武大與老丁頭迴到家時，已到辰時。兩人簡單吃了些早飯，就開始忙活了。
清洗收拾豬尾巴，還算簡單一些，可是收拾大腸小腸時，可就犯了難嘍，豬糞便的臭味彌漫了整個屋子。
陸少然之前做過一次紅燒肥腸，曾經查詢過如何清洗處理大腸。於是，武大自告奮勇來處理大小腸。
武大先把豬大腸放入清水中，用手搓洗一下。然後把有肥油的那一麵翻過來，用小刀刮掉上麵的肥油，肥油都弄幹淨後，把豬大腸放在木盆裏，加入一把小麥粉，用手揉搓。麵粉的吸附能力很強，可以去除大腸上的油脂、黏液等髒東西，並且去除腥臭味。肥腸分為兩麵，有肥油的一麵洗幹淨後，再洗光滑的那一麵。武大把光滑的一麵翻過來，同樣用幹小麥粉揉搓，把黏液和雜質都揉搓幹淨，最後再用清水把豬大腸上的小麥粉都衝洗幹淨。然後撒上鹽，倒入水酒，浸泡一會兒，反複淘洗幾遍，直到清理幹淨。
老丁頭在旁邊看著武大清洗忙活，很是嫻熟，不禁讚歎道：“武大，你這是行家呀？”
武大嘿嘿笑了一下，“哪裏！我這也是摸索出來的。”
武大又把豬小腸按照清洗流程給處理了一下。
老丁頭清洗處理其他的肉塊。
兩人處理完畢，老丁頭開始把肉塊浸泡起來。
“武大，這大小腸和豬尾巴，我之前沒有鹵過啊！怎麽弄？”老丁頭問武大。
“就按鹵煮其他肉品的方法鹵煮啊。”武大說道。
“那，那還得另起個爐灶，用另一個鍋，不能和這些肉品混到一起鹵煮，以免串味。”老丁頭說道。
“行啊，聽您的。”武大說著，便與老丁頭把另外一個爐灶的火點著。
老丁頭先將肉品放入到煮沸的鍋中，加入蔥段、薑片、水酒。
“焯水一定要熱水下鍋，冷水下鍋焯出的肉品收縮的厲害，鹵製出來的口感會發柴。浮沫煮出來後，用勺子撇去浮沫，然後撈出，進行醃製。”
老丁頭一邊操作著，一邊給武大講解著。
然後開始進行醃製，大約一個時辰後，就開始放進大鍋中開始鹵煮了。
武大在一旁看著，記著操作要領。
又一個時辰後，鹵煮的肉品可以出鍋了，老丁頭撈出一小塊排骨，嚐了嚐，口感與平時幾無差別，方才鬆了一口氣，也夾了一塊給到武大嚐嚐，武大拿到手裏，吹了吹熱氣，放進口中，嗯煮的鹹香軟爛，肥肉入口即化，口感確實不錯。老丁頭便將鹵煮肉品爐灶的火給封了。
老丁頭將鹵煮大腸的爐灶也封了火，“武大，這些，你嚐嚐吧。”老丁頭看著一鍋白花花的腸子和漂伏著的豬尾巴，皺了皺眉。
武大用長筷子夾起一小段大腸，又夾出一小段小腸，和一根豬尾巴，用手扇了扇風，想讓冒著熱氣的食物盡快涼下來。
武大用短筷子夾起大腸放到嘴裏，撕咬咀嚼著，先是鹹鮮，嚼兩口後肥腸的滋味開始泛濫，又香又膩，整個口腔都被那股異香占領了，吃得那個叫爽。而後又夾起了小腸，更加軟爛，香味四溢。武大放下筷子，抓起豬尾巴，先把尾尖部位放到嘴裏，一點點地啃下去，肉質緊實彈性有嚼頭，真是人間美味，大快朵頤。
“丁叔，你也嚐嚐，真的好吃。”武大又撈出來一段肥腸，一段小腸和一根豬尾巴。
老丁頭拗不過武大的盛情，硬著頭皮，將大腸放進嘴裏，哇噻，竟然這麽好吃？還有小腸，還有豬尾巴，這口感，竟然比豬頭肉和豬排骨更好吃呢！
老丁頭睜大了眼睛，一副不可思議的樣子。
“趕緊的，找紅紙來，我要寫個廣告。”武大忙說道。
“啥是廣告？”老丁頭不解地問道。
“就是宣傳，寫個告知。”武大說道。
老丁頭忙去隔壁紙行陳掌櫃那裏拿了幾張大紅紙。
武大開始手寫廣宣海報了。
“鹵煮新品上市。黃金雙腸，一斤五十文，前十日，買一斤送一斤。贈品數量有限，先到先得，送完為止。”武大一邊默念著，一邊書寫。末了，又在海報上方加了幾個大字：“可免費品嚐。”
轉眼來到了正午時分，已經有熟悉的食客在外麵排隊等待購買了。
“新鮮出鍋，熱了更好吃啊。”老丁頭給食客打著招唿開始售賣，武大把海報糊在了店鋪外的門板上。
“老丁，有新品？”
“啥東西？”
“好吃不？”
“少買一些，送麽？”
食客們在店鋪外七嘴八舌的說開了。
丁嬸端著盤子，裏邊是切好一段一段的大腸、小腸和豬尾巴。
“來，嚐嚐，新品。”
“來，這是黃金雙腸。”
“來，這是天蓬金鞭。”
“怎麽樣，口感？”
丁嬸按照武大交待她的話術，將大小腸統稱為“黃金雙腸”，將豬尾巴稱作“天蓬金鞭。”
許多食客不明所以，隻聽到了“黃金”字眼，想著肯定是好東西，便拿了一塊放嘴裏嚐了嚐，嗯這雙腸軟糯鹹香，真的好吃呀。還有這金鞭，中間還是脆骨呀，肉質緊實彈性真有嚼頭。
於是，食客們紛紛購買新品嚐嚐。
豬尾巴一共就八根，武大吃了一根最小的，老丁頭和丁嬸吃了一根，還有六根，一根賣到了五十文，但也很快給賣完了。隻有一些大小腸還沒有賣完。武大讓丁嬸用洗淨的荷葉將大小腸打包了一下，一共打包了有十包。
武大叫上老丁頭將打包好的大小腸放到驢車上，兩人駕車而去。
“咱們這去哪兒送？”老丁頭問道。
“先找你熟悉的飯館，這是鹵味新品，讓這些老板也都嚐嚐。”武大說道。
“為什麽讓他們品嚐呢？”老丁頭一臉的不解。
“飯館的銷量更大一些，如果他們能穩定進貨了，咱們這銷路就拓寬了。”武大說道。
“咦，我怎麽沒有想到這一點呢？你小子，還真是腦子靈光呀！”老丁頭樂嗬嗬地笑著說道。
清洗收拾豬尾巴，還算簡單一些，可是收拾大腸小腸時，可就犯了難嘍，豬糞便的臭味彌漫了整個屋子。
陸少然之前做過一次紅燒肥腸，曾經查詢過如何清洗處理大腸。於是，武大自告奮勇來處理大小腸。
武大先把豬大腸放入清水中，用手搓洗一下。然後把有肥油的那一麵翻過來，用小刀刮掉上麵的肥油，肥油都弄幹淨後，把豬大腸放在木盆裏，加入一把小麥粉，用手揉搓。麵粉的吸附能力很強，可以去除大腸上的油脂、黏液等髒東西，並且去除腥臭味。肥腸分為兩麵，有肥油的一麵洗幹淨後，再洗光滑的那一麵。武大把光滑的一麵翻過來，同樣用幹小麥粉揉搓，把黏液和雜質都揉搓幹淨，最後再用清水把豬大腸上的小麥粉都衝洗幹淨。然後撒上鹽，倒入水酒，浸泡一會兒，反複淘洗幾遍，直到清理幹淨。
老丁頭在旁邊看著武大清洗忙活，很是嫻熟，不禁讚歎道：“武大，你這是行家呀？”
武大嘿嘿笑了一下，“哪裏！我這也是摸索出來的。”
武大又把豬小腸按照清洗流程給處理了一下。
老丁頭清洗處理其他的肉塊。
兩人處理完畢，老丁頭開始把肉塊浸泡起來。
“武大，這大小腸和豬尾巴，我之前沒有鹵過啊！怎麽弄？”老丁頭問武大。
“就按鹵煮其他肉品的方法鹵煮啊。”武大說道。
“那，那還得另起個爐灶，用另一個鍋，不能和這些肉品混到一起鹵煮，以免串味。”老丁頭說道。
“行啊，聽您的。”武大說著，便與老丁頭把另外一個爐灶的火點著。
老丁頭先將肉品放入到煮沸的鍋中，加入蔥段、薑片、水酒。
“焯水一定要熱水下鍋，冷水下鍋焯出的肉品收縮的厲害，鹵製出來的口感會發柴。浮沫煮出來後，用勺子撇去浮沫，然後撈出，進行醃製。”
老丁頭一邊操作著，一邊給武大講解著。
然後開始進行醃製，大約一個時辰後，就開始放進大鍋中開始鹵煮了。
武大在一旁看著，記著操作要領。
又一個時辰後，鹵煮的肉品可以出鍋了，老丁頭撈出一小塊排骨，嚐了嚐，口感與平時幾無差別，方才鬆了一口氣，也夾了一塊給到武大嚐嚐，武大拿到手裏，吹了吹熱氣，放進口中，嗯煮的鹹香軟爛，肥肉入口即化，口感確實不錯。老丁頭便將鹵煮肉品爐灶的火給封了。
老丁頭將鹵煮大腸的爐灶也封了火，“武大，這些，你嚐嚐吧。”老丁頭看著一鍋白花花的腸子和漂伏著的豬尾巴，皺了皺眉。
武大用長筷子夾起一小段大腸，又夾出一小段小腸，和一根豬尾巴，用手扇了扇風，想讓冒著熱氣的食物盡快涼下來。
武大用短筷子夾起大腸放到嘴裏，撕咬咀嚼著，先是鹹鮮，嚼兩口後肥腸的滋味開始泛濫，又香又膩，整個口腔都被那股異香占領了，吃得那個叫爽。而後又夾起了小腸，更加軟爛，香味四溢。武大放下筷子，抓起豬尾巴，先把尾尖部位放到嘴裏，一點點地啃下去，肉質緊實彈性有嚼頭，真是人間美味，大快朵頤。
“丁叔，你也嚐嚐，真的好吃。”武大又撈出來一段肥腸，一段小腸和一根豬尾巴。
老丁頭拗不過武大的盛情，硬著頭皮，將大腸放進嘴裏，哇噻，竟然這麽好吃？還有小腸，還有豬尾巴，這口感，竟然比豬頭肉和豬排骨更好吃呢！
老丁頭睜大了眼睛，一副不可思議的樣子。
“趕緊的，找紅紙來，我要寫個廣告。”武大忙說道。
“啥是廣告？”老丁頭不解地問道。
“就是宣傳，寫個告知。”武大說道。
老丁頭忙去隔壁紙行陳掌櫃那裏拿了幾張大紅紙。
武大開始手寫廣宣海報了。
“鹵煮新品上市。黃金雙腸，一斤五十文，前十日，買一斤送一斤。贈品數量有限，先到先得，送完為止。”武大一邊默念著，一邊書寫。末了，又在海報上方加了幾個大字：“可免費品嚐。”
轉眼來到了正午時分，已經有熟悉的食客在外麵排隊等待購買了。
“新鮮出鍋，熱了更好吃啊。”老丁頭給食客打著招唿開始售賣，武大把海報糊在了店鋪外的門板上。
“老丁，有新品？”
“啥東西？”
“好吃不？”
“少買一些，送麽？”
食客們在店鋪外七嘴八舌的說開了。
丁嬸端著盤子，裏邊是切好一段一段的大腸、小腸和豬尾巴。
“來，嚐嚐，新品。”
“來，這是黃金雙腸。”
“來，這是天蓬金鞭。”
“怎麽樣，口感？”
丁嬸按照武大交待她的話術，將大小腸統稱為“黃金雙腸”，將豬尾巴稱作“天蓬金鞭。”
許多食客不明所以，隻聽到了“黃金”字眼，想著肯定是好東西，便拿了一塊放嘴裏嚐了嚐，嗯這雙腸軟糯鹹香，真的好吃呀。還有這金鞭，中間還是脆骨呀，肉質緊實彈性真有嚼頭。
於是，食客們紛紛購買新品嚐嚐。
豬尾巴一共就八根，武大吃了一根最小的，老丁頭和丁嬸吃了一根，還有六根，一根賣到了五十文，但也很快給賣完了。隻有一些大小腸還沒有賣完。武大讓丁嬸用洗淨的荷葉將大小腸打包了一下，一共打包了有十包。
武大叫上老丁頭將打包好的大小腸放到驢車上，兩人駕車而去。
“咱們這去哪兒送？”老丁頭問道。
“先找你熟悉的飯館，這是鹵味新品，讓這些老板也都嚐嚐。”武大說道。
“為什麽讓他們品嚐呢？”老丁頭一臉的不解。
“飯館的銷量更大一些，如果他們能穩定進貨了，咱們這銷路就拓寬了。”武大說道。
“咦，我怎麽沒有想到這一點呢？你小子，還真是腦子靈光呀！”老丁頭樂嗬嗬地笑著說道。