第6章 下廚
一個農家子的逆襲之路 作者：咖喱海鮮雞 投票推薦 加入書簽 留言反饋
平靜的日子又過了幾天，王氏還是帶著兩姐妹繼續紡紗織布。
趙鴻義自我感覺頭上的傷好得差不多了，應該沒什麽大礙，扭傷的腳踝也基本上消腫了，可以走得比較遠，但是用力的時候會痛，還不能跑，於是他隻能幫忙做一些不需要用力的家務活。
這天傍晚他鑽進了廚房，玉珠正在準備晚飯。
“姐，今晚吃什麽？”趙鴻義問道。
“娘今天去縣裏賣布，買了半斤豬肉迴來，今晚有肉吃。”玉珠看起來很高興。
趙鴻義一聽有肉就技癢難耐了，穿越來到這個世界快十天了，還沒親自動手做過菜，於是便對玉珠道：“姐，還是讓我來做菜吧，你忙了一天也夠辛苦的，去休息一下吧，讓母親和珍珠也休息一下，別太累了。”
“你最近好像轉了性子啊？”玉珠的眼睛炯炯有神，似乎別有意味：“以前你總說君子遠庖廚，從來都不進廚房的，你會做嗎？”
“我可是要考秀才的人，秀才不出門，能知天下事。有什麽不會的？你就看著吧。”趙鴻義一副信心滿滿的樣子。玉珠見到他這副神情，欣慰地笑了笑道：“好吧，那姐姐今天就嚐嚐你這個小秀才的廚藝。”
真正親自動手的時候，趙鴻義才發現，在這個時代連做個菜都很麻煩。
廚房裏的土灶是燒柴的，沒有煤氣灶，也沒有火柴和打火機，生個火都挺費勁的，要用火鐮火絨來打火。至於火候更是很難控製，火不夠大要加柴，火太大了又要把柴抽出來，一不小心就能把菜燒糊了。
而調味料隻有油鹽醬醋糖這幾種最基礎的，後世廚房裏的味精、雞精、蠔油、辣椒醬、豆腐乳、黃豆醬啥的統統沒有，想要做出色香味俱全的菜肴需要極高的廚藝和對火候的精準把控，這對趙鴻義這種業餘吃貨來說有點強人所難了。
“以後一定要想辦法把這些調味品做出來。”趙鴻義想道。
經過玉珠在旁耐心指導，趙鴻義總算是把這古代廚房設施的操作守則弄明白了。
“這古代的吃貨也不好當呀。”趙鴻義無奈地感歎道。
“你說什麽？”在一旁指導的姐姐有點不明所以。
“啊，沒、沒什麽。我意思是說，娘和姐姐又要紡紗織布維持生計，又要操持家務，著實不容易。”
“你知道就好。”玉珠幽幽道：“家中隻有你一個頂門立戶的男丁，我們苦一點不算什麽，隻望你能讀書進學，奉養母親，撫養妹妹，這樣我也能放心些……”說到這裏忽然臉紅了紅，便閉口不言了。
趙鴻義有點丈二和尚摸不著頭腦，姐姐為何說著說著就不說了，還臉紅了。過了一陣才恍然大悟，姐姐這是在說她自己的婚事。
這個時代的人大多早婚，不論男女，年滿十六歲就訂婚的比比皆是，訂婚之後過得一年半載就要完婚。而這個年代的避孕措施近乎沒有，全靠運氣，所以十八九歲的年紀就當上父母是普遍現象。
這事其實也很好理解，受到戰爭、天災、饑餓、醫療水平等各種因素影響，這個時代的人衰老得非常快，人均壽命可以說低得可憐，富貴人家還好一些，若是窮苦人家，沒活到五十歲就撒手歸西的非常多，而嬰幼兒的夭折率也高得嚇人，比如趙鴻義的弟弟就是幼年夭折了。所以為了盡可能多地養育子女，把血脈傳承下去，隻有盡量把結婚年齡提前了。
而姐姐今年已經十七歲了，至今仍然沒有議親，更沒有訂婚，上門說媒的倒是不少——以姐姐的容貌和人品，想嫁人再容易不過了。可是媒婆們都被姐姐一口迴絕了，理由很簡單，家中貧寒，置辦不起嫁妝，且弟妹尚幼，不忍母親一人操勞。
其實嫁妝隻是個說辭而已，這年頭窮人家太多了，沒什麽像樣的彩禮和嫁妝就嫁娶的人家也極多。真正的原因還是為了他這個弟弟。
因為家中經濟困難，如果姐姐出嫁了，家中就少了一個勞動力，隻剩下母親一個女人做紡織工養家糊口，妹妹珍珠還是個小孩子，隻能做些簡單的活計或者打打下手，肯定無法維持，那麽即將成年的弟弟就要承擔起養家糊口的重任，那就沒法繼續讀書，也沒法去科舉了。
而讓自己考科舉博取功名不但是姐姐的願望，也是去世的父親的執念。因為功名幾乎是窮人家改變命運的唯一途徑，也是人身和財產安全受到侵害時的護身符。即使隻是個秀才功名，擁有的權利也是一個平頭百姓需要仰望的存在。
假如自己不能科舉了，以後隻能一輩子當個農民，若是運氣不好遇上什麽天災或者疾病，很容易傾家蕩產流落他鄉或者被賣身為奴，那就連傳宗接代的任務也很難完成了。要知道古代社會信奉的是“不孝有三無後為大”這樣的理念，這是姐姐無論如何也無法接受的，故而姐姐寧願先不嫁人也要幫扶著這個唯一的弟弟去科舉了。
“真是長姐如母，這個姐姐實在是太偉大了。”趙鴻義心中感歎，很認真地對姐姐說道：“姐，給我一年時間，我一定不會讓你失望的。”
玉珠寵溺地摸了摸趙鴻義的頭，輕聲說道：“姐姐等著你的好消息。”
兩人正說著，忽然聞到一股焦糊味。
“糟糕，隻顧著和你說話，把菜都燒糊了。”趙鴻義一拍額頭。
玉珠“噗嗤”一笑，推了推他道：“還是我來做吧，你這個笨蛋。”趙鴻義當然不肯，道：“剛才都說好了，今天我來做菜，你不用管，快出去吧。”說著便把不情願的玉珠推出了廚房。
趙鴻義在廚房裏一頓操作猛如虎之後，晚餐終於做好了，一共做了三個菜，一個是蘿卜幹炒豬肉，一個涼拌黃瓜，一個芥菜湯。
雖然調味料不齊，不過資深吃貨也不是浪得虛名的，做出來的味道還算可以，讓全家人都刮目相看。玉珠驚訝地評論道：“沒想到弟弟手藝還真不錯。”母親王氏頗為欣慰地看著趙鴻義道：“我兒長大了。”連小丫頭珍珠也高興地嚷嚷：“哥哥做的菜好吃。”這一頓晚飯全家人吃得其樂融融。
趙鴻義自我感覺頭上的傷好得差不多了，應該沒什麽大礙，扭傷的腳踝也基本上消腫了，可以走得比較遠，但是用力的時候會痛，還不能跑，於是他隻能幫忙做一些不需要用力的家務活。
這天傍晚他鑽進了廚房，玉珠正在準備晚飯。
“姐，今晚吃什麽？”趙鴻義問道。
“娘今天去縣裏賣布，買了半斤豬肉迴來，今晚有肉吃。”玉珠看起來很高興。
趙鴻義一聽有肉就技癢難耐了，穿越來到這個世界快十天了，還沒親自動手做過菜，於是便對玉珠道：“姐，還是讓我來做菜吧，你忙了一天也夠辛苦的，去休息一下吧，讓母親和珍珠也休息一下，別太累了。”
“你最近好像轉了性子啊？”玉珠的眼睛炯炯有神，似乎別有意味：“以前你總說君子遠庖廚，從來都不進廚房的，你會做嗎？”
“我可是要考秀才的人，秀才不出門，能知天下事。有什麽不會的？你就看著吧。”趙鴻義一副信心滿滿的樣子。玉珠見到他這副神情，欣慰地笑了笑道：“好吧，那姐姐今天就嚐嚐你這個小秀才的廚藝。”
真正親自動手的時候，趙鴻義才發現，在這個時代連做個菜都很麻煩。
廚房裏的土灶是燒柴的，沒有煤氣灶，也沒有火柴和打火機，生個火都挺費勁的，要用火鐮火絨來打火。至於火候更是很難控製，火不夠大要加柴，火太大了又要把柴抽出來，一不小心就能把菜燒糊了。
而調味料隻有油鹽醬醋糖這幾種最基礎的，後世廚房裏的味精、雞精、蠔油、辣椒醬、豆腐乳、黃豆醬啥的統統沒有，想要做出色香味俱全的菜肴需要極高的廚藝和對火候的精準把控，這對趙鴻義這種業餘吃貨來說有點強人所難了。
“以後一定要想辦法把這些調味品做出來。”趙鴻義想道。
經過玉珠在旁耐心指導，趙鴻義總算是把這古代廚房設施的操作守則弄明白了。
“這古代的吃貨也不好當呀。”趙鴻義無奈地感歎道。
“你說什麽？”在一旁指導的姐姐有點不明所以。
“啊，沒、沒什麽。我意思是說，娘和姐姐又要紡紗織布維持生計，又要操持家務，著實不容易。”
“你知道就好。”玉珠幽幽道：“家中隻有你一個頂門立戶的男丁，我們苦一點不算什麽，隻望你能讀書進學，奉養母親，撫養妹妹，這樣我也能放心些……”說到這裏忽然臉紅了紅，便閉口不言了。
趙鴻義有點丈二和尚摸不著頭腦，姐姐為何說著說著就不說了，還臉紅了。過了一陣才恍然大悟，姐姐這是在說她自己的婚事。
這個時代的人大多早婚，不論男女，年滿十六歲就訂婚的比比皆是，訂婚之後過得一年半載就要完婚。而這個年代的避孕措施近乎沒有，全靠運氣，所以十八九歲的年紀就當上父母是普遍現象。
這事其實也很好理解，受到戰爭、天災、饑餓、醫療水平等各種因素影響，這個時代的人衰老得非常快，人均壽命可以說低得可憐，富貴人家還好一些，若是窮苦人家，沒活到五十歲就撒手歸西的非常多，而嬰幼兒的夭折率也高得嚇人，比如趙鴻義的弟弟就是幼年夭折了。所以為了盡可能多地養育子女，把血脈傳承下去，隻有盡量把結婚年齡提前了。
而姐姐今年已經十七歲了，至今仍然沒有議親，更沒有訂婚，上門說媒的倒是不少——以姐姐的容貌和人品，想嫁人再容易不過了。可是媒婆們都被姐姐一口迴絕了，理由很簡單，家中貧寒，置辦不起嫁妝，且弟妹尚幼，不忍母親一人操勞。
其實嫁妝隻是個說辭而已，這年頭窮人家太多了，沒什麽像樣的彩禮和嫁妝就嫁娶的人家也極多。真正的原因還是為了他這個弟弟。
因為家中經濟困難，如果姐姐出嫁了，家中就少了一個勞動力，隻剩下母親一個女人做紡織工養家糊口，妹妹珍珠還是個小孩子，隻能做些簡單的活計或者打打下手，肯定無法維持，那麽即將成年的弟弟就要承擔起養家糊口的重任，那就沒法繼續讀書，也沒法去科舉了。
而讓自己考科舉博取功名不但是姐姐的願望，也是去世的父親的執念。因為功名幾乎是窮人家改變命運的唯一途徑，也是人身和財產安全受到侵害時的護身符。即使隻是個秀才功名，擁有的權利也是一個平頭百姓需要仰望的存在。
假如自己不能科舉了，以後隻能一輩子當個農民，若是運氣不好遇上什麽天災或者疾病，很容易傾家蕩產流落他鄉或者被賣身為奴，那就連傳宗接代的任務也很難完成了。要知道古代社會信奉的是“不孝有三無後為大”這樣的理念，這是姐姐無論如何也無法接受的，故而姐姐寧願先不嫁人也要幫扶著這個唯一的弟弟去科舉了。
“真是長姐如母，這個姐姐實在是太偉大了。”趙鴻義心中感歎，很認真地對姐姐說道：“姐，給我一年時間，我一定不會讓你失望的。”
玉珠寵溺地摸了摸趙鴻義的頭，輕聲說道：“姐姐等著你的好消息。”
兩人正說著，忽然聞到一股焦糊味。
“糟糕，隻顧著和你說話，把菜都燒糊了。”趙鴻義一拍額頭。
玉珠“噗嗤”一笑，推了推他道：“還是我來做吧，你這個笨蛋。”趙鴻義當然不肯，道：“剛才都說好了，今天我來做菜，你不用管，快出去吧。”說著便把不情願的玉珠推出了廚房。
趙鴻義在廚房裏一頓操作猛如虎之後，晚餐終於做好了，一共做了三個菜，一個是蘿卜幹炒豬肉，一個涼拌黃瓜，一個芥菜湯。
雖然調味料不齊，不過資深吃貨也不是浪得虛名的，做出來的味道還算可以，讓全家人都刮目相看。玉珠驚訝地評論道：“沒想到弟弟手藝還真不錯。”母親王氏頗為欣慰地看著趙鴻義道：“我兒長大了。”連小丫頭珍珠也高興地嚷嚷：“哥哥做的菜好吃。”這一頓晚飯全家人吃得其樂融融。