第62章 辣椒做菜
農門小俏媳：山野漢將軍輕點寵 作者：白鴿吖 投票推薦 加入書簽 留言反饋
看著這個女子堅定的眼神，劉掌櫃瞬間來了興趣。
他饒有興趣地看著白清清：“你要如何證明？”
見有了機會，白清清從司鈺寒背上拿出一根紅彤彤的辣椒：“我就用這個，與你做個生意。”
“這是？”
“這名為辣椒，我保證用了它，你能做出許多新菜式。”白清清極為自信。
“那我便給你一個機會。”
“掌櫃的，借你後廚一用。”白清清道。
“你要做菜？那我這後廚可有莫大廚坐鎮，他做的菜可從未有人說過半分不是，你區區一介民婦，就想挑戰？”劉掌櫃雙手抱著胸口，對於莫大廚的手藝，他是非常有自信的，他可是自己開這個酒樓的王牌。
白清清掃了一眼在坐的食客所吃的菜，都是一些家常菜肴，對於她來說，還不算多精致的菜品。
“挑戰倒是說不上，就想用我的產品，做一道菜。”
還真是第一次見如此不知天高地厚的人，劉掌櫃對著身後的店小二招了招手：“帶這位姑娘去後廚。”
白清清幾人，往後廚走去，司鈺寒一路都緊緊跟在她的身後。
後廚，這會子熱火朝天的一眾人都在炒菜，莫大廚在裏麵喊著：“蘿卜塊切好了沒？快點！”
切蘿卜的人忙給莫大廚把切好的蘿卜端去。
莫大廚掌勺，廚房內溫度比外麵還要高出許多，每個人都冒著熱汗。
有人注意到了白清清三人，喊道：“後廚重地，不要亂進，這規矩還不知道嗎？”
其中一個人對著店小二喊道。
店小二忙哈腰鞠躬解釋：“劉掌櫃交代了，讓這二位進去，做一道新菜式。”
莫大廚聽到這些的動靜，轉頭一看竟是司鈺寒和上次那位女子。
“鈺寒兄，你還會做菜？”
白清清忙道：“是我做菜。”
莫大廚放下手頭的工作，看了看這幾人，對著白清清道：“劉掌櫃讓你來的？”
店小二腰都彎到了九十度：“莫大廚，是掌櫃親口交代讓她們來的，不敢欺瞞您。”
莫大廚看了他們一眼，給後麵的一人交代：“騰出一口鍋給他們用。”
說完他就迴去招唿自己的菜去了。今日人多，後廚忙得不可開交。
白清清跟著，來到一個空閑的灶前，開始找食材，這裏的食材都有，特別齊全，調料不用說，自然各種各樣。
“司大哥，麻煩你幫我生火。”
“好。”司鈺寒得到話，忙攏了一捆柴，開始生火。
其他人的餘光無不在盯著這邊的動靜，他們都想看看這個女子，到底在做什麽。
隻見她拿出紅色條狀不知道為何物的東西。
白清清沒有理會這些人的目光，自顧自做著。她開始準備配菜，第一道菜，她打算做辣椒炒茄子。
將辣椒茄子洗淨，茄子切成短條，辣椒也切成段。
鍋洗淨後，燒上一鍋熱水，放入擱板，把茄子放入蒸起，這樣口感會更好。
另一邊，辣椒下入鍋中炒，邊壓邊炒，炒出虎皮色即可。
到這一步驟，整個後廚都被辣椒味充滿，每個人都被刺激得直咳嗽，但是又不得不承認，這個味道是香的。
“姑娘，你這是啥？那麽刺鼻？能好吃？”其中一個人問。
“對啊，怕不是不能吃吧，聞著都難受。”
麵對質疑，白清清不慌不忙，有條不紊地繼續炒菜：“一會你們就知道了。”
她再加入蒜，辣椒絲，豆豉炒香，倒入蒸好的茄子，翻炒均勻，再放入適量的鹽、生抽、醬油、翻炒均勻。
一套下來行雲流水，原本嗆鼻的味道全被後邊的香味掩蓋下去。就連正在炒菜的莫大廚，就忍不住往這邊看來。
這味道，是真的太霸道了，瞬間將整個後廚占滿，其他的菜都顯得黯然失色。
做完他手頭上的菜，他忙往白清清那邊走去，看著一盤色香味俱全的美食呈現出來，他才不得不承認，這女子，有點東西。
可能這廚藝，還不在於他之下。
光是茄子，竟能做成這樣，實在厲害，換做他，是做不出這樣的效果的。
原本有些瞧不起的他，現在瞬間對白清清改觀，他要看看，接下來她要如何做。
白清清看著的這些人全都圍上來，嘴角微微上揚，她就知道，這些人會被吸引，那這就說明了這道菜的成功。
第二道菜，做個辣椒炒肉。
準備好辣椒，蒜瓣，五花肉，洗淨後將辣椒切片，五花肉切片，蒜切成蒜末。
莫大廚看她這個刀工，都不禁感歎一番，沒有經驗是切不出這樣，難以想象，她小小年紀，竟能有這番能力。
鍋中下入五花肉炒出油脂，然後把肉扒到一旁，下入蒜末炒香，再放入辣椒炒出香味，加入適量生抽，老抽，鹽。
最後加入少許糖提鮮，很快一盤辣椒炒肉迅速完成。
這賣相這味道，無一不勾得在場的人吞了吞口水，他們都想嚐嚐這個是啥味道。
“司大哥，保持這個火，我要燒熱水了。”白清清道。
“好。”
司鈺寒不再添柴，穩穩把控著火的情況。
這兩個人配合默契，整個看起來非常行雲流水。
最後一道菜，白清清打算做個剁椒魚。
拿出一條處理好的鯽魚，洗幹淨，用薑蔥蒜少量酒醃製十五分鍾。另外，她切了許多的辣椒末和蒜末，裝在碗裏，另一個鍋燒了熱油，淋上去，激出香味。
這邊的魚也醃製的差不多了，白清清拿出一個大盤子，盤底鋪上薑片，擺上魚。
在魚的身上鋪滿剛才調好的剁椒，這時鍋裏的水也已經開了，放入隔板，將一盤子的魚放上去，蒸熟即可。
蓋上蓋子，就等待出鍋。
這時的白清清已經被汗水打濕，這裏麵實在是太熱了。
一眾人圍起來，紛紛看著白清清，他們無一不在期待這道菜。
過了一會，魚終於蒸熟，白清清拿起帕子捂住手，將盤子端出。
一股清香撲鼻而來。
出鍋後，白清清給這盤魚撒上蔥花，又燒了熱油，淋上去。
鮮嫩的剁椒魚終於做好了。
這三道菜，均發出誘人的香味，這種味道，他們還是生平第一次聞著，在場的人無不對白清清投去讚賞的目光。
他饒有興趣地看著白清清：“你要如何證明？”
見有了機會，白清清從司鈺寒背上拿出一根紅彤彤的辣椒：“我就用這個，與你做個生意。”
“這是？”
“這名為辣椒，我保證用了它，你能做出許多新菜式。”白清清極為自信。
“那我便給你一個機會。”
“掌櫃的，借你後廚一用。”白清清道。
“你要做菜？那我這後廚可有莫大廚坐鎮，他做的菜可從未有人說過半分不是，你區區一介民婦，就想挑戰？”劉掌櫃雙手抱著胸口，對於莫大廚的手藝，他是非常有自信的，他可是自己開這個酒樓的王牌。
白清清掃了一眼在坐的食客所吃的菜，都是一些家常菜肴，對於她來說，還不算多精致的菜品。
“挑戰倒是說不上，就想用我的產品，做一道菜。”
還真是第一次見如此不知天高地厚的人，劉掌櫃對著身後的店小二招了招手：“帶這位姑娘去後廚。”
白清清幾人，往後廚走去，司鈺寒一路都緊緊跟在她的身後。
後廚，這會子熱火朝天的一眾人都在炒菜，莫大廚在裏麵喊著：“蘿卜塊切好了沒？快點！”
切蘿卜的人忙給莫大廚把切好的蘿卜端去。
莫大廚掌勺，廚房內溫度比外麵還要高出許多，每個人都冒著熱汗。
有人注意到了白清清三人，喊道：“後廚重地，不要亂進，這規矩還不知道嗎？”
其中一個人對著店小二喊道。
店小二忙哈腰鞠躬解釋：“劉掌櫃交代了，讓這二位進去，做一道新菜式。”
莫大廚聽到這些的動靜，轉頭一看竟是司鈺寒和上次那位女子。
“鈺寒兄，你還會做菜？”
白清清忙道：“是我做菜。”
莫大廚放下手頭的工作，看了看這幾人，對著白清清道：“劉掌櫃讓你來的？”
店小二腰都彎到了九十度：“莫大廚，是掌櫃親口交代讓她們來的，不敢欺瞞您。”
莫大廚看了他們一眼，給後麵的一人交代：“騰出一口鍋給他們用。”
說完他就迴去招唿自己的菜去了。今日人多，後廚忙得不可開交。
白清清跟著，來到一個空閑的灶前，開始找食材，這裏的食材都有，特別齊全，調料不用說，自然各種各樣。
“司大哥，麻煩你幫我生火。”
“好。”司鈺寒得到話，忙攏了一捆柴，開始生火。
其他人的餘光無不在盯著這邊的動靜，他們都想看看這個女子，到底在做什麽。
隻見她拿出紅色條狀不知道為何物的東西。
白清清沒有理會這些人的目光，自顧自做著。她開始準備配菜，第一道菜，她打算做辣椒炒茄子。
將辣椒茄子洗淨，茄子切成短條，辣椒也切成段。
鍋洗淨後，燒上一鍋熱水，放入擱板，把茄子放入蒸起，這樣口感會更好。
另一邊，辣椒下入鍋中炒，邊壓邊炒，炒出虎皮色即可。
到這一步驟，整個後廚都被辣椒味充滿，每個人都被刺激得直咳嗽，但是又不得不承認，這個味道是香的。
“姑娘，你這是啥？那麽刺鼻？能好吃？”其中一個人問。
“對啊，怕不是不能吃吧，聞著都難受。”
麵對質疑，白清清不慌不忙，有條不紊地繼續炒菜：“一會你們就知道了。”
她再加入蒜，辣椒絲，豆豉炒香，倒入蒸好的茄子，翻炒均勻，再放入適量的鹽、生抽、醬油、翻炒均勻。
一套下來行雲流水，原本嗆鼻的味道全被後邊的香味掩蓋下去。就連正在炒菜的莫大廚，就忍不住往這邊看來。
這味道，是真的太霸道了，瞬間將整個後廚占滿，其他的菜都顯得黯然失色。
做完他手頭上的菜，他忙往白清清那邊走去，看著一盤色香味俱全的美食呈現出來，他才不得不承認，這女子，有點東西。
可能這廚藝，還不在於他之下。
光是茄子，竟能做成這樣，實在厲害，換做他，是做不出這樣的效果的。
原本有些瞧不起的他，現在瞬間對白清清改觀，他要看看，接下來她要如何做。
白清清看著的這些人全都圍上來，嘴角微微上揚，她就知道，這些人會被吸引，那這就說明了這道菜的成功。
第二道菜，做個辣椒炒肉。
準備好辣椒，蒜瓣，五花肉，洗淨後將辣椒切片，五花肉切片，蒜切成蒜末。
莫大廚看她這個刀工，都不禁感歎一番，沒有經驗是切不出這樣，難以想象，她小小年紀，竟能有這番能力。
鍋中下入五花肉炒出油脂，然後把肉扒到一旁，下入蒜末炒香，再放入辣椒炒出香味，加入適量生抽，老抽，鹽。
最後加入少許糖提鮮，很快一盤辣椒炒肉迅速完成。
這賣相這味道，無一不勾得在場的人吞了吞口水，他們都想嚐嚐這個是啥味道。
“司大哥，保持這個火，我要燒熱水了。”白清清道。
“好。”
司鈺寒不再添柴，穩穩把控著火的情況。
這兩個人配合默契，整個看起來非常行雲流水。
最後一道菜，白清清打算做個剁椒魚。
拿出一條處理好的鯽魚，洗幹淨，用薑蔥蒜少量酒醃製十五分鍾。另外，她切了許多的辣椒末和蒜末，裝在碗裏，另一個鍋燒了熱油，淋上去，激出香味。
這邊的魚也醃製的差不多了，白清清拿出一個大盤子，盤底鋪上薑片，擺上魚。
在魚的身上鋪滿剛才調好的剁椒，這時鍋裏的水也已經開了，放入隔板，將一盤子的魚放上去，蒸熟即可。
蓋上蓋子，就等待出鍋。
這時的白清清已經被汗水打濕，這裏麵實在是太熱了。
一眾人圍起來，紛紛看著白清清，他們無一不在期待這道菜。
過了一會，魚終於蒸熟，白清清拿起帕子捂住手，將盤子端出。
一股清香撲鼻而來。
出鍋後，白清清給這盤魚撒上蔥花，又燒了熱油，淋上去。
鮮嫩的剁椒魚終於做好了。
這三道菜，均發出誘人的香味，這種味道，他們還是生平第一次聞著，在場的人無不對白清清投去讚賞的目光。