洛星月掃了一眼廚房裏現有的菜,拿起一塊羊腿肉看向周氏,“大嫂,這羊肉是你買的?”
周氏搖搖頭,“不是啊,咦,這誰買的?”
兩人麵麵相覷,突然傳來咳嗽聲,“是我的。”
兩人同時朝門外望去,一身黑衣的元溟出現在門口,滿臉寫著我很酷。
洛星月掂了掂手裏的羊肉,還不輕,滿臉懷疑的問道:“你哪來的錢?”
距離上次上次在味湘園怒花五十兩銀子後,元溟每月的月銀都被抵扣了,洛星月好心沒給他扣完,每月留了五十文,可就算五十文也買不了這麽大一塊羊肉。
元溟傲嬌的扭向一旁,“是夫人給我的。”
洛星月眯了眯眼,這孩子除了武功和吃飯,其他方麵都單純,“哪個夫人?”
元溟一字一字的往外蹦:“你。娘。”
洛星月鬆了口氣,“我娘為什麽給你?”
元溟對對手指:“我幫忙送信。”
洛星月:好家夥,還敢掙外快,這是一個人打兩份工啊!
洛星月了然,“那你買羊肉做什麽?”
“吃。”
洛星月驀的笑了,“你會做?”
元溟老實的搖搖頭,“不會。”又補充道:“但你會。”
這理直氣壯的樣子,把洛星月給氣笑了,沒好氣的說道:“站這兒幹嘛?當門神?出去吧。”
元溟點點頭,便消失了。
周氏目瞪口呆,“這元溟的武功還真是好哇!說消失就消失”
洛星月哼了一聲,翻了翻手裏的羊肉,若有所想。
周氏迴頭,“對了,星月,半閑居好些日子沒出新菜式了,你快想想。”
洛星月指了指麵前的羊肉,“這不是呢嘛。”
“羊…羊肉啊。”
洛星月點點頭,“大嫂,要不這次你來?”
周氏有些緊張,摳了摳手,“我怕這膻味除不掉,不好吃呐。”
洛星月笑了笑,“我教你啊,擔心啥?”
周氏還是有些不安,往常都是沈軒和賀禮先做新菜,她學會了,慢慢才會輪到她做,這次洛星月直接讓她做,她怕自己會搞砸。
洛星月安慰道:“我在呢,你怕啥,一會兒有什麽不懂的直接問。”
周氏點點頭,連忙走到洛星月身邊。
洛星月先將羊肉洗幹淨,用刀將表麵上的肥油剔下,切成小細條放在一旁。
周氏指了指,“這是幹啥?”
洛星月道:“這是羊肥油,一會放油鍋裏炒一下,羊肉味道會更濃鬱。”
解釋完,洛星月繼續將羊肉切成薄片,放點鹽和醬油,糖,料酒抓勻後,打入一個雞蛋抓勻,最後再加入一勺澱粉,抓勻上漿。
洛星月一邊醃製,一邊同周氏解釋,“這樣做出來的羊肉會更嫩,更好吃,不是有句話叫原湯化原食,就是這個理。”
洛星月和周氏做菜做的認真,不知身後門外早就站了一個人,正看著廚房裏的兩人。
鍋裏燒熱後再放入涼油燒熱,加入羊肥油炒香,放入胡椒和幹辣椒爆香,放入上漿好的羊肉片,大火炒熟,火焰沿著鍋邊躥的老高,鍋裏羊肉的香味開始飄散。
炒至八分熟時,簡單調個味,鹽、醬油、蔥和胡荽杆,撒上芝麻和最重要的靈魂孜然粉炒勻,放入一點糖,鮮粉和鍋邊醋。
便可裝盤,盤子底下鋪上胡荽的葉子,將炒好的羊肉倒在上邊,孜然羊肉就做好了。
周氏撿了一塊鍋邊的羊肉嚐了嚐,羊肉味道鮮嫩,沒有膻味,伴隨著芝麻香氣帶點微辣,讓人吃著有些上癮。
周氏欣喜道:“星月,這羊肉汁水好足,一點不柴!”
“大嫂,其實孜然羊肉還有其他做法,這是最家常做法,等我有空了我再教你其他做法。”
周氏點點頭,“好咧!”
“月兒。”身後傳來了沈憶柔的聲音。
洛星月轉過身,是沈憶柔,有些奇怪的問道:“娘,你怎麽來廚房了?”
沈憶柔走了進來,方才洛星月和周氏做菜,她都看在眼裏。
洛星月熟練的做菜過程,對食物的了解,她都聽見,她說的越熟練,越侃侃而談,沈憶柔便越心疼。
沈憶柔走了進來,“我想在這裏看看,不介意吧?”
洛星月一愣,顯然不知道沈憶柔竟會提出這樣的要求,但沒有猶豫的說道:“好,不過我們快做完了。”
洛星月突然將做好的孜然羊肉遞了過去,“您嚐嚐,好吃麽?”眼神裏帶著期待。
沈憶柔夾起一塊,突然來的辣嗆的她直咳嗽。
洛星月突然反應過來,沈憶柔平日裏都吃的十分清淡,還不曾吃過這麽重口的食物,連忙歉疚的拍了拍她的背,“抱歉,我忘了,你吃不得這麽辣的食物。”
周氏連忙遞上了水,還不好意思的偷看了沈憶柔兩眼,星月的娘親當真極美,一顰一蹙都盡顯貴族氣質。
沈憶柔喝了一口清水,才緩了過來,柔聲道:“月兒不用說抱歉,娘也想嚐嚐月兒做的食物,很好吃,比京城吃過的任何一家都好吃!”
不管沈憶柔說的是否是真的,洛星月肉眼可見的開心,對周氏說道:“大嫂,先把菜上了吧,我再做個清淡的,我們就吃飯。”
周氏端著做好的菜走了出去,洛星月將羊肚菌洗好,用水泡著,又找來一塊瘦肉,將它剁碎。
整個廚房裏都是“咚咚咚”的剁肉的聲音,沈憶柔撐著手臂看著洛星月忙碌的背影,時間能停留在此刻該有多好。
也許是廚房裏太過安靜,沈憶柔出聲道:“月兒,我將你給的葡萄酒送了一部分去京城,昨日得信,京城酒樓的管事覺得可行,想讓你多釀造一些。”
洛星月有些驚訝,她沒想到沈憶柔已經做了這麽多事了,想了想說道:“我把酒方給你吧。”
沈憶柔驚訝道:“這怎麽行,那你豈不是虧了。”
洛星月道:“怎會,賣出去的酒水,我們五五分,並不虧。”
沈憶柔搖搖頭,“不行,這酒方大周都沒有呢,再說了哪有母親和孩子分成的。”
洛星月無奈,“那…您想怎樣?”
沈憶柔起身,拍了拍洛星月的肩膀,甜甜一笑道:“要不你直接接管酒樓吧,反正是我的,你是我女兒,我的就是你的。”
洛星月手一滯,望著沈憶柔的笑容,該說不說她娘還真美。
周氏搖搖頭,“不是啊,咦,這誰買的?”
兩人麵麵相覷,突然傳來咳嗽聲,“是我的。”
兩人同時朝門外望去,一身黑衣的元溟出現在門口,滿臉寫著我很酷。
洛星月掂了掂手裏的羊肉,還不輕,滿臉懷疑的問道:“你哪來的錢?”
距離上次上次在味湘園怒花五十兩銀子後,元溟每月的月銀都被抵扣了,洛星月好心沒給他扣完,每月留了五十文,可就算五十文也買不了這麽大一塊羊肉。
元溟傲嬌的扭向一旁,“是夫人給我的。”
洛星月眯了眯眼,這孩子除了武功和吃飯,其他方麵都單純,“哪個夫人?”
元溟一字一字的往外蹦:“你。娘。”
洛星月鬆了口氣,“我娘為什麽給你?”
元溟對對手指:“我幫忙送信。”
洛星月:好家夥,還敢掙外快,這是一個人打兩份工啊!
洛星月了然,“那你買羊肉做什麽?”
“吃。”
洛星月驀的笑了,“你會做?”
元溟老實的搖搖頭,“不會。”又補充道:“但你會。”
這理直氣壯的樣子,把洛星月給氣笑了,沒好氣的說道:“站這兒幹嘛?當門神?出去吧。”
元溟點點頭,便消失了。
周氏目瞪口呆,“這元溟的武功還真是好哇!說消失就消失”
洛星月哼了一聲,翻了翻手裏的羊肉,若有所想。
周氏迴頭,“對了,星月,半閑居好些日子沒出新菜式了,你快想想。”
洛星月指了指麵前的羊肉,“這不是呢嘛。”
“羊…羊肉啊。”
洛星月點點頭,“大嫂,要不這次你來?”
周氏有些緊張,摳了摳手,“我怕這膻味除不掉,不好吃呐。”
洛星月笑了笑,“我教你啊,擔心啥?”
周氏還是有些不安,往常都是沈軒和賀禮先做新菜,她學會了,慢慢才會輪到她做,這次洛星月直接讓她做,她怕自己會搞砸。
洛星月安慰道:“我在呢,你怕啥,一會兒有什麽不懂的直接問。”
周氏點點頭,連忙走到洛星月身邊。
洛星月先將羊肉洗幹淨,用刀將表麵上的肥油剔下,切成小細條放在一旁。
周氏指了指,“這是幹啥?”
洛星月道:“這是羊肥油,一會放油鍋裏炒一下,羊肉味道會更濃鬱。”
解釋完,洛星月繼續將羊肉切成薄片,放點鹽和醬油,糖,料酒抓勻後,打入一個雞蛋抓勻,最後再加入一勺澱粉,抓勻上漿。
洛星月一邊醃製,一邊同周氏解釋,“這樣做出來的羊肉會更嫩,更好吃,不是有句話叫原湯化原食,就是這個理。”
洛星月和周氏做菜做的認真,不知身後門外早就站了一個人,正看著廚房裏的兩人。
鍋裏燒熱後再放入涼油燒熱,加入羊肥油炒香,放入胡椒和幹辣椒爆香,放入上漿好的羊肉片,大火炒熟,火焰沿著鍋邊躥的老高,鍋裏羊肉的香味開始飄散。
炒至八分熟時,簡單調個味,鹽、醬油、蔥和胡荽杆,撒上芝麻和最重要的靈魂孜然粉炒勻,放入一點糖,鮮粉和鍋邊醋。
便可裝盤,盤子底下鋪上胡荽的葉子,將炒好的羊肉倒在上邊,孜然羊肉就做好了。
周氏撿了一塊鍋邊的羊肉嚐了嚐,羊肉味道鮮嫩,沒有膻味,伴隨著芝麻香氣帶點微辣,讓人吃著有些上癮。
周氏欣喜道:“星月,這羊肉汁水好足,一點不柴!”
“大嫂,其實孜然羊肉還有其他做法,這是最家常做法,等我有空了我再教你其他做法。”
周氏點點頭,“好咧!”
“月兒。”身後傳來了沈憶柔的聲音。
洛星月轉過身,是沈憶柔,有些奇怪的問道:“娘,你怎麽來廚房了?”
沈憶柔走了進來,方才洛星月和周氏做菜,她都看在眼裏。
洛星月熟練的做菜過程,對食物的了解,她都聽見,她說的越熟練,越侃侃而談,沈憶柔便越心疼。
沈憶柔走了進來,“我想在這裏看看,不介意吧?”
洛星月一愣,顯然不知道沈憶柔竟會提出這樣的要求,但沒有猶豫的說道:“好,不過我們快做完了。”
洛星月突然將做好的孜然羊肉遞了過去,“您嚐嚐,好吃麽?”眼神裏帶著期待。
沈憶柔夾起一塊,突然來的辣嗆的她直咳嗽。
洛星月突然反應過來,沈憶柔平日裏都吃的十分清淡,還不曾吃過這麽重口的食物,連忙歉疚的拍了拍她的背,“抱歉,我忘了,你吃不得這麽辣的食物。”
周氏連忙遞上了水,還不好意思的偷看了沈憶柔兩眼,星月的娘親當真極美,一顰一蹙都盡顯貴族氣質。
沈憶柔喝了一口清水,才緩了過來,柔聲道:“月兒不用說抱歉,娘也想嚐嚐月兒做的食物,很好吃,比京城吃過的任何一家都好吃!”
不管沈憶柔說的是否是真的,洛星月肉眼可見的開心,對周氏說道:“大嫂,先把菜上了吧,我再做個清淡的,我們就吃飯。”
周氏端著做好的菜走了出去,洛星月將羊肚菌洗好,用水泡著,又找來一塊瘦肉,將它剁碎。
整個廚房裏都是“咚咚咚”的剁肉的聲音,沈憶柔撐著手臂看著洛星月忙碌的背影,時間能停留在此刻該有多好。
也許是廚房裏太過安靜,沈憶柔出聲道:“月兒,我將你給的葡萄酒送了一部分去京城,昨日得信,京城酒樓的管事覺得可行,想讓你多釀造一些。”
洛星月有些驚訝,她沒想到沈憶柔已經做了這麽多事了,想了想說道:“我把酒方給你吧。”
沈憶柔驚訝道:“這怎麽行,那你豈不是虧了。”
洛星月道:“怎會,賣出去的酒水,我們五五分,並不虧。”
沈憶柔搖搖頭,“不行,這酒方大周都沒有呢,再說了哪有母親和孩子分成的。”
洛星月無奈,“那…您想怎樣?”
沈憶柔起身,拍了拍洛星月的肩膀,甜甜一笑道:“要不你直接接管酒樓吧,反正是我的,你是我女兒,我的就是你的。”
洛星月手一滯,望著沈憶柔的笑容,該說不說她娘還真美。