第342章 磨刀
四合院：摸魚生活之我有聚寶盆 作者：西裝老六 投票推薦 加入書簽 留言反饋
外麵沒啥聲音，許大春也沒那個扒牆根的習慣，幹脆開始收拾起晚飯來，今兒林大爺這估計也是有點倉促，家裏沒準備什麽東西，都是些家常便飯的材料，還屬於他看不上眼兒的那種。
“嘖，大爺，不是我說你，你這是窮的吃不起飯了，跟我說一聲，我帶過來行不？這要是倆人談成了，你就讓我拿這做拜師宴？就算沒談成，我這第一次跟黎阿姨見麵就吃這個？這也忒跌份兒了。”
許大春甚是無語，雖說現在風聲緊，人們不敢大張旗鼓的去外麵吃吃喝喝，但是誰也管不著自己在家吃點好的不是？再說了，節儉也不是這麽個節儉法啊，就得騎自行車去酒吧，該省省該花花。
“算了，您老歇著吧，我出去整點食材過來啊，可不能讓黎阿姨說我不懂禮數。”
說完解下圍裙往牆上以掛，便轉身出去了。
林大爺也不攔著，他知道這小子有門路，也知道這小子不缺錢，願意折騰就折騰唄，自己還能順便吃口好的，就著張大夫給開的藥酒，也別有一番風味。
很快，許大春又騎著三輪車突突突的迴來了，畢竟他不需要真的去買，隻是去周圍的市場逛了一圈，看看有沒有自己的聚寶盆沒搞過的東西，就可以迴來了，去還是要去一趟的，做個樣子，圖個心安。
等從市場裏出來的時候，今天晚飯需要用的食材就已經放在了三輪車的車鬥裏。
後進廚房的途中路過客廳，兩人還在說著什麽，許大春也不打擾，就悄悄地進了廚房，林大爺不知道從哪拽過來一個躺椅，正在廚房優哉遊哉的喝著茶水。
“起來，邊待著去，別耽誤我幹活兒。”
許大春毫不客氣的把林大爺趕一邊去了，沒辦法，躺椅把灶台口堵上了，沒辦法生火。
今天來的急，而且也本來也不是出來做席的，所以就沒帶自己的刀袋，許大春洗完菜拿起林大爺家的方頭大菜刀就開始切菜，第一刀剛切了一下就停了下來。
滿臉黑線的看著林大爺家的菜刀的刃口，林大爺家這菜刀怕不是有十年沒磨過了吧？
許大春用手指頭在刃口上麵劃了一下，嘿，你猜怎麽著？硬是沒破皮，也不知道林大哥的媳婦是怎麽堅持用這把菜刀切菜的。
“大爺，家裏有磨刀石嗎？”
不磨一下，實在是沒法用了，他自己的刀，說不上削鐵如泥吹毛短發，但也是鋒利無比，很多菜或者說很多菜的切法，如果沒有一把鋒利的刀，是根本切不出效果來的。
“有，你等下啊，我給你找找。”
現在的磨刀石自然不像後世那樣，各種合成的材料，現在基本都是石英石或者花崗岩、油石一類的天然磨刀石，能自己找就自己找，自己不願意找也有人專門開采這種石頭修整一下拿出來賣。
當然還有很多其他種類的，比如陶瓷，有些年齡大一點的可能見過，家裏長輩在菜刀不好用的時候，拿著刀在水缸的缸沿上來迴劃拉幾下，起到的也是磨刀的作用。
許大春看了一眼磨刀石，更無語了，磨刀石確實是好磨刀石，可惜了，一次都沒用過，甚至外麵那層包裝的牛皮紙還好好的包著呢，絲毫沒有打開過的跡象。
“今兒爺們兒給你開個光。”
說著便開始往磨刀石上灑水磨刀，這個水是不能停的，磨刀的過程中產生的熱量很高，必須保證磨刀石上始終有水，一來能給刀的刃口降溫，另外也能讓磨刀石更耐用一些。
正常磨刀的過程中，會產生很多石粉，如果沒有水，這石粉就被推到一邊或者掉落了，如果有水的話，就會留在磨刀石上，對磨刀也能起到一定的作用。
磨刀是刀和磨刀石的角度也是有講究的，夾角越小，刀刃越鋒利，切菜越是省勁兒，但是因為刃口非常薄，使用不當或者磕磕碰碰都會導致卷刃或者出現豁口，而且也需要經常磨，以此來保持刃口的鋒利度。
夾角大一些的話，切菜會稍微吃力，但是相對來講就比較耐用一些，一般日常家裏用的話大都是采用這種方法，當然如果家裏有人會磨菜刀的就無所謂了，看個人需求。
許大春現在用的就是大夾角，這不是他的刀，迴頭林大哥家的嫂子還要用，而且很明顯家裏沒人會磨刀，就算小夾角開了刃，也很快就會變鈍，還不如大夾角呢，自己就湊合一下的了，而且這個刀的現狀，想小夾角開刃，估計要耗費不少時間。
如果讓專門走街串巷的那種磨剪子戧菜刀的來，指定是給你用那個類似木工刨子的戧菜刀的工具先給戧薄，然後再打磨，這樣磨出來的刀確實鋒利，吹毛斷發不好說，但是切薑如玉絕對是沒問題的，但是這樣會讓整個刃口都變的非常薄，菜刀也就不耐用了，刃口材質不好的，個把月就得磨一次，那他們的生意不就來了麽。
“嘖，大爺，不是我說你，你這是窮的吃不起飯了，跟我說一聲，我帶過來行不？這要是倆人談成了，你就讓我拿這做拜師宴？就算沒談成，我這第一次跟黎阿姨見麵就吃這個？這也忒跌份兒了。”
許大春甚是無語，雖說現在風聲緊，人們不敢大張旗鼓的去外麵吃吃喝喝，但是誰也管不著自己在家吃點好的不是？再說了，節儉也不是這麽個節儉法啊，就得騎自行車去酒吧，該省省該花花。
“算了，您老歇著吧，我出去整點食材過來啊，可不能讓黎阿姨說我不懂禮數。”
說完解下圍裙往牆上以掛，便轉身出去了。
林大爺也不攔著，他知道這小子有門路，也知道這小子不缺錢，願意折騰就折騰唄，自己還能順便吃口好的，就著張大夫給開的藥酒，也別有一番風味。
很快，許大春又騎著三輪車突突突的迴來了，畢竟他不需要真的去買，隻是去周圍的市場逛了一圈，看看有沒有自己的聚寶盆沒搞過的東西，就可以迴來了，去還是要去一趟的，做個樣子，圖個心安。
等從市場裏出來的時候，今天晚飯需要用的食材就已經放在了三輪車的車鬥裏。
後進廚房的途中路過客廳，兩人還在說著什麽，許大春也不打擾，就悄悄地進了廚房，林大爺不知道從哪拽過來一個躺椅，正在廚房優哉遊哉的喝著茶水。
“起來，邊待著去，別耽誤我幹活兒。”
許大春毫不客氣的把林大爺趕一邊去了，沒辦法，躺椅把灶台口堵上了，沒辦法生火。
今天來的急，而且也本來也不是出來做席的，所以就沒帶自己的刀袋，許大春洗完菜拿起林大爺家的方頭大菜刀就開始切菜，第一刀剛切了一下就停了下來。
滿臉黑線的看著林大爺家的菜刀的刃口，林大爺家這菜刀怕不是有十年沒磨過了吧？
許大春用手指頭在刃口上麵劃了一下，嘿，你猜怎麽著？硬是沒破皮，也不知道林大哥的媳婦是怎麽堅持用這把菜刀切菜的。
“大爺，家裏有磨刀石嗎？”
不磨一下，實在是沒法用了，他自己的刀，說不上削鐵如泥吹毛短發，但也是鋒利無比，很多菜或者說很多菜的切法，如果沒有一把鋒利的刀，是根本切不出效果來的。
“有，你等下啊，我給你找找。”
現在的磨刀石自然不像後世那樣，各種合成的材料，現在基本都是石英石或者花崗岩、油石一類的天然磨刀石，能自己找就自己找，自己不願意找也有人專門開采這種石頭修整一下拿出來賣。
當然還有很多其他種類的，比如陶瓷，有些年齡大一點的可能見過，家裏長輩在菜刀不好用的時候，拿著刀在水缸的缸沿上來迴劃拉幾下，起到的也是磨刀的作用。
許大春看了一眼磨刀石，更無語了，磨刀石確實是好磨刀石，可惜了，一次都沒用過，甚至外麵那層包裝的牛皮紙還好好的包著呢，絲毫沒有打開過的跡象。
“今兒爺們兒給你開個光。”
說著便開始往磨刀石上灑水磨刀，這個水是不能停的，磨刀的過程中產生的熱量很高，必須保證磨刀石上始終有水，一來能給刀的刃口降溫，另外也能讓磨刀石更耐用一些。
正常磨刀的過程中，會產生很多石粉，如果沒有水，這石粉就被推到一邊或者掉落了，如果有水的話，就會留在磨刀石上，對磨刀也能起到一定的作用。
磨刀是刀和磨刀石的角度也是有講究的，夾角越小，刀刃越鋒利，切菜越是省勁兒，但是因為刃口非常薄，使用不當或者磕磕碰碰都會導致卷刃或者出現豁口，而且也需要經常磨，以此來保持刃口的鋒利度。
夾角大一些的話，切菜會稍微吃力，但是相對來講就比較耐用一些，一般日常家裏用的話大都是采用這種方法，當然如果家裏有人會磨菜刀的就無所謂了，看個人需求。
許大春現在用的就是大夾角，這不是他的刀，迴頭林大哥家的嫂子還要用，而且很明顯家裏沒人會磨刀，就算小夾角開了刃，也很快就會變鈍，還不如大夾角呢，自己就湊合一下的了，而且這個刀的現狀，想小夾角開刃，估計要耗費不少時間。
如果讓專門走街串巷的那種磨剪子戧菜刀的來，指定是給你用那個類似木工刨子的戧菜刀的工具先給戧薄，然後再打磨，這樣磨出來的刀確實鋒利，吹毛斷發不好說，但是切薑如玉絕對是沒問題的，但是這樣會讓整個刃口都變的非常薄，菜刀也就不耐用了，刃口材質不好的，個把月就得磨一次，那他們的生意不就來了麽。