第424章 巔峰正山小種
四合院：十幾年後，我卷土重來 作者：西裝老六 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第424章 巔峰正山小種
“老板。”
一個助理敲門走了進來。
“老板，婁老夫人說了，她身體抱恙，就不過來了，讓大小姐二小姐過來就可以了。”
“恩，我知道了，那就除了她，其他計劃照舊。”
“好的老板。”
婁老夫人不過來這件事，可以說是情理之中，也是意料之中，老婁可不是一個什麽老實的人，雖然年輕時候迫於譚家的勢力，沒敢納妾，但是在外麵也沒少沾花惹草，後來更是在譚家失勢之後，直接養了外室。
在港島的這些年，同樣不是什麽正經人，風月場所也沒少去了，婁老夫人隻是年齡大了，不願意管他，但是也不待見他。
兩人分房睡也已經有些年頭了，要說感情，可能都沒有阿大阿二阿三這三條狗的感情深。
這葬禮不來，也算正常，不過董思萌估計，等在港島辦追悼會的時候，還是會出麵一下的，勉強維持一下婁家的麵子。
“哎，你說這老婁，圖個啥，風光了一輩子，到最後，硬生生被女兒氣死，發妻不給他出殯，可以說什麽都沒撈著。”
“人各有誌，不是所有人都會在乎自己的身後事的，你也說了，他還是風光了一輩子的，有大把的人為了風光二三十年，而放棄了一輩子的幸福，這就看他自己怎麽想了，但我估計，他可能也沒想到自己是這麽個下場。”
“誰說不是呢，哎。”
董思萌熟練的用著四合院茶室的各種茶具，給自己和媳婦妹妹都倒上一杯。
“上好的正山小種，嚐嚐，常喝能益壽延年，美容養顏。”
這都是他費盡心思弄來的胡建崇縣星村鄉桐木關村的最好的茶樹，用靈泉水精心澆灌種植而成，又請了幾十年的老師傅製成。
整個過程，唯有采摘是他通過意念在小世界內完成，其餘的都是由師傅操刀。
正常來講，正山小種紅茶的采摘時間一般在每年五月份的上旬，采摘標準為一芽三葉，每批采下的鮮葉嫩度、勻度、淨度、新鮮度應基本一致。?
但是他這個在小世界內，倒是沒有這個概念，隻要是芽，那就是最好的狀態和時間。
第二步是萎凋?，萎凋是形成正山小種紅茶品質的關鍵基礎工序。萎凋有日光萎凋和加溫萎凋兩種方法。日光萎凋在晴天室外進行，而加溫萎凋則在初製茶廠的“青樓”進行，通過熱風裝置加溫進行萎凋。?
第三步揉撚?，茶青適度萎凋後即可進行揉撚。早期的揉撚用人工揉至茶條緊卷，現在多使用揉茶機進行，但是董思萌這茶，可是正八經的十六歲至十八歲的少女淨手之後揉撚而成，揉撚之前的半個月，少女的飲食都要嚴格控製，確保幹活的過程中即便手心出汗也不會有味道，就算有，也是少女的清香。
第四步發酵?，正山小種采用熱發酵的方法，將揉撚適度的茶坯置於竹簍內壓緊，上蓋布或厚布。茶坯在自身酶的作用下發酵，經過一定時間後當茶坯呈紅褐色，並帶有清香味時即可取出過紅鍋。
第五步過紅鍋?，這是正山小種的特有工序，目的是停滯酶的作用，停止發酵，以保持小種紅茶的香氣甜純，茶湯紅亮，滋味濃厚。
第六步複揉?，經過炒鍋後的茶坯必須複揉，使迴鬆的茶條緊縮，這一步要由第三步的同一批少女進行。
第七步熏焙?，將複揉後的茶坯抖散攤在竹篩上，放進“青樓”的底層吊架上，在室外灶堂燒鬆材明火，讓熱氣導入“青樓”底層，茶坯在幹燥的過程中不斷吸附鬆香。
第八步複火?，烘幹的茶葉經篩分揀去粗大葉片和粗老茶梗後，再置於焙籠上，再用鬆柴烘焙，以增進正山小種紅茶特殊的香味。
可以說就正山小種這塊，董思萌手裏的茶葉，已經是巔峰了，再也找不到比他更好的正山小種了，這茶葉跟其他的不一樣，其他的他還會作為禮品之類的往外送人情或者賣一些，但是唯獨這個，他是一克都不送，全都留著自己家人喝。
“老板。”
一個助理敲門走了進來。
“老板，婁老夫人說了，她身體抱恙，就不過來了，讓大小姐二小姐過來就可以了。”
“恩，我知道了，那就除了她，其他計劃照舊。”
“好的老板。”
婁老夫人不過來這件事，可以說是情理之中，也是意料之中，老婁可不是一個什麽老實的人，雖然年輕時候迫於譚家的勢力，沒敢納妾，但是在外麵也沒少沾花惹草，後來更是在譚家失勢之後，直接養了外室。
在港島的這些年，同樣不是什麽正經人，風月場所也沒少去了，婁老夫人隻是年齡大了，不願意管他，但是也不待見他。
兩人分房睡也已經有些年頭了，要說感情，可能都沒有阿大阿二阿三這三條狗的感情深。
這葬禮不來，也算正常，不過董思萌估計，等在港島辦追悼會的時候，還是會出麵一下的，勉強維持一下婁家的麵子。
“哎，你說這老婁，圖個啥，風光了一輩子，到最後，硬生生被女兒氣死，發妻不給他出殯，可以說什麽都沒撈著。”
“人各有誌，不是所有人都會在乎自己的身後事的，你也說了，他還是風光了一輩子的，有大把的人為了風光二三十年，而放棄了一輩子的幸福，這就看他自己怎麽想了，但我估計，他可能也沒想到自己是這麽個下場。”
“誰說不是呢，哎。”
董思萌熟練的用著四合院茶室的各種茶具，給自己和媳婦妹妹都倒上一杯。
“上好的正山小種，嚐嚐，常喝能益壽延年，美容養顏。”
這都是他費盡心思弄來的胡建崇縣星村鄉桐木關村的最好的茶樹，用靈泉水精心澆灌種植而成，又請了幾十年的老師傅製成。
整個過程，唯有采摘是他通過意念在小世界內完成，其餘的都是由師傅操刀。
正常來講，正山小種紅茶的采摘時間一般在每年五月份的上旬，采摘標準為一芽三葉，每批采下的鮮葉嫩度、勻度、淨度、新鮮度應基本一致。?
但是他這個在小世界內，倒是沒有這個概念，隻要是芽，那就是最好的狀態和時間。
第二步是萎凋?，萎凋是形成正山小種紅茶品質的關鍵基礎工序。萎凋有日光萎凋和加溫萎凋兩種方法。日光萎凋在晴天室外進行，而加溫萎凋則在初製茶廠的“青樓”進行，通過熱風裝置加溫進行萎凋。?
第三步揉撚?，茶青適度萎凋後即可進行揉撚。早期的揉撚用人工揉至茶條緊卷，現在多使用揉茶機進行，但是董思萌這茶，可是正八經的十六歲至十八歲的少女淨手之後揉撚而成，揉撚之前的半個月，少女的飲食都要嚴格控製，確保幹活的過程中即便手心出汗也不會有味道，就算有，也是少女的清香。
第四步發酵?，正山小種采用熱發酵的方法，將揉撚適度的茶坯置於竹簍內壓緊，上蓋布或厚布。茶坯在自身酶的作用下發酵，經過一定時間後當茶坯呈紅褐色，並帶有清香味時即可取出過紅鍋。
第五步過紅鍋?，這是正山小種的特有工序，目的是停滯酶的作用，停止發酵，以保持小種紅茶的香氣甜純，茶湯紅亮，滋味濃厚。
第六步複揉?，經過炒鍋後的茶坯必須複揉，使迴鬆的茶條緊縮，這一步要由第三步的同一批少女進行。
第七步熏焙?，將複揉後的茶坯抖散攤在竹篩上，放進“青樓”的底層吊架上，在室外灶堂燒鬆材明火，讓熱氣導入“青樓”底層，茶坯在幹燥的過程中不斷吸附鬆香。
第八步複火?，烘幹的茶葉經篩分揀去粗大葉片和粗老茶梗後，再置於焙籠上，再用鬆柴烘焙，以增進正山小種紅茶特殊的香味。
可以說就正山小種這塊，董思萌手裏的茶葉，已經是巔峰了，再也找不到比他更好的正山小種了，這茶葉跟其他的不一樣，其他的他還會作為禮品之類的往外送人情或者賣一些，但是唯獨這個，他是一克都不送，全都留著自己家人喝。