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[第2章第2卷]
第272節第二百七十一章太後火鍋餃子
“這個！”她瞪大了眼睛，眼珠子都快蹦了出來，“怎麽這小吃店裏還需要用這麽大的火鍋麽？”
卻沒等他迴答，她就勢看了一下其他各桌，發現不少桌上麵也鎮著這麽一個銅鍋，這才知道並非偶然，而且普遍現象，偏了頭想了好一會兒，直到店老板把銅鍋放在了桌子的正中央，才完全醒悟過來，衝他笑道：“我知道了，這就是你推薦的那個什麽太後火鍋餃子吧！”
“哈哈！”他豎起了大拇指：“別說，你的猜測能力還真是厲害，我還正想拿這個考考你呢，卻沒想到你一下子就猜出來了！”
店老板很是機靈，一邊陪著笑，一邊從他們的對話中猜出了幾分狀況，將銅鍋放下後，順著他的意思說道：“對啊！這位姑娘，你是頭一次來西京吧，這太後火鍋餅子可是有著百年曆史了。照老輩人的說法，當年慈禧太後就是在這個街角拐彎處歇的腳，然後手底下人給她上的火鍋餃子。所以咱們西京現在挺多店裏都有這道菜，但就屬本店的最為正宗！”
她點了點頭，衝老板笑笑，拿起了筷子：“好啊！我們這兩個吃貨對吃的比較挑，要吃就吃最正宗的！”
老板看出來路晴與這個叫“唐少”的聯係人關係非同一般，還想再說幾句什麽，卻見這個唐少揮了揮手：“老板！再上幾塊蒸好的甑糕吧，我們先考察一下您這兒的產品質量，咱們一會兒再談具體合作，行麽？”
老板一愣，繼而點了點頭：“好！唐少！那您二位慢用，我這就去把甑糕端上來，希望您二位吃得稱心可口，等您吃得差不多時，咱們再談。對了，這火鍋餃子！比較經煮，需要自己加湯，最好在第三次浮起來時吃，才剛剛好……”
“好啦！”他笑著打斷了老板的話，又揮了揮手，“我是西京本土人，對這再熟悉不過，你快去忙吧！”
“是！那我端甑糕去了！”老板很識相，看出來這個唐少是個強勢人物，急忙轉身走了！
“好啦！”他笑著端起桌上的小銅水壺，往已經漸開的鍋裏續了一些湯，然後靜靜看著她的眼睛：“現在這桌就剩下咱們倆啦，雖然這兒人太多，但是咱們不用管他們，你一會兒就可以放開肚子吃啦！”
“嗯！”她輕輕拍了拍自己的肚子：“今天午飯和晚飯已經吃了不少，照理說現在不應該吃這麽多的，不過既然難得看見這麽誘人的東西，那我就不怕胖，等著大快朵頤啦！對了，這個太後火鍋餃子怎麽就有了百年曆史？還和慈禧太後沾上了關係？你快和我說說唄！”
他不動聲色地笑了，這段曆史他也比較清楚，和給“一品香”續另一個結尾差不多，這也是王亦選大力推動傳統產業升級時曆史內涵整理之一，包括一會兒即將上的“甑糕”，這些富含西京曆史文化的小吃在整理之後都進行了打捆整合，然後由市政府投資興建了這條小吃街，在街裏廣泛采用這些小吃名品，並使用統一的文化故事。
作為當時的參與者，也作為王亦選主導事項的執行推動者，他對這些曆史如數家珍，也正因為如此，他把主動示好的老板支走了，就是害怕這老板啥都說，直接把這段曆史說了出來。而由自己來告訴她，那才是再好不過！
於是，他一把拉過了她，讓她緊挨著自己坐下，“我如果把這段曆史說好了，是不是也算用好典故了，你是不是更應該給我一個獎勵！”
她笑了起來：“瞧你這邀功領賞的樣兒，還沒說呢，就開始講條件啦！好吧，如果你能夠說得引人入勝，讓本大小姐覺得是那麽迴事兒，那就好好獎勵獎勵你！”
“嗯！這個好！有賞有罰，學習才有動力嘛！”他淺淺一笑，指了指火鍋裏的餃子，說道：“正如你所說，這個‘太後火鍋餃子’所說的太後，指的就是慈禧太後！清朝光緒年間，八國聯軍攻入北京城，慈禧太後慌忙出逃。路過此處時，略感疲憊，隨即傳令在此歇腳。”
她用雙手托住了腮，一副入神的樣子：“嗯！看來這個故事還有些長，那我就好好聽吧！”
他笑著繼續：“雖然說是倉皇出京，但皇家該有的規格還是得有的。晚上時分，手下給太後安排了京戲。隻不過，太後心情不好，聽得悶悶不樂。聽到半途中，突然感到腹中有點空，身體稍動了一下。此時，旁邊的太監頭子很細心，馬上心領神會地俯身問太後是不是用點膳，太後微微一點頭，太監頭子趕緊張羅去了。”
“哈哈！”她笑了起來：“這些太監們張羅出來的東西，就是這個火鍋餃子吧？”
他故意停住，眨了眨眼睛，那意思是你要是再搶著瞎猜，我就不說了。
“好好好！我一定安心聽講！”她拉住他的胳膊：“你快說吧！”
“嗯！這還差不多！”他繼續說道：“知道太後心情不好，為了討太後歡喜，太監給禦廚們下了一道死命令，讓他們做一種太後從沒吃過的，可以邊吃邊做的禦膳。禦廚們當即傻了，他們也知道外逃途中，太後看什麽都不爽，正一肚子火沒處發泄，這頓吃的要是做不好，肯定得掉腦袋。可是太後母儀天下，貴為後宮之尊敬，又有什麽是沒吃過的呢？”
故事說到這兒，已經吊起了她的極大興趣，兩眼向外冒出光芒來。
他笑了笑，開始放慢語速：“時間一分一秒過去，禦廚們還是沒有想出辦法。如果再拿不出東西來，讓老祖宗肚子叫喚開了，那就真是離掉腦袋不遠了。就在這千鈞一發之際，太監又來催了，領頭的大廚被逼無奈，隻有使出緩兵之計，先拿出一口單風紫銅火鍋，對太監說：‘公公，既然是邊吃邊做，那就用火鍋吧，至於火鍋裏加的東西，我們一會兒就送過去！”
“‘好！’太監見領頭的大廚還算鎮定，也沒多想，端著火鍋就出去了。等這人一走，所有禦廚們一下子就慌了神，紛紛問大廚接下來該怎麽辦。大廚也沒了主意，萬念俱灰之際，看見一個宮女端著盤子進來了，來取太後平時最愛喝的雞鴨高湯，讓宮女端出去，把火鍋裏原來的熱水倒去，換上這三大碗雞鴨高湯。宮女也領命出去了，廚子們又獲得了一絲喘息之機。可是接下來該怎麽辦呢，總不能就讓老佛爺喝這火鍋高湯吧！”
“對啊！這時該怎麽辦？”劇情的跌宕起伏讓她聽得也緊張起來。
他繼續說道：“說來也巧，就在宮女端著雞鴨高湯出去的時候，不知道是不是老天安排，竟然碰到了門邊的一個大碗，這個大碗裏裝的是包餃子用的擀麵杖，與大碗發生撞擊，發出清脆的響聲。這一聲就醒世鍾聲一般，一下就提示了大師傅。他當即想到，火鍋裏煮餃子，這可是開天辟地頭一迴，太後一定沒吃過。而且時間這麽緊張，包餃子算相對簡單的，手下這些大廚們也都是熟門熟路，肯定一會兒就弄出來了。於是，他指了指大碗裏的擀麵杖，說了一聲：‘動手！’大家迅速反應過來，開始分頭忙碌！”
她聽得頻頻點頭，他也得意地笑了，開始把包袱全部抖了出來：“大廚親自掌刀，用太後平時最愛吃的童子雞胸脯肉作餡兒，再加上其他佐料。因為時間緊迫，他讓擀皮兒的禦廚們也把皮擀得小一些，然後迅速開始包餃子。這些禦廚們都訓練有素，不一會兒工夫，一盤象一粒粒杏核兒般大小的餃子就包好了。正在此時，太監頭子行色匆匆地也進來催了，質問他們拿出東西來沒有，一見這盤餃子，太監頭子也是一愣，卻沒時間讓他想得太多，隻好拿著這盤餃子就出去了。大廚一揮手，禦廚們又開始加緊包出第二盤，第三盤。”
“此時，太後麵前條案上支起的單風紫銅火鍋，雞鴨高湯已經沸開，芳香四溢。這時把餃子加進去，一盤，又一盤，杏核大小的餃子沉下去又浮起來，像顆顆散落的珍珠，星羅棋布，美不勝收。而火鍋下麵的木炭也開始盡情燃燒，夜幕下，火焰不斷跳動，恰似盛開的朵朵菊花。慈禧太後目睹此景，頗為興奮，連連誇讚，心情大好，吩咐給禦廚們打賞。以大廚為首的禦廚們逃過一難，反而因禍得福，‘太後火鍋’餃子由此開始出名。此後不久，慈禧太後返迴北京城，重登寶座，心情大悅，又點名要禦廚們做這道菜，因為在老佛爺麵前叫‘太後火鍋’不太好聽，就取夜幕下跳動火焰如菊花之意，稱為‘菊花火鍋’。至此，太後火鍋餃子，也就是菊花火鍋，開始名滿天下！”
“好！說得好！”她興奮得鼓起掌來，大聲誇讚：“你還別說，這麽看，這些小餃子點點泛起，配上炭火點點，還很有‘菊花火鍋’的味道！”
他適時開起了玩笑，拱手作了一個揖：“能得老佛爺如此青睞，奴才雖死都值了！”
“呸！”她笑著嗔道：“如果我是慈禧太後，第一個就把你趕出宮去，象你這樣的人在宮中待著，非把什麽嬪妃宮女們全都禍禍了不可！”
[第2章第2卷]
第272節第二百七十一章太後火鍋餃子
“這個！”她瞪大了眼睛，眼珠子都快蹦了出來，“怎麽這小吃店裏還需要用這麽大的火鍋麽？”
卻沒等他迴答，她就勢看了一下其他各桌，發現不少桌上麵也鎮著這麽一個銅鍋，這才知道並非偶然，而且普遍現象，偏了頭想了好一會兒，直到店老板把銅鍋放在了桌子的正中央，才完全醒悟過來，衝他笑道：“我知道了，這就是你推薦的那個什麽太後火鍋餃子吧！”
“哈哈！”他豎起了大拇指：“別說，你的猜測能力還真是厲害，我還正想拿這個考考你呢，卻沒想到你一下子就猜出來了！”
店老板很是機靈，一邊陪著笑，一邊從他們的對話中猜出了幾分狀況，將銅鍋放下後，順著他的意思說道：“對啊！這位姑娘，你是頭一次來西京吧，這太後火鍋餅子可是有著百年曆史了。照老輩人的說法，當年慈禧太後就是在這個街角拐彎處歇的腳，然後手底下人給她上的火鍋餃子。所以咱們西京現在挺多店裏都有這道菜，但就屬本店的最為正宗！”
她點了點頭，衝老板笑笑，拿起了筷子：“好啊！我們這兩個吃貨對吃的比較挑，要吃就吃最正宗的！”
老板看出來路晴與這個叫“唐少”的聯係人關係非同一般，還想再說幾句什麽，卻見這個唐少揮了揮手：“老板！再上幾塊蒸好的甑糕吧，我們先考察一下您這兒的產品質量，咱們一會兒再談具體合作，行麽？”
老板一愣，繼而點了點頭：“好！唐少！那您二位慢用，我這就去把甑糕端上來，希望您二位吃得稱心可口，等您吃得差不多時，咱們再談。對了，這火鍋餃子！比較經煮，需要自己加湯，最好在第三次浮起來時吃，才剛剛好……”
“好啦！”他笑著打斷了老板的話，又揮了揮手，“我是西京本土人，對這再熟悉不過，你快去忙吧！”
“是！那我端甑糕去了！”老板很識相，看出來這個唐少是個強勢人物，急忙轉身走了！
“好啦！”他笑著端起桌上的小銅水壺，往已經漸開的鍋裏續了一些湯，然後靜靜看著她的眼睛：“現在這桌就剩下咱們倆啦，雖然這兒人太多，但是咱們不用管他們，你一會兒就可以放開肚子吃啦！”
“嗯！”她輕輕拍了拍自己的肚子：“今天午飯和晚飯已經吃了不少，照理說現在不應該吃這麽多的，不過既然難得看見這麽誘人的東西，那我就不怕胖，等著大快朵頤啦！對了，這個太後火鍋餃子怎麽就有了百年曆史？還和慈禧太後沾上了關係？你快和我說說唄！”
他不動聲色地笑了，這段曆史他也比較清楚，和給“一品香”續另一個結尾差不多，這也是王亦選大力推動傳統產業升級時曆史內涵整理之一，包括一會兒即將上的“甑糕”，這些富含西京曆史文化的小吃在整理之後都進行了打捆整合，然後由市政府投資興建了這條小吃街，在街裏廣泛采用這些小吃名品，並使用統一的文化故事。
作為當時的參與者，也作為王亦選主導事項的執行推動者，他對這些曆史如數家珍，也正因為如此，他把主動示好的老板支走了，就是害怕這老板啥都說，直接把這段曆史說了出來。而由自己來告訴她，那才是再好不過！
於是，他一把拉過了她，讓她緊挨著自己坐下，“我如果把這段曆史說好了，是不是也算用好典故了，你是不是更應該給我一個獎勵！”
她笑了起來：“瞧你這邀功領賞的樣兒，還沒說呢，就開始講條件啦！好吧，如果你能夠說得引人入勝，讓本大小姐覺得是那麽迴事兒，那就好好獎勵獎勵你！”
“嗯！這個好！有賞有罰，學習才有動力嘛！”他淺淺一笑，指了指火鍋裏的餃子，說道：“正如你所說，這個‘太後火鍋餃子’所說的太後，指的就是慈禧太後！清朝光緒年間，八國聯軍攻入北京城，慈禧太後慌忙出逃。路過此處時，略感疲憊，隨即傳令在此歇腳。”
她用雙手托住了腮，一副入神的樣子：“嗯！看來這個故事還有些長，那我就好好聽吧！”
他笑著繼續：“雖然說是倉皇出京，但皇家該有的規格還是得有的。晚上時分，手下給太後安排了京戲。隻不過，太後心情不好，聽得悶悶不樂。聽到半途中，突然感到腹中有點空，身體稍動了一下。此時，旁邊的太監頭子很細心，馬上心領神會地俯身問太後是不是用點膳，太後微微一點頭，太監頭子趕緊張羅去了。”
“哈哈！”她笑了起來：“這些太監們張羅出來的東西，就是這個火鍋餃子吧？”
他故意停住，眨了眨眼睛，那意思是你要是再搶著瞎猜，我就不說了。
“好好好！我一定安心聽講！”她拉住他的胳膊：“你快說吧！”
“嗯！這還差不多！”他繼續說道：“知道太後心情不好，為了討太後歡喜，太監給禦廚們下了一道死命令，讓他們做一種太後從沒吃過的，可以邊吃邊做的禦膳。禦廚們當即傻了，他們也知道外逃途中，太後看什麽都不爽，正一肚子火沒處發泄，這頓吃的要是做不好，肯定得掉腦袋。可是太後母儀天下，貴為後宮之尊敬，又有什麽是沒吃過的呢？”
故事說到這兒，已經吊起了她的極大興趣，兩眼向外冒出光芒來。
他笑了笑，開始放慢語速：“時間一分一秒過去，禦廚們還是沒有想出辦法。如果再拿不出東西來，讓老祖宗肚子叫喚開了，那就真是離掉腦袋不遠了。就在這千鈞一發之際，太監又來催了，領頭的大廚被逼無奈，隻有使出緩兵之計，先拿出一口單風紫銅火鍋，對太監說：‘公公，既然是邊吃邊做，那就用火鍋吧，至於火鍋裏加的東西，我們一會兒就送過去！”
“‘好！’太監見領頭的大廚還算鎮定，也沒多想，端著火鍋就出去了。等這人一走，所有禦廚們一下子就慌了神，紛紛問大廚接下來該怎麽辦。大廚也沒了主意，萬念俱灰之際，看見一個宮女端著盤子進來了，來取太後平時最愛喝的雞鴨高湯，讓宮女端出去，把火鍋裏原來的熱水倒去，換上這三大碗雞鴨高湯。宮女也領命出去了，廚子們又獲得了一絲喘息之機。可是接下來該怎麽辦呢，總不能就讓老佛爺喝這火鍋高湯吧！”
“對啊！這時該怎麽辦？”劇情的跌宕起伏讓她聽得也緊張起來。
他繼續說道：“說來也巧，就在宮女端著雞鴨高湯出去的時候，不知道是不是老天安排，竟然碰到了門邊的一個大碗，這個大碗裏裝的是包餃子用的擀麵杖，與大碗發生撞擊，發出清脆的響聲。這一聲就醒世鍾聲一般，一下就提示了大師傅。他當即想到，火鍋裏煮餃子，這可是開天辟地頭一迴，太後一定沒吃過。而且時間這麽緊張，包餃子算相對簡單的，手下這些大廚們也都是熟門熟路，肯定一會兒就弄出來了。於是，他指了指大碗裏的擀麵杖，說了一聲：‘動手！’大家迅速反應過來，開始分頭忙碌！”
她聽得頻頻點頭，他也得意地笑了，開始把包袱全部抖了出來：“大廚親自掌刀，用太後平時最愛吃的童子雞胸脯肉作餡兒，再加上其他佐料。因為時間緊迫，他讓擀皮兒的禦廚們也把皮擀得小一些，然後迅速開始包餃子。這些禦廚們都訓練有素，不一會兒工夫，一盤象一粒粒杏核兒般大小的餃子就包好了。正在此時，太監頭子行色匆匆地也進來催了，質問他們拿出東西來沒有，一見這盤餃子，太監頭子也是一愣，卻沒時間讓他想得太多，隻好拿著這盤餃子就出去了。大廚一揮手，禦廚們又開始加緊包出第二盤，第三盤。”
“此時，太後麵前條案上支起的單風紫銅火鍋，雞鴨高湯已經沸開，芳香四溢。這時把餃子加進去，一盤，又一盤，杏核大小的餃子沉下去又浮起來，像顆顆散落的珍珠，星羅棋布，美不勝收。而火鍋下麵的木炭也開始盡情燃燒，夜幕下，火焰不斷跳動，恰似盛開的朵朵菊花。慈禧太後目睹此景，頗為興奮，連連誇讚，心情大好，吩咐給禦廚們打賞。以大廚為首的禦廚們逃過一難，反而因禍得福，‘太後火鍋’餃子由此開始出名。此後不久，慈禧太後返迴北京城，重登寶座，心情大悅，又點名要禦廚們做這道菜，因為在老佛爺麵前叫‘太後火鍋’不太好聽，就取夜幕下跳動火焰如菊花之意，稱為‘菊花火鍋’。至此，太後火鍋餃子，也就是菊花火鍋，開始名滿天下！”
“好！說得好！”她興奮得鼓起掌來，大聲誇讚：“你還別說，這麽看，這些小餃子點點泛起，配上炭火點點，還很有‘菊花火鍋’的味道！”
他適時開起了玩笑，拱手作了一個揖：“能得老佛爺如此青睞，奴才雖死都值了！”
“呸！”她笑著嗔道：“如果我是慈禧太後，第一個就把你趕出宮去，象你這樣的人在宮中待著，非把什麽嬪妃宮女們全都禍禍了不可！”