第171章 半夜吃鹵煮
農家少年郎之平步青雲 作者：有所 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第二天，王父就和王青雲一行人到鎮上買豬了，因為家裏牲畜太多，王家就沒有再養豬，養豬還是很累的，而且比較費糧食。
上河村養豬的人家也不多，大多都做成了臘肉或者年前就售賣了，想要買豬的話，最好還是去肉鋪買。
鎮上賣肉的還是王青雲的同學家，就是那個小胖子錢富，當年王青雲為了吃一口紅燒肉，無私的教給錢富騸豬的技巧，其實也沒有什麽，嘎了之後，消消毒縫起來，還是很簡單的。
錢富則是抱著完全信任的態度，趁著錢富出門收豬，嘎了四頭豬仔，錢父直到好幾天以後才知道，因為死了一頭，然後錢富就被打個半死，幸好錢富夠哥們，沒有出賣王青雲。
直到那幾頭豬仔異常上膘，也安靜好管理了許多，並且肉質也沒有騷味，錢父這才逐漸探索出了完整的騸豬流程。
所以這個時候可能隻有錢家肉鋪有生豬。
聽說來人是今年的秀才老爺，而且還是自家兒子的同學，錢富的老爹給了一個實誠價，宰好的豬肉，一斤二十一文，正常二十三文到二十四文一斤，一頭豬二百來斤大概快五兩銀子，至於一頭生豬就比較便宜了，一斤十五文，一頭豬將近二百八十斤，大約四兩多一點銀子，就是比較費功夫。
不過有牛虎這樣的老手，宰一頭豬還是輕而易舉的。
牛虎有一把巴掌長短的小刀，是專門宰牲畜的，特別鋒利。
據說，是牛虎用一頭鹿換來的。
所以王父花了四千三百文錢，買了一頭純種的大黑豬，足足將近三百斤，錢父抹了一點零頭。
僅僅逮豬可把幾人累壞了，要不是牛虎出手，幾人還真搞不定。
一頭大肥豬雙腳綁定，裝在牛車上，福田拉著都有一點費勁，幾人隻好走路，沒有辦法，黑豬拉的車上哪裏都是。
黑豬直接拉到了祠堂門口的廣場上，頓時吸引了不少人，三叔帶著幾個年輕的小夥子，將殺豬的架子給架了起來，不過有個問題，上河村沒有那麽大的殺豬鍋，所以沒辦法退毛，最後大家一致決定，用火燒。
殺豬自然是牛虎出手，那塊頭一站，就沒有人反對了，他甚至不需要別人幫忙，膝蓋跪在豬脖子上，因為黑豬雙腳都綁著所以基本沒有掙紮。
然後白刀子進，一擰，血水就咕嘟咕嘟地噴出來了，然後就是嘟嘟的流，看殺豬的小孩子呀呀呀的嚇壞了，大人們則是在一邊讚道，好刀法。
這頭豬直接流了一大陶盆，王青雲撒了鹽，沒有蔥，隻好將就。
這東西一蒸，也是美味，豬血一直留了半刻鍾，才沒了動靜。
然後眾人就忙活著將肥豬掛了起來，燒豬，主要是褪毛。
牛虎殺豬極其熟練，說一聲庖丁解牛有些誇張，但是也讓人歎為觀止，除了下水之類的東西，兩扇豬肉完完整整地摔在案板上，王父又拿了斧頭將豬肉分成小塊，拉迴了家裏，至於宴席，時間已經很晚，明天中午請早。
王青雲急著迴家，自然是為了那一口鹵煮，這可是美味，不過清洗倒是很難清洗，王母不讓用麵粉，王青雲隻好用麥麩，穀渣之類的細顆粒，裏裏外外清洗了十來遍。
聽說王青雲要吃這東西，就連青月都不愛自己的大哥了，她可是看見自家大哥翻出來的是什麽東西，皺著眉頭跑的老遠。
“大哥臭臭”
到時候你可別吃啊，叫哥哥可不好使。
王青雲自然不能在家裏洗腸子，而是跑到小黑河下遊，在那洗，村裏人看不見，而且用水也方便。
有牛虎幫忙，要容易很多，否則這可真不是一個十歲的小孩子能忙活的。
不過想到能吃到鹵煮，王青雲啥也值了。
一直洗到傍晚，王父已經將一部分肉製作成了臘肉，剩下的明天吃，而王青雲已經洗幹淨下水，甚至豬頭也收拾出來了，豬頭肉王青雲這輩子可沒吃過，這次要吃個夠。
王家其他人吃完晚飯就不管王青雲了，王青雲三人則是在廚房鹵肉。
李皓雖然懷疑，但是也堅持著想要試試，王青雲能準備的鹵料不多，都是以前剩下的，王青雲有啥下啥，吃的就是個火候，要煮三個小時，剩下的就是鹵了，明天早上會更香。
王家隻有一個鍋能放下，就是蒸饃的那個，豬下水堆得滿滿的。
鹵豬下水自然不能用煤球灶，得用柴火灶。
剛剛睡醒的王家人，沒一會就被香味香醒了，也就是王家住在村口，要是住在村裏，上河村今天別睡了都起來流口水吧。
在廚房的三人感受是最深的，尤其是牛虎，眼睛都直了，口水不斷分泌。
三人趁著熱乎勁，就著廚房剩下的窩窩頭，將剛出鍋的鹵煮一人吃了一大盆，牛虎吃的最多， 感覺吃了有十來斤的樣子，鍋裏的肉都下了一層，幾人實在吃的肚圓。
王青雲蓋上鍋蓋，任由其鹵製入味，明天能香麻了，至於半夜有沒有人進廚房偷吃，王青雲就不知道了，畢竟吃飽了就要睡覺。
至於吃撐了睜著眼數星星的幾人，聽到的聲音應該是夜貓子吧。
“小點聲，青雲剛睡，再醒了，多丟人啊”王母低聲道，萬籟俱寂，吃撐的三人都睡不著，聽得真切。
“你能忍住？多香啊，隔著窗戶我都聞到香味了”王父說道。
“你小點聲，少吃點，別被發現了，明天再說”王母說道。
透著柴火灶裏微弱的火星，兩人打開鍋蓋，吸了吸鼻子，真的香麻了。
眼看王父伸手要拿，王母趕緊打開了王父伸出去的手，遞給他一雙筷子，王父夾了一塊肥肉，吃的滿嘴留香。
“媳婦你也嚐嚐，這小子還藏著掖著，也不知道他師傅是怎麽教的，從哪整這麽多好吃的”王父邊吃邊吐槽。
“你少吃點，明天被兒子發現了”王母提醒道。
“放心，我是在不同位置夾的，你再吃一塊”聽著王父王母的對話，王青雲被秀了一臉。
睡覺睡覺，耳不聽為敬，就是差了燒餅，決定了明天做燒餅，鹵煮火燒，非吃不可。
不過這個世界豬下水都是喂狗的，沒人吃，所以買生豬比較劃算
上河村養豬的人家也不多，大多都做成了臘肉或者年前就售賣了，想要買豬的話，最好還是去肉鋪買。
鎮上賣肉的還是王青雲的同學家，就是那個小胖子錢富，當年王青雲為了吃一口紅燒肉，無私的教給錢富騸豬的技巧，其實也沒有什麽，嘎了之後，消消毒縫起來，還是很簡單的。
錢富則是抱著完全信任的態度，趁著錢富出門收豬，嘎了四頭豬仔，錢父直到好幾天以後才知道，因為死了一頭，然後錢富就被打個半死，幸好錢富夠哥們，沒有出賣王青雲。
直到那幾頭豬仔異常上膘，也安靜好管理了許多，並且肉質也沒有騷味，錢父這才逐漸探索出了完整的騸豬流程。
所以這個時候可能隻有錢家肉鋪有生豬。
聽說來人是今年的秀才老爺，而且還是自家兒子的同學，錢富的老爹給了一個實誠價，宰好的豬肉，一斤二十一文，正常二十三文到二十四文一斤，一頭豬二百來斤大概快五兩銀子，至於一頭生豬就比較便宜了，一斤十五文，一頭豬將近二百八十斤，大約四兩多一點銀子，就是比較費功夫。
不過有牛虎這樣的老手，宰一頭豬還是輕而易舉的。
牛虎有一把巴掌長短的小刀，是專門宰牲畜的，特別鋒利。
據說，是牛虎用一頭鹿換來的。
所以王父花了四千三百文錢，買了一頭純種的大黑豬，足足將近三百斤，錢父抹了一點零頭。
僅僅逮豬可把幾人累壞了，要不是牛虎出手，幾人還真搞不定。
一頭大肥豬雙腳綁定，裝在牛車上，福田拉著都有一點費勁，幾人隻好走路，沒有辦法，黑豬拉的車上哪裏都是。
黑豬直接拉到了祠堂門口的廣場上，頓時吸引了不少人，三叔帶著幾個年輕的小夥子，將殺豬的架子給架了起來，不過有個問題，上河村沒有那麽大的殺豬鍋，所以沒辦法退毛，最後大家一致決定，用火燒。
殺豬自然是牛虎出手，那塊頭一站，就沒有人反對了，他甚至不需要別人幫忙，膝蓋跪在豬脖子上，因為黑豬雙腳都綁著所以基本沒有掙紮。
然後白刀子進，一擰，血水就咕嘟咕嘟地噴出來了，然後就是嘟嘟的流，看殺豬的小孩子呀呀呀的嚇壞了，大人們則是在一邊讚道，好刀法。
這頭豬直接流了一大陶盆，王青雲撒了鹽，沒有蔥，隻好將就。
這東西一蒸，也是美味，豬血一直留了半刻鍾，才沒了動靜。
然後眾人就忙活著將肥豬掛了起來，燒豬，主要是褪毛。
牛虎殺豬極其熟練，說一聲庖丁解牛有些誇張，但是也讓人歎為觀止，除了下水之類的東西，兩扇豬肉完完整整地摔在案板上，王父又拿了斧頭將豬肉分成小塊，拉迴了家裏，至於宴席，時間已經很晚，明天中午請早。
王青雲急著迴家，自然是為了那一口鹵煮，這可是美味，不過清洗倒是很難清洗，王母不讓用麵粉，王青雲隻好用麥麩，穀渣之類的細顆粒，裏裏外外清洗了十來遍。
聽說王青雲要吃這東西，就連青月都不愛自己的大哥了，她可是看見自家大哥翻出來的是什麽東西，皺著眉頭跑的老遠。
“大哥臭臭”
到時候你可別吃啊，叫哥哥可不好使。
王青雲自然不能在家裏洗腸子，而是跑到小黑河下遊，在那洗，村裏人看不見，而且用水也方便。
有牛虎幫忙，要容易很多，否則這可真不是一個十歲的小孩子能忙活的。
不過想到能吃到鹵煮，王青雲啥也值了。
一直洗到傍晚，王父已經將一部分肉製作成了臘肉，剩下的明天吃，而王青雲已經洗幹淨下水，甚至豬頭也收拾出來了，豬頭肉王青雲這輩子可沒吃過，這次要吃個夠。
王家其他人吃完晚飯就不管王青雲了，王青雲三人則是在廚房鹵肉。
李皓雖然懷疑，但是也堅持著想要試試，王青雲能準備的鹵料不多，都是以前剩下的，王青雲有啥下啥，吃的就是個火候，要煮三個小時，剩下的就是鹵了，明天早上會更香。
王家隻有一個鍋能放下，就是蒸饃的那個，豬下水堆得滿滿的。
鹵豬下水自然不能用煤球灶，得用柴火灶。
剛剛睡醒的王家人，沒一會就被香味香醒了，也就是王家住在村口，要是住在村裏，上河村今天別睡了都起來流口水吧。
在廚房的三人感受是最深的，尤其是牛虎，眼睛都直了，口水不斷分泌。
三人趁著熱乎勁，就著廚房剩下的窩窩頭，將剛出鍋的鹵煮一人吃了一大盆，牛虎吃的最多， 感覺吃了有十來斤的樣子，鍋裏的肉都下了一層，幾人實在吃的肚圓。
王青雲蓋上鍋蓋，任由其鹵製入味，明天能香麻了，至於半夜有沒有人進廚房偷吃，王青雲就不知道了，畢竟吃飽了就要睡覺。
至於吃撐了睜著眼數星星的幾人，聽到的聲音應該是夜貓子吧。
“小點聲，青雲剛睡，再醒了，多丟人啊”王母低聲道，萬籟俱寂，吃撐的三人都睡不著，聽得真切。
“你能忍住？多香啊，隔著窗戶我都聞到香味了”王父說道。
“你小點聲，少吃點，別被發現了，明天再說”王母說道。
透著柴火灶裏微弱的火星，兩人打開鍋蓋，吸了吸鼻子，真的香麻了。
眼看王父伸手要拿，王母趕緊打開了王父伸出去的手，遞給他一雙筷子，王父夾了一塊肥肉，吃的滿嘴留香。
“媳婦你也嚐嚐，這小子還藏著掖著，也不知道他師傅是怎麽教的，從哪整這麽多好吃的”王父邊吃邊吐槽。
“你少吃點，明天被兒子發現了”王母提醒道。
“放心，我是在不同位置夾的，你再吃一塊”聽著王父王母的對話，王青雲被秀了一臉。
睡覺睡覺，耳不聽為敬，就是差了燒餅，決定了明天做燒餅，鹵煮火燒，非吃不可。
不過這個世界豬下水都是喂狗的，沒人吃，所以買生豬比較劃算