第459章 豬板油
四合院：摸魚生活之我有聚寶盆 作者：西裝老六 投票推薦 加入書簽 留言反饋
調料的瓶瓶罐罐也都按照許大春的習慣擺放的很整齊，外麵油汙那是一點兒不能有，用起來看起來都很舒服。
不像他剛來的時候，那叫一個髒啊，要不是那會兒他剛來，不太適合跟王主任申請把廚房所有東西都換了，他絕對要扔掉，就那鹽罐子之類的調料盒外麵，油汙能有一毫米厚。
你就這麽想吧，這會兒街道辦也沒多少油可用，能積攢這麽多油汙，得多久沒清洗過了，當時可是讓小六子和另外一個已經去廠子當主廚的學徒燒了一大鍋開水，扔進鍋裏再把堿倒進去煮了好久才能刷幹淨的。
每天都搞衛生麻煩？累？別鬧了，要學徒幹嘛的，真讓他們隻是來學習的啊？學習隻是一方麵，更主要的是打雜。
巡視完之後，許大春便開始了準備工作，別的不說，豬板油得先給熬了。
正常人家熬豬油其實很簡單，隻需要切塊焯水撇去浮沫，撈出清洗備用，然後起鍋燒火，鍋裏放點水放點鹽，把板油塊放進去慢慢熬，等差不多了再放點去腥的調味料就可以了。
但是許大春肯定是有自己的打算的，日常炒菜的植物油都可以用料油呢，這豬油自然也是可以的，而且也確實不難，許大春就是按照自己做菜的習慣，在熬出油的時候，適量的增加調料的種類和用量。
熬過一段時間之後，把調料裏的味道熬到差不多，就可以撈出來了，這些撈出來的調料也不用扔，還可以放進鹵貨的老湯鍋裏接著用，主打的就是一個不浪費。
這樣熬出來的豬油自然不會很白，會有調料帶來的各種顏色，綜合起來就是一種特殊的淺黃色，當然沒有雪白的豬油看著那麽好看，但是他又不賣豬油，隻是自己在食堂用，管他好不好看呢，再說了，也沒有那麽難看不是。
兩斤豬板油熬出來的油，在食堂也用不了幾次，畢竟人數在這擺著呢，隻是不會每道菜都用，所以能才能多用幾天。
主要是街道辦沒有冰箱，雖然在外麵陰涼處存放也不至於變質變味，但是許大春並不喜歡這麽做，甚至在做一些高端菜需要用到豬油的時候，他都是現場熬製，連過夜的都不用。
中午的菜，許大春可以說放足了豬肉豬油，給街道辦的同誌們吃的真正意義上的滿嘴流油，其它單位那幾個過來掏錢蹭飯的也是滿意的不行，畢竟昨天那頓飯吃的。。。怎麽說呢，不能說虧吧，但是性價比確實不高。
吃過午飯，許大春在王主任的辦公室就秦淮茹的問題聊了足足一個小時。
按許大春的意思，直接報警，然後警察晚上過去人贓並獲，再加上其它的人證物證秦淮茹，肯定是沒有翻身的可能，後麵該怎麽判怎麽判就是了。
但是王主任有不同意見，倒不是王主任有什麽婦人之仁，她也是個嫉惡如仇的人，但她同時也是一個母親，還是一個奶奶，所以小當和槐花的安置問題讓她很糾結，孩子是無辜的啊。
如果秦淮茹進去了，這倆孩子的撫養肯定是落在秦父秦母和秦淮茹的大哥頭上，可是就秦家人的德行，王主任怕他們掉頭就得給孩子賣了。
但要是說送福利院，那也不現實，根本就不符合條件，人家福利院也不收，這年月福利院也沒有餘糧啊，難不成街道辦出錢出糧食供她們？別鬧了。
不像他剛來的時候，那叫一個髒啊，要不是那會兒他剛來，不太適合跟王主任申請把廚房所有東西都換了，他絕對要扔掉，就那鹽罐子之類的調料盒外麵，油汙能有一毫米厚。
你就這麽想吧，這會兒街道辦也沒多少油可用，能積攢這麽多油汙，得多久沒清洗過了，當時可是讓小六子和另外一個已經去廠子當主廚的學徒燒了一大鍋開水，扔進鍋裏再把堿倒進去煮了好久才能刷幹淨的。
每天都搞衛生麻煩？累？別鬧了，要學徒幹嘛的，真讓他們隻是來學習的啊？學習隻是一方麵，更主要的是打雜。
巡視完之後，許大春便開始了準備工作，別的不說，豬板油得先給熬了。
正常人家熬豬油其實很簡單，隻需要切塊焯水撇去浮沫，撈出清洗備用，然後起鍋燒火，鍋裏放點水放點鹽，把板油塊放進去慢慢熬，等差不多了再放點去腥的調味料就可以了。
但是許大春肯定是有自己的打算的，日常炒菜的植物油都可以用料油呢，這豬油自然也是可以的，而且也確實不難，許大春就是按照自己做菜的習慣，在熬出油的時候，適量的增加調料的種類和用量。
熬過一段時間之後，把調料裏的味道熬到差不多，就可以撈出來了，這些撈出來的調料也不用扔，還可以放進鹵貨的老湯鍋裏接著用，主打的就是一個不浪費。
這樣熬出來的豬油自然不會很白，會有調料帶來的各種顏色，綜合起來就是一種特殊的淺黃色，當然沒有雪白的豬油看著那麽好看，但是他又不賣豬油，隻是自己在食堂用，管他好不好看呢，再說了，也沒有那麽難看不是。
兩斤豬板油熬出來的油，在食堂也用不了幾次，畢竟人數在這擺著呢，隻是不會每道菜都用，所以能才能多用幾天。
主要是街道辦沒有冰箱，雖然在外麵陰涼處存放也不至於變質變味，但是許大春並不喜歡這麽做，甚至在做一些高端菜需要用到豬油的時候，他都是現場熬製，連過夜的都不用。
中午的菜，許大春可以說放足了豬肉豬油，給街道辦的同誌們吃的真正意義上的滿嘴流油，其它單位那幾個過來掏錢蹭飯的也是滿意的不行，畢竟昨天那頓飯吃的。。。怎麽說呢，不能說虧吧，但是性價比確實不高。
吃過午飯，許大春在王主任的辦公室就秦淮茹的問題聊了足足一個小時。
按許大春的意思，直接報警，然後警察晚上過去人贓並獲，再加上其它的人證物證秦淮茹，肯定是沒有翻身的可能，後麵該怎麽判怎麽判就是了。
但是王主任有不同意見，倒不是王主任有什麽婦人之仁，她也是個嫉惡如仇的人，但她同時也是一個母親，還是一個奶奶，所以小當和槐花的安置問題讓她很糾結，孩子是無辜的啊。
如果秦淮茹進去了，這倆孩子的撫養肯定是落在秦父秦母和秦淮茹的大哥頭上，可是就秦家人的德行，王主任怕他們掉頭就得給孩子賣了。
但要是說送福利院，那也不現實，根本就不符合條件，人家福利院也不收，這年月福利院也沒有餘糧啊，難不成街道辦出錢出糧食供她們？別鬧了。