第47章 豆腐乳成功了
一個農家子的逆襲之路 作者：咖喱海鮮雞 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這天趙鴻義剛剛放學迴到村裏，還沒進家門，就被大哥趙鴻仁直接拉到了作坊的操作間，母親王氏和舅舅王慶祿也在操作間內。
“二弟，你瞧這是什麽？”趙鴻仁從桌上拿起一個小瓶子遞給趙鴻義，臉上的高興卻怎麽都掩飾不住。
趙鴻義接過瓶子打開朝裏麵一看，一塊塊白色的豆腐浸泡在鹵水裏，看賣相十分不錯的樣子。
“豆腐乳成功了？！”趙鴻義驚喜不已，這迴他基本上沒有參與試製的過程，隻是在判斷發酵程度的時候去看了一眼，其餘的各個工序步驟和配方比例都是大哥他們帶著幾個人試出來的。
趙鴻仁笑而不語，一旁的王氏及時地給趙鴻義遞上了一雙筷子。
趙鴻義連忙接過筷子，從瓶子裏麵夾了一塊出來，這塊豆腐乳看起來已經發酵得很成功了，表麵呈淡黃色，似乎有一層膜一樣。
趙鴻義咬了一口，鹹香滑膩的感覺覆蓋著他的味蕾。“啊！太好吃了！”趙鴻義發出一聲滿足的感歎。
“怎麽樣？這味道可以吧？”趙鴻仁笑嗬嗬地問道。
趙鴻義又咬了一口，細細品味了一番，然後點評道：“火候可能還差那麽一點點，若是再多醃製幾天，味道應該會更好，不過現在這樣子也已經很不錯了。”
“我們按你給的思路同時試了幾種配方，最後發現這瓶豆腐乳的味道是最好的，”趙鴻仁笑嗬嗬地說道：“若是沒什麽問題，我打算以後就按這一瓶的配方來生產了。”
趙鴻義點點頭表示認可，又問道：“成本是多少，你們核算過嗎？”
幾個人麵麵相覷，趙鴻仁有點不好意思地撓了撓頭，嘿嘿笑道：“這個，二弟你也知道，我隻讀過三年書，算學學得不好，不如還是你來算一下吧。”王氏和王慶祿也讚同地點點頭。
趙鴻義鬱悶地捂著臉，看來作坊管理層的文化水平有待提高啊，連基本的算術都不懂得，怎麽管理企業？
“這個我以後來教你們，現在讓我來核算一下。”
趙鴻義從書包裏拿出了筆墨紙硯，讓趙鴻仁把試製過程的各種成本開支報出來，經過一番計算，最後得出每一瓶豆腐乳的成本大約在四文錢左右，再加上一個瓶子三文錢的成本，總共是七文錢一瓶。
趙鴻義忍不住歎了口氣，瓶子的成本居然差點就占到一半了，這個時代的生產力水平實在是讓人無力吐槽。不過也沒辦法，這就是時代的局限性。
“小義，你覺得豆腐乳應該賣什麽價錢好呢？”王慶祿看著七文錢一瓶的成本，也不由得有些撓頭，采購成本太貴，按理來說應該跟王慶祿這個采購主管有關係，不過瓶子的采購價是之前趙鴻義已經談好了的，而且貌似也沒有什麽降價的餘地了。
趙鴻義想了想，既然采購成本沒法降低，那就隻有把價格提上去了。但是這樣一來，銷量必然就沒有事先預計的那麽好了。
剩下還有一個辦法就是用大瓶裝，大瓶充其量也就四文錢一個，但是容量翻倍的話，分攤到每斤豆腐乳上的包裝容器成本就降低了。這樣消費者就比較實惠，作坊這頭也減少了購買容器的成本。
想到這裏，趙鴻義拿定了主意，對采購主管王慶祿說道：“舅舅，明天你去胡家莊找那個胡老二，讓他做一斤容量的大瓶子，給他四文錢一個的價格。這樣我們一個瓶子就能裝一斤豆腐乳，客人買一斤就能比小瓶子裝的省了兩文錢。”
在場幾個人聽了，都感覺茅塞頓開，還是這小子有辦法。
“這樣我們一瓶豆腐乳的成本是十二文錢，賣的價格我覺得就定為二十九文錢好了，每一瓶的利潤是十七文錢，”趙鴻義繼續說道：“我們可以把十七文錢中的七文錢讓出來給一品居的範老板，讓他幫我們推銷。”
不過這時王氏又有點疑慮道：“小義，豆腐乳賣這個價格是不是太貴了，比五花肉還貴啊！”
趙鴻義笑道：“貴就貴了，有什麽打緊的，這可是調味料，怎麽拿來跟肉比？菜籽油也要五十文一斤，比肉貴得多了，還不是很多人買，因為沒有油做出來的菜不好吃啊！”
王氏聽了臉色稍緩，不過趙鴻仁又有問題了：“既然如此，為什麽定價是二十九文錢而不是三十文錢？多賣一文不好嗎？”
“這你們就不懂了，”趙鴻義嘿嘿一笑，露出了一副奸商的嘴臉來：“買東西的時候，同樣品質同樣重量的東西，你們肯定喜歡價錢便宜的對不對？”
“對啊，誰都喜歡便宜的，但是二十九和三十就隻差了一文錢，區別也不是很大啊。”趙鴻仁滿臉疑惑地問道。
“不不不，如果賣二十九文一瓶，大家一看肯定認為和二十文的差別不太大，畢竟都是二字頭。但是如果賣三十文一瓶，大家心裏肯定會認為這是三字頭的價格，比二字頭的價格要貴了十文錢。你們自己仔細想想，是不是這個理？”趙鴻義解釋道。
王慶祿腦子活，剛聽完便恍然大悟，十分佩服地說道：“啊，原來如此，我明白了。小義你這一手可是把人心拿捏得死死的啊！”
王氏和趙鴻仁想了一會也迴過味來，紛紛點頭表示明白了。
“這樣一來，人人都會感覺二十九文的比三十文的便宜了很多，好像占了天大的便宜似的，但其實隻是便宜了一文錢而已。賣二十九文一瓶不會對我們的利潤有很大影響，但是銷量應該會比賣三十文一瓶要高許多，這就是定價心理學。”趙鴻義哈哈大笑。
“二弟，還是你懂得多。”趙鴻仁由衷地佩服道。
“哈哈，小把戲而已。“趙鴻義麵有得色地說道：“豆腐乳的事情就這麽定了，明天就可以開始大規模生產。舅舅，你這采購主管要去跟豆腐西施打聲招唿，提前下訂單，讓她那裏多備些原料和人手。”
“二弟，你瞧這是什麽？”趙鴻仁從桌上拿起一個小瓶子遞給趙鴻義，臉上的高興卻怎麽都掩飾不住。
趙鴻義接過瓶子打開朝裏麵一看，一塊塊白色的豆腐浸泡在鹵水裏，看賣相十分不錯的樣子。
“豆腐乳成功了？！”趙鴻義驚喜不已，這迴他基本上沒有參與試製的過程，隻是在判斷發酵程度的時候去看了一眼，其餘的各個工序步驟和配方比例都是大哥他們帶著幾個人試出來的。
趙鴻仁笑而不語，一旁的王氏及時地給趙鴻義遞上了一雙筷子。
趙鴻義連忙接過筷子，從瓶子裏麵夾了一塊出來，這塊豆腐乳看起來已經發酵得很成功了，表麵呈淡黃色，似乎有一層膜一樣。
趙鴻義咬了一口，鹹香滑膩的感覺覆蓋著他的味蕾。“啊！太好吃了！”趙鴻義發出一聲滿足的感歎。
“怎麽樣？這味道可以吧？”趙鴻仁笑嗬嗬地問道。
趙鴻義又咬了一口，細細品味了一番，然後點評道：“火候可能還差那麽一點點，若是再多醃製幾天，味道應該會更好，不過現在這樣子也已經很不錯了。”
“我們按你給的思路同時試了幾種配方，最後發現這瓶豆腐乳的味道是最好的，”趙鴻仁笑嗬嗬地說道：“若是沒什麽問題，我打算以後就按這一瓶的配方來生產了。”
趙鴻義點點頭表示認可，又問道：“成本是多少，你們核算過嗎？”
幾個人麵麵相覷，趙鴻仁有點不好意思地撓了撓頭，嘿嘿笑道：“這個，二弟你也知道，我隻讀過三年書，算學學得不好，不如還是你來算一下吧。”王氏和王慶祿也讚同地點點頭。
趙鴻義鬱悶地捂著臉，看來作坊管理層的文化水平有待提高啊，連基本的算術都不懂得，怎麽管理企業？
“這個我以後來教你們，現在讓我來核算一下。”
趙鴻義從書包裏拿出了筆墨紙硯，讓趙鴻仁把試製過程的各種成本開支報出來，經過一番計算，最後得出每一瓶豆腐乳的成本大約在四文錢左右，再加上一個瓶子三文錢的成本，總共是七文錢一瓶。
趙鴻義忍不住歎了口氣，瓶子的成本居然差點就占到一半了，這個時代的生產力水平實在是讓人無力吐槽。不過也沒辦法，這就是時代的局限性。
“小義，你覺得豆腐乳應該賣什麽價錢好呢？”王慶祿看著七文錢一瓶的成本，也不由得有些撓頭，采購成本太貴，按理來說應該跟王慶祿這個采購主管有關係，不過瓶子的采購價是之前趙鴻義已經談好了的，而且貌似也沒有什麽降價的餘地了。
趙鴻義想了想，既然采購成本沒法降低，那就隻有把價格提上去了。但是這樣一來，銷量必然就沒有事先預計的那麽好了。
剩下還有一個辦法就是用大瓶裝，大瓶充其量也就四文錢一個，但是容量翻倍的話，分攤到每斤豆腐乳上的包裝容器成本就降低了。這樣消費者就比較實惠，作坊這頭也減少了購買容器的成本。
想到這裏，趙鴻義拿定了主意，對采購主管王慶祿說道：“舅舅，明天你去胡家莊找那個胡老二，讓他做一斤容量的大瓶子，給他四文錢一個的價格。這樣我們一個瓶子就能裝一斤豆腐乳，客人買一斤就能比小瓶子裝的省了兩文錢。”
在場幾個人聽了，都感覺茅塞頓開，還是這小子有辦法。
“這樣我們一瓶豆腐乳的成本是十二文錢，賣的價格我覺得就定為二十九文錢好了，每一瓶的利潤是十七文錢，”趙鴻義繼續說道：“我們可以把十七文錢中的七文錢讓出來給一品居的範老板，讓他幫我們推銷。”
不過這時王氏又有點疑慮道：“小義，豆腐乳賣這個價格是不是太貴了，比五花肉還貴啊！”
趙鴻義笑道：“貴就貴了，有什麽打緊的，這可是調味料，怎麽拿來跟肉比？菜籽油也要五十文一斤，比肉貴得多了，還不是很多人買，因為沒有油做出來的菜不好吃啊！”
王氏聽了臉色稍緩，不過趙鴻仁又有問題了：“既然如此，為什麽定價是二十九文錢而不是三十文錢？多賣一文不好嗎？”
“這你們就不懂了，”趙鴻義嘿嘿一笑，露出了一副奸商的嘴臉來：“買東西的時候，同樣品質同樣重量的東西，你們肯定喜歡價錢便宜的對不對？”
“對啊，誰都喜歡便宜的，但是二十九和三十就隻差了一文錢，區別也不是很大啊。”趙鴻仁滿臉疑惑地問道。
“不不不，如果賣二十九文一瓶，大家一看肯定認為和二十文的差別不太大，畢竟都是二字頭。但是如果賣三十文一瓶，大家心裏肯定會認為這是三字頭的價格，比二字頭的價格要貴了十文錢。你們自己仔細想想，是不是這個理？”趙鴻義解釋道。
王慶祿腦子活，剛聽完便恍然大悟，十分佩服地說道：“啊，原來如此，我明白了。小義你這一手可是把人心拿捏得死死的啊！”
王氏和趙鴻仁想了一會也迴過味來，紛紛點頭表示明白了。
“這樣一來，人人都會感覺二十九文的比三十文的便宜了很多，好像占了天大的便宜似的，但其實隻是便宜了一文錢而已。賣二十九文一瓶不會對我們的利潤有很大影響，但是銷量應該會比賣三十文一瓶要高許多，這就是定價心理學。”趙鴻義哈哈大笑。
“二弟，還是你懂得多。”趙鴻仁由衷地佩服道。
“哈哈，小把戲而已。“趙鴻義麵有得色地說道：“豆腐乳的事情就這麽定了，明天就可以開始大規模生產。舅舅，你這采購主管要去跟豆腐西施打聲招唿，提前下訂單，讓她那裏多備些原料和人手。”