第106章 今天的人設是攤主
直播圈粉百萬，影帝求我做飯 作者：開心花卷兒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
左瓊瓊在網上購買的麵筋粉終於到了，自從上次做完涼皮之後，她就一直惦記著烤麵筋。
夏天的夜晚怎麽能沒有小燒烤和啤酒呢？
麵筋粉就是穀朊粉，其蛋白質含量在百分之八十以上，是從小麥麵粉裏麵提取出來的天然蛋白質。
許多食品裏麵都有添加，現在路邊攤上的麵筋也大都是用穀朊粉做的。
沒有穀朊粉的也可以用高筋麵粉代替，就是的洗麵的過程比較麻煩。
七百五十克溫水裏麵加上一小勺的食鹽，五百克的穀朊粉，和成麵團，將多餘的水分控出，醒一個小時。
在案板上塗一層油，醒發好的麵筋團直接切成寬一點的條狀。
用筷子夾住其中一頭，一邊纏繞著一邊拉扯，在筷子上穿動幾下，然後抽出筷子，麵筋團放進冷水裏麵。
所有的麵筋穿好之後放進開水鍋裏，中火煮到飄起來，再煮兩分鍾煮熟就行。
要注意煮的時候水溫不要過高，不然表麵就會產生氣泡，不光滑。
自己做出來的麵筋軟糯彈牙，不幹不柴，吃不完的話可以直接放進冰箱冷凍層，想吃的話直接放水裏解凍就好。
看著盆子裏麵一根根白白胖胖的麵筋，左瓊瓊已經控製不住自己的口水了，現在就要來上幾根解解饞。
給麵筋劃上花刀，然後調個料汁，燒烤料用熱油一潑，加上生抽蠔油調味，攪拌均勻之後直接倒進麵筋上麵。
放進空氣炸鍋裏麵，一百八十度十分鍾，中間記得翻麵。
自己烤出來的麵筋十分勁道，喜歡吃辣的再加上一點辣椒粉，鮮香麻辣，跟在路邊攤的味道一模一樣。
穿上竹簽，這不就有外麵賣的那味了？
左瓊瓊一口氣吃了兩塊，剩下的給陸清澤他們送過去的。
再好吃的東西也不能多吃，不然會消化不良的。
“姐，學會了這個之後都可以出去擺攤了！”王慧靈高興的說道，嘴角的辣椒油還沒擦幹淨。
家裏麵沒有竹簽，王慧靈直接用筷子穿起來的，還拍照發了朋友圈。
左瓊瓊笑道：“那隻賣烤麵筋也不行啊，再做點魚豆腐！”
魚肉和蝦仁先用薑片醃製一下，然後和蔥薑水一起放進攪拌機裏麵攪成泥。
加入雞蛋，鹽和木薯粉，順著一個方向攪拌上勁。
拿出一個玻璃容器，四周和底部刷上一層油，將剛才絞好的肉泥倒進來，上麵用刮刀抹平。
上麵再用保鮮膜包裹，記得用牙簽紮上幾個小孔，大火蒸二十到二十五分鍾就好了。
出鍋之後不好著急，放涼之後再切成塊或者是條，鍋裏麵加點油，煎製四麵金黃就能食用了。
魚豆腐q彈爽滑，鮮香味美，比市麵上買的更加真材實料。
雖然看上去比市麵上賣的魚豆腐淺色淺一點，就是少了一點點的老抽調色，但左瓊瓊沒有那麽多的要求，好吃就行了。
麵筋和魚豆腐都有了，那幹脆再來一點別的食材，弄個小小的街邊攤局，大家都能熱鬧熱鬧。
事不宜遲，左瓊瓊拿出雞胸肉，切片醃製，菜花切成塊，牛肉醃製，一會兒直接包裹上香菜。
豆腐皮切成長條裏麵可以卷金針菇，培根片也卷上金針菇，鴨腸洗幹淨焯水，切成一段一段的。
食材都準備的差不多了，幹脆就讓兩個團子跑腿去麗姐家裏買上一把竹簽，所有的食材都穿上之後，不就有那味了？
今天沒有幫忙生碳的人了，王慧靈沒有搞過這個，隻能左瓊瓊自己動手。
她先是找了一堆木頭，點燃之後把煤炭丟進裏麵，一會兒就能燒著。
一段時間沒有用過的小燒烤架再次安排上。
陸清澤來了之後左瓊瓊還沒有弄過這個，在左瓊瓊生火的時候，他就坐在一旁看著。
“我看那天烤乳豬的直播了，小曄還被打火機燙到手了。”
“陸先生有時間也會看我的直播嗎？”這事讓左瓊瓊有些驚訝，但轉念一想，對方都給自己打賞了那麽多次，看自己的直播不還是挺正常的嗎？
“我忘了，陸先生你可是我的榜一，怎麽可能不看我的直播呢。”
陸清澤輕輕點頭，然後說：“當時我是在車上看的烤乳豬，卡車撞過來的一瞬間，我還在想自己沒有吃過那種東西。”
他的話雖然是輕飄飄的，但左瓊瓊聽著卻有些不對，這是變相將想要吃烤乳豬這件事說出來嗎？
“既然陸先生想吃，那我一會兒就給肉店的老板打電話，讓他明天準備一隻。”
“嗯。”陸清澤點頭，看上去心情不錯，“你要去鎮上的話可以直接聯係劉彬，讓他開車載你過去。”
“好，謝謝陸先生。”
左瓊瓊點火的這會兒功夫，王慧靈已經將其他的東西準備好了。
夏日的夜晚暑氣消散了幾分，坐在院子門口還有絲絲涼風。
就是坐在火爐前麵的左瓊瓊不太好受，一張臉都被火烤的有些發熱，臉上的汗也是止不住往下流。
這煙熏火燎的，左瓊瓊突然就有點後悔了，吃什麽氛圍感？還不如直接用烤箱來烤呢？
就在這個時候，側邊突然傳來一陣微風。
左瓊瓊詫異看過去，居然是陸清澤，對方手裏拿著一個小風扇，正對著她。
距離剛剛好，不會吹到麵前的炭火，也不會打到左瓊瓊的臉。
“辛苦你了，我可以幫忙嗎？”
這話讓左瓊瓊有點受寵若驚，之前的幾次小燒烤，幾乎都是左瓊瓊一個人動手，好像所有的人都默認了左瓊瓊的廚藝好，就應該做這樣的事情。
主動提出幫忙的，居然是陸清澤。
對方沒有聽到他的迴答，也學著她的樣子，用手握住竹簽的另一端，然後翻麵。
靠近火爐的位置本來就挺危險的，因為太熱，左瓊瓊也不敢靠得太近，陸清澤坐著輪椅更加的不方便。
左瓊瓊怕他受傷，連忙去搶他手裏麵的烤串，“陸先生，我來就好，你小心一點。”
陸清澤的手還沒收迴去，左瓊瓊直接抓住了他的手背。
和男人的外表一樣，男人的手也帶著一層涼意。
夏天的夜晚怎麽能沒有小燒烤和啤酒呢？
麵筋粉就是穀朊粉，其蛋白質含量在百分之八十以上，是從小麥麵粉裏麵提取出來的天然蛋白質。
許多食品裏麵都有添加，現在路邊攤上的麵筋也大都是用穀朊粉做的。
沒有穀朊粉的也可以用高筋麵粉代替，就是的洗麵的過程比較麻煩。
七百五十克溫水裏麵加上一小勺的食鹽，五百克的穀朊粉，和成麵團，將多餘的水分控出，醒一個小時。
在案板上塗一層油，醒發好的麵筋團直接切成寬一點的條狀。
用筷子夾住其中一頭，一邊纏繞著一邊拉扯，在筷子上穿動幾下，然後抽出筷子，麵筋團放進冷水裏麵。
所有的麵筋穿好之後放進開水鍋裏，中火煮到飄起來，再煮兩分鍾煮熟就行。
要注意煮的時候水溫不要過高，不然表麵就會產生氣泡，不光滑。
自己做出來的麵筋軟糯彈牙，不幹不柴，吃不完的話可以直接放進冰箱冷凍層，想吃的話直接放水裏解凍就好。
看著盆子裏麵一根根白白胖胖的麵筋，左瓊瓊已經控製不住自己的口水了，現在就要來上幾根解解饞。
給麵筋劃上花刀，然後調個料汁，燒烤料用熱油一潑，加上生抽蠔油調味，攪拌均勻之後直接倒進麵筋上麵。
放進空氣炸鍋裏麵，一百八十度十分鍾，中間記得翻麵。
自己烤出來的麵筋十分勁道，喜歡吃辣的再加上一點辣椒粉，鮮香麻辣，跟在路邊攤的味道一模一樣。
穿上竹簽，這不就有外麵賣的那味了？
左瓊瓊一口氣吃了兩塊，剩下的給陸清澤他們送過去的。
再好吃的東西也不能多吃，不然會消化不良的。
“姐，學會了這個之後都可以出去擺攤了！”王慧靈高興的說道，嘴角的辣椒油還沒擦幹淨。
家裏麵沒有竹簽，王慧靈直接用筷子穿起來的，還拍照發了朋友圈。
左瓊瓊笑道：“那隻賣烤麵筋也不行啊，再做點魚豆腐！”
魚肉和蝦仁先用薑片醃製一下，然後和蔥薑水一起放進攪拌機裏麵攪成泥。
加入雞蛋，鹽和木薯粉，順著一個方向攪拌上勁。
拿出一個玻璃容器，四周和底部刷上一層油，將剛才絞好的肉泥倒進來，上麵用刮刀抹平。
上麵再用保鮮膜包裹，記得用牙簽紮上幾個小孔，大火蒸二十到二十五分鍾就好了。
出鍋之後不好著急，放涼之後再切成塊或者是條，鍋裏麵加點油，煎製四麵金黃就能食用了。
魚豆腐q彈爽滑，鮮香味美，比市麵上買的更加真材實料。
雖然看上去比市麵上賣的魚豆腐淺色淺一點，就是少了一點點的老抽調色，但左瓊瓊沒有那麽多的要求，好吃就行了。
麵筋和魚豆腐都有了，那幹脆再來一點別的食材，弄個小小的街邊攤局，大家都能熱鬧熱鬧。
事不宜遲，左瓊瓊拿出雞胸肉，切片醃製，菜花切成塊，牛肉醃製，一會兒直接包裹上香菜。
豆腐皮切成長條裏麵可以卷金針菇，培根片也卷上金針菇，鴨腸洗幹淨焯水，切成一段一段的。
食材都準備的差不多了，幹脆就讓兩個團子跑腿去麗姐家裏買上一把竹簽，所有的食材都穿上之後，不就有那味了？
今天沒有幫忙生碳的人了，王慧靈沒有搞過這個，隻能左瓊瓊自己動手。
她先是找了一堆木頭，點燃之後把煤炭丟進裏麵，一會兒就能燒著。
一段時間沒有用過的小燒烤架再次安排上。
陸清澤來了之後左瓊瓊還沒有弄過這個，在左瓊瓊生火的時候，他就坐在一旁看著。
“我看那天烤乳豬的直播了，小曄還被打火機燙到手了。”
“陸先生有時間也會看我的直播嗎？”這事讓左瓊瓊有些驚訝，但轉念一想，對方都給自己打賞了那麽多次，看自己的直播不還是挺正常的嗎？
“我忘了，陸先生你可是我的榜一，怎麽可能不看我的直播呢。”
陸清澤輕輕點頭，然後說：“當時我是在車上看的烤乳豬，卡車撞過來的一瞬間，我還在想自己沒有吃過那種東西。”
他的話雖然是輕飄飄的，但左瓊瓊聽著卻有些不對，這是變相將想要吃烤乳豬這件事說出來嗎？
“既然陸先生想吃，那我一會兒就給肉店的老板打電話，讓他明天準備一隻。”
“嗯。”陸清澤點頭，看上去心情不錯，“你要去鎮上的話可以直接聯係劉彬，讓他開車載你過去。”
“好，謝謝陸先生。”
左瓊瓊點火的這會兒功夫，王慧靈已經將其他的東西準備好了。
夏日的夜晚暑氣消散了幾分，坐在院子門口還有絲絲涼風。
就是坐在火爐前麵的左瓊瓊不太好受，一張臉都被火烤的有些發熱，臉上的汗也是止不住往下流。
這煙熏火燎的，左瓊瓊突然就有點後悔了，吃什麽氛圍感？還不如直接用烤箱來烤呢？
就在這個時候，側邊突然傳來一陣微風。
左瓊瓊詫異看過去，居然是陸清澤，對方手裏拿著一個小風扇，正對著她。
距離剛剛好，不會吹到麵前的炭火，也不會打到左瓊瓊的臉。
“辛苦你了，我可以幫忙嗎？”
這話讓左瓊瓊有點受寵若驚，之前的幾次小燒烤，幾乎都是左瓊瓊一個人動手，好像所有的人都默認了左瓊瓊的廚藝好，就應該做這樣的事情。
主動提出幫忙的，居然是陸清澤。
對方沒有聽到他的迴答，也學著她的樣子，用手握住竹簽的另一端，然後翻麵。
靠近火爐的位置本來就挺危險的，因為太熱，左瓊瓊也不敢靠得太近，陸清澤坐著輪椅更加的不方便。
左瓊瓊怕他受傷，連忙去搶他手裏麵的烤串，“陸先生，我來就好，你小心一點。”
陸清澤的手還沒收迴去，左瓊瓊直接抓住了他的手背。
和男人的外表一樣，男人的手也帶著一層涼意。