第5章 富豪奇怪的品味和美食標準
重生1990之隱形富豪 作者：驢蹄千裏 投票推薦 加入書簽 留言反饋
還沒等賈磊動身前往明珠市，大傻就已經從明珠市過來了。賈磊看著大傻歎了一口氣把自己的東西遞給他，又直接帶著他往迴走。
“我還正發愁呢，這麽多東西我該怎麽拿！幸好你來了，不然我還得找人陪我迴家呢。”賈磊說。
蘇仁峰要照顧娜塔莎是肯定不會迴去了，賈磊原本是想在賈家找一個堂兄弟一塊迴明珠的。
“可我剛來就迴去嗎？我還想在旅店裏好好睡一覺呢。”大傻不情不願的說，火車臥鋪上的小床實在是太小了他一直沒睡好。
“別抱怨了，迴去我請你吃好吃的！你想吃什麽都行，還會給你發工錢。”賈磊說，大傻這才高高興興的提著包跟過去。
“要請我吃飯嗎？那我要吃烤『乳』豬，我好久都沒吃烤『乳』豬了，我一個人要吃一頭。”大傻高興的說。
賈磊聽到這腳步一『亂』差點沒跌倒，一個人吃一頭豬！大傻難道是豬妖轉世嗎？
＊＊＊＊
“你們也是剛從老『毛』子那邊迴來的吧？”火車上鄰座的中年男人劉文問賈磊。
“你怎麽知道的？”賈磊問。
“當然是看包了，這趟車上拿著這麽大包的人幾乎都是倒爺！一問保準是從蘇聯剛迴來的，從那邊迴來的人身上都有一股『奶』味兒。”劉文笑著說，蘇聯『奶』製品便宜幾乎所有餐館和街道上都有各種『奶』製品的小攤。
“大叔眼睛夠亮的呀！那你說說這車上誰不是倒包客？”賈磊好奇的湊過去問，他還順手給劉文遞了一根煙過去。
“這還不是小意思，你看那邊的母子倆肯定就不是。她們可沒帶大包，看那個包的大小也就裝點吃的和衣服。”劉文點燃煙卷吸了一口氣說。
賈磊順著劉文的手指看過去，隻見有一個五十多歲的老太太和一個三十多歲的男人坐在一起正激動的說著什麽，而他們的座位上正放著兩個包，大概背包大小。
“也許他們帶的錢呢？你就肯定他們不是倒爺了！我去聽聽他們自己說話。”賈磊說完就八卦的跑到這對母子附近，裝作看別人打牌頭偷聽他們的談話。
“兒子我打聽過了那個死丫頭跑明珠市去了，這次我們一定要把她抓迴來！她可是我們家出了2000塊聘禮娶迴來的媳『婦』，還沒成親人就跑了膽子也太大了。”老太太瞪著三角眼惡狠狠的說。
“你放心！等人找到了我一定好好打她一頓，讓這個女人知道什麽叫三從四德！”中年漢子把拳頭握的嘎巴直響說。
賈磊聽到聲音望過去發現中年漢子的手掌又大又厚，掌心全都時厚厚的繭子也不知道是幹什麽的。既然需要打聽的消息已經知道了，賈磊就迴到座位上了。
“怎麽樣？我說的對吧。”劉文自信的靠在椅子上說。
“對！他們的確不是倒爺，你怎麽看出來的？”賈磊問。
“這還不容易，除了大包外還要看衣服打扮和說話！咱們這些倒爺穿得雖然都是又髒又破可身上的衣服一點也不舊，大部分都是名牌。對麵那母子倆身上的衣服雖然看著挺新挺幹淨的，但衣服上的褶子太深，有的地方還掉了顏『色』一看就是壓箱底的衣服。而且那個男的身上都是國產貨，連一件蘇聯產的好東西都沒有一看就是一個普通老百姓。”劉文給賈磊指點說。
“就這樣？”賈磊瞪大了眼睛問。
“當然就這樣，我能認出你來也是因為你身上的相機和指甲刀！這兩樣都是蘇聯的的好貨。”劉文笑著說。
＊＊＊＊
賈磊在牡丹市和同車的劉文告了別就轉車迴明珠市，不過讓他驚訝的是那對從綏（sui）汾河遇到的母子跟他還是一節車廂，不過這迴賈磊買的是臥鋪兩幫人並沒有直接見麵。
賈磊帶著大傻一下車就直接奔向了明珠商城，他在男京西路的明珠商城那裏下了車看著半年前還是光禿禿沒有人的街道，現在已經變成了人來人往的商業街了。
“鵬城速度！魔都速度！改革開放以後華夏國的發展速度簡直就是日新月異，這才是一個多月沒迴來，我都快認不出來了。”賈磊看著明珠商城感歎了一句然後腳步一拐，走到離商城五六十米外的小木樓去了。
“博爾先生你在嗎？”賈磊推開兩扇新按的玻璃門喊道。
為了配合90年代人的審美博爾先生把木樓原來的木門窗換成玻璃門和櫥窗了，當然賈磊在他裝修的時候已經把原來的門窗都收起來了。
“我在，我親愛的房東先生！”博爾先生從裏麵走出來說，然後他給了賈磊一個大大的擁抱。
“歡迎迴來，我的朋友！”博爾先生說，他看見賈磊兩手空空不由的向他身後望去。
“你是歡迎我的人還是歡迎我的貨？”賈磊打趣他問到。
“當然是都歡迎了！美食和朋友都是能讓人高興的事。”博爾先生毫不避諱的說，西方人就是不懂的迂迴——政治家和官員除外！
“好了，不逗你玩了！大傻把東西拿進來吧。”賈磊向門外喊道，大傻提著兩個倒爺常用的藍白條紋大包進來了。
“貨都在這了，你驗驗吧！看對不對。”賈磊拉開包上的拉鏈說，後他分別掏出兩罐一紅一黑的魚子醬擺在櫃台上。
“噢！我的上帝，你怎麽能這麽對它們？這些可都是最頂級的食材，是寶貝！你應該好好珍惜它，輕輕的對待它而不是這麽粗魯的把它們放在這麽醜的袋子裏帶迴來扔在地上。這麽對待它，它會傷心壞掉的！”博爾先生看著被大傻隨手放在地上的包說，剛才他都聽的魚子醬罐子砸在地上的聲音了。
“壞掉？不可能，老『毛』子的東西雖然包裝不好看可都特別結實！別說是這麽輕輕地放下，就是把罐子拿出來在地上滾兩圈都不會壞！”賈磊大咧咧的說，他這個沒有藝術細胞的人根本沒聽出博爾先生真正的意思。
“噢！我最討厭你們這種不懂浪漫的人，東西看包裝沒問題但我需要品嚐過才知道是不是正品，你們在這等一下我去準備餐具。”博爾先生對著兩頭不開竅的牛也隻能收起風花雪月的那一套了。
“還準備什麽？你這裏不是有咖啡勺嗎，你打開一罐用這個嚐一口不就行了。”賈磊指著服務員剛給他端上來的咖啡杯說。
“當然不行，金屬會破壞魚子醬本身的味道的！”博爾先生拒絕到。
“不能用金屬，那你拿雙筷子吧！”賈磊說。
＊＊＊＊（半個小時後）
“魚子醬必須得用貝殼湯匙盛放，
因為金屬湯匙會嚴重破壞魚子醬的香氣！”博爾先生拿著一個精致的白貝殼勺子小心的舀了一小勺魚子醬說。
“噢！噢！”賈磊和大傻坐在他對麵愣愣的點頭符合說，兩個人不知道為什麽吃個飯還要這麽麻煩。
“魚子醬最好是搭配香檳，尤其以酸味較重的香檳跟魚子醬濃厚的油脂感最匹配，因為太甜的酒會令魚子醬變腥。”博爾先生拿起一瓶白香檳給賈磊和大傻每人到了半杯說。
“噢，我吃了！”大傻用貝殼勺子舀了慢慢一大勺魚子醬放到嘴裏吃起來。
“不對，魚子醬不是這麽吃的！你要先把魚子醬放在舌頭上，用舌尖把一粒粒魚子頂到上顎並輕輕壓碎，讓魚卵的香氣占領口腔，再喝一口香檳，才能完整享受魚子醬的全部滋味。”博爾先生邊說邊輕輕的含了幾粒魚子醬到嘴裏。
“味道很好，但是溫度好像有點高！”博爾先生說。
“不會吧，這一路上我都在裏麵放了的冰塊的。”賈磊說，俄羅斯氣溫低在十一月份魚子醬就可以放在冰箱外麵出售了，可明珠市氣溫高賈磊這一路上為的保溫可是買了不少冰塊。
“幸好你一路上都用冰塊降溫，不然這批魚子醬就報廢了！頂級魚子醬的保存溫度將絕對不能超過4度，不然他的口感評級就會下降。”博爾先生說。
“這玩意還有評級嗎？它們不就是按價錢分成頂級和普通的兩種嗎？”賈磊不解的問。
“不！我們法國人給魚子醬製定的最嚴謹的評級標準，最頂級的魚子醬按照產地和出身分為三個標準！分別是……”博爾先生給賈磊解釋到。
嚴格來說，隻有鱘魚卵才可稱為魚子醬
！
挑剔的法國人早已有了魚子醬的劃分規則，規定隻有beluga、oscietra和sevruga這三種鱘魚的魚卵才可以製成魚子醬，而這三種鱘魚又按產卵年齡劃分成不同等級。
beluga最高級，一年產量不足100尾，且隻有超過60歲的成熟beluga魚，才有資格用來製作beluga魚子醬。
其次是oscietra級，12歲左右取卵，魚子呈現灰棕『色』，並閃著黑金『色』光澤，口感不如beluga，卻帶有一種類似堅果的特殊風味。
最後是sevruga級，7歲取卵，魚子灰黑『色』澤。
賈磊聽著這如同天書般的科普完全不理解，但是博爾先生這一套長長的話讓賈磊聽明白一個道理。
“按照你的說法，這些魚子醬很值錢！特別值錢是嗎？”賈磊直白的問。
“是！不懂浪漫的賈少爺。”博爾先生生氣的迴答說。
“那我就放心了！”賈磊拍拍胸口說。
“我還正發愁呢，這麽多東西我該怎麽拿！幸好你來了，不然我還得找人陪我迴家呢。”賈磊說。
蘇仁峰要照顧娜塔莎是肯定不會迴去了，賈磊原本是想在賈家找一個堂兄弟一塊迴明珠的。
“可我剛來就迴去嗎？我還想在旅店裏好好睡一覺呢。”大傻不情不願的說，火車臥鋪上的小床實在是太小了他一直沒睡好。
“別抱怨了，迴去我請你吃好吃的！你想吃什麽都行，還會給你發工錢。”賈磊說，大傻這才高高興興的提著包跟過去。
“要請我吃飯嗎？那我要吃烤『乳』豬，我好久都沒吃烤『乳』豬了，我一個人要吃一頭。”大傻高興的說。
賈磊聽到這腳步一『亂』差點沒跌倒，一個人吃一頭豬！大傻難道是豬妖轉世嗎？
＊＊＊＊
“你們也是剛從老『毛』子那邊迴來的吧？”火車上鄰座的中年男人劉文問賈磊。
“你怎麽知道的？”賈磊問。
“當然是看包了，這趟車上拿著這麽大包的人幾乎都是倒爺！一問保準是從蘇聯剛迴來的，從那邊迴來的人身上都有一股『奶』味兒。”劉文笑著說，蘇聯『奶』製品便宜幾乎所有餐館和街道上都有各種『奶』製品的小攤。
“大叔眼睛夠亮的呀！那你說說這車上誰不是倒包客？”賈磊好奇的湊過去問，他還順手給劉文遞了一根煙過去。
“這還不是小意思，你看那邊的母子倆肯定就不是。她們可沒帶大包，看那個包的大小也就裝點吃的和衣服。”劉文點燃煙卷吸了一口氣說。
賈磊順著劉文的手指看過去，隻見有一個五十多歲的老太太和一個三十多歲的男人坐在一起正激動的說著什麽，而他們的座位上正放著兩個包，大概背包大小。
“也許他們帶的錢呢？你就肯定他們不是倒爺了！我去聽聽他們自己說話。”賈磊說完就八卦的跑到這對母子附近，裝作看別人打牌頭偷聽他們的談話。
“兒子我打聽過了那個死丫頭跑明珠市去了，這次我們一定要把她抓迴來！她可是我們家出了2000塊聘禮娶迴來的媳『婦』，還沒成親人就跑了膽子也太大了。”老太太瞪著三角眼惡狠狠的說。
“你放心！等人找到了我一定好好打她一頓，讓這個女人知道什麽叫三從四德！”中年漢子把拳頭握的嘎巴直響說。
賈磊聽到聲音望過去發現中年漢子的手掌又大又厚，掌心全都時厚厚的繭子也不知道是幹什麽的。既然需要打聽的消息已經知道了，賈磊就迴到座位上了。
“怎麽樣？我說的對吧。”劉文自信的靠在椅子上說。
“對！他們的確不是倒爺，你怎麽看出來的？”賈磊問。
“這還不容易，除了大包外還要看衣服打扮和說話！咱們這些倒爺穿得雖然都是又髒又破可身上的衣服一點也不舊，大部分都是名牌。對麵那母子倆身上的衣服雖然看著挺新挺幹淨的，但衣服上的褶子太深，有的地方還掉了顏『色』一看就是壓箱底的衣服。而且那個男的身上都是國產貨，連一件蘇聯產的好東西都沒有一看就是一個普通老百姓。”劉文給賈磊指點說。
“就這樣？”賈磊瞪大了眼睛問。
“當然就這樣，我能認出你來也是因為你身上的相機和指甲刀！這兩樣都是蘇聯的的好貨。”劉文笑著說。
＊＊＊＊
賈磊在牡丹市和同車的劉文告了別就轉車迴明珠市，不過讓他驚訝的是那對從綏（sui）汾河遇到的母子跟他還是一節車廂，不過這迴賈磊買的是臥鋪兩幫人並沒有直接見麵。
賈磊帶著大傻一下車就直接奔向了明珠商城，他在男京西路的明珠商城那裏下了車看著半年前還是光禿禿沒有人的街道，現在已經變成了人來人往的商業街了。
“鵬城速度！魔都速度！改革開放以後華夏國的發展速度簡直就是日新月異，這才是一個多月沒迴來，我都快認不出來了。”賈磊看著明珠商城感歎了一句然後腳步一拐，走到離商城五六十米外的小木樓去了。
“博爾先生你在嗎？”賈磊推開兩扇新按的玻璃門喊道。
為了配合90年代人的審美博爾先生把木樓原來的木門窗換成玻璃門和櫥窗了，當然賈磊在他裝修的時候已經把原來的門窗都收起來了。
“我在，我親愛的房東先生！”博爾先生從裏麵走出來說，然後他給了賈磊一個大大的擁抱。
“歡迎迴來，我的朋友！”博爾先生說，他看見賈磊兩手空空不由的向他身後望去。
“你是歡迎我的人還是歡迎我的貨？”賈磊打趣他問到。
“當然是都歡迎了！美食和朋友都是能讓人高興的事。”博爾先生毫不避諱的說，西方人就是不懂的迂迴——政治家和官員除外！
“好了，不逗你玩了！大傻把東西拿進來吧。”賈磊向門外喊道，大傻提著兩個倒爺常用的藍白條紋大包進來了。
“貨都在這了，你驗驗吧！看對不對。”賈磊拉開包上的拉鏈說，後他分別掏出兩罐一紅一黑的魚子醬擺在櫃台上。
“噢！我的上帝，你怎麽能這麽對它們？這些可都是最頂級的食材，是寶貝！你應該好好珍惜它，輕輕的對待它而不是這麽粗魯的把它們放在這麽醜的袋子裏帶迴來扔在地上。這麽對待它，它會傷心壞掉的！”博爾先生看著被大傻隨手放在地上的包說，剛才他都聽的魚子醬罐子砸在地上的聲音了。
“壞掉？不可能，老『毛』子的東西雖然包裝不好看可都特別結實！別說是這麽輕輕地放下，就是把罐子拿出來在地上滾兩圈都不會壞！”賈磊大咧咧的說，他這個沒有藝術細胞的人根本沒聽出博爾先生真正的意思。
“噢！我最討厭你們這種不懂浪漫的人，東西看包裝沒問題但我需要品嚐過才知道是不是正品，你們在這等一下我去準備餐具。”博爾先生對著兩頭不開竅的牛也隻能收起風花雪月的那一套了。
“還準備什麽？你這裏不是有咖啡勺嗎，你打開一罐用這個嚐一口不就行了。”賈磊指著服務員剛給他端上來的咖啡杯說。
“當然不行，金屬會破壞魚子醬本身的味道的！”博爾先生拒絕到。
“不能用金屬，那你拿雙筷子吧！”賈磊說。
＊＊＊＊（半個小時後）
“魚子醬必須得用貝殼湯匙盛放，
因為金屬湯匙會嚴重破壞魚子醬的香氣！”博爾先生拿著一個精致的白貝殼勺子小心的舀了一小勺魚子醬說。
“噢！噢！”賈磊和大傻坐在他對麵愣愣的點頭符合說，兩個人不知道為什麽吃個飯還要這麽麻煩。
“魚子醬最好是搭配香檳，尤其以酸味較重的香檳跟魚子醬濃厚的油脂感最匹配，因為太甜的酒會令魚子醬變腥。”博爾先生拿起一瓶白香檳給賈磊和大傻每人到了半杯說。
“噢，我吃了！”大傻用貝殼勺子舀了慢慢一大勺魚子醬放到嘴裏吃起來。
“不對，魚子醬不是這麽吃的！你要先把魚子醬放在舌頭上，用舌尖把一粒粒魚子頂到上顎並輕輕壓碎，讓魚卵的香氣占領口腔，再喝一口香檳，才能完整享受魚子醬的全部滋味。”博爾先生邊說邊輕輕的含了幾粒魚子醬到嘴裏。
“味道很好，但是溫度好像有點高！”博爾先生說。
“不會吧，這一路上我都在裏麵放了的冰塊的。”賈磊說，俄羅斯氣溫低在十一月份魚子醬就可以放在冰箱外麵出售了，可明珠市氣溫高賈磊這一路上為的保溫可是買了不少冰塊。
“幸好你一路上都用冰塊降溫，不然這批魚子醬就報廢了！頂級魚子醬的保存溫度將絕對不能超過4度，不然他的口感評級就會下降。”博爾先生說。
“這玩意還有評級嗎？它們不就是按價錢分成頂級和普通的兩種嗎？”賈磊不解的問。
“不！我們法國人給魚子醬製定的最嚴謹的評級標準，最頂級的魚子醬按照產地和出身分為三個標準！分別是……”博爾先生給賈磊解釋到。
嚴格來說，隻有鱘魚卵才可稱為魚子醬
！
挑剔的法國人早已有了魚子醬的劃分規則，規定隻有beluga、oscietra和sevruga這三種鱘魚的魚卵才可以製成魚子醬，而這三種鱘魚又按產卵年齡劃分成不同等級。
beluga最高級，一年產量不足100尾，且隻有超過60歲的成熟beluga魚，才有資格用來製作beluga魚子醬。
其次是oscietra級，12歲左右取卵，魚子呈現灰棕『色』，並閃著黑金『色』光澤，口感不如beluga，卻帶有一種類似堅果的特殊風味。
最後是sevruga級，7歲取卵，魚子灰黑『色』澤。
賈磊聽著這如同天書般的科普完全不理解，但是博爾先生這一套長長的話讓賈磊聽明白一個道理。
“按照你的說法，這些魚子醬很值錢！特別值錢是嗎？”賈磊直白的問。
“是！不懂浪漫的賈少爺。”博爾先生生氣的迴答說。
“那我就放心了！”賈磊拍拍胸口說。