第109章 吃葡萄不吐葡萄皮
直播圈粉百萬，影帝求我做飯 作者：開心花卷兒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
迴到家裏麵之後，左瓊瓊就將五顏六色的葡萄都拿出來，拍了一張做視頻的封麵。
這次摘迴來的葡萄很多，家裏麵雖然有好幾個人，短時間內也是吃不完的。
左瓊瓊一樣挑了一點，分成兩份，給左大福和麗姐的家裏都送上一點。
她先選了一樣皮薄的，洗出來給明紅敏送過去。
剛剛從外麵帶迴來的葡萄還是溫熱的，經過涼水一衝，立馬就晶瑩剔透，圓滾滾的十分可愛。
“梅奶奶，謝爺爺，你們快嚐嚐，這個葡萄可好吃了！”
輕輕一咬，葡萄的果肉分開，果汁噴濺，甜蜜蜜的味道不僅出現在嘴裏，鼻腔都是甜甜的。
“這是從哪來摘來的？我還沒有吃過這種品種的葡萄呢。”梅紅敏拿起一串，仔細端詳。
左瓊瓊坐在他們一旁的桌子上，就葡萄果汁和枝分開，直接摘下來的葡萄底部會有一個缺口，天熱的話很容易壞掉。
剪下來之後方便清洗，吃不完可以直接放進冰箱裏麵保存。
“姑姑，這個葡萄長得好奇怪啊！”左凡拿著一串美人指，說道。
這個品種的葡萄像極了人的手指，細長，與葡萄的圓滾形象不一樣，吃起來是脆的，稍微一用力酸甜的汁液就爆開。
左瓊瓊打算把摘下來的葡萄泡一點葡萄酒，在園子裏麵的時候有些上頭，一不小心就摘多了，總不能眼睜睜的看著這些葡萄吃不完壞掉。
剪下來的葡萄放進清水裏麵淘洗幹淨，各種顏色的葡萄看起來就像是寶石一樣。
洗幹淨的葡萄晾幹水分，放進無水無油的盆子裏麵，帶著幹淨的手套將葡萄捏碎。
各種葡萄都來上一點，酸酸甜甜不一樣的味道混合，更有層次。
將捏碎的葡萄放進玻璃罐子裏麵，加上足量的大塊冰糖，蓋上蓋子，不用蓋嚴實，每天要翻上兩遍。
葡萄發酵之後會產生大量的氣泡，用擀麵杖攪合攪合。
發酵十幾天之後葡萄的果皮會和下麵的果汁產生分層，這個時候就能直接過濾進新的瓶子裏麵了。
（自行釀酒有風險，不要模仿！）
粉色的葡萄液此時看起來已經十分好看了，密封保存，進行二次發酵。
剩下左瓊瓊留出來一部分做平時的水果吃，另一部分則是準備做菜。
葡萄做菜聽上去就像是黑暗料理，顛覆了大多數人的認知，其實做出來之後是令人驚喜的味道。
容易剝皮的葡萄去皮去籽備用，葡萄皮倒進清水裏麵，煮上幾分鍾，水的顏色就變得十分好看。
過濾一下，加上適量白糖，晾涼和手的溫度差不多時，加入酵母，攪拌均勻之後倒進麵粉裏麵。
天然的葡萄顏色十分好看，和出來的麵團越是帶著淡淡的紫色，像是芋泥的顏色一樣。
麵放到一旁發酵至兩倍大，案板上撒上一點幹麵粉，簡單揉幾下排氣，用擀麵杖擀成一個大餅，放上剛才去皮去籽的葡萄果肉。
放上一排，卷起來一排，一層接著一層。
切開後放進蒸籠裏麵，上汽蒸二十分鍾。
這樣的作法和花卷差不多，但因為用了葡萄果汁和葡萄肉的原因，蒸出來的饅頭是甜滋滋的，就像是小麵包一樣，十分鬆軟。
豬肉末加上一塊豆腐，蔥花，雞蛋，用醬油，鹽和花椒粉調味，順著一個方向攪拌上勁。
油熱後直接放進豆腐肉丸炸製，金黃後撈出控油。
葡萄粒榨汁，倒進鍋裏小火熬煮，加入適量的澱粉水熬製粘稠。倒進香菜，蒜，小米辣和生抽裏麵，葡萄口味的蘸料就做出來了。
丸子是比較油膩的，但蘸上葡萄做的醬之後就是新天地，吃上去多了一分的酸甜清爽。
雖然看上去有點奇怪，但想想薯條蘸番茄醬，是不是差不多？
蒜末和青紅辣椒放進熱油裏麵炸香，加上辣椒醬加入葡萄籽攪勻，然後倒進處理好的蝦和蛤蜊裏，撒上蔥花香菜放進烤箱。
這樣做出來的蝦的味道類似於荔枝烤魚，看上去有點黑暗，吃上去就是酸辣鮮！
然後再用葡萄做個烤肉和雞翅。
葡萄去皮切碎備用，加入一勺辣椒粉，一勺白芝麻，一勺孜然粉，一勺蠔油，一勺生抽，半勺老抽和葡萄泥一起倒進切片的五花肉裏麵。
用水果醃製出來的肉會更加的嫩，吃起來還有淡淡的果香味。
醃一個小時之後鋪進空氣炸鍋裏麵，一百八十度烤十分鍾，中間記得翻麵。
這樣烤出來的五花肉滋滋冒油，還帶著葡萄的清香，一點都不膩。
雞翅兩麵打上花刀，放入生抽，老抽，蠔油，蜂蜜和少許的黑胡椒以及葡萄泥醃製。
油熱下入雞翅，煎製兩麵金黃，剛才醃雞翅的料汁倒進來翻炒，再加半碗清水，小火燜煮十分鍾。
看上去兩種毫不相關的食材，搭配起來卻是異常美味。
左瓊瓊將所有的東西端到餐桌上之後，最受歡迎的就是葡萄小饅頭。
她在小時候見過家裏麵的長輩用剛成熟的青棗做饅頭的，沒用果汁和麵，就把青棗放進麵裏直接發酵，就是甜甜的味道。
在沒有零食的童年，一個小小的饅頭就能啃上一個下午。
這道葡萄饅頭的味道差不多的，更像是個小麵包，和出來的麵發酵的剛剛好，蒸出來也是鬆鬆軟軟的。
“我還是第一次吃甜的饅頭。”陸清澤說道，他的手很大，小花卷在他的手裏更顯得迷你。
左瓊瓊說：“玉米麵的饅頭也是甜甜的味道，下次我做了給陸先生嚐嚐。”
她做的比較多，一部分加入黃油之後放進烤箱做成了小麵包，還有一部分送給了王慧靈。
做的多他們也是吃不完，分享給村長他們，之後有點小事也好處理。
在吃完小花卷之後，幾人都沒有第一時間動筷子。
左瓊瓊夾了一塊雞翅，“怎麽都不吃飯？馬上就要涼了。”
“吃吃吃！”梅紅敏說著舉起了自己手中的筷子，看了一圈之後卻沒有下手。
左瓊瓊手裏的雞翅都快啃完了，用葡萄汁醃製出來的味道就是不一樣，雞肉的腥味都沒了。
不像是可樂雞翅那麽甜，還有一點點酸酸的味道。
陸清澤看她吃得香，也忍不住夾了一塊雞翅。
這次摘迴來的葡萄很多，家裏麵雖然有好幾個人，短時間內也是吃不完的。
左瓊瓊一樣挑了一點，分成兩份，給左大福和麗姐的家裏都送上一點。
她先選了一樣皮薄的，洗出來給明紅敏送過去。
剛剛從外麵帶迴來的葡萄還是溫熱的，經過涼水一衝，立馬就晶瑩剔透，圓滾滾的十分可愛。
“梅奶奶，謝爺爺，你們快嚐嚐，這個葡萄可好吃了！”
輕輕一咬，葡萄的果肉分開，果汁噴濺，甜蜜蜜的味道不僅出現在嘴裏，鼻腔都是甜甜的。
“這是從哪來摘來的？我還沒有吃過這種品種的葡萄呢。”梅紅敏拿起一串，仔細端詳。
左瓊瓊坐在他們一旁的桌子上，就葡萄果汁和枝分開，直接摘下來的葡萄底部會有一個缺口，天熱的話很容易壞掉。
剪下來之後方便清洗，吃不完可以直接放進冰箱裏麵保存。
“姑姑，這個葡萄長得好奇怪啊！”左凡拿著一串美人指，說道。
這個品種的葡萄像極了人的手指，細長，與葡萄的圓滾形象不一樣，吃起來是脆的，稍微一用力酸甜的汁液就爆開。
左瓊瓊打算把摘下來的葡萄泡一點葡萄酒，在園子裏麵的時候有些上頭，一不小心就摘多了，總不能眼睜睜的看著這些葡萄吃不完壞掉。
剪下來的葡萄放進清水裏麵淘洗幹淨，各種顏色的葡萄看起來就像是寶石一樣。
洗幹淨的葡萄晾幹水分，放進無水無油的盆子裏麵，帶著幹淨的手套將葡萄捏碎。
各種葡萄都來上一點，酸酸甜甜不一樣的味道混合，更有層次。
將捏碎的葡萄放進玻璃罐子裏麵，加上足量的大塊冰糖，蓋上蓋子，不用蓋嚴實，每天要翻上兩遍。
葡萄發酵之後會產生大量的氣泡，用擀麵杖攪合攪合。
發酵十幾天之後葡萄的果皮會和下麵的果汁產生分層，這個時候就能直接過濾進新的瓶子裏麵了。
（自行釀酒有風險，不要模仿！）
粉色的葡萄液此時看起來已經十分好看了，密封保存，進行二次發酵。
剩下左瓊瓊留出來一部分做平時的水果吃，另一部分則是準備做菜。
葡萄做菜聽上去就像是黑暗料理，顛覆了大多數人的認知，其實做出來之後是令人驚喜的味道。
容易剝皮的葡萄去皮去籽備用，葡萄皮倒進清水裏麵，煮上幾分鍾，水的顏色就變得十分好看。
過濾一下，加上適量白糖，晾涼和手的溫度差不多時，加入酵母，攪拌均勻之後倒進麵粉裏麵。
天然的葡萄顏色十分好看，和出來的麵團越是帶著淡淡的紫色，像是芋泥的顏色一樣。
麵放到一旁發酵至兩倍大，案板上撒上一點幹麵粉，簡單揉幾下排氣，用擀麵杖擀成一個大餅，放上剛才去皮去籽的葡萄果肉。
放上一排，卷起來一排，一層接著一層。
切開後放進蒸籠裏麵，上汽蒸二十分鍾。
這樣的作法和花卷差不多，但因為用了葡萄果汁和葡萄肉的原因，蒸出來的饅頭是甜滋滋的，就像是小麵包一樣，十分鬆軟。
豬肉末加上一塊豆腐，蔥花，雞蛋，用醬油，鹽和花椒粉調味，順著一個方向攪拌上勁。
油熱後直接放進豆腐肉丸炸製，金黃後撈出控油。
葡萄粒榨汁，倒進鍋裏小火熬煮，加入適量的澱粉水熬製粘稠。倒進香菜，蒜，小米辣和生抽裏麵，葡萄口味的蘸料就做出來了。
丸子是比較油膩的，但蘸上葡萄做的醬之後就是新天地，吃上去多了一分的酸甜清爽。
雖然看上去有點奇怪，但想想薯條蘸番茄醬，是不是差不多？
蒜末和青紅辣椒放進熱油裏麵炸香，加上辣椒醬加入葡萄籽攪勻，然後倒進處理好的蝦和蛤蜊裏，撒上蔥花香菜放進烤箱。
這樣做出來的蝦的味道類似於荔枝烤魚，看上去有點黑暗，吃上去就是酸辣鮮！
然後再用葡萄做個烤肉和雞翅。
葡萄去皮切碎備用，加入一勺辣椒粉，一勺白芝麻，一勺孜然粉，一勺蠔油，一勺生抽，半勺老抽和葡萄泥一起倒進切片的五花肉裏麵。
用水果醃製出來的肉會更加的嫩，吃起來還有淡淡的果香味。
醃一個小時之後鋪進空氣炸鍋裏麵，一百八十度烤十分鍾，中間記得翻麵。
這樣烤出來的五花肉滋滋冒油，還帶著葡萄的清香，一點都不膩。
雞翅兩麵打上花刀，放入生抽，老抽，蠔油，蜂蜜和少許的黑胡椒以及葡萄泥醃製。
油熱下入雞翅，煎製兩麵金黃，剛才醃雞翅的料汁倒進來翻炒，再加半碗清水，小火燜煮十分鍾。
看上去兩種毫不相關的食材，搭配起來卻是異常美味。
左瓊瓊將所有的東西端到餐桌上之後，最受歡迎的就是葡萄小饅頭。
她在小時候見過家裏麵的長輩用剛成熟的青棗做饅頭的，沒用果汁和麵，就把青棗放進麵裏直接發酵，就是甜甜的味道。
在沒有零食的童年，一個小小的饅頭就能啃上一個下午。
這道葡萄饅頭的味道差不多的，更像是個小麵包，和出來的麵發酵的剛剛好，蒸出來也是鬆鬆軟軟的。
“我還是第一次吃甜的饅頭。”陸清澤說道，他的手很大，小花卷在他的手裏更顯得迷你。
左瓊瓊說：“玉米麵的饅頭也是甜甜的味道，下次我做了給陸先生嚐嚐。”
她做的比較多，一部分加入黃油之後放進烤箱做成了小麵包，還有一部分送給了王慧靈。
做的多他們也是吃不完，分享給村長他們，之後有點小事也好處理。
在吃完小花卷之後，幾人都沒有第一時間動筷子。
左瓊瓊夾了一塊雞翅，“怎麽都不吃飯？馬上就要涼了。”
“吃吃吃！”梅紅敏說著舉起了自己手中的筷子，看了一圈之後卻沒有下手。
左瓊瓊手裏的雞翅都快啃完了，用葡萄汁醃製出來的味道就是不一樣，雞肉的腥味都沒了。
不像是可樂雞翅那麽甜，還有一點點酸酸的味道。
陸清澤看她吃得香，也忍不住夾了一塊雞翅。