第123章 西瓜醬
直播圈粉百萬，影帝求我做飯 作者：開心花卷兒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
左瓊瓊沒想到賀雲洲和陸清澤的速度居然這麽快，人是在傍晚的時候被趕出去的，第二天一早就看到了各大品牌解約的消息。
一時間喬園園成了的過街老鼠，人人喊道的地步，就連剛出道時候的模樣和幾年前的黑料都被人扒了出來。
看著喬園園的微博隻剩下一百萬的僵屍粉，左瓊瓊覺得她要是還要翻身可就真的難了。
節目組還要在村裏呆一上午，賀雲洲的計劃是去山上看日出，可早上的時間隻有他一個人成功起床，剩下的人因為昨晚喝得有點多，還在帳篷裏麵唿唿大睡。
正是因為如此，賀雲洲周身的氣壓變得格外低，普通人根本不敢靠近。
可偏偏有人就是沒有眼力見，自己洗完臉之後把水珠往賀雲洲臉上撒，然後就被趕到太陽下‘麵壁思過’。
隔壁的村子裏麵有人種了一大塊的西瓜田，但西瓜滯銷，他們的任務就是去田裏麵采摘西瓜。
村裏的西瓜比城裏麵便宜了好多，賀雲洲給的錢幾乎能包下整個西瓜田，攤主笑嗬嗬在棚子下麵數錢，幾人則是去采摘西瓜。
這個時候的西瓜成熟度非常好，一些薄皮的品種輕輕一拍，西瓜就會裂開，露出裏麵誘人的紅壤。
因為左瓊瓊不是主要的拍攝目標，左瓊瓊就帶著王慧靈和兩個小團子一塊來了。
西瓜表皮被太陽曬的溫熱，裏麵的紅壤反倒是清涼可口。
左瓊瓊隨身帶著小刀，一個西瓜下肚，飽腹感就有了。
“姐，這導演也太有錢了吧？包下那麽大一塊地拍攝，這得要多少錢啊？”
王慧靈戴著草帽，小臉被熱得紅彤彤的，把西瓜啃得幹幹淨淨才依依不舍放下西瓜皮。
左瓊瓊拍拍她的肩膀，“這是導演的事情，今天我們就負責的吃和帶走就行了。”
聽到摘西瓜的消息梅紅敏也是想來的，但今天的氣溫著實有點高，一不小心就可能中暑，左瓊瓊說了給她帶迴去西瓜，對方才答應在家裏麵等著。
跟攤主聊了一下，之後，左瓊瓊挑選了皮厚肉甜的品種幾個，薄皮沙瓤的幾個，還有無籽的幾個，如果不是三蹦子後車廂放不下了，她還想再來幾個呢。
左凡抱著的一個小小的西瓜，念念有詞：“姑姑，不能再裝了，再裝我就不能坐了......”
可是連走的時候還抱著小小的西瓜不鬆手。
左瓊瓊覺得這點挺好，和自己挺像的，把薅羊毛發揮到極致！
迴到家裏麵之後，她就把帶迴來的西瓜放進冰涼的井水裏麵，溫熱的西瓜在井水裏麵一泡，變得清涼可口。
帶迴來的西瓜很多，左瓊瓊直接榨汁，放在客廳和冰箱裏麵，想喝就喝，也不用擔心啃西瓜弄得滿手都是汁水。
也可以加加入綠茶和養樂多，做出別的口味的西瓜飲品。
送走節目組的人之後，左瓊瓊的開始思索西瓜的另外一種吃法，那就是西瓜醬。
首先準備一些黃豆，清水清洗幹淨之後浸泡上幾個小時，泡的太久的話黃豆會發酸，泡的時間不夠的話，豆子裏麵會比較硬。
如果是冬天的話，直接浸泡一晚上就行。
浸泡好的黃豆簡單挑選一下，將有蟲的，和壞掉的豆子都挑出來，不然會影響最後成品的味道。
控幹水分，直接把黃豆倒進鍋裏麵，加入八角增香，一點點的食用堿使黃豆更快綿軟，清水沒過黃豆，大火煮開後轉小火慢燉。
大概三十分鍾的時間，用手指輕輕一捏，黃豆就會碎掉的程度就可以了。
倒進小籃子裏麵，控幹水分備用。
然後準備一點小米辣清洗幹淨，喜歡吃辣的可以多放上一點，不喜歡辣的就來上一兩根，直接切成段。
生薑切成小碎末，不喜歡吃薑的可以少來一點或者直接不放。
生薑和辣椒一起放進破壁機裏麵，直接打成細膩的辣椒末，這裏辣椒的多少就決定了一會兒豆瓣醬的辣度。
新鮮的西瓜切塊，自取裏麵的瓜瓤，瓜皮也不要丟，可以做成別的美食。
瓜瓤切成大小均勻的小丁，放在一旁備用。
鍋裏倒多一點油，油溫四成熱，下入洋蔥和蔥段中火炸幹，撈出丟掉。
將控幹水分的黃豆倒進來，炸的幹一點之後倒入西瓜丁，翻拌均勻，西瓜會出水，直接開大火熬煮。
這個過程會比較漫長，要不停的翻炒，使西瓜和黃豆均勻受熱，也能使水分加速蒸發。
炒大概十分鍾之後，將攪碎的辣椒末倒進來，繼續翻炒，一定要將裏麵的水分炒幹，這樣做出來的醬保存時間才會更久。
在鍋裏麵的油開始翻花時，加入一些甜麵醬，蠔油，食鹽，最後放入一些白酒，熬煮到沒有酒味時就能出鍋了。
這樣做出來的西瓜醬不用黴，不用曬，出鍋就能吃，蘸饅頭或者是吃麵條的時候來上一勺，開胃又下飯。
左瓊瓊立馬拿出一個饅頭，和王慧靈一人一半，用勺子挖出來一點醬，抹到饅頭上麵。
輕輕咬上一口，菜籽油將黃豆的炸的綿軟，西瓜的甜味已經消散，隻剩下清香，不會太鹹，也不會覺得膩，不知不覺中，一個饅頭就沒了。
“你們兩個在這偷吃什麽呢？”
門口傳來一道聲音，是梅紅敏和陸清澤，左瓊瓊能清楚感受到後者的視線準確落在她手裏麵的饅頭上麵。
左瓊瓊拿出一個熱乎乎的饅頭，抹上醬給他們兩個遞給去，“這是我自己做出來的西瓜醬，你們快嚐嚐。”
“西瓜醬？”梅紅敏盯著麵前的饅頭看了一會兒，驚奇說道：“我之前就聽人說過，可就是沒吃過。”
左瓊瓊說道：“別人做的一般都是黴過的豆子，現在的天氣太熱了，我怕黴不好，水煮之後直接炸的，可能沒有那麽正宗......”
陸清澤不知道正宗的西瓜醬是什麽味道的，但自己手中平平無奇的饅頭卻因為上麵的醬多了幾分特殊的香味。
以往他記憶中的醬都很鹹，要麽就是很香，但此刻的卻不一樣，微微辣味，仔細一迴味還有淡淡的甜。
一時間喬園園成了的過街老鼠，人人喊道的地步，就連剛出道時候的模樣和幾年前的黑料都被人扒了出來。
看著喬園園的微博隻剩下一百萬的僵屍粉，左瓊瓊覺得她要是還要翻身可就真的難了。
節目組還要在村裏呆一上午，賀雲洲的計劃是去山上看日出，可早上的時間隻有他一個人成功起床，剩下的人因為昨晚喝得有點多，還在帳篷裏麵唿唿大睡。
正是因為如此，賀雲洲周身的氣壓變得格外低，普通人根本不敢靠近。
可偏偏有人就是沒有眼力見，自己洗完臉之後把水珠往賀雲洲臉上撒，然後就被趕到太陽下‘麵壁思過’。
隔壁的村子裏麵有人種了一大塊的西瓜田，但西瓜滯銷，他們的任務就是去田裏麵采摘西瓜。
村裏的西瓜比城裏麵便宜了好多，賀雲洲給的錢幾乎能包下整個西瓜田，攤主笑嗬嗬在棚子下麵數錢，幾人則是去采摘西瓜。
這個時候的西瓜成熟度非常好，一些薄皮的品種輕輕一拍，西瓜就會裂開，露出裏麵誘人的紅壤。
因為左瓊瓊不是主要的拍攝目標，左瓊瓊就帶著王慧靈和兩個小團子一塊來了。
西瓜表皮被太陽曬的溫熱，裏麵的紅壤反倒是清涼可口。
左瓊瓊隨身帶著小刀，一個西瓜下肚，飽腹感就有了。
“姐，這導演也太有錢了吧？包下那麽大一塊地拍攝，這得要多少錢啊？”
王慧靈戴著草帽，小臉被熱得紅彤彤的，把西瓜啃得幹幹淨淨才依依不舍放下西瓜皮。
左瓊瓊拍拍她的肩膀，“這是導演的事情，今天我們就負責的吃和帶走就行了。”
聽到摘西瓜的消息梅紅敏也是想來的，但今天的氣溫著實有點高，一不小心就可能中暑，左瓊瓊說了給她帶迴去西瓜，對方才答應在家裏麵等著。
跟攤主聊了一下，之後，左瓊瓊挑選了皮厚肉甜的品種幾個，薄皮沙瓤的幾個，還有無籽的幾個，如果不是三蹦子後車廂放不下了，她還想再來幾個呢。
左凡抱著的一個小小的西瓜，念念有詞：“姑姑，不能再裝了，再裝我就不能坐了......”
可是連走的時候還抱著小小的西瓜不鬆手。
左瓊瓊覺得這點挺好，和自己挺像的，把薅羊毛發揮到極致！
迴到家裏麵之後，她就把帶迴來的西瓜放進冰涼的井水裏麵，溫熱的西瓜在井水裏麵一泡，變得清涼可口。
帶迴來的西瓜很多，左瓊瓊直接榨汁，放在客廳和冰箱裏麵，想喝就喝，也不用擔心啃西瓜弄得滿手都是汁水。
也可以加加入綠茶和養樂多，做出別的口味的西瓜飲品。
送走節目組的人之後，左瓊瓊的開始思索西瓜的另外一種吃法，那就是西瓜醬。
首先準備一些黃豆，清水清洗幹淨之後浸泡上幾個小時，泡的太久的話黃豆會發酸，泡的時間不夠的話，豆子裏麵會比較硬。
如果是冬天的話，直接浸泡一晚上就行。
浸泡好的黃豆簡單挑選一下，將有蟲的，和壞掉的豆子都挑出來，不然會影響最後成品的味道。
控幹水分，直接把黃豆倒進鍋裏麵，加入八角增香，一點點的食用堿使黃豆更快綿軟，清水沒過黃豆，大火煮開後轉小火慢燉。
大概三十分鍾的時間，用手指輕輕一捏，黃豆就會碎掉的程度就可以了。
倒進小籃子裏麵，控幹水分備用。
然後準備一點小米辣清洗幹淨，喜歡吃辣的可以多放上一點，不喜歡辣的就來上一兩根，直接切成段。
生薑切成小碎末，不喜歡吃薑的可以少來一點或者直接不放。
生薑和辣椒一起放進破壁機裏麵，直接打成細膩的辣椒末，這裏辣椒的多少就決定了一會兒豆瓣醬的辣度。
新鮮的西瓜切塊，自取裏麵的瓜瓤，瓜皮也不要丟，可以做成別的美食。
瓜瓤切成大小均勻的小丁，放在一旁備用。
鍋裏倒多一點油，油溫四成熱，下入洋蔥和蔥段中火炸幹，撈出丟掉。
將控幹水分的黃豆倒進來，炸的幹一點之後倒入西瓜丁，翻拌均勻，西瓜會出水，直接開大火熬煮。
這個過程會比較漫長，要不停的翻炒，使西瓜和黃豆均勻受熱，也能使水分加速蒸發。
炒大概十分鍾之後，將攪碎的辣椒末倒進來，繼續翻炒，一定要將裏麵的水分炒幹，這樣做出來的醬保存時間才會更久。
在鍋裏麵的油開始翻花時，加入一些甜麵醬，蠔油，食鹽，最後放入一些白酒，熬煮到沒有酒味時就能出鍋了。
這樣做出來的西瓜醬不用黴，不用曬，出鍋就能吃，蘸饅頭或者是吃麵條的時候來上一勺，開胃又下飯。
左瓊瓊立馬拿出一個饅頭，和王慧靈一人一半，用勺子挖出來一點醬，抹到饅頭上麵。
輕輕咬上一口，菜籽油將黃豆的炸的綿軟，西瓜的甜味已經消散，隻剩下清香，不會太鹹，也不會覺得膩，不知不覺中，一個饅頭就沒了。
“你們兩個在這偷吃什麽呢？”
門口傳來一道聲音，是梅紅敏和陸清澤，左瓊瓊能清楚感受到後者的視線準確落在她手裏麵的饅頭上麵。
左瓊瓊拿出一個熱乎乎的饅頭，抹上醬給他們兩個遞給去，“這是我自己做出來的西瓜醬，你們快嚐嚐。”
“西瓜醬？”梅紅敏盯著麵前的饅頭看了一會兒，驚奇說道：“我之前就聽人說過，可就是沒吃過。”
左瓊瓊說道：“別人做的一般都是黴過的豆子，現在的天氣太熱了，我怕黴不好，水煮之後直接炸的，可能沒有那麽正宗......”
陸清澤不知道正宗的西瓜醬是什麽味道的，但自己手中平平無奇的饅頭卻因為上麵的醬多了幾分特殊的香味。
以往他記憶中的醬都很鹹，要麽就是很香，但此刻的卻不一樣，微微辣味，仔細一迴味還有淡淡的甜。