第103章 龍吟草莓(二)


    “等加熱之後,將加熱煮好的液體倒在矽膠墊上,並且撒上芝麻粉。”...


    “大家可以看到,液體會凝聚成膠一樣的物質。”


    陳雲戴上白色隔熱手套,伸出手將這一團膠揉捏成各種形狀。


    “下一步,不斷拉扯重複這一團膠狀的糖,像是扯麵一樣,讓氣體充入糖體內,糖體內的氣體被擠壓,產生折射就可以讓糖體迸發出金屬的光澤。”


    “這道工序,有些複雜,也有些燙手,而且不會改變糖的口味。”


    “之所以這麽做,完全就是為了賣的更貴一些。”


    網友:“神tm賣的更貴,這就是這道甜品的本質吧!”


    剛才所做的一切,都是為了得到這一團膠狀的糖果。


    陳雲看著糖果,長出一口氣,然後認真說道:


    “好了,簡單的工序都做完了,下一步我們就要真正的開始了。”


    聽到這句話,網友們隻覺得嘴角在抽搐。


    剛才那些,隻是簡單的工序?


    開什麽國際玩笑!?陳雲把製作完成的草莓糖膠揉成一個長條狀,然後用剪刀將草莓糖膠剪成一塊一塊的樣子。


    “接下來是最難的一步,就是龍吟草莓的塑形。”


    “大家看這些糖膠塊,我們把它放在糖藝燈下融化,然後將融化好的糖膠放在矽膠板上。”


    “糖膠在70度左右最適合塑形,而且糖膠的冷卻很快,所以塑形的時間很短。”


    陳雲又取出一個吹氣的氣囊和一根管子,他要做的,就是將一塊糖膠用手揉捏成圓球狀,然後把管子插入糖膠中,將糖膠吹成空心的狀態。


    “這一步非常考驗手藝,隻有專業的甜品師才能保證捏出的龍吟草莓形狀和草莓一模一樣。”


    “我是第一次捏,如果捏的不好,大家見諒。”


    陳雲戴著隔熱手套,把糖膠從糖藝燈上倒了下來,然後用手揉捏,再插入氣管,一邊吹氣一邊用手塑形。


    糖膠凝固的速度非常快,基本上捏幾下,就已經凝成固體了。


    陳雲迅速的捏了幾下,等糖膠凝固的時候,一顆龍吟草莓的雛形也就完成了。


    不過陳雲捏的這一顆草莓,外貌卻有些不敢恭維。


    表麵不怎麽平整,形狀更像是一個西紅柿,扁了很多。


    “第一次捏,果然還是不行啊。”


    陳雲無奈笑笑。


    “哈哈哈,陳觀主終於也有失誤的時候了。”


    “這顆草莓看上去就讓人沒有食欲啊。”


    “這不是草莓,這最多算是個老柿子。”


    “直播車禍現場。”


    “那個很難捏的,不是專業的甜品師,第一次能吹成一個形狀已經非常厲害了。”


    “70度高溫轉瞬即逝的糖膠,隻有短短幾秒,一邊吹氣一邊捏成草莓的形狀,哪那麽容易。”


    這個時候,陳雲把第一個失敗品放在鏡頭麵前,說道:“大家看,這個就是龍吟草莓的糖殼,之所以叫龍吟草莓,是因為它破碎的時候發出一聲清脆的響聲,所以冠名龍吟。”


    陳雲將糖殼放在墊子上,手裏輕微用力,隻聽“啪”的一聲爆炸,糖殼便碎裂成了許多糖片。


    看到這裏,網友們才恍然大悟。


    接著,陳雲取下第二個糖塊,放在糖藝燈上加熱融化,然後再一次倒在了矽膠墊上。


    他要進行第二次嚐試。


    “觀主,你是第一次做龍吟草莓嗎?剛才你做那些流程很熟練啊。”鄭姝在一旁問道。


    “嗯,前幾天在網上看到龍吟草莓的信息,覺得很不錯,所以把需要的設備都買迴來,順便將製作流程也記在心裏了。”陳雲迴道。


    聽到陳雲的話,鄭姝暗暗讚歎一聲,觀主是真的厲害呐。


    這天賦旁人也學不來。


    比如有些人學做飯,就算把菜譜倒背如流,真到了實戰的時候,也還是一臉懵逼,隻能一邊看著菜譜一邊實踐。


    像陳雲這種看了一遍製作流程就能這麽熟練製作的,都是天賦和能力非常變態的家夥。


    陳雲開始做第二顆龍吟草莓,有一句話叫做熟能生巧,第二顆的時候陳雲明顯就熟練了很多,草莓的形狀也越來越像。


    然後是第三顆、第四顆...


    中途,鄭姝也戴上隔熱手套嚐試了一下,雖然鄭姝做出來的龍吟草莓樣子沒有陳雲的好看,但是也可以看得出來這是一個很靈巧的姑娘,手活很不錯。


    “糖殼要做的輕薄透亮,你這個形狀是可以的,但是太厚了,不透亮。”


    “先不要這麽快鬆掉氣管,不然糖殼會有凹陷,要在最後才拔出氣管。”


    “尾部可以捏的小一些,這樣流線形更好看。”


    陳雲在一旁教導。


    這一幕,陳雲像一個嚴厲的老師,鄭姝像一個調皮活潑的學生,不少網友看著這樣的畫麵,直唿滿屏幕都是戀愛的酸臭味。


    尤其是鄭姝做好一個龍吟草莓的糖殼,在陳雲麵前舉起,得意中又帶著一點小驕傲的笑容,更是讓不少男同胞大唿“我好像戀愛了”。


    等所有的糖膠都做成龍吟草莓糖殼,這才算完成了第一步。


    “之前在虹吸瓶裏加入液氮製作的草莓冰淇淋粉差不多也做好了,我們取出草莓冰淇淋粉,準備將其倒入草莓糖殼之中。”


    “切割糖殼要用熱工藝,正統的就是燒紅的鐵絲,如果大家不會操作用燒到滾燙的小刀也可以。”


    隻見陳雲取出一根鐵絲,燒至通紅,然後拿出一個草莓糖殼,用鐵絲貫穿糖殼最上端的部位,切割出一個小口。


    之後,陳雲又用勺子把液氮冷凍後的冰淇淋粉,通過小漏鬥倒入草莓糖殼之中。


    “鄭姝,幫個忙。”


    “觀主你說。”


    “找幾顆草莓,把草莓粒都扣下來。”


    鄭姝:“......”


    網友:“......”


    “陳觀主你是魔鬼嗎?”


    “震驚!某道觀觀主居然讓剛剛成年的少女做這種事!”


    “不愧是陳觀主,每一步都出乎我們的預料。”


    “看來陳觀主是個講究人,標準的龍吟草莓,確實是需要把草莓粒一顆一顆粘上去的,這樣會更真實,吃起來效果也更好。”...


    “我曾在網上看到過一個人無聊,於是把草莓粒一粒一粒都扣下來,想不到今天在這裏見到真實的了。”


    這個時候,陳雲也開口道:


    “我不是說每一顆都要這麽麻煩,隻是想給觀眾展示一兩顆龍吟草莓的成品,沒有草莓粒的話很影響美觀。”


    聽到陳雲的話,網友們才暗道一聲原來如此。


    與此同時,鄭姝已經開始用鑷子一顆一顆夾下草莓粒,表情非常的認真,讓網友們對她也是讚不絕口。


    “這妹子真不錯。”


    “陳觀主有福嘍!”


    “隻能表示非常羨慕。”


    這個時候,草莓葉子糖也差不多已經做好了。


    草莓葉子糖是陳雲在最開始製作的東西,就是把草莓根部的綠色的葉子摘下來,保存完好,用水熱一下清除掉澀味。


    然後,用草莓奶油利口酒浸泡這些葉子,再撒上糖霜。


    之後,將草莓葉子放入35度風幹循環模式六個小時。


    做出來的草莓葉子糖,就是草莓的葉子形狀,上麵附著著一層白白的像是霜一樣的結晶,看上去就像初雪過後的綠葉一般。


    陳雲將草莓葉子糖一個一個的粘在草莓糖殼之上。


    這個時候,鄭姝已經完成了兩顆草莓的去籽工作。於是下一步,陳雲選擇形狀最好的兩顆龍吟草莓,然後將草莓籽一個一個的放到糖殼的外麵上。


    糖殼本身就具有粘性,所以草莓籽可以很輕易地附著在上麵。


    龍吟草莓在陳雲的手中,就像是一件藝術品一樣,越來越精致。


    網友們漸漸被陳雲的操作完全的吸引住。


    當陳雲把一顆龍吟草莓做好之後,放在盤子裏,網友們不禁驚歎連連。


    這顆龍吟草莓,表皮通透如紅寶石,光澤如水晶般綻放,外麵包裹著草莓籽,葉子上帶著霜,看樣子就像一顆從童話世界裏取出來的草莓一樣。


    “臥槽,這也太藝術了吧!”


    “真好看!”


    “這顆草莓,愛了愛了!”


    “陳觀主的手藝我是服氣的,真的厲害!”


    接著,鄭姝學著陳雲的樣子,也小心翼翼的將草莓籽粘在另一顆草莓上。


    兩個人一人一個盤子,盤子裏是晶瑩剔透的龍吟草莓。


    “終於完成了,我都不忍心敲開它。”陳雲看著盤子裏的藝術品,笑道。


    鄭姝也是深以為然的點了點頭,龍吟草莓太好看了,直接敲碎仿佛是一種殘忍。


    “陳觀主,不要啊!”網友們驚唿道。


    接著,陳雲取出勺子,輕輕地在龍吟草莓的外殼上敲了兩下,龍吟草莓的糖衣外殼破裂,和裏麵的草莓冰激淩粉混在了一起。


    陳雲又取出做好的草莓醬,灑在了上麵。香甜可口得果醬點綴在敲碎的晶瑩剔透的糖衣,讓整個龍吟草莓看上去更加的可口。


    鄭姝也學著他的樣子,加上草莓醬,用勺子輕輕挖了一點草莓,送到了嘴裏。


    旋即,鄭姝驚喜道:“真好吃!”


    陳雲吃了一口,也是笑著點點頭:“糖衣清脆、草莓醬酸甜,糖雖然加了很多,但是口感輕盈跳躍,確實很神奇。”


    網友們聽到陳雲的話,不爭氣的口水隻能拚命往肚子裏咽。


    羨慕呐~龍吟草莓的製作流程結結實實驚豔了網友。


    每一步都是藝術。


    實際上,龍吟草莓的製作非常的複雜和困難,如果不是有著精準的把控,普通人可能要花費非常多的時間才能掌握做龍吟草莓的訣竅。


    這個時候,忽然有一個叫做【苦修人】網友質疑道:


    “我以為陳觀主是弘揚華夏傳統手藝的大師,這明顯是西式的手藝,居然也這麽精通,這還算得上是道士嗎?”


    有幾個網友聽到他的話,覺得很有道理。


    之前,陳雲做牌匾、寫書法、畫國畫、做油紙傘,都是華夏傳統的手藝,這龍吟草莓明顯就不是啊。


    陳雲也看到了這條彈幕,他很淡定的解釋道:


    “我從來沒想過弘揚什麽,我隻是在用自己的方法做自己喜歡做的事。”


    “我對這種偏見覺得很奇怪,舉個簡單的例子,你們認為道士應該怎麽洗衣服?”


    陳雲的問題讓網友們一愣,道士應該怎麽洗衣服?網友們的腦海中立刻浮現出一幅畫麵。


    “有的人是不是在想,道士洗衣服,應該是抱著一個木盆,跑到小河邊,用河水和皂角濕潤衣服,然後把衣服放在河邊的石頭上用木棍敲打。”


    陳雲笑著說道。


    聽到陳雲的話,不少網友都是點點頭,道:“嗯,我剛才想的還真是這樣。”


    陳雲無奈搖搖頭,又道:


    “實際上,我洗衣服都是用的洗衣機。”


    “時代在進步,我並不認為摒棄科技帶來的進步就是對傳統的弘揚。”


    “洗衣機方便快捷,道士也可以用,空調能製暖,山裏冬天冷,我也在用,還有電冰箱,比地窖保存食物的能力強很多。”


    “所以,道士吃冰激淩和甜品,應該不算是數典忘祖吧。”


    那個【苦修人】不說話了。


    陳雲也不指望在網上改變一些人的觀點。


    道是順應自然,科技也是自然的一部分。


    “觀主,你做的龍吟草莓很好吃,比米其林店裏還要好吃。”


    鄭姝在一旁笑著說道,她轉移話題,也不希望陳雲被網上的言論影響到心情。


    “我看小狐也想吃。”鄭姝又是說道。


    陳雲看了一眼小狐,這個家夥果然一幅哀求的樣子,模樣格外可愛。


    陳雲摸了摸小狐,道:“不是我不給你吃,甜品的甜度太高了,不太適合你。”


    “不過草莓冰淇淋粉還有一些,和草莓混在一起,味道不錯,甜度還不高,可以喂小狐。”


    陳雲對小狐格外的寵溺,這家夥又聰明又可愛,還會賣萌,是陳雲的幾個寵物裏最讓人省心的一個了。


    這也有點像父親對兒子和女兒的不同態度。


    舉個例子,父親在打遊戲的時候,假如女兒過來讓父親陪她玩,父親會笑著一把將女兒抱起來放到腿上,抱著女兒玩遊戲。


    假如是兒子來打擾他,父親會嚴厲斥責一聲,並說道:“作業寫完了嗎你就玩。”


    大概就是如此了。


    做龍吟草莓花費了很長時間,不知不覺已經到了下午,陳雲和鄭姝吃過晚飯後,陳雲又給菜園子除過草,運動了一會兒,直播了一些道士的日常。


    晚上,十點。

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