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趙海鯤的腿傷，全源自於五年前的一次“意外”。
當時，他效力的飯店為了辦一場“壽宴”，進了一大批急用的鮑魚，海蜇，遼參等“水發幹貨”。
吃過海鮮的人都知道，這些東西並不能直接食用，而是需要先用清水泡，在加青鹽“吐泥”，讓“幹貨”變“濕貨”才能加工食用。
也因此，按照飯店常規的處理手段，大量的水發幹貨需要用清水，鹽水反複淘洗一天，然後在靜置一天才能製作菜肴。
可關鍵問題是，那些食品原料明天就要急用，飯店的老板為了利潤，根本等不及那漫長而麻煩的淘洗過程。
情急之下，那飯店的老板便動了歪腦筋，想用“火堿”加“脆水”的方法快速處理這些食材。
火堿的學名叫氫氧化鈉，脆水的學名叫甲醛，這兩種東西，一個有強腐蝕性，一個有劇毒，混在一起，自然毒上加毒。
用這些化學原料處理水發貨，雖然危險，但是速度極快。
平常需要來迴換清水，反複兩天才侵泡出來的發貨，用火堿脆水處理，隻需要泡火堿十幾秒，在用脆水靜置三兩個小時，最後清水一衝就能把魷魚，海參，幹鮑這類的水發貨發的又大又好，還沒有一點兒腥味。
這樣以來，時間縮短了十幾倍，連夜趕工，正好能趕上明天的宴席安排。
飯店老板的想法很聰明，但也很損，可就算是這個很缺德的想法，實施起來也不容易。
因為，用火堿處理食物是很“高級”的“摻假”方法，也是很考驗“技術”的工作。
那些化學藥劑有強腐蝕性，泡染時間拿捏起來必須分秒不差，處理的時候久了，食材就會被火堿燒黑燒爛，還會吃死人，放的時間短了，又不能讓水發貨充分浸泡展開。
總之，這是相當考驗精度和手速的工作，一般這種工作必須專人專幹，而且做這事情的人還得有相當的基礎化學常識，懂得保護自己。
可在當時，那位飯店老板的手下，還真沒有那麽一個“人才”，他想從外邊聘，卻又時間太過急促。
俗話說的好：“臨亂抱佛腳，越抱越臨亂。”這位飯店老板思前想後，實在沒轍，最後就把這項工作交給了趙海鯤。
他知道，趙海鯤雖然是麵案師傅，沒接觸過發貨的流程，但人家手速是一等一的快，而且拿捏時間精準無比，隻要說一次流程，他應該就能學會。
畢竟，廚子行當講究一個“觸類旁通”，趙海鯤是“大掌案”，每天光過手的點心饅頭就有成百上千，十幾年麵點功夫的經驗下來，他想不快，不精確也不成的。
可話雖這麽說，這位飯店老板也還是“理虧”的，因為這種活是低級“水台工”才幹的事，讓趙海鯤一個掌案，而且還是五髒廟裏的“方丈”級人物來幹這件事，人家真不一定樂意。
但無奈事情到了“屁股門子”上，樂不樂意，他也得先求求人家在說。
於是，這位老板還是在那天晚上，厚著臉皮和趙海鯤說了這事。
果然，趙海鯤一上來便直接拒絕了，讓他屈尊幹水台工倒是其次，主要趙海鯤感覺這事是“損陰德”的，而五髒廟廚子又最講究一個“良心”，故而他不能壞了規矩，也不能給夫子廟的祖師爺孔聖人丟人……
可讓他完全沒想到的是，他前手拒絕了老板的要求，後腳這位老板就……給他跪下了！
老板這一跪，當時就讓趙海鯤慌了神。
那位老板哭哭啼啼的告訴趙海鯤說：明天要擺宴席的“壽星”是本地有名的“黑道大哥”，水發幹貨也是大哥點名進的，他惹不起，今天要是發不出來，那他估計也就完了，現在這趙海鯤是唯一能幫飯店應急的“稻草”，求你無論如何，幫兄弟一把雲雲……
趙海鯤這個人，最大的優點是樂於助人，可有的時候太“樂”了，反而會“樂”極生悲。
在老板哭哭啼啼的哀求之下，趙海鯤耳朵根子一軟，說了一句“下不為例”，就答應了。
隨後，他和兩個水台廚子一起，連夜研究起了用化學藥劑“發貨”的方法。
和飯店老板想的一樣，趙海鯤上手非常快，他帶著那兩個水台工實驗了兩次後，就全然掌握了“泡發”的技巧。火堿和脆水的比例也拿捏得正好。還不到淩晨三點，便以然處理好了所有的“水發貨”。活幹的幹淨利落，也沒留下一點兒尾巴。
大工告成之後，趙海鯤長長的吐了一口氣，安排完水台工收拾現場，然後就往廁所方便去了。
可讓趙海鯤萬萬沒有想到的是，當他獨自一人，剛走到後廚至廁所的過道之間時，忽然感覺到兩眼昏花，緊接著如踩在棉花地上一般，不可抑製的倒了下去，進而暈厥。
原來，就在趙海鯤忙於處理水發貨的時間裏，一隻看不見的“手”，已然在他身上種下了一顆“定時炸彈”，也因為這顆炸彈，趙海鯤暈了過去，進而永遠失去了健康和……雙腿。
之所以這樣，全因為趙海鯤雖然聰明，但並沒有基本的化學常識，他隻知道火堿有腐蝕性，脆水有劇毒，卻並不知道如何防止這些毒物對身體的侵蝕。
和所有沒有化學經驗的人一樣，趙海鯤天真的以為，隻要把這些東西安排好，不去誤食，不去碰觸，那他就絕對安全，更不會中毒。
可是，他錯了。
事發多年之後，趙海鯤才知道，那晚讓他暈倒的東西，正是他用來處理發貨的化學藥品之一……“脆水”。
脆水就是甲醛，這東西有揮發性，人吸多了會中毒，昏迷，加上趙海鯤在又連夜加班搞發貨到淩晨，不經意間，他身體已然透支了。
在這一裏一外的作用下，趙海鯤便暈了過去。而且他這一暈不要緊，當時還摔了個“小便失禁”。
可更倒黴的是，就在他暈倒的瞬間，還弄翻了過道裏的雜物，把一個盛放火堿的罐子打碎了。
就這樣，那火堿粉末混合著尿液，釋放出大量的熱，迅速燒爛了他的下體，也改變了他的一生……
當趙海鯤在醫院裏醒過來的時候，不得不麵對一個殘酷的現實……
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趙海鯤的腿傷，全源自於五年前的一次“意外”。
當時，他效力的飯店為了辦一場“壽宴”，進了一大批急用的鮑魚，海蜇，遼參等“水發幹貨”。
吃過海鮮的人都知道，這些東西並不能直接食用，而是需要先用清水泡，在加青鹽“吐泥”，讓“幹貨”變“濕貨”才能加工食用。
也因此，按照飯店常規的處理手段，大量的水發幹貨需要用清水，鹽水反複淘洗一天，然後在靜置一天才能製作菜肴。
可關鍵問題是，那些食品原料明天就要急用，飯店的老板為了利潤，根本等不及那漫長而麻煩的淘洗過程。
情急之下，那飯店的老板便動了歪腦筋，想用“火堿”加“脆水”的方法快速處理這些食材。
火堿的學名叫氫氧化鈉，脆水的學名叫甲醛，這兩種東西，一個有強腐蝕性，一個有劇毒，混在一起，自然毒上加毒。
用這些化學原料處理水發貨，雖然危險，但是速度極快。
平常需要來迴換清水，反複兩天才侵泡出來的發貨，用火堿脆水處理，隻需要泡火堿十幾秒，在用脆水靜置三兩個小時，最後清水一衝就能把魷魚，海參，幹鮑這類的水發貨發的又大又好，還沒有一點兒腥味。
這樣以來，時間縮短了十幾倍，連夜趕工，正好能趕上明天的宴席安排。
飯店老板的想法很聰明，但也很損，可就算是這個很缺德的想法，實施起來也不容易。
因為，用火堿處理食物是很“高級”的“摻假”方法，也是很考驗“技術”的工作。
那些化學藥劑有強腐蝕性，泡染時間拿捏起來必須分秒不差，處理的時候久了，食材就會被火堿燒黑燒爛，還會吃死人，放的時間短了，又不能讓水發貨充分浸泡展開。
總之，這是相當考驗精度和手速的工作，一般這種工作必須專人專幹，而且做這事情的人還得有相當的基礎化學常識，懂得保護自己。
可在當時，那位飯店老板的手下，還真沒有那麽一個“人才”，他想從外邊聘，卻又時間太過急促。
俗話說的好：“臨亂抱佛腳，越抱越臨亂。”這位飯店老板思前想後，實在沒轍，最後就把這項工作交給了趙海鯤。
他知道，趙海鯤雖然是麵案師傅，沒接觸過發貨的流程，但人家手速是一等一的快，而且拿捏時間精準無比，隻要說一次流程，他應該就能學會。
畢竟，廚子行當講究一個“觸類旁通”，趙海鯤是“大掌案”，每天光過手的點心饅頭就有成百上千，十幾年麵點功夫的經驗下來，他想不快，不精確也不成的。
可話雖這麽說，這位飯店老板也還是“理虧”的，因為這種活是低級“水台工”才幹的事，讓趙海鯤一個掌案，而且還是五髒廟裏的“方丈”級人物來幹這件事，人家真不一定樂意。
但無奈事情到了“屁股門子”上，樂不樂意，他也得先求求人家在說。
於是，這位老板還是在那天晚上，厚著臉皮和趙海鯤說了這事。
果然，趙海鯤一上來便直接拒絕了，讓他屈尊幹水台工倒是其次，主要趙海鯤感覺這事是“損陰德”的，而五髒廟廚子又最講究一個“良心”，故而他不能壞了規矩，也不能給夫子廟的祖師爺孔聖人丟人……
可讓他完全沒想到的是，他前手拒絕了老板的要求，後腳這位老板就……給他跪下了！
老板這一跪，當時就讓趙海鯤慌了神。
那位老板哭哭啼啼的告訴趙海鯤說：明天要擺宴席的“壽星”是本地有名的“黑道大哥”，水發幹貨也是大哥點名進的，他惹不起，今天要是發不出來，那他估計也就完了，現在這趙海鯤是唯一能幫飯店應急的“稻草”，求你無論如何，幫兄弟一把雲雲……
趙海鯤這個人，最大的優點是樂於助人，可有的時候太“樂”了，反而會“樂”極生悲。
在老板哭哭啼啼的哀求之下，趙海鯤耳朵根子一軟，說了一句“下不為例”，就答應了。
隨後，他和兩個水台廚子一起，連夜研究起了用化學藥劑“發貨”的方法。
和飯店老板想的一樣，趙海鯤上手非常快，他帶著那兩個水台工實驗了兩次後，就全然掌握了“泡發”的技巧。火堿和脆水的比例也拿捏得正好。還不到淩晨三點，便以然處理好了所有的“水發貨”。活幹的幹淨利落，也沒留下一點兒尾巴。
大工告成之後，趙海鯤長長的吐了一口氣，安排完水台工收拾現場，然後就往廁所方便去了。
可讓趙海鯤萬萬沒有想到的是，當他獨自一人，剛走到後廚至廁所的過道之間時，忽然感覺到兩眼昏花，緊接著如踩在棉花地上一般，不可抑製的倒了下去，進而暈厥。
原來，就在趙海鯤忙於處理水發貨的時間裏，一隻看不見的“手”，已然在他身上種下了一顆“定時炸彈”，也因為這顆炸彈，趙海鯤暈了過去，進而永遠失去了健康和……雙腿。
之所以這樣，全因為趙海鯤雖然聰明，但並沒有基本的化學常識，他隻知道火堿有腐蝕性，脆水有劇毒，卻並不知道如何防止這些毒物對身體的侵蝕。
和所有沒有化學經驗的人一樣，趙海鯤天真的以為，隻要把這些東西安排好，不去誤食，不去碰觸，那他就絕對安全，更不會中毒。
可是，他錯了。
事發多年之後，趙海鯤才知道，那晚讓他暈倒的東西，正是他用來處理發貨的化學藥品之一……“脆水”。
脆水就是甲醛，這東西有揮發性，人吸多了會中毒，昏迷，加上趙海鯤在又連夜加班搞發貨到淩晨，不經意間，他身體已然透支了。
在這一裏一外的作用下，趙海鯤便暈了過去。而且他這一暈不要緊，當時還摔了個“小便失禁”。
可更倒黴的是，就在他暈倒的瞬間，還弄翻了過道裏的雜物，把一個盛放火堿的罐子打碎了。
就這樣，那火堿粉末混合著尿液，釋放出大量的熱，迅速燒爛了他的下體，也改變了他的一生……
當趙海鯤在醫院裏醒過來的時候，不得不麵對一個殘酷的現實……
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