第107章 還是火鍋暖人心
四合院：摸魚生活之我有聚寶盆 作者：西裝老六 投票推薦 加入書簽 留言反饋
從羊蠍子裏挑了一塊肉不是最多，但是最好啃的扔進聚寶盆，以後就有源源不斷的羊蠍子吃了，想了想，把羊腿肉和羊裏脊也切了一小塊放了進去，按比例的話這一盆大部分都是羊蠍子，出不了多少羊肉，不過隻要有就行，本來目的就是留種。
看看時間差不多，趕緊往四合院趕去，迴來隻是為了拿自己的刀袋，一會要給肉切成薄片，沒有趁手的家夥事兒可不行，今天休息，院子裏人還真是多，真不知道秦淮茹哪來那麽多衣服洗，就你家窮幹淨，天天叫喚飯都要吃不起了，衣服比誰穿的都好比誰穿的都幹淨。
不過這跟他都沒有關係，許大春背上刀袋，帶著羊蠍子和羊肉前往王大爺家，無視背後滿院子人貪婪的目光和口水，在路上又取出一些豬肉和牛肉，這火鍋也不能隻吃羊肉不是。
這會兒王大爺家已經吃完午飯了，妮妮和曦曦在睡午覺，王大爺在院子裏喝茶曬太陽。
“呦，大春迴來啦，走走走釣魚去。”
“算了吧，我得準備晚飯了。”
“這麽早？”
“嗯，得提前處理，要不然不好吃。”
“那行吧，我讓小妹給你幫忙。”
“不用不用，活不多，我自己就行。”
“嗯，那你忙活去吧，我不管你了。”
取出羊蠍子清洗幹淨，涼水下鍋，水開後再煮五分鍾撈出洗淨，鍋裏的水倒掉不要，起鍋燒油，下入香料，炒出香味後放羊蠍子，翻炒一會加水沒過羊蠍子，放入幹辣椒，大火燒開撇掉浮沫轉小火，加醬油和一點點白酒，這就算完事兒了，過兩個小時再加鹽，等燉到晚飯時候，羊肉用筷子一扒拉就掉，絕對軟爛入味。
把帶來的各種肉切成薄片，這沒凍的肉切片是真的難切，特別考驗刀工，好在許大春刀工過硬，家夥事兒也給力，一般人還真搞不定。
弄完這些，看了看廚房，忘個事兒，臥槽家裏沒有火鍋，這可耽誤大事兒了，現在買都沒地方買去啊，這可咋整。
王大爺聽許大春一說就笑了，你是真拿豆包不當幹糧啊，帶著許大春走到一間房子門口，打開一看，裏麵滿滿登登的都是雜物，王大爺從一個角落裏拎出來一個紫銅火鍋，上麵還又雕花的那種。
“謔，大爺，你這算得上古董了吧？”
“古董個屁，古啥他都就是個火鍋。”
得嘞，您說是就是，趕緊拿出來洗幹淨，這花紋還挺精致，雖沒有龍紋，但也至少是個王公貴族家裏用的東西。
“當初把這座院子分給我們家之前，這個院子已經被收拾過了，但這個火鍋留下了，可能當時的人覺得也不是啥好玩意吧，就把那些花瓶字畫什麽的搬走了。”
“也算歪打正著，這東西如果當古董的話，還真算不得值錢，餐具最大的價值永遠是在餐桌上。”
倆人有一搭沒一搭的在院子裏喝茶聊天，午睡的妮妮和曦曦早就起來開始學習了，許大春也沒有打擾她們，下午小妹把蔬菜買迴來後，正好開飯。
許大春把大鍋裏的湯和羊蠍子盛到裏麵一個大盆裏。
“來來來，先吃羊蠍子，這東西才好吃呢，上手啃啊，別用筷子，不過癮。”
眾人早就被飄散出來的味道饞的不行，一聽這話哪裏還忍得住，連妮妮和曦曦都用小手抓著一塊羊蠍子啃的滿臉是湯，看起來多，其實大部分都是骨頭，一人也就啃了二三兩的肉。
看著眾人吃的差不多了，許大春把火鍋架上，裏麵放上燒好的炭，盆裏的湯倒進去燒開，跟小妹從廚房把肉片和各種菜端出來。
“接著整接著整。”說著許大春率先夾了一筷子肉放進鍋裏涮了起來，火旺肉薄，十幾秒鍾，肉就變了顏色，撈出來在自己調的蘸料裏蘸上一下，謔，這味，香鮮嫩滑。這也就是有前段時間許大春經常帶肉來吃，要不然這一頓鐵定要吃壞肚子，幾乎全是肉，菜隻吃了一點點。
看看時間差不多，趕緊往四合院趕去，迴來隻是為了拿自己的刀袋，一會要給肉切成薄片，沒有趁手的家夥事兒可不行，今天休息，院子裏人還真是多，真不知道秦淮茹哪來那麽多衣服洗，就你家窮幹淨，天天叫喚飯都要吃不起了，衣服比誰穿的都好比誰穿的都幹淨。
不過這跟他都沒有關係，許大春背上刀袋，帶著羊蠍子和羊肉前往王大爺家，無視背後滿院子人貪婪的目光和口水，在路上又取出一些豬肉和牛肉，這火鍋也不能隻吃羊肉不是。
這會兒王大爺家已經吃完午飯了，妮妮和曦曦在睡午覺，王大爺在院子裏喝茶曬太陽。
“呦，大春迴來啦，走走走釣魚去。”
“算了吧，我得準備晚飯了。”
“這麽早？”
“嗯，得提前處理，要不然不好吃。”
“那行吧，我讓小妹給你幫忙。”
“不用不用，活不多，我自己就行。”
“嗯，那你忙活去吧，我不管你了。”
取出羊蠍子清洗幹淨，涼水下鍋，水開後再煮五分鍾撈出洗淨，鍋裏的水倒掉不要，起鍋燒油，下入香料，炒出香味後放羊蠍子，翻炒一會加水沒過羊蠍子，放入幹辣椒，大火燒開撇掉浮沫轉小火，加醬油和一點點白酒，這就算完事兒了，過兩個小時再加鹽，等燉到晚飯時候，羊肉用筷子一扒拉就掉，絕對軟爛入味。
把帶來的各種肉切成薄片，這沒凍的肉切片是真的難切，特別考驗刀工，好在許大春刀工過硬，家夥事兒也給力，一般人還真搞不定。
弄完這些，看了看廚房，忘個事兒，臥槽家裏沒有火鍋，這可耽誤大事兒了，現在買都沒地方買去啊，這可咋整。
王大爺聽許大春一說就笑了，你是真拿豆包不當幹糧啊，帶著許大春走到一間房子門口，打開一看，裏麵滿滿登登的都是雜物，王大爺從一個角落裏拎出來一個紫銅火鍋，上麵還又雕花的那種。
“謔，大爺，你這算得上古董了吧？”
“古董個屁，古啥他都就是個火鍋。”
得嘞，您說是就是，趕緊拿出來洗幹淨，這花紋還挺精致，雖沒有龍紋，但也至少是個王公貴族家裏用的東西。
“當初把這座院子分給我們家之前，這個院子已經被收拾過了，但這個火鍋留下了，可能當時的人覺得也不是啥好玩意吧，就把那些花瓶字畫什麽的搬走了。”
“也算歪打正著，這東西如果當古董的話，還真算不得值錢，餐具最大的價值永遠是在餐桌上。”
倆人有一搭沒一搭的在院子裏喝茶聊天，午睡的妮妮和曦曦早就起來開始學習了，許大春也沒有打擾她們，下午小妹把蔬菜買迴來後，正好開飯。
許大春把大鍋裏的湯和羊蠍子盛到裏麵一個大盆裏。
“來來來，先吃羊蠍子，這東西才好吃呢，上手啃啊，別用筷子，不過癮。”
眾人早就被飄散出來的味道饞的不行，一聽這話哪裏還忍得住，連妮妮和曦曦都用小手抓著一塊羊蠍子啃的滿臉是湯，看起來多，其實大部分都是骨頭，一人也就啃了二三兩的肉。
看著眾人吃的差不多了，許大春把火鍋架上，裏麵放上燒好的炭，盆裏的湯倒進去燒開，跟小妹從廚房把肉片和各種菜端出來。
“接著整接著整。”說著許大春率先夾了一筷子肉放進鍋裏涮了起來，火旺肉薄，十幾秒鍾，肉就變了顏色，撈出來在自己調的蘸料裏蘸上一下，謔，這味，香鮮嫩滑。這也就是有前段時間許大春經常帶肉來吃，要不然這一頓鐵定要吃壞肚子，幾乎全是肉，菜隻吃了一點點。