那仆婦原來急著上菜，現在被這樣一問就心虛起來，「這菜是後換的，原本是我婆婆主管這次宴客，偏她昨日傷了腳不能上來，我就臨時頂上來了。先前定了要做野雞湯的，又趕上野雞沒有送來，就問過大少奶奶換了牛乳蒸羊羔。」
原來如此！送菜的這仆婦是廚房費婆子的兒媳婦費大娘，寧婉是認得她的，也知道她的拿手好菜正是牛乳蒸羊羔，趁著熱吃香氣馥鬱，正合冬季滋進補。
現在寧婉就全部明白過來，費大娘臨時替費婆子管了廚房的事，一時急於讓趙太太知道她的手段，一有機會就提議做牛乳蒸羊羔，而趙家大少奶奶沒心沒肺地就答應了。雖然錯犯得不小，但總算在最後的關頭被截住了，寧婉就肯定地說：「若是你婆婆來一定會知道的，不信你迴家問一問。」
喜姐兒和費大娘這時早已經相信了，便都齊聲問寧婉，「可怎麽辦好？」
寧婉知道唯有自己幫喜姐兒拿主意了，就拉了喜姐兒小聲說：「你先讓大家迴去隨便換樣點心送來，然後再問廚房還有什麽，讓她們重新再做一個大菜。」
「萬一沒有可用的菜怎麽辦？」
「不會的，既然請客，你們家廚房一定會多備菜品的。」
喜姐兒就按她說的吩咐下去，果然廚房裏還有魚、肉等等，寧婉比劃了一下，喜姐兒一下子就開竅了，「就做魚丸湯吧，把魚肉剔下剁成茸，再加蛋清、澱粉、調料擠成丸子，在蛋黃液裏打個滾下到湯中，再加些紫菜香菜香蔥送來。」正是她幾年前去三家村在寧婉家吃過的魚丸湯。
費大娘答應著趕緊帶著大家走了，寧婉與喜姐兒一起上樓，又說：「你看，其實管家也沒多難吧？」
「還不是你在旁邊我才有的底氣？」
「其實你自己也行的，隻要膽子大些就好。」
兩人說笑著上了樓，剛要悄悄溜迴座位上，就聽錢小姐正在鬧脾氣，「我就是聞到了牛乳味，見什麽都惡心，我要迴家！」
錢太太就有些意興闌珊，「這孩子從小就聞不得牛乳味兒的，一不小心就吐，我還是帶她迴去吧。」
趙太太就陪笑道：「知道錢小姐要來，我就吩咐她們連加牛乳的點心都沒有做。」又問大兒媳婦，「是不是？」
趙大少奶奶臉色一下子雪白雪白的，吱吱唔唔地答應了，「是沒做吧。」
寧婉趕緊推了一把喜姐兒，小聲提醒她，「你把身上的香熏球送給錢小姐玩。」喜姐白挑錢裙子一側正掛了兩個精巧的鎏金香熏球，裏麵是放了香料的，聞著便能將剛剛牛乳的味道壓下去，畢竟那菜並沒有送上來，隻需一會兒功夫錢小姐就聞不到了。
喜姐兒就趕緊上前摘了那對香熏球笑著與錢小姐說：「街上有時會有賣牛乳的經過，就帶了些味道，現在出門恐怕會更明顯呢，不如聞聞這個。」
香熏球必然是極香的，且那牛乳味兒也極淡，錢小姐也就重新坐下了，卻哼了一聲道：「遼東人真是，竟喜歡吃這些腥膻之物！」
在座的除了錢夫人母女皆是遼東人，每人心裏就都存了不快，覺得錢小姐的話太難聽了，可錢夫人竟似沒有聽到一般，一點也不製止，又讓人更不自在。
大家便都不語了。
誰也不想付捕頭太太卻開口說：「也不止遼東人喜歡吃牛乳，京城裏的富貴人家都喜歡吃用牛乳做的奶酪，聽說江南也有各種用牛乳做的點心呢。」又向錢小姐說：「多吃乳酪個子才能長得高高的，身子也壯，就像我們家所有人每天早上都要喝牛乳的。」
錢小姐畢竟是孩子，說過話也就放下了，但付太太這樣一本正經地辯解了一番，卻讓大家都不知說什麽好。道理是付太太對，可是一則錢家地位不同，二則錢小姐才多大，還不滿十歲呢，與一個孩子爭論，豈不沒趣？
果然錢小姐就任性地說：「我就不吃！」而錢夫人就瞥了付太太一眼，「付太太知道的倒是挺多的。」
付太太正要說什麽，她身後的一個小媳婦就拉住了她的胳膊，急忙插嘴道：「我婆婆在家裏時常說錢夫人是最有見識的，畢竟從江南到京城，再到我們遼東，什麽不知道！」正是付捕頭的新媳婦，急忙替婆婆遮掩，隻是她未免太急切了，卻不想出力也難有好結果，待迴了家付太太一定要與她吵的。
其實爭論這些事情最沒有什麽意思了，錢家瞧不起遼東，可為了做官還不是到了虎台縣？付太太也是，明明為了那些賊人錢縣令已經對付捕頭很不滿了，現在竟還傻傻地出頭頂錢夫人，而付家新進門的媳婦也不應該當著大家的麵打斷婆婆的話……寧婉隻怕再有這無謂的爭論，就笑道：「說起有見識，我還沒出過虎台縣呢，不知大家都去過哪裏？」
錢夫人自然是要給盧少夫人麵子的，因此就笑著說：「我像你這麽大時也是沒出過家鄉，但是後來跟著外子在京城寓居幾年，然後到了虎台縣，竟也走了不少的地方。」大家便也都算起自己去過哪裏，一時之間倒熱鬧起來了，就連等了半日沒有上菜竟也忽略了。
好在過了沒多久，魚丸湯就送上來，大家吃罷又接著看戲，熱熱鬧鬧地聽了一折「封神演義」方才將剛剛的小波折混了過去。
寧婉在趙家盤桓了大半日，看著大家紛紛告辭便也要走，偏喜姐兒拉住她悄悄說：「你略等上一等，我婆婆有句話要說。」
寧婉隻得又留了一會兒，待客人散盡就見趙太太向她斂衽行了一禮，趕緊避開道：「趙太太豈不是讓我折壽嗎？」
原來如此！送菜的這仆婦是廚房費婆子的兒媳婦費大娘，寧婉是認得她的，也知道她的拿手好菜正是牛乳蒸羊羔，趁著熱吃香氣馥鬱，正合冬季滋進補。
現在寧婉就全部明白過來，費大娘臨時替費婆子管了廚房的事，一時急於讓趙太太知道她的手段，一有機會就提議做牛乳蒸羊羔，而趙家大少奶奶沒心沒肺地就答應了。雖然錯犯得不小，但總算在最後的關頭被截住了，寧婉就肯定地說：「若是你婆婆來一定會知道的，不信你迴家問一問。」
喜姐兒和費大娘這時早已經相信了，便都齊聲問寧婉，「可怎麽辦好？」
寧婉知道唯有自己幫喜姐兒拿主意了，就拉了喜姐兒小聲說：「你先讓大家迴去隨便換樣點心送來，然後再問廚房還有什麽，讓她們重新再做一個大菜。」
「萬一沒有可用的菜怎麽辦？」
「不會的，既然請客，你們家廚房一定會多備菜品的。」
喜姐兒就按她說的吩咐下去，果然廚房裏還有魚、肉等等，寧婉比劃了一下，喜姐兒一下子就開竅了，「就做魚丸湯吧，把魚肉剔下剁成茸，再加蛋清、澱粉、調料擠成丸子，在蛋黃液裏打個滾下到湯中，再加些紫菜香菜香蔥送來。」正是她幾年前去三家村在寧婉家吃過的魚丸湯。
費大娘答應著趕緊帶著大家走了，寧婉與喜姐兒一起上樓，又說：「你看，其實管家也沒多難吧？」
「還不是你在旁邊我才有的底氣？」
「其實你自己也行的，隻要膽子大些就好。」
兩人說笑著上了樓，剛要悄悄溜迴座位上，就聽錢小姐正在鬧脾氣，「我就是聞到了牛乳味，見什麽都惡心，我要迴家！」
錢太太就有些意興闌珊，「這孩子從小就聞不得牛乳味兒的，一不小心就吐，我還是帶她迴去吧。」
趙太太就陪笑道：「知道錢小姐要來，我就吩咐她們連加牛乳的點心都沒有做。」又問大兒媳婦，「是不是？」
趙大少奶奶臉色一下子雪白雪白的，吱吱唔唔地答應了，「是沒做吧。」
寧婉趕緊推了一把喜姐兒，小聲提醒她，「你把身上的香熏球送給錢小姐玩。」喜姐白挑錢裙子一側正掛了兩個精巧的鎏金香熏球，裏麵是放了香料的，聞著便能將剛剛牛乳的味道壓下去，畢竟那菜並沒有送上來，隻需一會兒功夫錢小姐就聞不到了。
喜姐兒就趕緊上前摘了那對香熏球笑著與錢小姐說：「街上有時會有賣牛乳的經過，就帶了些味道，現在出門恐怕會更明顯呢，不如聞聞這個。」
香熏球必然是極香的，且那牛乳味兒也極淡，錢小姐也就重新坐下了，卻哼了一聲道：「遼東人真是，竟喜歡吃這些腥膻之物！」
在座的除了錢夫人母女皆是遼東人，每人心裏就都存了不快，覺得錢小姐的話太難聽了，可錢夫人竟似沒有聽到一般，一點也不製止，又讓人更不自在。
大家便都不語了。
誰也不想付捕頭太太卻開口說：「也不止遼東人喜歡吃牛乳，京城裏的富貴人家都喜歡吃用牛乳做的奶酪，聽說江南也有各種用牛乳做的點心呢。」又向錢小姐說：「多吃乳酪個子才能長得高高的，身子也壯，就像我們家所有人每天早上都要喝牛乳的。」
錢小姐畢竟是孩子，說過話也就放下了，但付太太這樣一本正經地辯解了一番，卻讓大家都不知說什麽好。道理是付太太對，可是一則錢家地位不同，二則錢小姐才多大，還不滿十歲呢，與一個孩子爭論，豈不沒趣？
果然錢小姐就任性地說：「我就不吃！」而錢夫人就瞥了付太太一眼，「付太太知道的倒是挺多的。」
付太太正要說什麽，她身後的一個小媳婦就拉住了她的胳膊，急忙插嘴道：「我婆婆在家裏時常說錢夫人是最有見識的，畢竟從江南到京城，再到我們遼東，什麽不知道！」正是付捕頭的新媳婦，急忙替婆婆遮掩，隻是她未免太急切了，卻不想出力也難有好結果，待迴了家付太太一定要與她吵的。
其實爭論這些事情最沒有什麽意思了，錢家瞧不起遼東，可為了做官還不是到了虎台縣？付太太也是，明明為了那些賊人錢縣令已經對付捕頭很不滿了，現在竟還傻傻地出頭頂錢夫人，而付家新進門的媳婦也不應該當著大家的麵打斷婆婆的話……寧婉隻怕再有這無謂的爭論，就笑道：「說起有見識，我還沒出過虎台縣呢，不知大家都去過哪裏？」
錢夫人自然是要給盧少夫人麵子的，因此就笑著說：「我像你這麽大時也是沒出過家鄉，但是後來跟著外子在京城寓居幾年，然後到了虎台縣，竟也走了不少的地方。」大家便也都算起自己去過哪裏，一時之間倒熱鬧起來了，就連等了半日沒有上菜竟也忽略了。
好在過了沒多久，魚丸湯就送上來，大家吃罷又接著看戲，熱熱鬧鬧地聽了一折「封神演義」方才將剛剛的小波折混了過去。
寧婉在趙家盤桓了大半日，看著大家紛紛告辭便也要走，偏喜姐兒拉住她悄悄說：「你略等上一等，我婆婆有句話要說。」
寧婉隻得又留了一會兒，待客人散盡就見趙太太向她斂衽行了一禮，趕緊避開道：「趙太太豈不是讓我折壽嗎？」