第392章 偷摸解饞
四合院：摸魚生活之我有聚寶盆 作者：西裝老六 投票推薦 加入書簽 留言反饋
隻是這東西就怕對比，嚐過許大春的手藝之後，還能泰然自若的吃得下普通菜的，也沒幾個，基本都得有個兩三頓，甚至兩天三才能緩過來。
王老爺子可以隨口抱怨，但老大老二不敢隨口接話，因為他倆有時候嘴饞了，會跑去許大春的羊湯館喝羊湯吃羊肉解饞。
雖然不是許大春主廚，但是羊湯的配方是許大春經過多次嚐試之後才確定的，可能照比那種地方性的祖傳羊湯缺少一些獨特的味道，但是要論中規中矩，那絕對不差。
湯白汁濃而不顯油花，鮮美合口，食而不膩。羊肉細嫩鮮美，腥膻味小。湯其顏色發白和牛奶一樣，鮮味爽口，開胃健脾。
再根據自己的口味往裏添上鹽，味精，辣椒麵，胡椒粉和辣椒油，簡直不要太爽。
尤其是羊排，輕輕一動，羊肉就從骨頭上脫落下來。
羊排跟羊湯不是一個鍋，羊湯為了滿足讓人們自己調味的特點，味道相對寡淡，對羊排來講，不太夠用。
所以羊排跟羊肉一起單獨開了個鍋，味道方麵要更重，不然全等著吃的時候的加鹽，雖然可能也別有一番風味，但是弊端相應的也會增加。
許大春店裏羊排的味道非常獨特和豐富，有著濃鬱的羊肉香味，這種香味既深沉又醇厚，能夠深深地刺激食欲。
同時，由於是清燉，沒有其他配菜，所以羊肉的鮮美被完全保留下來，不摻雜其他的味道，一切調料都是為了讓羊肉更好吃服務的。
比如搭配的一些調料，如薑片、蔥段、香菜等，這些調料不僅能夠增加菜肴的口感層次，還能夠去除羊肉的膻味，使整體味道更加清新。
但是這事兒可是背著老爺子去的，這要是讓老爺子知道他倆吃獨食兒，老大有時候還帶著自家媳婦一起吃獨食，還不得炸毛了。
幾人在廚房說說笑笑的，手底下的效率倒也很高，各種配菜都處理的差不多，該醃上的醃上，該用水泡的用水泡，雞蛋也在碗裏打散了，西紅柿切好了放在盤子裏。
需要預處理的在鍋裏，比較耗時的，比如霸王別姬，已經下鍋開燉了。
“嗅。。。啊，今天有口福了。”
剛剛老大和老二可是看到了，那麽大個野生甲魚在鍋裏，還有看起來不大點兒的雞，這應該就是自家妹妹口中說的飛龍了吧？這一鍋，好家夥，又好吃，又是大補。
剛開鍋，散發出來的味道就讓兩人流口水了。
“這就不行了？現在聞著的都是調料味兒，你等一會兒甲魚和飛龍的味道上勁兒的，饞死你倆。”
說起飛龍，倆人更來勁兒了，雖然倆人從事的行業都跟吃沒有關係，但是這東西太出名了，除了那些大門不出二門不邁的，或者專注於某一類知識，其他的完全不感興趣的人之外，很多人都知道。
尤其是老四九城的爺們兒，也不說八卦是天生的吧，但是這談天說地天南海北的事兒，就沒有他們不聊的，這是通病。
“大春兒，不是說這東西已經絕跡了嗎，得有幾年沒聽說有人弄到這東西了，這你都能搞來？有兩下子啊。”
“少確實是少了點，不說吃一隻少一隻估計也差不多了，以後啊，嘖嘖，怕是吃不上嘍。”
王老爺子可以隨口抱怨，但老大老二不敢隨口接話，因為他倆有時候嘴饞了，會跑去許大春的羊湯館喝羊湯吃羊肉解饞。
雖然不是許大春主廚，但是羊湯的配方是許大春經過多次嚐試之後才確定的，可能照比那種地方性的祖傳羊湯缺少一些獨特的味道，但是要論中規中矩，那絕對不差。
湯白汁濃而不顯油花，鮮美合口，食而不膩。羊肉細嫩鮮美，腥膻味小。湯其顏色發白和牛奶一樣，鮮味爽口，開胃健脾。
再根據自己的口味往裏添上鹽，味精，辣椒麵，胡椒粉和辣椒油，簡直不要太爽。
尤其是羊排，輕輕一動，羊肉就從骨頭上脫落下來。
羊排跟羊湯不是一個鍋，羊湯為了滿足讓人們自己調味的特點，味道相對寡淡，對羊排來講，不太夠用。
所以羊排跟羊肉一起單獨開了個鍋，味道方麵要更重，不然全等著吃的時候的加鹽，雖然可能也別有一番風味，但是弊端相應的也會增加。
許大春店裏羊排的味道非常獨特和豐富，有著濃鬱的羊肉香味，這種香味既深沉又醇厚，能夠深深地刺激食欲。
同時，由於是清燉，沒有其他配菜，所以羊肉的鮮美被完全保留下來，不摻雜其他的味道，一切調料都是為了讓羊肉更好吃服務的。
比如搭配的一些調料，如薑片、蔥段、香菜等，這些調料不僅能夠增加菜肴的口感層次，還能夠去除羊肉的膻味，使整體味道更加清新。
但是這事兒可是背著老爺子去的，這要是讓老爺子知道他倆吃獨食兒，老大有時候還帶著自家媳婦一起吃獨食，還不得炸毛了。
幾人在廚房說說笑笑的，手底下的效率倒也很高，各種配菜都處理的差不多，該醃上的醃上，該用水泡的用水泡，雞蛋也在碗裏打散了，西紅柿切好了放在盤子裏。
需要預處理的在鍋裏，比較耗時的，比如霸王別姬，已經下鍋開燉了。
“嗅。。。啊，今天有口福了。”
剛剛老大和老二可是看到了，那麽大個野生甲魚在鍋裏，還有看起來不大點兒的雞，這應該就是自家妹妹口中說的飛龍了吧？這一鍋，好家夥，又好吃，又是大補。
剛開鍋，散發出來的味道就讓兩人流口水了。
“這就不行了？現在聞著的都是調料味兒，你等一會兒甲魚和飛龍的味道上勁兒的，饞死你倆。”
說起飛龍，倆人更來勁兒了，雖然倆人從事的行業都跟吃沒有關係，但是這東西太出名了，除了那些大門不出二門不邁的，或者專注於某一類知識，其他的完全不感興趣的人之外，很多人都知道。
尤其是老四九城的爺們兒，也不說八卦是天生的吧，但是這談天說地天南海北的事兒，就沒有他們不聊的，這是通病。
“大春兒，不是說這東西已經絕跡了嗎，得有幾年沒聽說有人弄到這東西了，這你都能搞來？有兩下子啊。”
“少確實是少了點，不說吃一隻少一隻估計也差不多了，以後啊，嘖嘖，怕是吃不上嘍。”