那嬸子買迴來的鹵肉，和葉家鹵肉鋪賣的鹵肉差不多。
有鹵豬頭肉、鹵排骨、鹵豬下水、鹵豬蹄、鹵雞蛋和鹵素菜，唯一的不同就是多了一個鹵肘子。
鹵素菜便宜又好吃，平時在鹵肉鋪是賣得最好的，葉父第一個打開的就是鹵素菜。
鹵素菜裏麵有土豆、萵筍、豆皮和蓮藕，聞著還挺香的，而且賣相也好。
隻嚐了一口，葉父的臉就沉了下來，身旁的葉母和葉東林也趕緊嚐了嚐。
味道確實不錯，鹵的素菜非常入味，而且鹵的火候剛剛好，土豆和萵筍都沒有碎掉。
葉母又嚐了一塊鹵大腸，處理得很幹淨，一點異味也沒有，吃起來軟軟糯糯唇齒留香。
而鹵過的肘子十分軟爛，吃起來肥而不膩，也十分不錯。
接著三人又嚐了其他的鹵肉，沒一會就都沉默了。
老實說，這嚴家的鹵肉比自家做的，確實是要好吃一些，能當大廚的確實不一般。
大家本來對嚴家的鹵肉期待就比較高，加上味道確實不錯，附近的人都跑到嚴家那邊去了。
自從嚴家的鹵肉鋪開張了，葉家鹵肉鋪這邊就非常冷清，過來的人都是買烤鴨或者烤雞，鹵肉隻賣掉了一點點。
嚴家鹵肉鋪雖然不大，但是裏麵沒有廚房，也能擺上桌子賣午飯。
嚴家的鹵肉鋪有兩個人打理，嚴大福負責做鹵肉，他媳婦黃氏負責賣鹵肉。
早上做好鹵肉後，嚴大福又接著在家裏做起了一些快手的小炒。
差不多到飯點了，就把米飯和小炒端過去鹵肉鋪賣。
嚴家就在嚴家巷的中央位置，離鋪子不遠，走過去飯菜還是熱氣騰騰的。
有了小炒，中午在嚴家鋪子吃午飯的人特別多，嚴大福夫婦笑得嘴都合不攏了。
而葉家這邊就冷冷清清的，隻有幾個熟客過來吃飯。
等了好一會，才又來了幾個書院的讀書人，不過都是吃臘肉燜飯的多。
葉父長歎了一口氣，忍不住和葉母念叨著：“人果然都是喜新厭舊的。”
葉母隻能安慰地說道：“新開張嘛，好奇一些也正常，後麵就不一定有這麽多的人過去了。”
過了飯點，帶過來的2隻烤雞和4隻烤鴨，以及鹵的鴨雜雞雜都已經賣完了，不過鹵肉和鹵素菜還剩下了一大半。
下午的生意依然不好，陸陸續續的又賣出去了一些，不過不多。等到要關門的時候，鹵肉還剩下小半。
葉母樂觀地想著，幸好今天帶的鹵味不多，而且剩的都是便宜的豬下水，本錢不高，剩下的留著自家吃也行。
不過葉父就不太高興了，這才第一天，後麵還不知道生意怎麽樣呢。
迴去的時候葉父是拉著臉趕車的。
三人剛進門，葉老太太和葉青青趕緊上前問道：
“怎麽樣？今天的肉鋪的生意還好嗎？”
葉父沒有說話，一旁的葉母，簡單地和家裏的人說了一下，今天鹵肉鋪的情況。
“烤鴨和烤雞還行，早早就賣完了，不過鹵肉就沒什麽人買，還剩了小半下來呢。”
“而且那新開的嚴家鹵肉鋪我們也嚐過了，味道確實不錯，比我們家做的要好。”
“人家做的的鹵肉比我們家要好吃，價格又是一樣的，除了幾個熟客，幾乎沒什麽人過來買鹵肉。”
說完這些葉母也不禁有些憂愁了，家裏的鹵肉以後怎麽辦呀。
葉母將鹵下水給閨女分了三分之一，“青青，你待會拿一些鹵下水迴去吃吧，家裏也吃不完。”
“好嘞，謝謝娘。”
迴來的路上，葉父一直想著要怎麽辦，想到之前說的他們家的鹵肉成本低，就想到了一個殺敵一千自損八百的笨方法。
“我打算把鹵素菜和豬下水的價格降低一文錢，從味道上來說，我們肯定比不過人家，價格要是一樣的，附近的人肯定不願意買。
“不過蔬菜、柴火還有香料這些都是山上采迴來的，我們的成本低，價格可以稍微降一點。”
大家一時也想不到更好的辦法，隻能先試試了。雖然價格降低了利潤少一些，總比沒有生意好。
晚上葉父和葉母在屋裏清點鹵肉鋪今天的收入和利潤。
2隻烤雞4隻烤鴨一共360文。鴨雜和雞雜都是7文錢一副，一共42文。
另外鹵肉和鹵素菜還有午飯，一共賣了288文。
數好銀子，葉母樂嗬嗬地看向葉父，“今天總的收入是690文，進賬還是不錯的。”
葉父鬆了一口氣，接著盤點起了本錢。
母雞和鴨子要按批發價把本錢給迴公中，總共是170文，香料和鹽12文。
在張屠戶那買肉花了115文，鹵素菜用的蔬菜20文，香料和鹽的成本大概12文，鹵肉的成本是147文。
這樣算下來，今天的利潤是361文。
葉母合上賬本，笑眯眯地和葉父說道：
“鹵肉的利潤隻有一百多文，但是烤鴨烤雞的利潤卻有兩百多文，加起來和之前也沒差多少。”
葉父臉上終於露出了一絲笑容，“還好娘子會做烤鴨和烤雞。”
第二天，葉父在鋪子門口貼了一張告示，鹵素菜和鹵下水的價格下降了。
告示看的人不多，不過過來雜貨鋪買菜的嬸子們知道了之後，很快附近幾條街的人都知道了。
鹵下水和鹵素菜的價格降下來後，鹵肉的生意好了一點點，不過起色不大。
鋪子依舊非常冷清，早上賣完烤雞烤鴨後，鋪子裏幾乎沒什麽人過來。
家裏吃鹵肉鹵素菜，都快吃膩了。
而且剛開始的幾天，烤鴨還算新鮮，賣得還不錯，慢慢的也不太賣得動了。
烤鴨從原本的4隻，縮減成了2隻，鹵豬頭肉和鹵排骨賣不出去，也沒有做了。
葉家鹵肉鋪，現在每天隻能賣掉2隻烤雞和2隻烤鴨，鹵肉也隻做鹵下水和鹵素菜了。
葉父每天都愁雲滿麵的。
有鹵豬頭肉、鹵排骨、鹵豬下水、鹵豬蹄、鹵雞蛋和鹵素菜，唯一的不同就是多了一個鹵肘子。
鹵素菜便宜又好吃，平時在鹵肉鋪是賣得最好的，葉父第一個打開的就是鹵素菜。
鹵素菜裏麵有土豆、萵筍、豆皮和蓮藕，聞著還挺香的，而且賣相也好。
隻嚐了一口，葉父的臉就沉了下來，身旁的葉母和葉東林也趕緊嚐了嚐。
味道確實不錯，鹵的素菜非常入味，而且鹵的火候剛剛好，土豆和萵筍都沒有碎掉。
葉母又嚐了一塊鹵大腸，處理得很幹淨，一點異味也沒有，吃起來軟軟糯糯唇齒留香。
而鹵過的肘子十分軟爛，吃起來肥而不膩，也十分不錯。
接著三人又嚐了其他的鹵肉，沒一會就都沉默了。
老實說，這嚴家的鹵肉比自家做的，確實是要好吃一些，能當大廚的確實不一般。
大家本來對嚴家的鹵肉期待就比較高，加上味道確實不錯，附近的人都跑到嚴家那邊去了。
自從嚴家的鹵肉鋪開張了，葉家鹵肉鋪這邊就非常冷清，過來的人都是買烤鴨或者烤雞，鹵肉隻賣掉了一點點。
嚴家鹵肉鋪雖然不大，但是裏麵沒有廚房，也能擺上桌子賣午飯。
嚴家的鹵肉鋪有兩個人打理，嚴大福負責做鹵肉，他媳婦黃氏負責賣鹵肉。
早上做好鹵肉後，嚴大福又接著在家裏做起了一些快手的小炒。
差不多到飯點了，就把米飯和小炒端過去鹵肉鋪賣。
嚴家就在嚴家巷的中央位置，離鋪子不遠，走過去飯菜還是熱氣騰騰的。
有了小炒，中午在嚴家鋪子吃午飯的人特別多，嚴大福夫婦笑得嘴都合不攏了。
而葉家這邊就冷冷清清的，隻有幾個熟客過來吃飯。
等了好一會，才又來了幾個書院的讀書人，不過都是吃臘肉燜飯的多。
葉父長歎了一口氣，忍不住和葉母念叨著：“人果然都是喜新厭舊的。”
葉母隻能安慰地說道：“新開張嘛，好奇一些也正常，後麵就不一定有這麽多的人過去了。”
過了飯點，帶過來的2隻烤雞和4隻烤鴨，以及鹵的鴨雜雞雜都已經賣完了，不過鹵肉和鹵素菜還剩下了一大半。
下午的生意依然不好，陸陸續續的又賣出去了一些，不過不多。等到要關門的時候，鹵肉還剩下小半。
葉母樂觀地想著，幸好今天帶的鹵味不多，而且剩的都是便宜的豬下水，本錢不高，剩下的留著自家吃也行。
不過葉父就不太高興了，這才第一天，後麵還不知道生意怎麽樣呢。
迴去的時候葉父是拉著臉趕車的。
三人剛進門，葉老太太和葉青青趕緊上前問道：
“怎麽樣？今天的肉鋪的生意還好嗎？”
葉父沒有說話，一旁的葉母，簡單地和家裏的人說了一下，今天鹵肉鋪的情況。
“烤鴨和烤雞還行，早早就賣完了，不過鹵肉就沒什麽人買，還剩了小半下來呢。”
“而且那新開的嚴家鹵肉鋪我們也嚐過了，味道確實不錯，比我們家做的要好。”
“人家做的的鹵肉比我們家要好吃，價格又是一樣的，除了幾個熟客，幾乎沒什麽人過來買鹵肉。”
說完這些葉母也不禁有些憂愁了，家裏的鹵肉以後怎麽辦呀。
葉母將鹵下水給閨女分了三分之一，“青青，你待會拿一些鹵下水迴去吃吧，家裏也吃不完。”
“好嘞，謝謝娘。”
迴來的路上，葉父一直想著要怎麽辦，想到之前說的他們家的鹵肉成本低，就想到了一個殺敵一千自損八百的笨方法。
“我打算把鹵素菜和豬下水的價格降低一文錢，從味道上來說，我們肯定比不過人家，價格要是一樣的，附近的人肯定不願意買。
“不過蔬菜、柴火還有香料這些都是山上采迴來的，我們的成本低，價格可以稍微降一點。”
大家一時也想不到更好的辦法，隻能先試試了。雖然價格降低了利潤少一些，總比沒有生意好。
晚上葉父和葉母在屋裏清點鹵肉鋪今天的收入和利潤。
2隻烤雞4隻烤鴨一共360文。鴨雜和雞雜都是7文錢一副，一共42文。
另外鹵肉和鹵素菜還有午飯，一共賣了288文。
數好銀子，葉母樂嗬嗬地看向葉父，“今天總的收入是690文，進賬還是不錯的。”
葉父鬆了一口氣，接著盤點起了本錢。
母雞和鴨子要按批發價把本錢給迴公中，總共是170文，香料和鹽12文。
在張屠戶那買肉花了115文，鹵素菜用的蔬菜20文，香料和鹽的成本大概12文，鹵肉的成本是147文。
這樣算下來，今天的利潤是361文。
葉母合上賬本，笑眯眯地和葉父說道：
“鹵肉的利潤隻有一百多文，但是烤鴨烤雞的利潤卻有兩百多文，加起來和之前也沒差多少。”
葉父臉上終於露出了一絲笑容，“還好娘子會做烤鴨和烤雞。”
第二天，葉父在鋪子門口貼了一張告示，鹵素菜和鹵下水的價格下降了。
告示看的人不多，不過過來雜貨鋪買菜的嬸子們知道了之後，很快附近幾條街的人都知道了。
鹵下水和鹵素菜的價格降下來後，鹵肉的生意好了一點點，不過起色不大。
鋪子依舊非常冷清，早上賣完烤雞烤鴨後，鋪子裏幾乎沒什麽人過來。
家裏吃鹵肉鹵素菜，都快吃膩了。
而且剛開始的幾天，烤鴨還算新鮮，賣得還不錯，慢慢的也不太賣得動了。
烤鴨從原本的4隻，縮減成了2隻，鹵豬頭肉和鹵排骨賣不出去，也沒有做了。
葉家鹵肉鋪，現在每天隻能賣掉2隻烤雞和2隻烤鴨，鹵肉也隻做鹵下水和鹵素菜了。
葉父每天都愁雲滿麵的。