第179章 請何大清掌勺
四合院前傳，軋鋼廠風雲 作者：嚐道 投票推薦 加入書簽 留言反饋
賈東旭跟著易中海迴到易家，這邊何大清就招唿著賈東旭開始對食材進行分類。
幹海貨有幹鮑魚、幹帶魚、幹黃花魚、幹鼓眼魚、幹鮁魚、幹海鰻魚、幹海帶、幹海參……
何大清一邊挑一邊嘖嘖稱奇，“老易，你丈母娘給你下血本了啊，這些都不便宜哦。”
“雖然今天袁家也用了你們家的海貨，但是品類並沒有你們這豐富。”
“幹脆明天雞鴨魚就不要了，主打一個海貨就行了。”
“你看這些東西，可以做的菜非常多。”
“鮑魚可以做紅燒鮑魚、清蒸鮑魚、鮑魚燉土豆、蒜蓉鮑魚、鮑魚雞翅……”
“帶魚可以做成香煎帶魚、紅燒帶魚，還能燉湯。”
“黃花可以做湯，可以紅燒。”
“海參、海帶、鰻魚也是做法多樣，光這些海貨都能做出不少的菜出來，就是麻煩點。”
“這些都是幹的，需要今天就開始提前發泡，到了明天才能用。”
何大清把幹海貨放到一邊，然後看著易中海，“老易你是咋想的？”
“我這做席還是要看主家的意願。”
“你要做多少桌？一桌要坐多少人？每桌多少道菜？這些我好心裏有數，才能看到底缺什麽。”
易中海聽了何大清的話思索起來，今天袁家4涼8熱，四個湯，主食是米飯，工友們吃的都挺盡興，自家也不能差是吧？
再加上還有這麽多的海貨，就算一樣做一個菜都有8個菜了，這還沒算其他的葷素菜品。
家裏還有提前發的豆芽可以做配菜，可以做涼菜，也可以炒著吃，還有土豆、蘿卜、白菜，還有買的臘肉、排骨，這些又能搭配出四五個菜出來。
難得辦一次席麵兒，要辦酒辦大一點兒吧，這也是長麵子的事，反正大部分菜自家都有，花不了多少錢。
想清楚後，易中海就笑著朝何大清說：“老何，我是這樣想的。”
“你看啊，光海貨單獨做都能弄出八個菜出來，咱們也不能光用海貨不是麽？”
“有豬肉、排骨，每桌再配上一隻雞，一隻鴨，這又是四個菜。”
“主食的話就跟袁家一樣，也是大米飯，家裏的麵粉可以做些麻花之類的果子，弄出四盤炸貨出來。”
“最後再弄四個湯就行了，總共20個菜，你看著安排。”
易中海絮絮叨叨的說，聽得屋裏賈東旭、何大清、龍老太太都目瞪口呆。
賈東旭流著口水，看易中海說的，都是硬菜，這是一輩子都吃不上一迴的。
老太太也咽著口水，很是意動，這種席麵兒，就算是以前龍老太太的男人，金老頭還沒去世時，也沒弄過的，哪家搞席麵兒不是12、16、18啊，20個菜真不是一般家庭玩的，別說20個菜了，後麵還有24、36的，這些也不是皇家和貴族才能玩得轉。
何大清聽著易中海的說法，身上一哆嗦，顫抖著抬起手，指著易中海，“老易啊，你這不是玩人麽？”
“20個菜，你們家還打算搞14桌，我就問問，就我和柱子兩個人忙的過來不？”
“你說的幹果子要不要今天提前炸？海貨要不要今天就開始收拾？”
“就算是院兒裏的女人們齊上陣，我們也忙不過來啊。”
“你這海貨都是要花功夫處理的，不能用大鍋整。”
“你一桌隻給我兩萬塊錢的工錢，當我是冤大頭啊？”
“地主家的驢都不敢這麽使啊。”
“你要是真這麽整，這活兒我不幹了，你愛找誰找誰去。”
易中海見何大清有些發脾氣，正準備出門去。
易中海皺著眉頭，看著地麵上的各種食材，又看了看何大清，才後知後覺的想起自己做的有點過分，心裏開始著急起來。
要不少做點？那不行吧？這麽多好東西，不做出來長麵子，那不是錦衣夜行麽？
要不再加點工錢，順便看看何大清有什麽辦法？
易中海想清楚後，就一把拉住何大清，“老何，這樣，我一桌給你加到5萬塊工錢，你要是擔心人手不夠，做不出來，可以找人幫忙。”
“我隻要你把東西做出來就行了。至於怎麽做我不管。”
“到時候上百人吃飯，你也不想自己的招牌砸了吧？”
何大清起初聽著易中海加了工錢，還讓自己找人幫忙，還是挺高興的。
畢竟自己的師兄弟可不少，有外快賺，還能有不錯的食材用來練手，這是大好事。
可是後麵這易中海來了句威脅的話是什麽意思？怕我不好好的做麽？這是個廚子隻要接了活兒都做不出來這樣的事吧？
我跟你易家又沒什麽仇，何必這樣搞？更何況還是一個院兒住的鄰居？
於是何大清一把甩開易中海的手，瞪著眼睛，豎起眉毛，朝易中海吼著，“老易，你過分了啊。”
“我什麽人你不清楚？”
“至於幹砸自己招牌的事？”
“你要是不願意直說，何必這樣拐彎抹角的陰陽我？”
“一桌20個菜，兩萬塊錢，本來就是打發叫花子，沒人這麽辦事的。”
這迴易中海聽著何大清的意思，算是知道自己又說錯了話，於是趕忙往自己的嘴上扇了幾巴掌。
“老何，你看我這剛一時嘴說禿嚕皮了，我沒威脅和看不起你的意思。”
“我的意思是，隨你安排，你是心裏有數的，不會砸自己招牌，交給你我放心。”
“這我說錯話了，我給你賠不是。”
易中海一邊說，還一邊拄著拐杖，給何大清鞠躬道歉，這本來就是口誤，要是改成“交給你我放心，我相信你不會砸了自己招牌”，這樣就好多了。
何大清見易中海道歉了，也知道了易中海可能真的是口誤，再加上旁邊，還有老太太、賈東旭，還有自家的閨女在旁邊，也不好多計較。
也點了點頭，“老易，既然你口誤就算了，要是真有那個意思，我可就跟你急了。”
“行了，這事交給我吧，我一會兒再出去找一下我的師兄彭大海，順便讓他再帶兩個徒弟來。”
“晚上我們就開始準備，先整要提前準備的炸果子和涼菜。”
“今天晚上和明天早上，你們家管飯就是了。”
易中海聽了何大清的話滿口應下，“行，我聽你的安排。”
“對了老何，還有別的東西要準備麽？”
何大清低頭看著地上的食材，在心裏算計著，過了會兒才抬起頭，“要不這樣吧，我們先把地上的食材都分類處理好，然後再看差什麽？”
何大清說完就招唿賈東旭，繼續在地上忙乎起來。
幹海貨有幹鮑魚、幹帶魚、幹黃花魚、幹鼓眼魚、幹鮁魚、幹海鰻魚、幹海帶、幹海參……
何大清一邊挑一邊嘖嘖稱奇，“老易，你丈母娘給你下血本了啊，這些都不便宜哦。”
“雖然今天袁家也用了你們家的海貨，但是品類並沒有你們這豐富。”
“幹脆明天雞鴨魚就不要了，主打一個海貨就行了。”
“你看這些東西，可以做的菜非常多。”
“鮑魚可以做紅燒鮑魚、清蒸鮑魚、鮑魚燉土豆、蒜蓉鮑魚、鮑魚雞翅……”
“帶魚可以做成香煎帶魚、紅燒帶魚，還能燉湯。”
“黃花可以做湯，可以紅燒。”
“海參、海帶、鰻魚也是做法多樣，光這些海貨都能做出不少的菜出來，就是麻煩點。”
“這些都是幹的，需要今天就開始提前發泡，到了明天才能用。”
何大清把幹海貨放到一邊，然後看著易中海，“老易你是咋想的？”
“我這做席還是要看主家的意願。”
“你要做多少桌？一桌要坐多少人？每桌多少道菜？這些我好心裏有數，才能看到底缺什麽。”
易中海聽了何大清的話思索起來，今天袁家4涼8熱，四個湯，主食是米飯，工友們吃的都挺盡興，自家也不能差是吧？
再加上還有這麽多的海貨，就算一樣做一個菜都有8個菜了，這還沒算其他的葷素菜品。
家裏還有提前發的豆芽可以做配菜，可以做涼菜，也可以炒著吃，還有土豆、蘿卜、白菜，還有買的臘肉、排骨，這些又能搭配出四五個菜出來。
難得辦一次席麵兒，要辦酒辦大一點兒吧，這也是長麵子的事，反正大部分菜自家都有，花不了多少錢。
想清楚後，易中海就笑著朝何大清說：“老何，我是這樣想的。”
“你看啊，光海貨單獨做都能弄出八個菜出來，咱們也不能光用海貨不是麽？”
“有豬肉、排骨，每桌再配上一隻雞，一隻鴨，這又是四個菜。”
“主食的話就跟袁家一樣，也是大米飯，家裏的麵粉可以做些麻花之類的果子，弄出四盤炸貨出來。”
“最後再弄四個湯就行了，總共20個菜，你看著安排。”
易中海絮絮叨叨的說，聽得屋裏賈東旭、何大清、龍老太太都目瞪口呆。
賈東旭流著口水，看易中海說的，都是硬菜，這是一輩子都吃不上一迴的。
老太太也咽著口水，很是意動，這種席麵兒，就算是以前龍老太太的男人，金老頭還沒去世時，也沒弄過的，哪家搞席麵兒不是12、16、18啊，20個菜真不是一般家庭玩的，別說20個菜了，後麵還有24、36的，這些也不是皇家和貴族才能玩得轉。
何大清聽著易中海的說法，身上一哆嗦，顫抖著抬起手，指著易中海，“老易啊，你這不是玩人麽？”
“20個菜，你們家還打算搞14桌，我就問問，就我和柱子兩個人忙的過來不？”
“你說的幹果子要不要今天提前炸？海貨要不要今天就開始收拾？”
“就算是院兒裏的女人們齊上陣，我們也忙不過來啊。”
“你這海貨都是要花功夫處理的，不能用大鍋整。”
“你一桌隻給我兩萬塊錢的工錢，當我是冤大頭啊？”
“地主家的驢都不敢這麽使啊。”
“你要是真這麽整，這活兒我不幹了，你愛找誰找誰去。”
易中海見何大清有些發脾氣，正準備出門去。
易中海皺著眉頭，看著地麵上的各種食材，又看了看何大清，才後知後覺的想起自己做的有點過分，心裏開始著急起來。
要不少做點？那不行吧？這麽多好東西，不做出來長麵子，那不是錦衣夜行麽？
要不再加點工錢，順便看看何大清有什麽辦法？
易中海想清楚後，就一把拉住何大清，“老何，這樣，我一桌給你加到5萬塊工錢，你要是擔心人手不夠，做不出來，可以找人幫忙。”
“我隻要你把東西做出來就行了。至於怎麽做我不管。”
“到時候上百人吃飯，你也不想自己的招牌砸了吧？”
何大清起初聽著易中海加了工錢，還讓自己找人幫忙，還是挺高興的。
畢竟自己的師兄弟可不少，有外快賺，還能有不錯的食材用來練手，這是大好事。
可是後麵這易中海來了句威脅的話是什麽意思？怕我不好好的做麽？這是個廚子隻要接了活兒都做不出來這樣的事吧？
我跟你易家又沒什麽仇，何必這樣搞？更何況還是一個院兒住的鄰居？
於是何大清一把甩開易中海的手，瞪著眼睛，豎起眉毛，朝易中海吼著，“老易，你過分了啊。”
“我什麽人你不清楚？”
“至於幹砸自己招牌的事？”
“你要是不願意直說，何必這樣拐彎抹角的陰陽我？”
“一桌20個菜，兩萬塊錢，本來就是打發叫花子，沒人這麽辦事的。”
這迴易中海聽著何大清的意思，算是知道自己又說錯了話，於是趕忙往自己的嘴上扇了幾巴掌。
“老何，你看我這剛一時嘴說禿嚕皮了，我沒威脅和看不起你的意思。”
“我的意思是，隨你安排，你是心裏有數的，不會砸自己招牌，交給你我放心。”
“這我說錯話了，我給你賠不是。”
易中海一邊說，還一邊拄著拐杖，給何大清鞠躬道歉，這本來就是口誤，要是改成“交給你我放心，我相信你不會砸了自己招牌”，這樣就好多了。
何大清見易中海道歉了，也知道了易中海可能真的是口誤，再加上旁邊，還有老太太、賈東旭，還有自家的閨女在旁邊，也不好多計較。
也點了點頭，“老易，既然你口誤就算了，要是真有那個意思，我可就跟你急了。”
“行了，這事交給我吧，我一會兒再出去找一下我的師兄彭大海，順便讓他再帶兩個徒弟來。”
“晚上我們就開始準備，先整要提前準備的炸果子和涼菜。”
“今天晚上和明天早上，你們家管飯就是了。”
易中海聽了何大清的話滿口應下，“行，我聽你的安排。”
“對了老何，還有別的東西要準備麽？”
何大清低頭看著地上的食材，在心裏算計著，過了會兒才抬起頭，“要不這樣吧，我們先把地上的食材都分類處理好，然後再看差什麽？”
何大清說完就招唿賈東旭，繼續在地上忙乎起來。