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麵對我的問題，趙水荷含糊其辭，她說她哥哥叫趙水榮，是蘇子作內部的骨幹之一，至於目前蘇子作麵對的敵人是誰，趙水荷也不清楚。
“你也不知道？”我擰眉。
趙水荷一臉無所謂的搖頭道：“蘇子作內部的事我哥很少和我說的，我也不多打聽，知道多了，未必是好事。”
我苦笑一聲，對趙水荷的迴答頗為無奈。趙水榮是誰我不知道，蘇子作的動向又問不出來，看來那些兩祖廟廚子的保密工作還真是到家。
而且我聽說過，兩淮蘇子作也很喜歡“保密”製度，他們對外交流很少，甚至堪稱“絕緣”。
畢竟，蘇子作是近代才興起於淮陽的派別，因為是客居，在派係林立的淮陽兩祖廟間創業不宜，怕被抓住把柄，又備受歧視，小心點也是應該的。
可他們的這種小心，卻讓我更加的不能相信趙水荷，因為她的出現太突然，太詭異了一些，這小丫頭片子搞不好是蘇子作安插在我身邊的一顆棋子，隨時會“將”我的軍。
鑒於此，我務必要找個理由把她甩開，至少不能讓她跟著我去貴州。
於是，我轉臉一笑，問趙水荷道：“水荷？是不是想在我這幹？”
趙水荷點頭道：“想啊！讓我幹啥都成，紅案手藝我也會的。淮陽小炒文絲羹，三丁包子揚州麵，樣樣絕不比你差。”
她的話，讓我靈機一動！既然她這麽能耐，又有誌於在我這裏打工，那我何不順水推舟呢
“你那麽好的手藝，幹什麽紅案呀！”
我一拍大腿，如發現“新大陸”般對趙水荷奉承道：“水荷，你們蘇子作麵案無雙，你又從小學習做點心，菜品，像你這樣大才人，做紅案太屈才了。”
我的話，句句撓趙水荷的心窩子，馬屁拍的我自己都感覺臉紅。
趙水荷笑的和朵花一樣，她一臉得意和期待的問道：“還是你識貨，比我哥強多了，他隻讓我幹打荷的那你到底讓我幹嘛呀？”
我嗬嗬一笑，指著過道外邊的飯店道：“你當老板娘唄！”
隨著我的話，趙水荷不再笑了，她“嗷”的怪叫了一聲，緊接著後退一步，護住胸口，衝我罵道：“你不要臉！我過三個月才成年呢！成年也不會嫁給我重孫子！”
聽趙水荷的話，我立刻意識到自己說錯話了，渾身燥熱之下，恨不得找個地縫鑽下去。
咋這麽不會說話呢
在趙水荷歇斯底裏的發飆中，我連連陪著不是，同時趕緊把我的意思詳細告訴了她。
其實我的意思也很簡單，就是趁著我和王吼去貴州的時間裏，讓趙水荷和阿四幫我打理店麵，不要在讓我這八一飯店出現歇業的狀況。
而這也是我發自內心的想法。
畢竟，這飯館的店麵是我租的，一年也兩萬多的租金，不開張就隻有幹賠的份了。
半年前，因為白食蠱的事情，我們已經歇了小一個月，如果這次因為去貴州在歇一個月，那我真賠不起。
趙水荷是現成的手藝人，既然她想在我這打工，那正好讓她接手一段時間，反正我這也做不了什麽高大上的菜品，她正宗兩祖廟出身的手藝人，應付這間小飯店，還不和玩一樣麽。
聽完我的話，恍然大悟的趙奶奶不太樂意，她搖頭道：“你們去貴州探險玩樂，把我放在家裏看門，我不幹！”
她不幹？我早知道這小丫頭會這麽說。
胸有成竹間，我略微一笑，衝趙水荷規勸道：“水荷，這個問題咱先放一放哈，我問你一件事，你知不知道大家為啥管你叫打荷妹子？”
打荷是廚子行當中第二低微的工種，專門負責一些零碎的小事，如果一個大廚被人戲稱作打荷的話，那肯定就是說他不能挑大梁，不能獨當一麵的。
對此，趙水荷滿麵不快道：“因為你們都看不起我！認為我所以手藝不行！隻能幹打荷。”
“不對！不是你手藝不行！”我立時告訴趙水荷道：“是因為你的本事有缺陷，刀，火，功三項基本功中，你差一項功。”
“胡說！”趙水荷不服道：“我三歲練指頭，六歲學和麵，麵，火，功三個本事我樣樣精通！基本功會差？荒謬。”
“你不信？”
“不信！”
“我說來聽聽？”
“說的出我就依你，你們去貴州玩，我守店鋪。”
“好！”我說話間，把憋在內心裏許久的想法，告訴了趙水荷。
古來五髒廟廚子出身，都將餐飲手藝歸結為刀，火，功三個字，這三個字紅白兩案廚子通用，隻近代以來，白案師傅將“刀”換成了“麵”字，改成了麵，火，功三個字。
其實不管是刀還是麵，這三個字的含義相同，都是指刀麵案上的功夫，灶頭上的功夫以及心裏上的功夫。
也因此，刀，火，功又可以稱為刀，火，心，而“刀火心”也是五髒廟廚子的三字真言。
三字真言裏，刀和火是可以量化的，心功卻隻能通過日漸完善的經驗積累達成，不可能一措而就，更不可能避而不談。
也因此，古來大廚不管出師時手藝多好，出身多高，為了磨練“心功”，一定都會從最基本的雜工開始幹起，從水台，打荷，火頭一步步往上爬，在日常的飯店生意中一點點積累，曆練，才能做到胸有成竹，才能做到掌勺師傅的位置上。
說至此，我不無遺憾的說道：“你趙水荷缺的就是曆練呀！眼下我把飯店交給你，可就是大好的曆練機會。”
我的話，果然讓趙水荷心動了，她眼冒金光的興奮道：“真的？你不要騙我！一個小縣城飯館能鍛煉出什麽來！”
我心中奸詐一笑，“點撥”他道：“你可不要小看這一間縣城飯店哦！”
像煞有介事間，我繼續告訴趙水荷道：“來的時候你也看見了吧！我這間八一飯店，左邊是沙縣小吃，右邊是大同削麵，前邊是黃山包子，後邊還有一個足療屋！是虎視眈眈，高手如雲呀！你在我這裏和他們切磋，定然會進步神速的”
在我的胡謅猛砍之下，趙水荷總算答應了，而且為了穩住她，我特地留了五千的流動資金。
我進而保證說：“隻要你能保本，迴來之後，賺的錢都是你的！從現在起你就是老板娘，未成年就當老板娘，多有麵子！”
純純教誨之下，趙水荷滿口答應了我的請求，借此我也總算是被穩住了她。
沒了後顧之憂的我，隻剩下勸說王吼，消除隔閡，準備和賢紅葉，林少鬆一起，往貴州一探究竟了。
...
麵對我的問題，趙水荷含糊其辭，她說她哥哥叫趙水榮，是蘇子作內部的骨幹之一，至於目前蘇子作麵對的敵人是誰，趙水荷也不清楚。
“你也不知道？”我擰眉。
趙水荷一臉無所謂的搖頭道：“蘇子作內部的事我哥很少和我說的，我也不多打聽，知道多了，未必是好事。”
我苦笑一聲，對趙水荷的迴答頗為無奈。趙水榮是誰我不知道，蘇子作的動向又問不出來，看來那些兩祖廟廚子的保密工作還真是到家。
而且我聽說過，兩淮蘇子作也很喜歡“保密”製度，他們對外交流很少，甚至堪稱“絕緣”。
畢竟，蘇子作是近代才興起於淮陽的派別，因為是客居，在派係林立的淮陽兩祖廟間創業不宜，怕被抓住把柄，又備受歧視，小心點也是應該的。
可他們的這種小心，卻讓我更加的不能相信趙水荷，因為她的出現太突然，太詭異了一些，這小丫頭片子搞不好是蘇子作安插在我身邊的一顆棋子，隨時會“將”我的軍。
鑒於此，我務必要找個理由把她甩開，至少不能讓她跟著我去貴州。
於是，我轉臉一笑，問趙水荷道：“水荷？是不是想在我這幹？”
趙水荷點頭道：“想啊！讓我幹啥都成，紅案手藝我也會的。淮陽小炒文絲羹，三丁包子揚州麵，樣樣絕不比你差。”
她的話，讓我靈機一動！既然她這麽能耐，又有誌於在我這裏打工，那我何不順水推舟呢
“你那麽好的手藝，幹什麽紅案呀！”
我一拍大腿，如發現“新大陸”般對趙水荷奉承道：“水荷，你們蘇子作麵案無雙，你又從小學習做點心，菜品，像你這樣大才人，做紅案太屈才了。”
我的話，句句撓趙水荷的心窩子，馬屁拍的我自己都感覺臉紅。
趙水荷笑的和朵花一樣，她一臉得意和期待的問道：“還是你識貨，比我哥強多了，他隻讓我幹打荷的那你到底讓我幹嘛呀？”
我嗬嗬一笑，指著過道外邊的飯店道：“你當老板娘唄！”
隨著我的話，趙水荷不再笑了，她“嗷”的怪叫了一聲，緊接著後退一步，護住胸口，衝我罵道：“你不要臉！我過三個月才成年呢！成年也不會嫁給我重孫子！”
聽趙水荷的話，我立刻意識到自己說錯話了，渾身燥熱之下，恨不得找個地縫鑽下去。
咋這麽不會說話呢
在趙水荷歇斯底裏的發飆中，我連連陪著不是，同時趕緊把我的意思詳細告訴了她。
其實我的意思也很簡單，就是趁著我和王吼去貴州的時間裏，讓趙水荷和阿四幫我打理店麵，不要在讓我這八一飯店出現歇業的狀況。
而這也是我發自內心的想法。
畢竟，這飯館的店麵是我租的，一年也兩萬多的租金，不開張就隻有幹賠的份了。
半年前，因為白食蠱的事情，我們已經歇了小一個月，如果這次因為去貴州在歇一個月，那我真賠不起。
趙水荷是現成的手藝人，既然她想在我這打工，那正好讓她接手一段時間，反正我這也做不了什麽高大上的菜品，她正宗兩祖廟出身的手藝人，應付這間小飯店，還不和玩一樣麽。
聽完我的話，恍然大悟的趙奶奶不太樂意，她搖頭道：“你們去貴州探險玩樂，把我放在家裏看門，我不幹！”
她不幹？我早知道這小丫頭會這麽說。
胸有成竹間，我略微一笑，衝趙水荷規勸道：“水荷，這個問題咱先放一放哈，我問你一件事，你知不知道大家為啥管你叫打荷妹子？”
打荷是廚子行當中第二低微的工種，專門負責一些零碎的小事，如果一個大廚被人戲稱作打荷的話，那肯定就是說他不能挑大梁，不能獨當一麵的。
對此，趙水荷滿麵不快道：“因為你們都看不起我！認為我所以手藝不行！隻能幹打荷。”
“不對！不是你手藝不行！”我立時告訴趙水荷道：“是因為你的本事有缺陷，刀，火，功三項基本功中，你差一項功。”
“胡說！”趙水荷不服道：“我三歲練指頭，六歲學和麵，麵，火，功三個本事我樣樣精通！基本功會差？荒謬。”
“你不信？”
“不信！”
“我說來聽聽？”
“說的出我就依你，你們去貴州玩，我守店鋪。”
“好！”我說話間，把憋在內心裏許久的想法，告訴了趙水荷。
古來五髒廟廚子出身，都將餐飲手藝歸結為刀，火，功三個字，這三個字紅白兩案廚子通用，隻近代以來，白案師傅將“刀”換成了“麵”字，改成了麵，火，功三個字。
其實不管是刀還是麵，這三個字的含義相同，都是指刀麵案上的功夫，灶頭上的功夫以及心裏上的功夫。
也因此，刀，火，功又可以稱為刀，火，心，而“刀火心”也是五髒廟廚子的三字真言。
三字真言裏，刀和火是可以量化的，心功卻隻能通過日漸完善的經驗積累達成，不可能一措而就，更不可能避而不談。
也因此，古來大廚不管出師時手藝多好，出身多高，為了磨練“心功”，一定都會從最基本的雜工開始幹起，從水台，打荷，火頭一步步往上爬，在日常的飯店生意中一點點積累，曆練，才能做到胸有成竹，才能做到掌勺師傅的位置上。
說至此，我不無遺憾的說道：“你趙水荷缺的就是曆練呀！眼下我把飯店交給你，可就是大好的曆練機會。”
我的話，果然讓趙水荷心動了，她眼冒金光的興奮道：“真的？你不要騙我！一個小縣城飯館能鍛煉出什麽來！”
我心中奸詐一笑，“點撥”他道：“你可不要小看這一間縣城飯店哦！”
像煞有介事間，我繼續告訴趙水荷道：“來的時候你也看見了吧！我這間八一飯店，左邊是沙縣小吃，右邊是大同削麵，前邊是黃山包子，後邊還有一個足療屋！是虎視眈眈，高手如雲呀！你在我這裏和他們切磋，定然會進步神速的”
在我的胡謅猛砍之下，趙水荷總算答應了，而且為了穩住她，我特地留了五千的流動資金。
我進而保證說：“隻要你能保本，迴來之後，賺的錢都是你的！從現在起你就是老板娘，未成年就當老板娘，多有麵子！”
純純教誨之下，趙水荷滿口答應了我的請求，借此我也總算是被穩住了她。
沒了後顧之憂的我，隻剩下勸說王吼，消除隔閡，準備和賢紅葉，林少鬆一起，往貴州一探究竟了。
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