第78章 鐵鍋燉大魚
直播圈粉百萬，影帝求我做飯 作者：開心花卷兒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
在左瓊瓊四人以及直播間十幾萬粉絲注視下，陸清曄不負眾望，成功的捉到一條拇指大的魚。
上岸還沒嘚瑟兩分鍾，就被左光說是小魚寶寶，最後放生了。
為了維護陸清曄的影帝臉麵，左瓊瓊貼心的關掉了直播。
即便如此，微博那邊已經吵上天。
不，是嘲笑的‘嘲’。
【曄哥一開始說富貴沒叫他的時候我是有點生氣的，但看到曄哥放走兩條大魚之後，我就明白了。】
【陸哥看著手長腳長的，怎麽就這麽菜啊！】
【在現場，真的笑死我了哈哈哈。】
【最後捉到一條還沒手指長的魚，褲子還濕了！】
【陸清曄：演藝生涯滑鐵盧！】
【曄哥，我不是故意笑得，是真的忍不住！】
洗完澡的陸清曄縮在被窩裏麵，好似‘自虐’一般看著微博。
他放走魚的畫麵已經別做成了動圖，甚至‘老六’這個話題也爬上了前十位。
陸清曄咬住被角，抽泣兩下，丟人，今晚一定要多吃兩碗飯......
--
左瓊瓊知道陸清曄的心情不好，迴到家之後就讓兩個孩子出去玩了，自己則是把帶迴來的魚和螺螄準備一下。
螺螄先用清水淘洗幾遍，然後加入少量的食鹽和食用油，放在院子裏麵，每天換上兩次水。
這樣做能夠加快田螺吐出身體裏麵的泥沙，也防止還沒開始吃螺肉就開始腐爛了。
至於那條大鯉魚，左瓊瓊準備做紅燒魚貼玉米麵餅子吃。
這幾天左瓊瓊總是刷到一個吃魚頭的大哥，被粉絲戲稱‘拆魚專家’，抿魚的速度超級快，魚骨頭落在金屬碗裏麵劈裏啪啦。
看的左瓊瓊不爭氣的眼淚從嘴角流出來。
今天抓到了魚，正好試試。
紅燒肉貼餅子，這做法和鐵鍋燉大鵝差不多，但味道可不一樣，正好給陸影帝接個風！
魚這種東西不怕一直燉，燉的那是越久才越入味，現在開始做也不算是太早。
先把魚收拾出來，家裏沒有殺魚的工具也沒關係，刀背去鱗，剪刀將魚肚子剪開。
左瓊瓊將魚肚子裏麵不能吃的內髒掏出來，還有一個白色的橢圓形的魚泡。
魚肚子裏麵的其他東西不能吃，但這個魚泡可是個好東西。
魚泡就是魚類在水裏控製下沉和上浮的器官，含有豐富的膠質，曬幹之後就是人們熟識的花膠，具有美容養顏的功效。
左瓊瓊在意的可不是什麽美容養顏，這小東西燉完之後軟軟糯糯的，她從小就喜歡吃。
把魚處理幹淨之後放到一旁控水，一會兒要貼的餅子要提前發酵上。
貼餅子一般有兩種餅子類型，不一樣的口感，左瓊瓊想兩種都做一下。
第一種就是發麵餅子，可以粘在鐵鍋的兩邊；還有一種就是死麵的餅子，就算是在魚湯裏麵煮著也不會煮爛。
發麵餅子左瓊瓊打算用點玉米麵做，多吃粗糧對身體好，玉米麵也有淡淡的甜味，和普通的小麥麵粉味道不一樣。
一碗玉米麵，加入開水直接燙熟，放到溫熱的時候再加入兩碗白麵，一袋酵母一點溫水。
麵團揉起來會比較粘手，但是不用擔心，放在一旁，慢慢醒發著。
另一種餅子就是小麥麵粉加上適量的清水，揉成一個光滑的小麵團，醒發半個小時。
醒好的麵團團成湯圓大小的麵球，放在溫水裏麵泡著十分鍾，泡透的麵團放在手心裏麵輕輕一推，就能推成光滑的餅子。
都準備好之後，就可以開始燉魚了。
魚背改花刀，能夠團起來放進鍋裏麵就行。
喜歡吃虎皮的魚可以先用油煎一下，不煎的話魚肉也是特別軟嫩好吃的。
熱鍋涼油，加入五花肉翻炒，煸炒金黃後加入小米椒，將魚放進鍋裏麵。
豆瓣醬，蠔油，老抽，胡椒粉，鹽，十三香，料酒調製的醬汁攪拌均勻，倒在魚的身上。
這個時候可以直接加水，但左瓊瓊加了一瓶啤酒。
加啤酒的話會有一種特殊的香味，加熱之後酒精會揮發，也不用擔心菜裏麵會有酒味。
這個時候可以把燉魚的配菜放進去，左瓊瓊放了一些豆腐，不管什麽時候，豆腐和魚都是絕配。
現在小菜園子裏麵的蔬菜都慢慢收獲了，臨出鍋的時候直接放進魚湯裏麵一燙，也是十分美味的。
在這個時間，左瓊瓊準備一下其他的配菜。
早上采摘下來的黃瓜洗淨削皮，放在案板上一拍，腐竹和木耳焯水備用，簡單的調個涼拌的料汁。
左瓊瓊咬著剩下的半根黃瓜頭，新鮮的黃瓜帶著絲絲甜意，又脆又解渴。
辣椒麵，白芝麻，蒜末蔥末，直接淋上熱油，刺啦一聲，香味被激發出來，加點生抽，白糖鹽和醋，往黃瓜上一澆。
色香味俱全啊！
很久之前左瓊瓊是不喜歡涼拌菜的，總覺得少了幾分味道，後來才發現自己做出來的涼菜就少了一點白糖提鮮。
覺得自己做的菜不好吃，但說不出來哪裏不好吃的時候，就來上一點的白糖，一準能發現新大陸！
酸酸辣辣的土豆絲也是無敵下飯的，土豆切絲之後多淘洗幾遍，把土豆表麵的澱粉洗幹淨，這樣炒出來才脆生生的。
油熱爆香幹辣椒、蒜末，放進土豆絲翻炒，加入一點生抽和蠔油，老抽就不用放了，加多了這道菜就沒有那麽好看了。
土豆絲變軟之後淋上白醋，少許鹽調味，最後來上一點蔥段，翻炒兩下直接出鍋！
因為今天的魚比較大，魚裏麵也有配菜，左瓊瓊就沒再準備別的菜，洗幹淨手準備貼餅子。
將剛才和的玉米麵拿出來，現在已經膨脹到兩倍大了。
揪下來一團，在手裏麵團成小球，然後壓平，大概半厘米厚，直接貼在鍋邊上。
玉米麵在鐵鍋邊不會滑下來，上升的水蒸氣可以把餅子蒸熟，靠近鍋的一麵則是會形成金黃的鍋巴。
死麵餅子也可以在這個時候放進去了，手指輕輕一推，光滑的餅子蓋在魚身上，頗有種在煮大麵條的感覺。
蓋上鍋蓋再煮十分鍾左右，餅子熟了就能開飯了。
左瓊瓊脫掉圍裙，準備去看望一下傷心的某人。
上岸還沒嘚瑟兩分鍾，就被左光說是小魚寶寶，最後放生了。
為了維護陸清曄的影帝臉麵，左瓊瓊貼心的關掉了直播。
即便如此，微博那邊已經吵上天。
不，是嘲笑的‘嘲’。
【曄哥一開始說富貴沒叫他的時候我是有點生氣的，但看到曄哥放走兩條大魚之後，我就明白了。】
【陸哥看著手長腳長的，怎麽就這麽菜啊！】
【在現場，真的笑死我了哈哈哈。】
【最後捉到一條還沒手指長的魚，褲子還濕了！】
【陸清曄：演藝生涯滑鐵盧！】
【曄哥，我不是故意笑得，是真的忍不住！】
洗完澡的陸清曄縮在被窩裏麵，好似‘自虐’一般看著微博。
他放走魚的畫麵已經別做成了動圖，甚至‘老六’這個話題也爬上了前十位。
陸清曄咬住被角，抽泣兩下，丟人，今晚一定要多吃兩碗飯......
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左瓊瓊知道陸清曄的心情不好，迴到家之後就讓兩個孩子出去玩了，自己則是把帶迴來的魚和螺螄準備一下。
螺螄先用清水淘洗幾遍，然後加入少量的食鹽和食用油，放在院子裏麵，每天換上兩次水。
這樣做能夠加快田螺吐出身體裏麵的泥沙，也防止還沒開始吃螺肉就開始腐爛了。
至於那條大鯉魚，左瓊瓊準備做紅燒魚貼玉米麵餅子吃。
這幾天左瓊瓊總是刷到一個吃魚頭的大哥，被粉絲戲稱‘拆魚專家’，抿魚的速度超級快，魚骨頭落在金屬碗裏麵劈裏啪啦。
看的左瓊瓊不爭氣的眼淚從嘴角流出來。
今天抓到了魚，正好試試。
紅燒肉貼餅子，這做法和鐵鍋燉大鵝差不多，但味道可不一樣，正好給陸影帝接個風！
魚這種東西不怕一直燉，燉的那是越久才越入味，現在開始做也不算是太早。
先把魚收拾出來，家裏沒有殺魚的工具也沒關係，刀背去鱗，剪刀將魚肚子剪開。
左瓊瓊將魚肚子裏麵不能吃的內髒掏出來，還有一個白色的橢圓形的魚泡。
魚肚子裏麵的其他東西不能吃，但這個魚泡可是個好東西。
魚泡就是魚類在水裏控製下沉和上浮的器官，含有豐富的膠質，曬幹之後就是人們熟識的花膠，具有美容養顏的功效。
左瓊瓊在意的可不是什麽美容養顏，這小東西燉完之後軟軟糯糯的，她從小就喜歡吃。
把魚處理幹淨之後放到一旁控水，一會兒要貼的餅子要提前發酵上。
貼餅子一般有兩種餅子類型，不一樣的口感，左瓊瓊想兩種都做一下。
第一種就是發麵餅子，可以粘在鐵鍋的兩邊；還有一種就是死麵的餅子，就算是在魚湯裏麵煮著也不會煮爛。
發麵餅子左瓊瓊打算用點玉米麵做，多吃粗糧對身體好，玉米麵也有淡淡的甜味，和普通的小麥麵粉味道不一樣。
一碗玉米麵，加入開水直接燙熟，放到溫熱的時候再加入兩碗白麵，一袋酵母一點溫水。
麵團揉起來會比較粘手，但是不用擔心，放在一旁，慢慢醒發著。
另一種餅子就是小麥麵粉加上適量的清水，揉成一個光滑的小麵團，醒發半個小時。
醒好的麵團團成湯圓大小的麵球，放在溫水裏麵泡著十分鍾，泡透的麵團放在手心裏麵輕輕一推，就能推成光滑的餅子。
都準備好之後，就可以開始燉魚了。
魚背改花刀，能夠團起來放進鍋裏麵就行。
喜歡吃虎皮的魚可以先用油煎一下，不煎的話魚肉也是特別軟嫩好吃的。
熱鍋涼油，加入五花肉翻炒，煸炒金黃後加入小米椒，將魚放進鍋裏麵。
豆瓣醬，蠔油，老抽，胡椒粉，鹽，十三香，料酒調製的醬汁攪拌均勻，倒在魚的身上。
這個時候可以直接加水，但左瓊瓊加了一瓶啤酒。
加啤酒的話會有一種特殊的香味，加熱之後酒精會揮發，也不用擔心菜裏麵會有酒味。
這個時候可以把燉魚的配菜放進去，左瓊瓊放了一些豆腐，不管什麽時候，豆腐和魚都是絕配。
現在小菜園子裏麵的蔬菜都慢慢收獲了，臨出鍋的時候直接放進魚湯裏麵一燙，也是十分美味的。
在這個時間，左瓊瓊準備一下其他的配菜。
早上采摘下來的黃瓜洗淨削皮，放在案板上一拍，腐竹和木耳焯水備用，簡單的調個涼拌的料汁。
左瓊瓊咬著剩下的半根黃瓜頭，新鮮的黃瓜帶著絲絲甜意，又脆又解渴。
辣椒麵，白芝麻，蒜末蔥末，直接淋上熱油，刺啦一聲，香味被激發出來，加點生抽，白糖鹽和醋，往黃瓜上一澆。
色香味俱全啊！
很久之前左瓊瓊是不喜歡涼拌菜的，總覺得少了幾分味道，後來才發現自己做出來的涼菜就少了一點白糖提鮮。
覺得自己做的菜不好吃，但說不出來哪裏不好吃的時候，就來上一點的白糖，一準能發現新大陸！
酸酸辣辣的土豆絲也是無敵下飯的，土豆切絲之後多淘洗幾遍，把土豆表麵的澱粉洗幹淨，這樣炒出來才脆生生的。
油熱爆香幹辣椒、蒜末，放進土豆絲翻炒，加入一點生抽和蠔油，老抽就不用放了，加多了這道菜就沒有那麽好看了。
土豆絲變軟之後淋上白醋，少許鹽調味，最後來上一點蔥段，翻炒兩下直接出鍋！
因為今天的魚比較大，魚裏麵也有配菜，左瓊瓊就沒再準備別的菜，洗幹淨手準備貼餅子。
將剛才和的玉米麵拿出來，現在已經膨脹到兩倍大了。
揪下來一團，在手裏麵團成小球，然後壓平，大概半厘米厚，直接貼在鍋邊上。
玉米麵在鐵鍋邊不會滑下來，上升的水蒸氣可以把餅子蒸熟，靠近鍋的一麵則是會形成金黃的鍋巴。
死麵餅子也可以在這個時候放進去了，手指輕輕一推，光滑的餅子蓋在魚身上，頗有種在煮大麵條的感覺。
蓋上鍋蓋再煮十分鍾左右，餅子熟了就能開飯了。
左瓊瓊脫掉圍裙，準備去看望一下傷心的某人。