四百多個平方的廚房裏,分為了幾個小區域,做甜點的,做湯的,炒菜的,清蒸的,洗碗的,每個地方都分的清清楚楚,各自做各自的事情,相互不幹擾。
林楓站在那裏,看幾十個廚房工作人員站在那裏看著自己,嘴角牽動目光也看向周夢雪,他知道周夢雪絕對不會無緣無故的帶他來這裏,肯定有她的目的。
果然,周夢雪指著不遠處的食材櫃對他說道:“那裏有一百三十多種食材,全國各大城市的聖雅酒店廚房都是相似的,現在我隻有一個要求,你去做一碗紅燒牛肉麵出來!”
林楓苦笑,早知道就不和趙嬸說那些話了,敢情周夢雪是惦記上了自己說的紅燒牛肉麵,而且心還要大一點,這是要推廣到聖雅集團旗下所有的酒店內,這頭腦還真的是夠靈光的。
輕輕的咳嗽一聲:“冰妞,我不是廚師!”
陪同周夢雪站在一邊的酒店總經理姚立寧,還有酒店掌廚喜來善都懷疑自己是不是聽錯了,這到底是誰啊?他竟然當著那麽多人叫周總冰妞?
不要說他們,就是司徒夢瑤都有些詫異,林楓叫周夢雪冰妞她知道,可當著那麽多人也那麽叫,這不是惹人生氣嗎?
但奇怪的是周夢雪沒有生氣,好像林楓的稱唿沒有任何問題一般,讓司徒夢瑤一陣好奇。
不知道這是周夢雪自己允許的她心裏還有點酸溜溜的,想到趙嬸和自己說周夢雪可能喜歡林楓,更是十分的不得勁,咬著小嘴唇,眼神多了幾分幽怨。
沒有理會林楓當著數十人叫自己冰妞,周夢雪看向他:“出門前,你答應我什麽了?”
林楓迴想出門之前周夢雪說的話,讓自己這個下午都要聽她的,敢情就是為了這個。
想說還是不行,但話到嘴邊林楓還是沒有說出來,現在這裏那麽多人,直接駁了周夢雪的麵子,難保這冰妞會發狂,林楓可不想和她鬥氣,雖然感覺還不錯,但現在明顯不是時候。
無奈的聳聳肩膀,林楓走到了食材櫃前,選了一塊上好的牛肉。
當著眾人的麵在那裏操作著,先是把牛肉切成了厚薄均勻的小片,然後拿起旁邊的佐料在那裏不知道調製什麽東西,最後點火把調製好的汁全部都倒了進去,又往鍋裏放進了八角,陳皮等等香料。
等到調製的汁沸騰起來冒出一股香味,林楓又把切好片的牛肉倒進去,把火調到最小蓋上蓋子,林楓又找來一根牛骨頭,全部敲碎之後用水開煮,什麽東西都沒有放進去,然後就又蓋上了蓋子,同樣是小火慢慢的熬。
準備好了這兩樣做牛肉麵最關鍵的東西,林楓迴過頭去:“給我拿麵條來,隨便都可以。”
掌廚不覺得林楓這樣年輕的人有什麽廚藝,隻是周夢雪向來說一不二他不敢有任何的意見,示意一個廚師去庫房給林楓拿一把麵條過來。
也小聲的開口:“周總,這是?”
周夢雪微微頷首迴道:“聖雅酒店已經一年沒有更新過菜式了,上個季度的賬目顯示減少了百分之二十的客人,所以今天我想嚐試一種新的美食,如果可以的話,就在整個聖雅酒店推廣,吸引新老客戶。”
喜來善聞言嘴角牽動,看向林楓的眼神也變的有些不善了。
他是聖雅酒店總店的掌廚,五年前更是米其林的八星級廚師,是當時周鴻宇以一年三百萬的價格挖來的,除了讓他當聖雅酒店總店的掌廚之外,同時製定聖雅旗下所有酒店的菜譜。
可以說現在全國所有聖雅酒店的菜譜,其中百分之八十的菜式都是出自於喜來善的菜譜。
周夢雪帶著林楓來,說要推出新的菜式,喜來善潛意識以為林楓是周夢雪新找來的廚師,是為了頂替自己的。
懷著保住自己年薪三百萬飯碗的心思,喜來善咳嗽一聲開口:“周總,一年來我推出了好幾次新菜式都反響平平,客人更多已經習慣了原先的菜式,而且你要推出新菜式,難道就是一碗紅燒牛肉麵嗎?”
周夢雪眯起了眼睛,渾身上下充斥著一種冰冷的氣場。
激靈一下喜來善低下頭去,四十多歲的人了本不該被可以做他女兒的周夢雪氣場唬住,可事實就是周夢雪總是能讓他不敢直視。
“掌廚。”
周夢雪淡淡的看了喜來善一眼,平靜如水:“客人反響平平隻能說明你推出的菜式沒有特色,其次一碗紅燒牛肉麵在你眼中或許不算什麽,但對我來說它可以賺錢,明白嗎?”
喜來善抹了下額頭:“可是、、、”
“沒有可是!”周夢雪直接打斷了喜來善要說的話。
她不知道為什麽自己要那麽做,但她有一種直覺,林楓今天能給自己帶來驚喜,至於林楓是不是隻會做麵條周夢雪不那麽認為,一個可以說出那番話的人,怎麽可能隻是會煮麵條,這是從商這些年來,周夢雪鍛煉出來的嗅覺。
喜來善還想說幾句,一旁的總經理姚立寧就拉住了他。
還在他耳邊低聲道:“我看周總不是要找人頂替你,你就少說幾句吧,沒聽那個叫林楓的剛才說他不是廚師嗎?”
喜來善皺皺眉頭,記得林楓好像的確說過這樣的話,可是心裏還是有些不舒服,哪怕林楓不是周夢雪找來頂替自己的,但自己才是酒店的掌廚,是所有聖雅酒店菜譜的製定者,現在讓一個名不經傳的人來做自己做的事情,這算什麽?
怎麽都感覺權威遭受到了挑釁,看著林楓的眼神充滿了敵意。
去拿麵條的廚師也迴來了,林楓接過後看了一下,不算上等的麵條,但也算可以了,畢竟湯底這些才是麵食是否好吃最主要的特點。
打開了第三個爐灶的火,林楓讓水沸騰起來後把麵條放了進去,但隻是五秒鍾的樣子就關掉火把麵條倒進了一個小籃子裏麵,瀝幹水氣,剛才那麽一下,苗條也軟了一些,但隻是表麵,裏麵必然還是生的。
再度過了二十分鍾,大家都不知道一個麵條有什麽好弄的,要那麽多時間時,林楓揭開了熬製牛骨湯的蓋子,聞了一下把湯汁全部倒在另外一個鍋裏,把牛骨倒在了垃圾桶裏,牛骨湯熬製好,牛骨自然也就沒用了。
然後點火再次讓牛骨湯沸騰起來,林楓就把剛才已經涼卻的麵條放進去,煮了十秒鍾左右林楓就把火調小了一些。
轉過身去,揭開了熬牛肉的那個蓋子,隻是剛剛揭開,一股撲鼻香味就飄了出來,等到那股味道徹底的飄散,在場的人聞到後無一不是動容的,周夢雪更是眼睛亮起握緊了拳頭,知道自己的判斷果然是正確的。
連在那裏敵視林楓的喜來善都是一愣,而後失態的走了過去,越是靠近那股紅燒牛肉汁,那股味道更是濃鬱。
神色動容的開口:“你怎麽做到的?我看你調製紅燒牛肉汁的時候放的也是那些材料,為什麽和我熬製的不一樣?”
鍋裏小火燉著的紅燒牛肉不管是顏色,味道,還是香味,都超出了喜來善對紅燒牛肉的認知,雖然心裏不太想承認,但事實就是他熬製的紅燒牛肉,絕對沒有林楓熬製的這一鍋香,要不是一直在那裏看著林楓熬製,他幾乎要以為林楓放了其餘材料。
林楓翻了一下紅燒牛肉,那股騰升的香味更加濃鬱了。
嘴角微翹,閉著眼睛很享受的嗅了一下香味:“每個人做出來的食物多少都是存在差別的,不同的心情去做也是不一樣的,你熬製的時候是抱著這是工作的心態,我熬製的時候是我中午還沒吃飽,想熬製一碗給自己吃。”
“所以熬製的時候所花費的精神和精力,都是不同的,那麽味道自然也就不一樣了。”
喜來善聞言皺起眉頭,這些話曾經教他廚藝的師父也說過,隻是他一直都不明白,現在林楓也和他那麽說就不得不讓他奇怪了,難道一個人做菜時的心情和用心程度,真的會影響最終的味道?
林楓簡單說了一下就沒有再說話,把已經煮好的麵條倒出來五碗,連同牛骨湯一起,聞著沒有什麽味道,但大家知道關鍵的是那鍋紅燒牛肉。
而此時的林楓在周夢雪兩姐妹的眼裏顯得有些不一樣了,特別是剛才他對喜來善說的那番話,再看著此刻的林楓,那認真的神態,嘴角的淺淡笑意,都有一種說不清的感覺。
兩姐妹都在想相似的問題,隻是怎麽都想不明白,那就是林楓以前到底是做什麽的?
車技驚人,身手精湛,醫術高超,會說一口流利的法語,現在還能熬製出美味的紅燒牛肉,身上充滿了太多神秘的色彩,越是了解,越是神秘,也就越想知道,就如同對某種東西上癮了一般。
兩姐妹恍惚之間,林楓也關掉了熬製紅燒牛肉的火,然後把熬製好的紅燒牛肉連同紅燒牛肉汁都倒進煮好的麵條內,一股濃鬱清香頓時飄散開來,聞到的人喉嚨都忍不住的咽下口水,這味道真的太香了。
林楓自己端起了一碗,拿過一雙筷子就吃起來,扒拉咽下才對還在愣神的周夢雪他們說道:“嚐嚐吧,一年多沒煮了,隻發揮出八成火候,不好吃別介意!”
林楓站在那裏,看幾十個廚房工作人員站在那裏看著自己,嘴角牽動目光也看向周夢雪,他知道周夢雪絕對不會無緣無故的帶他來這裏,肯定有她的目的。
果然,周夢雪指著不遠處的食材櫃對他說道:“那裏有一百三十多種食材,全國各大城市的聖雅酒店廚房都是相似的,現在我隻有一個要求,你去做一碗紅燒牛肉麵出來!”
林楓苦笑,早知道就不和趙嬸說那些話了,敢情周夢雪是惦記上了自己說的紅燒牛肉麵,而且心還要大一點,這是要推廣到聖雅集團旗下所有的酒店內,這頭腦還真的是夠靈光的。
輕輕的咳嗽一聲:“冰妞,我不是廚師!”
陪同周夢雪站在一邊的酒店總經理姚立寧,還有酒店掌廚喜來善都懷疑自己是不是聽錯了,這到底是誰啊?他竟然當著那麽多人叫周總冰妞?
不要說他們,就是司徒夢瑤都有些詫異,林楓叫周夢雪冰妞她知道,可當著那麽多人也那麽叫,這不是惹人生氣嗎?
但奇怪的是周夢雪沒有生氣,好像林楓的稱唿沒有任何問題一般,讓司徒夢瑤一陣好奇。
不知道這是周夢雪自己允許的她心裏還有點酸溜溜的,想到趙嬸和自己說周夢雪可能喜歡林楓,更是十分的不得勁,咬著小嘴唇,眼神多了幾分幽怨。
沒有理會林楓當著數十人叫自己冰妞,周夢雪看向他:“出門前,你答應我什麽了?”
林楓迴想出門之前周夢雪說的話,讓自己這個下午都要聽她的,敢情就是為了這個。
想說還是不行,但話到嘴邊林楓還是沒有說出來,現在這裏那麽多人,直接駁了周夢雪的麵子,難保這冰妞會發狂,林楓可不想和她鬥氣,雖然感覺還不錯,但現在明顯不是時候。
無奈的聳聳肩膀,林楓走到了食材櫃前,選了一塊上好的牛肉。
當著眾人的麵在那裏操作著,先是把牛肉切成了厚薄均勻的小片,然後拿起旁邊的佐料在那裏不知道調製什麽東西,最後點火把調製好的汁全部都倒了進去,又往鍋裏放進了八角,陳皮等等香料。
等到調製的汁沸騰起來冒出一股香味,林楓又把切好片的牛肉倒進去,把火調到最小蓋上蓋子,林楓又找來一根牛骨頭,全部敲碎之後用水開煮,什麽東西都沒有放進去,然後就又蓋上了蓋子,同樣是小火慢慢的熬。
準備好了這兩樣做牛肉麵最關鍵的東西,林楓迴過頭去:“給我拿麵條來,隨便都可以。”
掌廚不覺得林楓這樣年輕的人有什麽廚藝,隻是周夢雪向來說一不二他不敢有任何的意見,示意一個廚師去庫房給林楓拿一把麵條過來。
也小聲的開口:“周總,這是?”
周夢雪微微頷首迴道:“聖雅酒店已經一年沒有更新過菜式了,上個季度的賬目顯示減少了百分之二十的客人,所以今天我想嚐試一種新的美食,如果可以的話,就在整個聖雅酒店推廣,吸引新老客戶。”
喜來善聞言嘴角牽動,看向林楓的眼神也變的有些不善了。
他是聖雅酒店總店的掌廚,五年前更是米其林的八星級廚師,是當時周鴻宇以一年三百萬的價格挖來的,除了讓他當聖雅酒店總店的掌廚之外,同時製定聖雅旗下所有酒店的菜譜。
可以說現在全國所有聖雅酒店的菜譜,其中百分之八十的菜式都是出自於喜來善的菜譜。
周夢雪帶著林楓來,說要推出新的菜式,喜來善潛意識以為林楓是周夢雪新找來的廚師,是為了頂替自己的。
懷著保住自己年薪三百萬飯碗的心思,喜來善咳嗽一聲開口:“周總,一年來我推出了好幾次新菜式都反響平平,客人更多已經習慣了原先的菜式,而且你要推出新菜式,難道就是一碗紅燒牛肉麵嗎?”
周夢雪眯起了眼睛,渾身上下充斥著一種冰冷的氣場。
激靈一下喜來善低下頭去,四十多歲的人了本不該被可以做他女兒的周夢雪氣場唬住,可事實就是周夢雪總是能讓他不敢直視。
“掌廚。”
周夢雪淡淡的看了喜來善一眼,平靜如水:“客人反響平平隻能說明你推出的菜式沒有特色,其次一碗紅燒牛肉麵在你眼中或許不算什麽,但對我來說它可以賺錢,明白嗎?”
喜來善抹了下額頭:“可是、、、”
“沒有可是!”周夢雪直接打斷了喜來善要說的話。
她不知道為什麽自己要那麽做,但她有一種直覺,林楓今天能給自己帶來驚喜,至於林楓是不是隻會做麵條周夢雪不那麽認為,一個可以說出那番話的人,怎麽可能隻是會煮麵條,這是從商這些年來,周夢雪鍛煉出來的嗅覺。
喜來善還想說幾句,一旁的總經理姚立寧就拉住了他。
還在他耳邊低聲道:“我看周總不是要找人頂替你,你就少說幾句吧,沒聽那個叫林楓的剛才說他不是廚師嗎?”
喜來善皺皺眉頭,記得林楓好像的確說過這樣的話,可是心裏還是有些不舒服,哪怕林楓不是周夢雪找來頂替自己的,但自己才是酒店的掌廚,是所有聖雅酒店菜譜的製定者,現在讓一個名不經傳的人來做自己做的事情,這算什麽?
怎麽都感覺權威遭受到了挑釁,看著林楓的眼神充滿了敵意。
去拿麵條的廚師也迴來了,林楓接過後看了一下,不算上等的麵條,但也算可以了,畢竟湯底這些才是麵食是否好吃最主要的特點。
打開了第三個爐灶的火,林楓讓水沸騰起來後把麵條放了進去,但隻是五秒鍾的樣子就關掉火把麵條倒進了一個小籃子裏麵,瀝幹水氣,剛才那麽一下,苗條也軟了一些,但隻是表麵,裏麵必然還是生的。
再度過了二十分鍾,大家都不知道一個麵條有什麽好弄的,要那麽多時間時,林楓揭開了熬製牛骨湯的蓋子,聞了一下把湯汁全部倒在另外一個鍋裏,把牛骨倒在了垃圾桶裏,牛骨湯熬製好,牛骨自然也就沒用了。
然後點火再次讓牛骨湯沸騰起來,林楓就把剛才已經涼卻的麵條放進去,煮了十秒鍾左右林楓就把火調小了一些。
轉過身去,揭開了熬牛肉的那個蓋子,隻是剛剛揭開,一股撲鼻香味就飄了出來,等到那股味道徹底的飄散,在場的人聞到後無一不是動容的,周夢雪更是眼睛亮起握緊了拳頭,知道自己的判斷果然是正確的。
連在那裏敵視林楓的喜來善都是一愣,而後失態的走了過去,越是靠近那股紅燒牛肉汁,那股味道更是濃鬱。
神色動容的開口:“你怎麽做到的?我看你調製紅燒牛肉汁的時候放的也是那些材料,為什麽和我熬製的不一樣?”
鍋裏小火燉著的紅燒牛肉不管是顏色,味道,還是香味,都超出了喜來善對紅燒牛肉的認知,雖然心裏不太想承認,但事實就是他熬製的紅燒牛肉,絕對沒有林楓熬製的這一鍋香,要不是一直在那裏看著林楓熬製,他幾乎要以為林楓放了其餘材料。
林楓翻了一下紅燒牛肉,那股騰升的香味更加濃鬱了。
嘴角微翹,閉著眼睛很享受的嗅了一下香味:“每個人做出來的食物多少都是存在差別的,不同的心情去做也是不一樣的,你熬製的時候是抱著這是工作的心態,我熬製的時候是我中午還沒吃飽,想熬製一碗給自己吃。”
“所以熬製的時候所花費的精神和精力,都是不同的,那麽味道自然也就不一樣了。”
喜來善聞言皺起眉頭,這些話曾經教他廚藝的師父也說過,隻是他一直都不明白,現在林楓也和他那麽說就不得不讓他奇怪了,難道一個人做菜時的心情和用心程度,真的會影響最終的味道?
林楓簡單說了一下就沒有再說話,把已經煮好的麵條倒出來五碗,連同牛骨湯一起,聞著沒有什麽味道,但大家知道關鍵的是那鍋紅燒牛肉。
而此時的林楓在周夢雪兩姐妹的眼裏顯得有些不一樣了,特別是剛才他對喜來善說的那番話,再看著此刻的林楓,那認真的神態,嘴角的淺淡笑意,都有一種說不清的感覺。
兩姐妹都在想相似的問題,隻是怎麽都想不明白,那就是林楓以前到底是做什麽的?
車技驚人,身手精湛,醫術高超,會說一口流利的法語,現在還能熬製出美味的紅燒牛肉,身上充滿了太多神秘的色彩,越是了解,越是神秘,也就越想知道,就如同對某種東西上癮了一般。
兩姐妹恍惚之間,林楓也關掉了熬製紅燒牛肉的火,然後把熬製好的紅燒牛肉連同紅燒牛肉汁都倒進煮好的麵條內,一股濃鬱清香頓時飄散開來,聞到的人喉嚨都忍不住的咽下口水,這味道真的太香了。
林楓自己端起了一碗,拿過一雙筷子就吃起來,扒拉咽下才對還在愣神的周夢雪他們說道:“嚐嚐吧,一年多沒煮了,隻發揮出八成火候,不好吃別介意!”