒出油脂之後倒入洗幹淨的梅菜。
兩勺生抽、一勺耗油、一勺鹽、一勺澱粉、攪拌均勻，加入鍋裏麵翻炒均勻，熟了就可以出鍋備用了。
將剛才發酵好的麵團揉兩下排氣，然後分成大小差不多的麵劑子，擀成包子皮。
將餡料包好，放進籠屜中再醒發十五分鍾，然後開大火蒸十五分鍾，燜五分鍾就能出鍋了。
包好的包子又經曆了一輪發酵，麵皮更加的鬆軟的，白白胖胖的，用手輕輕一捏迅速迴彈。
左瓊瓊晾涼一會兒之後直接掰開一個，裏麵的梅幹菜個豬肉末搭配的非常好。
豬油包裹著幹巴巴的梅幹菜，外表看上去就是油亮亮的。
咬上一口，梅幹菜莖的部分有點梗啾啾的，口感上更是上了一個台階，剛出過的包子本來就鬆軟，左瓊瓊吃了一個感覺都沒有塞牙縫。
正想著端過去給梅奶奶幾人分享的時候，一側突然伸出來一隻手，準確的拿走一個包子。
速度之快，讓人感覺像是幻覺。
但這幻覺卻是莫名的熟悉。
左瓊瓊轉身就看到陸清澤坐迴自己的輪椅上麵，撕開包子，十分‘優雅’的咬了一口。
麵香，豬肉香，梅幹菜特殊的香味融合在一起，最普通的食材卻能做出不一樣的美味。
左瓊瓊看他不說話的樣子有些緊張，對方會不會不喜歡這些東西？
可對方臉上沒有什麽表情，最後也就是眉毛微微挑動一下。
“陸先生，你覺得味道怎麽樣？”左瓊瓊對自己的廚藝很有自信，但也渴望得到對方的誇讚。