沫兒效率高,出去不到一個時辰就買迴了所有食材。


    雲朵兒難得露麵了,圍著忙碌的木雲戈轉來轉去:“姐姐今天做什麽?”


    看著雲朵兒快要流口水的樣子,木雲戈笑著說:“今天就做個口水雞。”


    “啊!”雲朵兒趕緊吞了一下口水問道:“好奇怪的名字。”


    “小姐說來聽聽?”沫兒也覺得名字有趣。


    木雲戈一邊處理雞肉一邊解釋道:“顧名思義就是好吃到流口水。”


    接著木雲戈將雞肉洗淨後放入鍋中,說著話放入適量的水,放入蔥、薑、蒜、花椒等調料。


    “要煮至雞肉熟透,”木雲戈吩咐沫兒添柴。


    火越燒越旺,雞肉地香氣漸漸從鍋蓋地縫隙飄出來。


    木雲戈打開鍋蓋看了一下,雞肉煮透了,她將煮熟的雞肉取出,放入提前備好的冰水中浸泡。


    “小姐為什麽要用冰水泡呢?”沫兒疑惑道。


    木雲戈解釋道:“這樣做出來的雞肉會更加鮮嫩。”


    她將雞肉在菜板上切成小塊,碼放在盤子中,神秘地笑了笑:“接下來,是這道菜地靈魂。”


    木雲戈深深記得她學這道菜時,教她的川菜師傅說醬汁是口水雞的靈魂,這可令整道菜變得鮮活。


    她接著說道:“醬汁包括紅油加調味料,紅油取其麻辣香,油以菜油最佳,因其味較清淡,不蓋過香料味道。”


    “紅油的豐厚和層次,正是來自香料的混合而成,包括八角、桂皮、草果、花椒。”


    “香料先以熱油炒:油先下鍋燒熱,留意用油溫約六成滾去炒才不會糊鍋,細火慢炒,炒至香料變色釋出香味時,再依次下薑、蔥、蒜爆香,煮成熱騰騰的油,然後撈走香料。”


    “這時將滾油倒入提前準備好的,裝有辣椒粉和花椒粉的碗中,如果特別喜歡吃辣,可同時加入辣椒幹或辣椒碎。”


    “當熱油倒入辣椒粉的時候會會產生煙霧,一定要切記邊倒油邊攪拌均勻,否則會燒糊,要將底部沒接觸到熱油的辣椒粉翻上來,與油調和,如果辣椒粉與油沒有充分調和,粉會漂在油麵上的,這時不妨滴一些水進油中,因油是熱的,水很快蒸發,辣椒粉吸收水氣會沉到油底,從而出味。”


    “紅油做成後必需冷卻,過夜最好。咱們沒有時間冷卻,那就隔著冰水降溫,冷卻的紅油再加入調味料,糖、鹽、醋、麻油、蒜蓉、薑蓉,調成醬汁。”


    木雲戈最後說:“一定要食時才將醬汁淋在雞上,再撒上蔥花、炒香的芝麻、花生碎,令味道再提升。”


    沫兒被辣椒油嗆得直咳嗽,眼淚都要咳出來了,拚命的扇著風,雲朵兒卻一臉期待。


    “沫兒你去外麵透透氣,看來你是無福享受口水雞的美味了,”木雲戈看沫兒可憐的模樣,催促道。


    “沒事,小姐我能忍,忍忍就習慣了,”沫兒鼻涕一把淚一把的說道。


    等著屋裏的煙霧散了,辣椒和胡椒的麻辣味漸漸平息,木雲戈又開始做下一道菜。


    “接下來要做的是甜口的,你倆肯定愛吃。”


    “好期待呀!”雲朵兒這時已把重雲拋之腦後。


    “這道菜的名字叫魚香肉絲,這道菜可是開胃又下飯,”木雲戈甜甜一笑。


    接下來她開始忙活,她先把裏脊肉、胡蘿卜、蔥、辣椒切絲,薑蒜切粒備用。


    肉絲中放兩個薑片,加黃酒1勺、醬油1勺、油1勺、澱粉1勺、鹽1小勺,抓勻醃製片刻。


    趁著這會兒木雲戈開始調製魚香汁:香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、澱粉1勺,攪拌均勻。


    “前期工作都弄好了,下麵開始做了。”


    起鍋燒油,待油熱,下入肉絲煸炒至變色,她放入1勺豆瓣醬炒勻,又倒入魚香汁,翻炒均勻,在出鍋前木雲戈又散入放入蔥粒,一盤色香味俱全的美味就完成了。


    “這個菜好簡單!”沫兒驚喜道。


    “我嚐嚐,”雲朵兒快速用手抓起一塊肉絲,塞到嘴裏,“好吃,好吃,”她連連點頭。


    木雲戈早早就燉了一鍋蓮藕排骨湯,又做了一個涼菜攪拌黃瓜,又做了蘑菇炒菜心。


    當莫伏楓從外麵心急火燎的迴府時,就看到餐廳的放桌上擺著的四菜一湯。


    莫伏楓一下就猜到是木雲戈做的,也隻有她能做出這個味道。


    “府裏有廚子,你不必辛苦的下廚,”莫伏楓先是檢查了木雲戈細白的素手有沒有被傷到,然後抱著木雲戈親了又親,仿佛多日未見一般,要知道他們隻分別了幾個時辰。


    木雲戈摟著莫伏楓的脖子,甜蜜的說道:“我就想讓你吃一頓我做的飯菜。”


    “我是上輩子修了什麽福,這輩子能遇到你,”莫伏楓眼裏亮晶晶的,小火苗變成了熊熊烈焰。


    “先吃飯,”木雲戈擋住了莫伏楓的嘴唇,嬌媚的白了他一眼。


    “我想先吃你,”莫伏楓直白的說道。


    “你,真討厭,”木雲戈從他懷裏掙脫,整理了一下衣服,嗔道:“別鬧,大家都在等著你迴來開飯,等吃飽喝足了,才有力氣做別的事。”


    莫伏楓報複一般的緊緊抱住木雲戈親了一口,鬆開手,深唿吸了幾下,待渾身地燥熱褪去,又恢複了清冷氣質。


    這頓飯莫伏楓吃得很過癮,雖然辣得流出來眼淚,還是欲罷不能,直辣到嘴唇變得像塗了口脂一般嬌豔欲滴,臉頰也浮起一抹紅暈,簡直美得無法形容。


    木雲戈吃了兩口就拄在桌子上癡癡地看著對麵的美人。


    莫伏楓埋頭吃了一會兒,突然開口問道:“你怎麽不吃?”


    “我今天終於知道秀色可餐是真的,”木雲戈悠悠的說道。


    莫伏楓邪魅的笑了笑,“你的夫君不但長得美,其他地方也不錯,今晚你可以盡情的欣賞!”

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